ЗМІСТ СТАТТІ:
Прийшовши в сосновий ліс, так здорово вдихнути на повні груди чисте повітря, просякнуте запахом хвої. Так хочеться зберегти цей особливий свіжий аромат і завжди мати його при собі. Спробуйте заготовити варення із соснових шишок – корисне, смачне, немов просочене сонячною енергією.
Текст: Надія Маркевич • 2 березня 2014
Які шишки можна використовувати для варіння
Вирішивши приготувати соснове варення, вам знадобиться спершу зібрати для нього плоди. У різних кліматичних умовах шишки дозрівають в різний час. Ближче до півдня плоди можна збирати з кінця травня до початку червня. У більш прохолодних областях – в кінці червня. У їжу вживають молоді шишки, які тільки починають розкриватися. Довжина їх коливається від одного до чотирьох сантиметрів, вони зеленого кольору, так як ще не встигли затвердіти. Спробуйте проколоти соснову шишку ножем або проткнути нігтем – вона повинна легко піддатися.
Для цього варення вам знадобиться зібрати близько кілограма шишок
Рецепти варення із соснових шишок
Для приготування соснового варення вам знадобляться: – молоді соснові шишки; – цукор; – тазик або каструля для варіння; – скляні банкі.- Візьміть соснові шишки, ретельно промийте їх у холодній воді і складіть в ємність для варіння. Залийте плоди водою, так, щоб вона була вище плодів на один-два сантиметри. Увімкніть вогонь, доведіть воду до кипіння, прикрийте тазик або каструлю кришкою і протримаєте на вогні півгодини. Після цього зніміть варення і поставте його на дванадцять годин на темне місце.
Для варіння слід використовувати мідні або алюмінієві каструлі і тази, а також посуд з нержавіючої сталі
Через дванадцять годин дістаньте справжній варення. Відокремте рідина від шишок і змішайте її з цукром в пропорції один до одного. Одержаний сироп варіть на невеликому вогні до тих пір, поки варення не перестане розтікатися і не прийме насичений малиновий колір. Додайте в вариво кілька соснових шишок, які ви відварювали, прокип’ятіть ще п’ять хвилин і розлийте по скляних банках.
Дуже смачне варення із соснових шишок можна приготувати, навіть не вдаючись до варіння. Візьміть плоди сосни, промийте їх, переберіть і поріжте на невеликі шматочки. Кожен шматочок обваляйте в цукрі і укладіть шарами в скляну банку, додатково присипаючи кожен шар цукром. Прикрийте банки марлею або серветкою з натурального матеріалу і поставте на сонці. Періодично струшуйте варення до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього баночки з готовим ласощами слід щільно закрити кришками і поставити зберігатися в затемнене місце.
Варення з соснових шишок можна використовувати як ліки, яке виявиться ефективніше багатьох препаратів, які ви можете купити в магазині. Воно допомагає при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, грипі, астмі, хворобах ясен. Однак, як і будь-які ліки, це варення має свої протипоказання. Соснові шишки не слід вживати людям з хворобами нирок, що страждають від гострої стадії гепатиту. У великих дозах соснове варення здатне викликати розлад шлунка і головний біль навіть у здорових людей.