Вишнева наливка по кращим домашніми рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як зробити вишневу наливку?
• Наливка з вишні на спирту
• Вишнева наливка на горілці
• Вишнева наливка на самогоні
• Вишнева наливка на коньяку – рецепт
• Вишнева наливка без алкоголю
• Вишнева наливка з листям вишні
• Наливка з вишневого соку
• Наливка з замороженої вишні
• Вишнева наливка по-польськи
• Наливка з вишні без цукру

Вишнева наливка – популярний напій, рецепти якого передавалися з покоління в покоління. Деякі з них виявилися занадто складними, тому на їх зміну прийшли більш прості і легкі способи приготування. При цьому ніхто не забороняє проводити власні експерименти, додаючи прянощі і змінюючи основу або час бродіння.

Як зробити вишневу наливку?

Щоб вийшла наливка з вишні з неперевершеним смаком, існують такі секрети приготування:

1. Потрібно використовувати тільки стиглі або перезрілі ягоди.
2. Готуючи такий напій як вишнева наливка, важливо дотримуватися температурні умови.
3. Для класичного напою буде потрібно тільки 3 інгредієнта: стигла вишня, горілка або спирт, цукор. В модифікованих рецептах використовують прянощі і фрукти.
4. Горілка легко замінюється коньяком або самогоном. Якщо використовується чистий спирт, його потрібно розбавити до фортеці 45 або 50%.
5. Основою наливки може стати бренді, ром або джин. В цьому випадку отримує напій міцністю до 25%, який особливо подобається жінкам.

Наливка з вишні на спирту

Однією з класичних варіацій є вишнева наливка на спирту. Якщо брати чистий компонент, то напій виходить надмірно міцним. Це можна виправити, якщо залити заспиртовану ягоду водою, почекати 2 тижні і змішати вийшов сік з готовою наливкою. Смачну рідина з перестиглою вишні легко дізнатися за особливою вражаючою забарвленням.

• вишня – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• спирт 50% – 1,2 л
• гвоздика – 4 бутона;
• кориця – ½ палички.

1. У 3-х літрову банку засипати ягоди упереміж з цукром.
2. На кришці ємності прикріпити тканину і поставити її в тепле місце на тиждень.
3. Коли з’являться ознаки бродіння, влити в банку спирт до самого горлечка.
4. Додати спеції.
5. Настоювати 2 тижні, після чого профільтрувати через марлю. Вишню віджати, а сік знову пропустити через марлю.
6. Розлити напій по пляшках і залишити дозрівати на місяць, в ідеалі на півроку.

Вишнева наливка на горілці

Простотою рецепта і доступністю інгредієнтів характеризується наливка з вишні на горілці. Якщо сезон цих ягід пройшов, але їх не виявилося в достатній кількості, їх можна замінити замороженими. Напій не рекомендується розбавляти водою, тому що це погіршить його смак і аромат. Щоб зменшити фортеця, потрібно додати підфарбовану і трохи солодку воду.

• вишня – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• горілка – 1,5 л.

1. Вишню перебрати і промити, розкласти по банках. залити горілкою.
2. Настоювати 2 тижні, поставивши ємності в темне прохолодне місце.
3. Злити горілку в іншу ємність, а вишні засипати цукром. Добре струсити, щоб цукор рівномірно розподілився.
4. Повернути вишню з цукром в темне і прохолодне місце ще на 2 тижні, протягом яких струшувати їх раз в 2-3 дня.
5. Одержаний сік зцідити через марлю, ягоди віджати. Сироп з’єднати з горілкою і розподілити по пляшках. Дати осадку осісти на дно, профільтрувати через вату.
6. Вишнева наливка готова для дегустації через 2-4 тижні.

Вишнева наливка на самогоні

Ще одним популярним варіантом, який можна приготувати в домашніх умовах, стане наливка з вишні на самогоні. Напій з цієї ягоди сприятливо впливає на організм людини. Вона покращує склад крові, роботу серця і підвищує еластичність судин. Його рекомендують при анемії і високому артеріальному тиску. Але, з огляду на, спиртову основу, не перебуває забувати про помірність.

• вишня – 1,5 кг;
• очищений самогон – 700 мл;
• цукор – 500 г.

1. Вишню перебрати, промити холодною водою.
2. Перемістити ягоди в 3-х літрову банку, перемішавши з цукром.
3. Залити ягоди самогоном і закрити ємність капроновою кришкою.
4. Тримати банку 30 днів в темному місці, струшуючи її кожні 3 дні.
5. Рідина процідити через марлю, складену в декілька шарів.
6. Розлита по пляшках вишнева смачна наливка повинна зберігатися в прохолодному місці.

Вишнева наливка на коньяку – рецепт

Вишуканим і неповторним ароматом і чудовими смаковими якостями володіє вишнева наливка на коньяку. Якщо цього компонента не виявилося під рукою, його легко замінити фруктовим бренді. Для насиченого і цікавого смаку додають ром. Такий напій можна вживати довгий час, додаючи по 2-3 ч. Л. в чай.

• вишня – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• коньяк – 750 мл;
• ром – 250 мл.

1. Вишню підготувати, з половини прибрати кісточки. Перекласти в банку і засипати цукром.
2. Дочекатися освіти соку і повного розчинення цукру. Влити ром і коньяк, перемішати і настоювати 1 місяць.
3. Профільтрувати і розлити по пляшках. Дозрівати вишнева смачна наливка повинна не менше 6 місяців.

Вишнева наливка без алкоголю

Якщо з’їсти або законсервувати весь урожай ягід виявилося не під силу, можна приготувати такий варіант як вишнева наливка з кісточками без горілки. Це буде не класичний напій, а скоріше десертне вино з мінімальним вмістом спирту і надзвичайно легким смаком. Воно володіє обмеженим терміном зберігання, він не повинен перевищувати 3-х років.

• вишня – 2 кг;
• цукор – 800 г;
• вода – 200 мл.

1. Промиту вишню закласти в банки, чергуючи із шарами цукру.
2. Додати води, але так щоб залишилося вільно 3-4 см.
3. Пом’яти вишню качалкою. Встановити гідрозатвор і поставити бродити в темне місце.
4. Напій профільтрувати через кілька шарів марлі. Ягоди добре віджати.
5. Відставити наливку на 2-3 дні і профільтрувати ще раз.
6. Розлити по пляшках.

Вишнева наливка з листям вишні

Не менш цілющими властивостями володіє такий варіант як наливка з листя вишні. Цей рецепт припаде до душі економним господиням, які зможуть використовувати ягоди для приготування варення, джему, компоту, а з листочків цього дерева зробити напій, що володіє дивовижним пікантним смаком.

• подрібнене листя вишні – 2 склянки;
• лимонна цедра – 2 ст. л .;
• цукор – 200 г;
• горілка – 500 мл.

1. Листя покласти на дно банки. Додати цукор і цедру.
2. Перемішати вміст і залити спиртом.
3. Тримати пляшки в темному місці 1 місяць.
4. Рецепт наливки з вишні закінчується тим, що рідина потрібно процідити через марлю і розлити по пляшках.

Наливка з вишневого соку

Під час Порадянського сухого закону «народився» рецепт спиртного напою з компоту. Його легко замінить наливка з соку вишні. Гвоздика і кориця допоможуть поліпшити смак, прянощі господиня може підбирати і використовувати на своє індивідуальне розсуд. Процес приготування дуже простий, а результат можна зберігати до наступного сезону.

• сік – 1 л;
• цукор – 300 г
• гвоздика, кориця – до смаку.

1. Сік процідити, нагріти і розчинити в ньому цукор.
2. Розлити по тарі, яку закрити гідрозатворів і залишити бродити.
3. Після завершення процесу бродіння напій процідити і розлити по місткостях.

Наливка з замороженої вишні

Надзвичайно просто готується вишнева наливка в домашніх умовах з заморожених ягід. Вони доступні круглий рік, головне витримати 3-х місячний процес бродіння. Вишню потрібно вибирати з кісточками. Напій відмінно підходить як аперитив або як додатковий компонент для чаю, щоб надати йому пікантності.

• заморожені ягоди – 500 г;
• горілка – 500 мл;
• цукор – 5 ст. л.

1. Ягоди розморозити, з кількох видалити кісточки і роздрібнити.
2. Викласти в ємність і залити горілкою.
3. Закрити банку марлею і прибрати в темне місце для бродіння на 3 місяці.
4. Сік процідити через марлю, всипати цукор.
5. Наливка з вишні в домашніх умовах стане краще, якщо її потримати в прохолодному місці ще кілька днів.

Вишнева наливка по-польськи

Надзвичайно оригінальна вишнева наливка, рецепт якої був запропонований польської актрисою Беатою Тишкевич. Він завоював заслужене визнання серед господинь. Приготований таким способом напій зігріє холодними вечорами і прикрасить будь-яке застілля. Замість горілки можна використовувати самогон міцністю 40%.

• свіжа вишня – 1,5 кг;
• цукор – 1 кг;
• харчовий спирт 95,6% – 500 мл;
• горілка – 500 мл.

1. Ягоди промити, перебрати і видалити з них кісточку. Висипати їх в банку разом з цукром, але додати жменю кісточок.
2. Ємність накрити марлею в кілька шарів і закріпити гумкою.
3. Почекати, поки з’явиться сік. Його злити в каструлю і закип’ятити, остудити до кімнатної температури і змішати зі спиртом.
4. Ягоди залити горілкою і настоювати 2 тижні в темному прохолодному місці. Процідити рідину, змішати її з вишневим спиртом і розлити по банках.
5. Наполягати наливку мінімум 1 місяць.

Наливка з вишні без цукру

Щоб зробити такий варіант як вишнева наливка без цукру, ягоди слід ретельно продезінфікувати. Для цього їх можна обполоснути окропом. Заморожені вишні можна заливати водою, інакше вони перетворяться в кашу. У цьому напої акцент ставиться на смак і аромат плодів. Його відрізняє низька калорійність і менший гпорадус алкоголю.

• вишня – 500 г;
• горілка – 500 мл.

1. Ягоди облити окропом, вийняти кісточку, зібрати сік в миску.
2. Плоди розім’яти, залити горілкою і протримати в темному місці 2 тижні.
3. Напій процідити через марлю, розлити по місткостях.