ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як згасити картоплю зі свининою?
- Свинячі реберця, тушковані з картоплею
- Свиняча грудинка, тушкована з картоплею
- Тушкована картопля зі свининою і грибами
- Тушкована капуста зі свининою і картоплею
- Тушкована картопля зі свинячим рагу
- Свиняча рулька, тушкована з картоплею
- Тушкована картопля зі свининою в духовці
- Картопля, тушкована з свининою в казані
- Картопля, тушкований зі свининою в мультиварці
Тушкована картопля зі свининою – популярне і ситне блюдо, яке підійде для зустрічі гостей і сімейної вечері. Головний секрет приготування – різноманітність спобличчів гасіння, тому кожна господиня зможе підібрати індивідуально відповідний їй рецепт.
Як згасити картоплю зі свининою?
Щоб тушкована картопля зі свининою вдалася на славу, краще використовувати нежирну м’якоть або реберця. Крім цього, дотримуються таких рекомендацій:
- Особливий смак страви додасть окреме приготування інгредієнтів – спочатку окремо обсмажують м’ясо і картоплю, а потім тушкують їх, об’єднавши.
- Додатковими компонентами страви є цибуля і морква, капуста. До нього також додають: гриби, болгарський перець, квасолю, сочевицю, огірки, помідори.
- Картопля тушкована з свининою готують не тільки в духовці, але і в казані, мультиварці.
Свинячі реберця, тушковані з картоплею
Для кулінарів-початківців прекрасно підійде такий рецепт, як тушкована картопля зі свининою в каструлі. Перевага страви полягає в швидкості приготування та особливому ароматі, який воно набуває після охолодження. Вирішивши згасити продукти, варто проявити фантазію і приправити їх улюбленими спеціями. Страва готують в будь-який час року, але для зими воно підходить ідеально.
- картопля – 1 кг;
- реберця – 500 г;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- часник – 3 зубчики;
- зелень;
- сіль і перець.
- Свинину протримати в холодній воді 60 хвилин і розрізати на шматочки.
- Масло розтопити на сковороді і обсмажити в ньому реберця. Часник пропустити через прес і додати до м’яса разом з сіллю і перцем.
- Моркву натерти. Лук нашаткувати, картопля розрізати на четвертинки.
- Всі продукти перекласти до м’яса. Злегка обсмажити їх і додати води, щоб вона покривала їх приблизно на 2 см.
- Тушкована картопля зі свинячими ребрами буде готова, коли овочі размягчатся.
Свиняча грудинка, тушкована з картоплею
Великою популярністю користується рецепт тушкованої картоплі зі свининою, для якого використовується така частина, як грудинка. Для страви краще взяти добре розварюється картопля, тоді в кінці приготування він вийде м’яким і смачним. Якщо такого під рукою не виявиться, слід посолити овоч не на початку, а в кінці готування. Під час гасіння сильно перемішувати його не потрібно, тоді він не втратить форму.
- грудинка – 1,2 кг;
- картопля – 1,5 кг;
- морква – 300 г;
- цибуля – 600 г;
- болгарський перець – 200 г;
- вода – 2 л;
- лавровий лист – 3 шт .;
- сіль і перець;
- петрушка і кріп.
- Грудинку нарізати шматочками по 2 см. Посипати сіллю і перцем, обсмажити.
- Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити.
- Лук і м’ясо залити водою і варити 40 хвилин.
- Морквину і картоплю нарізати. Викласти їх до м’яса разом з лавровим листом. Гасити 10 хвилин.
- Перець нарізати кубиками 1,5 x1,5 см. Додати в каструлю, тушкувати 10 хвилин.
- Всипати зелень, зняти з вогню, тушкована картопля зі свининою повинна настоятися 10 хвилин.
Тушкована картопля зі свининою і грибами
Надзвичайно смачним виходить картопля, тушкований зі свининою і грибами. При виборі м’яса слід звертати увагу на колір м’якоті і сала, товщину шкірки, запах. Сало має бути білого кольору, якщо він виявиться жовтим, то це вже старий продукт. Визначити, молоде м’ясо на прилавку, можна по шкірці: треба попросити продавця проткнути її.
- м’ясо – 500 г;
- картопля – 700 г;
- гриби – 250 г;
- рослинне масло – 2 ст. л .;
- цибулю і моркву – по 1 шт .;
- сіль і перець.
- Свинину порізати і обсмажити.
- Пасерувати порізаний півкільцями цибулю, натерту моркву.
- Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажити. Перекласти в каструлю з м’ясом.
- Залити продукти окропом і тушкувати 20 хвилин.
- Додати картоплю, сіль, перець. Гасити на слабкому вогні, поки картопля не стане м’яким.
Тушкована капуста зі свининою і картоплею
Цікавою варіацією є картопля, тушкована з свининою та овочами, таке поєднання має неперевершений смак. Кращим варіантом м’яса вважається м’якоть, яка здатна добре протушкувати. Капусту краще використовувати білокачанну, як інших додаткових компонентів підбираються продукти за бажанням господині.
- капуста – 1,5 кг;
- м’ясо – 500 г;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- картопля – 3 шт .;
- рослинне масло – 1/4 склянки;
- сіль перець.
- Цибулю порізати, обсмажити в казані. Додати до нього порізане м’ясо, обсмажити. Влити воду, щоб вона покривала м’ясо.
- Порізати інші овочі, потім додати до м’яса по черзі морква, картоплю, капусту. Всипати сіль і перець.
- Тушкована смачна картопля зі свининою буде готова через 40 хвилин.
Тушкована картопля зі свинячим рагу
Простим рецептом є тушкована картопля зі свининою на сковороді. З м’ясом добре поєднуються і інші овочі. Доведеться тільки трохи повозитися з їх підготовкою і нарізкою, зате вийде обід на кілька днів. Щоб повністю розкрити смак м’яса, його обсмажують і тушкують окремо, а потім змішують з іншими продуктами.
- м’ясо – 400 г;
- картопля – 4 шт .;
- брокколі – 0,5 шт .;
- цибуля, морква, болгарський перець – по 2 шт .;
- кабачок – 1 шт .;
- спеції.
- М’ясо та овочі порізати.
- М’ясо обсмажити, а картоплю викласти у вогнетривкий посуд.
- Зверху картоплі укласти овочі, посипати спеціями.
- Останній шар – м’ясо. Залити продукти склянкою води.
- Поставити ємність в духовку на 30 хвилин.
- Через півгодини перемішати інгредієнти і відправити в духовку ще на 30 хвилин.
Свиняча рулька, тушкована з картоплею
Ситним варіантом вечері стане тушкована картопля зі свининою в жаровні. Для приготування страви можна взяти свинячу рульку, а з овочів, крім картоплі, можна використовувати білокачанну капусту. Особливістю рецепта є тривалий час, витрачений на його підготовку, але результат вартий зусиль.
- рулька – 1,5 кг;
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- часник – 4 зубчики;
- лавровий лист – 1 шт .;
- перець, сіль.
- Рульку очистити від шкіри, залити водою і варити 1 годину з лавровим листом, сіллю, перцем.
- Викласти рулькув жаровню, а з боків інші подрібнені компоненти, поставити в духовку.
- Тушкована смачна картопля зі свининою буде готова через 35 хвилин.
Тушкована картопля зі свининою в духовці
Класичною варіацією страви є картопля тушкована з свининою в духовці. Цей спосіб готування дуже поширений серед господинь, склад додаткових компонентів може варіюватися в залежності від індивідуальних побажань. Головне правильно підготувати продукти, а потім прилад доведе їх до готовності.
- картопля – 1 кг;
- м’ясо – 500 г;
- цибулю і моркву – по 1 шт .;
- часник – 3 зубчики;
- зелень;
- сіль і перець.
- Обсмажити порізане м’ясо.
- Овочі подрібнити і обсмажити.
- М’ясо викласти на деко, з боків овочі, відправити в духовку на 40 хвилин.
Картопля, тушкована з свининою в казані
Найправильніший спосіб готування – це зробити свинячі реберця з картоплею, тушковані в казані. Страва не підгорає, зате просто «тане в роті». В якості спецій найкраще використовувати лавровий лист, чорний перець або кмин. Для додання страв аромату можна кинути до продуктів трохи базиліка, чебрецю і майорану.
- картопля – 1 кг;
- ребра – 500 г;
- цибуля – 3 шт .;
- часник – 3 зубчики;
- спеції;
- морква – 2 шт.
- Картоплю нарізати кубиками і покласти в казан, залити водою. Дати закипіти і посолити.
- Обсмажити часник. Окремо обсмажити ребра. Пасерувати цибулю з морквою.
- У казан з картоплею покласти м’ясо, часник і овочі. Довести до кипіння, кинути лавровий лист, перемішати.
- Вогонь зменшити, залишити нудитися на 1,5 години.
Картопля, тушкований зі свининою в мультиварці
Використання побутової техніки – відмінне рішення для економії часу і збереження вітамінів в продуктах. Поки буде готуватися тушкована картопля зі свининою в мультиварці, можна нарізати салат. Щоб м’ясо вийшло соковитим і м’яким, для страви ідеально підходить лопатка, в якій мало сполучної тканини. Якщо на свинині виявиться занадто багато сала, його краще зрізати.
- картопля – 1,5 кг;
- м’ясо – 600 г;
- цибулю і моркву – по 1 шт .;
- спеції і сіль.
- Порізати м’ясо і овочі.
- У чашу мультиварки висипати продукти, крім картоплі. Встановити режим «Жарка» на 10 хвилин при температурі 120 гпорадусів.
- По закінченню влити 2 склянки води, включити режим «Гасіння» на 30 хвилин.
- Додати картоплю, перемішати. Смачна тушкована картопля зі свининою буде готова через годину.