Куряча грудка, запечена в духовці з картоплею, під шубою, зі сметаною, в соусі і помідорами

ЗМІСТ СТАТТІ:

Куряча грудка, запечена в духовці з картоплею, під шубою, зі сметаною, в соусі і помідорами

Не всі господині люблять готувати з цієї частини птиці, оскільки м’ясо виходить сухуватим. Якщо застосувати деякі секрети готування, то куряча грудка, запечена в духовці, вийде соковитою і м’якою. Біле м’ясо – найцінніше, містить багато білків і амінокислот, тому його намагаються включати в раціон дитячого та спортивного харчування.

Куряча грудка, запечена в духовці – рецепти

Щоб грудка, запечена в духовці, вийшла чимною, її рекомендується замаринувати, маринад оживляти волокна і виконає роль жиру. Філе відокремлюють від кісток і хрящиків, обмивають і сушать паперовим рушником. Якщо планується запікати одним шматком, м’якоть бажано трохи відбити.

Як готувати, смачну курячу грудку в духовці:

  1. Різати поперек волокон, а не вздовж, так краще просочиться.
  2. Для маринаду використовують оцет, сік лимона, кефір, сметану, кетчуп.
  3. З курятиною добре поєднуються шавлія, базилік, розмарин, розмарин.
  4. Курку запікають не більше чим 40 хв., Інакше стане сухою.

Куряча грудка, запечена в духовці з картоплею

Найпростіший і ситний варіант куряча грудка, запечена з картоплею. Найкраще готувати у фользі або в рукаві, тоді м’ясо вийде дуже соковитим, просоченою овочевим соком. Курятину можна залишати під прямим жаром, інакше стане жорсткою і сухою. Маринувати бажано 1-2 ч., Мінімум – 20 хв. При обсмажуванні м’ясо закладають в розігріте масло, інакше панірування вбере жир і стане несмачною, буде відшаровуватися.

  • грудка – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • картопля – 4 шт .;
  • соус сацебелі – 2 ст. ложки;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки.
  1. Овочі подрібнити, м’ясо промити.
  2. Зробити на грудях надрізи.
  3. Овочі змішати зі спеціями, викласти на фольгу.
  4. Розмістити змащену соусом курятину.
  5. Запікати 50 хв.

Куряча грудка, запечена в духовці під «шубою»

Куряче м’ясо дуже чимне, але грудка ще й сухувата, тому їй потрібна особлива «шубка» при готуванні. В її ролі вдало виступають овочі: картопля, морква, цибуля, солодкі перці, можна список розширити на свій смак. Ще краще, якщо буде куряча грудка, запечена в фользі в духовці, м’якоть просочиться овочевим соком. Зі спецій рекомендується використовувати чебрець, орегано, коріандр.

  • грудка – 300 г;
  • картопля – 4 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • перець болгарський – 1 шт .;
  • сир твердий – 50 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • спеції – за смаком.
  1. Філе відбити, посолити, поперчити.
  2. Нарізати цибулю, перці і помідори, картоплю і сир натерти.
  3. Викласти шарами м’ясо, цибулю, помідори, картоплю, помідори, перець.
  4. Посипати тертим сиром, запікати 20 хв.

Куряча грудка, запечена в духовці зі сметаною

Вдалими будуть запечені курячі грудки, якщо виставити правильну температуру, її притримують близько 200 ° С. Духовку розігрівають заздалегідь, ставити в холодну можна. Добре поєднується з курятиною сметанний соус, пікантність смаку додадуть часник і лимонний сік. З приправ можна використовувати запашний перець, майоран, м’яту.

  • грудка – 800 г;
  • перець солодкий – 1 шт .;
  • сир твердий – 100 г;
  • сметана – 250 мл;
  • часник – 4 зубчики;
  • сік лимона – 1 ст. ложка;
  • зелень – 1 пучок;
  • спеції для курки – 1 ст. ложка.
  1. Філе відокремити, промити, зробити 5-6 поперечних надрізів.
  2. Перець нарізати, часник потовкти.
  3. Натерти м’ясо сіллю і спеціями, викласти в форму.
  4. У надрізи вставити шматочки перцю.
  5. Змішати зелень, сметану, сік лимона і часник.
  6. Залити заготовку, посипати тертим сиром.
  7. Готується куряча грудка запечена зі сметаною в духовці 40 хв.

Куряча грудка, запечена в соусі

Якщо потрібно терміново придумати частування на стіл, грудка куряча запечена в духовці швидко – потрібний рецепт. М’ясо готують в соусі, найкраще підійде соєвий, який надає пікантний смак, розм’якшує волокна. Рекомендується змішати з медом, це зробить смак більш насиченим і яскравим. Відбивати сильно не потрібно, злегка, щоб зробити м’якоть чимніше, вона краще вбере соуси.

  • грудка – 1 шт .;
  • соєвий соус – 5 ст. ложок;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • спеції – за смаком.
  1. Філе відокремити, обсушити, натерти сіллю і спеціями.
  2. Змастити соєвим соусом, потім медом.
  3. Запікати 40 хв.

Куряча грудка «хассельбек» з запеченим перцем

Краще для запікання вибрати м’якоть молодої курки, вік легко визначити по грудній кістці. Якщо молодші птах, то кінчик еластичний і легко гнеться, у зрілої несучки залишиться твердим. Для різноманітності можна спробувати хассельбек – це куряча грудка, запечена з сиром. Поєднання незвичайне, але дуже смачне, в оригіналі рецепта використовується моцарелла, але досвідчені господині відзначають, що сорт для такого сиру жирнуватий, сир підходить краще. Рекомендується класти жирний.

  • грудка – 1 шт .;
  • перець солодкий – 1 шт .;
  • сир – 40 г;
  • сир твердий – 50 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • перець – 0,5 ч. ложки.
  1. Перці 10 хв. запекти, остудити, подрібнити.
  2. Змішати з товченим часником, спеціями і сиром.
  3. М’ясо викласти в форму, зробити надрізи.
  4. Закласти начинку, посипати тертим сиром.
  5. Запікати 40 хв.

Куряча грудка, запечена з помідорами

Скільки запікати, залежить від ваги грудки, в середньому кухаря порадять розраховувати 40 хв. на 1 кг. Щоб вийшла хрустка скоринка, спочатку 30 хв. готують при максимальній температурі, потім знижують до 180 ° С. Викладати краще на фольгу або на рубаний лук. Куряча грудка запечена з помідорами – рецепт найпростіший. Помідори краще брати грунтові, м’ясисті, а курятину – молоду, у таких пташок м’яка, біла шкурка.

  • грудка – 2 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • яйця – 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сир твердий – 100 мл;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • перець – за смаком.
  1. Філе відокремити, промити, нарізати, злегка відбити.
  2. Додати спеції і яйце.
  3. Цибулю порізати кільцями, помідори – кружечками, сир натерти.
  4. Викласти на пергамент шарами м’ясо, цибулю, помідори, сметану і сир.
  5. Готується куряча грудка, запечена з помідорами в духовці 30 хв.

Куряча грудка, запечена з ананасом

Незвичайне, пікантне блюдо – запечена куряча грудка з ананасом, частування на любителя, оскільки фрукт дає солодкуватий присмак. Найкраще вибирати консервовані ананаси в не солодко сиропі. Для маринаду змішують соєвий соус, сметану, гірчицю і майонез, останній можна замінити вершками. Важливо вибрати курятину свіжу, у неї світло-рожевий відтінок, при натисканні м’якоть повинна пружинити.

  • грудка – 2 шт .;
  • сир твердий – 150 г;
  • ананаси – 200 г;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт .;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки.
  1. Філе відокремити, нарізати, злегка відбити.
  2. Викласти на фользі, змастити майонезом.
  3. Промазуючи соусом, розподілити шарами цибулю, ананас, тертий сир.
  4. Запікати 30 хв.

Куряча грудка, запечена з баклажанами

Легку острінкой придбають курячі грудки, запечені в духовці з баклажанами. Блюдо виходить соковитим, ароматним, готується швидко. Можна м’ясо обсмажити перед запіканням, щоб запечатати сік, частування буде смачніше. Баклажани треба замочити або пересипати сіллю, дати відлежатися і віджати. Можна запікати у фользі, тоді овочі краще просочаться м’ясним соком, а курятина більше розм’якшити.

  • грудка – 0,5 кг;
  • сир твердий – 200 г;
  • баклажани – 3 шт .;
  • помідори – 3 шт .;
  • часник – 2 зубчик;
  • майонез – 100 мл.
Куряча грудка, запечена в духовці з картоплею, під шубою, зі сметаною, в соусі і помідорами
  1. Філе нарізати пластинками, відбити, натерти спеціями.
  2. Баклажани нарізати довгими слайсами.
  3. Викласти у форму шарами баклажани, м’ясо, баклажани, помідори.
  4. Розвести в майонезі часник, змастити заготовку.
  5. Посипати зеленню і тертим сиром.
  6. Запікати 30 хв.

Курячі грудки, запечені з кабачками

Якщо запікати грудку цілої, потрібно перед натиранням проколоти її в різних місцях ножем, тоді м’якоть краще просочиться. Набагато смачніше виходить грудка куряча фарширована, рецепти пропонують різні начинки: овочі, сир, крупи. Найбільш вдалий варіант – з кабачками, ці плоди добре вбирають аромати інших продуктів, швидко готуються. Рекомендується класти молоді кабачки, вони на смак чимніше, з зрілих обов’язково видаляють насіння.

  • грудка – 650 г;
  • сир твердий – 200 г;
  • кабачки – 3 шт .;
  • помідори – 3 шт .;
  • часник – 1 зубчик;
  • майонез – 100 мл;
  • орегано – 1 ч. ложка.
  1. Філе нарізати пластинками, трохи відбити, натерти спеціями.
  2. Кабачки поділити на довгі смуги в 0,5 см.
  3. Обсмажити з двох сторін, помідори порізати кружальцями.
  4. Викласти у форму шарами кабачки, м’ясо, кабачки, помідори.
  5. Посипати зеленню і сиром, запікати 30 хв.

Куряча грудка, фарширована шинкою і сиром

Фарширувати філе можна двома спобличчями: робити з надрізом «кишеню» або скручувати в рулет, в обох випадках м’ясо трохи відбивають. Начинкою можуть бути сухофрукти, свіжі фрукти, обсмажені гриби, овочі. Особливо смачно виходить запечена куряча грудка в духовці з сиром і шинкою, останню можна замінити беконом.

  • грудка – 6 шт .;
  • сир твердий – 200 г;
  • шинка – 150 г;
  • панірування – 7 ст. ложок;
  • яйця – 2 шт .;
  • суміш перців – 2 ч. ложки.
  1. Філе розрізати, щоб в розвороті вийшла коржик, злегка відбити.
  2. Змішати сіль з перцем, натерти м’ясо.
  3. Сир і шинку нарізати кубиками, змішати.
  4. Викласти на м’ясо, скрутити рулет.
  5. Вмочити в збиті яйця, обваляти в сухарях.
  6. Обсмажити до скоринки, томити 20 хв.

Куряча грудка, фарширована грибами

Вважаються делікатесом фаршировані курячі грудки в духовці з грибами, краще брати тепличні шампіньйони, вони швидше готуються. Але з лісовими набагато смачніше, вони дають дивовижний аромат, тільки відварити треба заздалегідь. Досвідчені господині порадять додавати щіпку сушених грибів, їх аромат теж компенсує відсутність лісових. Можна використовувати і мариновані гриби, вийде зовсім інший смак.

  • грудка – 2 шт .;
  • гриби – 250 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • сир твердий – 100 г;
  • вершки – 1 ст .;
  • чебрець – 2 гілочки;
  • перець чорний – 1 ч. ложка.
  1. Подрібнити цибулю і гриби, обсмажити 5-7 хв. зі спеціями, остудити.
  2. Сир натерти, змішати з половиною засмажкою.
  3. Зняти філе, зробити надріз, але не до кінця, розгорнути.
  4. Натерти спеціями, закласти начинку, обсмажити до скориночки.
  5. Викласти в форму, залити вершками, покласти чебрець.
  6. Запікати 25 хв., Посипати сиром.
  7. Повинна потомитися фарширована куряча грудка ще 5-7 хв.

Куряча грудка, фарширована сиром в духовці

Ще один простий рецепт – курячі грудки, фаршировані сиром і зеленню, добре доповнюють один одного кріп, петрушка і базилік. Запікати потрібно під вершкової заливкою, для соковитості в начинку кладуть шматочок вершкового масла. Сир підійде і твердий, і плавлений. М’ясо буде чимніше, якщо полити за 20 хв. до запікання соєвим соусом або змастити майонезом. Ще рекомендується злегка відбити, це збільшить розмір і дозволить закласти більше начинки.

  • грудка – 500 г;
  • сир плавлений – 150 г;
  • сир твердий – 50 г;
  • кріп – 0,25 пучка;
  • петрушка – 0,25 пучка;
  • базилік – 0,25 пучка;
  • часник – 3 зубчики;
  • вершки – 200 мл;
  • орегано – 1 ч. ложка.
  1. Філе відокремити, порізати слайсами, злегка відбити, посипати спеціями.
  2. Подрібнити зелень, натерти плавлений сир і часник, змішати.
  3. Заправити спеціями, викласти на м’ясо, згорнути рулет.
  4. Закріпити зубочистками, запікати 15 хв.
  5. Розвести в вершках тертий твердий сир, залити рулети.
  6. Куряча грудка, запечена в духовці повинна готуватися ще 20 хв.

Similar Posts

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code