Дуже смачно тушкована капуста – рецепти відмінної страви на кожен день!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як смачно згасити капусту?
• Тушкована квашена капуста – рецепт класичний
• Тушкована капуста в мультиварці – рецепт
• Капуста тушкована з баклажанами
• Тушкована капуста з рисом – рецепт
• Як згасити капусту з м’ясом?
• Тушкована капуста з картоплею – рецепт
• Тушкована капуста з квасолею – рецепт
• Тушкована капуста по-баварськи
• Тушкована капуста з реберцями
• Тушкована капуста з гарбузом
• Тушкована капуста з печерицями
• Червонокачанна капуста тушкована
• Як згасити пекінську капусту?
• Тушкована кольорова капуста

Вивчаючи варіанти, за якими може бути приготовлена ​​дуже смачно тушкована капуста, рецепти черговий раз доводять матеріальну доступність і нехлопотно страви. Крім класичної версії, популярністю користуються інтерпретації з м’ясом або грибами, з овочами або бобовими, з копченостями або злаковими крупами.

Як смачно згасити капусту?

При всій лаконічності страви, є і певні нюанси рецептів, що вимагають від кулінара певних знань.

1. Перед приготуванням свіжу капусту шаткують середньої соломкою або використовують для гасіння квашену заготовку.
2. Насиченість і пікантність смаку забезпечується попередніми обсмажуванням овочевий нарізки, додаванням до капусти томата в будь-якому вигляді або протертих помідорів.
3. Можна реалізувати рецепт тушкованої капусти на сковороді, скористатися для цього каструлею або сотейником з товстим дном, казаном.
4. Смачна тушкована капуста може бути пісним легким або більш поживним стравою, гарніром або самостійною стравою при приготуванні з м’ясом, ковбасними виробами.
5. Гасіння підлягає білокачанна, червонокачанна, цвітна капуста, пекінський сорт овочу.

Тушкована квашена капуста – рецепт класичний

Щоб у будь-якого вдалася дуже смачно тушкована квашена капуста, рецепти реалізують на базі представлених в даному розділі інструкцій. Використовуючи техніку за основу, можна змінювати на свій смак овочевий склад, готувати страву з копченостями, дієтичної курятиною або більш калорійною свининою, яловичиною.

• квашена капуста – 0,5 кг;
• борошно – 10 г;
• цукор – 10-20 г;
• цибуля – 1-2 шт .;
• бульйон – 0,5 ст .;
• томатне пюре – 1 ст. ложка;
• масло – 1,5 ст. ложки;
• сіль, перець, лавр.

1. Капусту заливають бульйоном, тушкують 40 хв.
2. Обсмажують на олії цибулю, додавши в кінці томат, цукор, сіль, перець, перекладають до практично готової капусті.
3. Через 10 хв. капуста тушкована на сковороді доповнюється спасерувати борошном, прогрівається ще 2 хв.

Тушкована капуста в мультиварці – рецепт

У мультііварке, як і на плиті, найсмачніша тушкована капуста – приготована з додаванням копченостей, або ковбасних виробів. В даному випадку в якості добавки використовують сосиски, замість яких підійдуть сардельки, мисливські ковбаски. Без попереднього обсмажування цибульний-морквяної нарізки блюдо буде некалорійним і дієтичним.

• капуста – 1 кг;
• сосиски – 350 г;
• цибулю і моркву – по 120 г;
• бульйон або вода – 0,5 ст .;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, лавр.

1. Нарізають кружками сосиски, кубиками цибулю, соломкою моркву і капусту.
2. Закладають овочі з сосисками в мультікастрюлю.
3. Змішують гарячу воду з томатною пастою, додавши сіль, перець, лавр, виливають в чашу.
4. Включають пристрій в режимі «Гасіння».
5. Через 50 хв. тушкована капуста з сосисками в мультиварці буде готова.

Капуста тушкована з баклажанами

Найпростіше урізноманітнити рецепт тушкованої капусти на сковороді, додавши до звичного овочевого набору інші, нетпопорадиційні овочі: баклажани або кабачки, помідори або солодкий перець. Результат – відмінне пісне самостійне блюдо або вчинений гарнір до смаженого, вареному, запеченому м’яса, риби.

• капуста – 0,5 шт .;
• баклажани – 3 шт .;
• цибулю і моркву – по 120 г;
• помідори – 2 шт .;
• кріп – 1 пучок;
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, олія, лавр.

1. Баклажани нарізують, підсолюють, залишають на 20 хв.
2. Викладають нарізку з баклажанів в нагріту олію, обсмажують 1-2 хв.
3. Додають капусту, моркву, гасять овочі під кришкою до м’якості.
4. Втручаються подрібнені помідори з часником, сіль, перець, лавр.
5. По готовності тушкована капуста з овочами присмачується кропом, прогрівається 1 хв.

Тушкована капуста з рисом – рецепт

Смачна тушкована капуста з рисом – якийсь ледачий варіант улюблених багатьма голубців, що не вимагає підготовки листя і формування капустяних конвертів. Помідори переважно очистити від шкірки, опустивши плоди в окріп, а через пару хвилин в крижану воду, після чого нарізати і припустити окремо з цибулею.

• капуста – 1 шт .;
• рис – 0,5 ст .;
• цибуля – 1 шт .;
• помідори – 3 шт .;
• кріп і петрушка – 1 пучок;
• чебрець і базилік – за смаком;
• сіль, перець, олія, лавр.

1. Капусту шаткують і тушкують з додаванням води під кришкою до м’якості.
2. Пасерують цибулю, додають помідори, трави, приправи, тушкують 10 хв.
3. Перекладають томатну піджарку до капусти, втручаються відварений рис, зелень.
4. Тушкують блюдо ще кілька хвилин і подають до столу.

Як згасити капусту з м’ясом?

Повноцінне блюдо для сімейної вечері або обіду – тушкована капуста зі свининою, яловичиною або курятиною. М’ясо попередньо обсмажують, а потім припускають до напівготовності з цибульний-морквяної піджаркою. Додатково можна додавати солодкий перець, помідори або замінювати останні томатною пастою, соусом.

• капуста – 1 кг;
• свинина – 1 кг;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• помідори – 2-3 шт .;
• сіль, перець чорний і запашний, базилік, лавр.

1. У маслі обсмажують нарізане м’ясо.
2. Додають цибулю, через 5 хв. морква, смажать 10 хв.
3. Кидають у сотейник помідори і солодкий перець, млоять вміст посудини 10 хв.
4. Закладають капусту, тушкують 30 хв., Додають базилік, лавр, сіль, перець.
5. Завершують рецепт тушкованої капусти з м’ясом, додатково протушкувати страву зі спеціями 10 хв.

Тушкована капуста з картоплею – рецепт

Популярна страва пісного і вегетаріанського меню – картопля, тушкований з капустою. Картопляну нарізку спочатку обсмажують або відразу ж доповнюють водою і припускають до напівготовності. Томатний соус слід додавати до овочів виключно по готовності картоплі, після чого додатково припустити овочі.

• капуста – 500 г;
• картопля – 4 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• томатна паста – 70 г;
• вода – 150 мл;
• масло, сіль, прованські трави.

1. Нарізають очищену картоплю, обсмажують в олії до рум’янцю.
2. Доливають трохи води, додають капусту, тушкують до готовності картоплі.
3. Розводять пасту водою, додають сіль, трави, виливають до овочів.
4. Тушкують блюдо 10 хв.

Тушкована капуста з квасолею – рецепт

Відмінно гармонує тушкована капуста з квасолею, яку використовують в консервованому вигляді або попередньо відварюють добре вимочені боби до готовності окремо в воді. Томатна складова в страві – перетерті свіжі помідори, заморожене пюре, готовий соус, кетчуп або томатна паста.

• капуста – 0,5 вилка;
• квасоля – 400 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• томат – за смаком;
• сіль і цукор – по 0,5 ст. ложки;
• масло, паприка, перець, лавр, оцет.

1. Капусту закладають в сотейник з розігрітим маслом.
2. Доливають зовсім небагато води, гасять нарізку під кришкою до м’якості.
3. Окремо пасерують морква з цибулею.
4. Додають томат, сіль, перець, паприку, цукор, лавр, оцет за смаком.
5. Перекладають піджарку разом з квасолею до капусти, тушкують все разом ще кілька хвилин.

Тушкована капуста по-баварськи

Бонусом від німецьких кулінарів став рецепт приготування тушкованої капусти з баварськими ковбасками, замість яких успішно додають в блюдо підкопченої сосиски, варено-копчену ковбасу, шинку. Унікальний насичений смак додасть пиво, яке доливають замість бульйону або замінюють їм половину порції м’ясного відвару.

• капуста – 1 качан;
• ковбаса або сосиски – 300 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• цукор – 1 ст. ложка;
• пиво – 200 мл;
• сіль, перець, кмин, лавр, масло.

1. На маслі обсмажують цибулю, моркву і нарізані сосиски 7 хв., Перекладають в тарілку.
2. Доливають в ємність ще масло, закладають нашатковану капусту, обсмажують трохи.
3. Додають пиво, гасять овоч 20 хв.
4. Перекладають в капусту піджарку, помідори, сіль, перець, кмин, цукор, лавр.
5. Млоять блюдо ще 5-7 хв.

Тушкована капуста з реберцями

Вражає досконалістю смаку і неймовірним апетитним ароматом тушкована капуста з копченими реберцями. Замість копченостей підійде і свіже м’ясо на ребрах, розрізане на порційні шматочки. При використанні останніх їх краще заздалегідь замаринувати в пікантній суміші, а перед гасінням обсмажити.

• капуста – 2 кг;
• реберця – 800 г;
• цибулю і моркву – по 2 шт .;
• помідори – 2-3 шт .;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• вода – 150 мл;
• сіль, перець, лавр, масло.

1. Обсмажують на олії нарізані ребра, додавши в процесі приправи, по одній нарізаною цибулини і моркви.
2. Коли м’ясо стане м’яким, закладають нашатковану капусту, моркву, цибулю, додають сіль, перець, лавр, помідори і пасту, розведену у воді.
3. Гасять блюдо до повної готовності під кришкою.

Тушкована капуста з гарбузом

Завжди виходить дуже смачно тушкована капуста, рецепти якої виконуються з додаванням м’якоті гарбуза і солодкого болгарського перцю. Ніщо не заважає доповнити склад нарізаними стеблами селери або м’якоттю кореня, іншими овочами. Замість томатного соку підійдуть протерті помідори, готовий соус або паста з водою.

• капуста – 800 г;
• гарбуз – 400 г;
• цибулю і моркву – по 250 г;
• солодкий перець – 200 г;
• томатний сік – 350 мл;
• сіль, перець, олія.

1. Приготування тушкованої капусти починають з підготовки та подрібнення всіх овочів.
2. Змішують овочеву нарізку, приправляють за смаком, перекладають в сотейник з маслом.
3. Гасять капусту до м’якості, вливають томатний сік.
4. Випарюють при помішуванні вологу, вирівнюють смак страви на сіль і перець.

Тушкована капуста з печерицями

Смачна тушкована капуста, рецепт якої реалізується з додаванням печериць, – не тільки самостійне блюдо для пісного, вегетаріанського або звичайного повсякденного раціону. Така капуста з грибами – чудова начинка для великих пирогів і порційних пиріжків, для картопляних котлет з начинкою.

• капуста – 1 кг;
• гриби – 300 г;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• вода – 1 ст .;
• томатна паста – за смаком;
• сіль, перець, цукор, лавр, масло.

1. В масло закладають нашатковану капусту, тушкують до напівготовності.
2. Окремо пасерують цибулю і моркву, додавши гриби і витримавши до випаровування вологи.
3. Перекладають піджарку до капусти, додають воду, пасту, сіль, перець, цукор, лавр.
4. Гасять капусту ще 5 хв.

Червонокачанна капуста тушкована

Виключно смачний гарнір до м’яса і риби або ідеальна начинка в випічку – тушкована червона капуста, яку готують з цибулею і яблуками. Важливо вибрати фруктові плоди зі щільною м’якоттю, в ідеалі кисло-солодкі, а щоб уникнути їх потемніння скропити нарізку соком лимона, який додасть страві ще й додаткову кислинку.

• капуста червонокачанна – 900 г;
• яблуко – 1-2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• лимонний сік – 3 ст. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, базилік, масло.

1. Яблука нарізають тонкими часточками, поливають лимонним соком.
2. На маслі обсмажують нарізану цибулю і яблука 5 хв.
3. Закладають нашатковану капусту, сіль, цукор, базилік, лимонний сік і трохи води.
4. Гасять блюдо під кришкою 25-40 хв., Час від часу перемішуючи.

Як згасити пекінську капусту?

Самою чимною та м’якою виходить тушкована пекінська капуста, особливо якщо додати разом з томатом сметану. Свою ароматну і смачну родзинку забезпечать страви нарізані солодкі перці, часник. Шинкувати китайську капусту не варто дрібно, а краще нарізати вилок великими скибочками, щоб вони зберегли цілісність.

• капуста пекінська – 1 шт .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• помідори – 1-2 шт .;
• сметана – 2 ст. ложки;
• часник – 3-4 зубки;
• сіль, перець, спеції, олія.

1. На маслі обсмажують нарізану цибулю і солодкий перець.
2. Додають капусту, сметану, стакан води і приправи, гасять 10 хв.
3. Закладають помідори, часник, приправи.
4. Млоять овочі 10-15 хв., Випарується в кінці вологу.

Тушкована кольорова капуста

Корисне дієтичне і легке блюдо для сімейної трапези – тушкована кольорова капуста з овочами. Страву готують тпопорадиційно в сотейнику або глибокій сковороді, а при бажанні і по можливості застосовують для виконання рецепта мультиварку. Крім рослинного масла тут додають вершкове, яке покращує смак готового блюда.

• капуста цвітна – 1 шт .;
• цибулю і моркву – по 1 шт .;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• рослинне і вершкове масло – по 2 ст. ложки;
• вода – 1 ст .;
• сіль, перець, спеції, лавр, зелень.

1. В суміші масел обсмажують до м’якості цибулю з морквою.
2. Додають в піджарку воду, томатну пасту, сіль, перець, лавр, спеції.
3. Капусту розбирають на суцвіття, які перекладають до овочів з підливою.
4. Гасять суцвіття капусти до м’якості, додавши в кінці дрібно посічену зелень.