ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зварити варення з обліпихи?
- Варення з обліпихи з кісточками – рецепт
- Варення з обліпихи без кісточок
- Варення з обліпихи «П’ятихвилинка» – рецепт
- Варення з обліпихи із медом
- Варення з обліпихи з апельсином
- Варення з гарбуза з обліпихою
- Варення з обліпихи з яблуками
- Варення з обліпихи без варіння
- Варення з обліпихи в мультиварці
- Варення з обліпихи без цукру
Варення з обліпихи на зиму – простий рецепт, скориставшись яким можна запастися рідкісним природним ліками. Кілька ложечок такого ласощі під час вечірнього чаювання, зміцнять організм і піднімуть імунітет. Крім корисних властивостей, бурштинова ягода приємна смаком і легка в готуванні, що підтверджують різноманітні варіанти рецептів.
Як зварити варення з обліпихи?
Простота і легкість приготування зробили обліпихи варення популярної заготівлею. Справа в тому, що для збереження вітамінних і смакових якостей, ягоди проварюють не більше 10 хвилин і негайно закочують в банки. Перед тим, засипають цукром і наполягають пару годин або ж, злегка провареними, занурюють в цукровий сироп і млоять 5 хвилин.
- Варення з обліпихи в домашніх умовах вийде смачним тільки при наявності соковитих ягід. Найкраще збирати обліпиху після перших легких заморозків, коли ягоди набувають солодкий смак і наливаються соком.
- Ягоди обліпихи дуже делікатні, тому збирати і мити їх треба дуже обережно, щоб не витік сік.
- Для приготування варення слід вибирати щільні ягоди – при варінні вони збережуть свою форму й не розповзуться.
- Домашнє варення з обліпихи особливо тим, що в нього можна додавати інші компоненти. Отже, з додаванням яблук маса придбає густоту, з горіхами – поживність, апельсинова цедра додасть пікантної гіркуватості.
- Кількість використовуваного цукру залежить від кислотності ягід. Тпопорадиційно, на кожні 100 г обліпихи потрібно 120 г цукру.
Варення з обліпихи з кісточками – рецепт
Варення з обліпихи з кісточками – класична заготівка. Весь процес приготування полягає в тому, що ягоди настоюються в цукрі до виділення соку, проварюються 10 хвилин до густоти і закочуються в банки. Перевага рецепта в легкості приготування, мінус – наявність кісточок, які категорично протипоказані при хворобах шлунка.
- обліпиха – 1 кг;
- цукор – 1,2 кг.
- Пересипьтецукром ягоди обліпихи і відставте в теплому місці на 3 години.
- Поставте на повільний вогонь і варіть 15 хвилин.
- Варення з обліпихи на зиму – простий рецепт, в якому варення розкладається по банках і закочується.
Варення з обліпихи без кісточок
Варення з обліпихи на зиму без кісточок – ідеальна заготовка. Однорідна текстура виглядає апетитний, корисніше в вживанні і рекомендована широкому колу населення. При варінні використовується менше цукру, що робить заготовку менш калорійною, от того, нею можна ласувати при зайвій вазі, діабеті та включати в дитячий раціон.
- обліпиха – 2, 5 кг;
- цукор – 1,2 кг.
- Підготовлені ягоди пропустіть через соковижималку.
- Отриманий сік змішайте з цукром.
- Поставте на маленький вогонь і проваріть до густоти.
- Зніміть обліпихи варення без кісточок з вогню, остудіть, розлийте по банках і закатати кришками.
Варення з обліпихи «П’ятихвилинка» – рецепт
Варення з обліпихи «П’ятихвилинка» – один з рецептів, націлених на збереження корисних речовин, які, при тривалій тепловій обробці, руйнуються. Тому обліпиху проварюють у воді 5 хвилин, відкидають на друшляк, а отриманий відвар використовують для приготування сиропу, в якому ягоди томят 5 хвилин і гарячими закочують в банки.
- обліпиха – 3 кг;
- вода – 800 мл;
- цукор – 3,5 кг.
- Ягоди проваріть, відвар процідіть і змішайте з цукром.
- Поставте на вогонь і потім.
- Покладіть ягоди в сироп.
- Варення проваривается 5 хвилин і закочується в банки.
Варення з обліпихи із медом
Варення з обліпихи на зиму з медом – цілюща заготівля, адже і в меді, і в обліписі містяться вітаміни і натуральні цукру. Мед не любить високих температур і тривалого варіння, тому варення готують в два етапи, що дозволяє зберегти корисні якості і просочити розм’якшені ягоди солодкістю і ароматом.
- обліпиха – 1 кг;
- мед – 200 г;
- вода – 200 мл.
- Залийте ягоди водою, додайте мед і поставте на вогонь на 5 хвилин.
- Повністю остудіть і знову поверніть заготівлю на плиту.
- Варення проваривается 10 хвилин і закочується в банки.
Варення з обліпихи з апельсином
Обліпихова варення з апельсином дивує цікавим і оригінальним поєднанням компонентів. Екзотичний цитрус не тільки подвоює корисні властивості заготовки, але і помітно впливає на смак: апельсинова цедра робить варення насичене ароматним, а солодкий сік розбавляє звичну кислоту обліпихи і вносить освіжаючий ефект.
- обліпиха – 300 г;
- апельсин – 2 шт .;
- цукор – 400 г.
- Пересипьте обліпиху с цукром і поставте на вогонь.
- Апельсини очистіть і відіжміть сік.
- Додайте сік до обліписі і варіть заготовку 20 хвилин.
- Додайте цедру одного апельсина і зніміть з вогню.
Варення з гарбуза з обліпихою
Гарбузово-обліпихи варення – ласощі для гурманів. Така заготовка привертає яскравістю і апетитним поєднанням солодкого сиропу з кислими ягодами і соковитими шматочками гарбуза, які прекрасно доповнюють один одного. Правда, тривале варіння руйнує частину вітамінів, залишаючи лише клітковину і чудовий смак, що й так приємно.
- гарбуз – 2,5 кг;
- обліпиха – 2 кг;
- цукор – 2 кг.
- Обліпиху пересипте цукром, додайте шматочки очищеної гарбуза і відставте на 10 годину.
- Доведіть варення до кипіння і залиште в сиропі на 5 годин.
- Плоди витягніть, а сироп прокип’ятіть 5 хвилин.
- Поверніть плоди в сироп і відставте ще на 5 годин.
- Проваріть на повільному вогні 30 хвилин і закатати.
Варення з обліпихи з яблуками
Варення з яблук і обліпихи на зиму – популярне домашнє ласощі. Фрукти надають десерту густоту і кисло-солодкий смак, нейтралізує терпкість обліпихи, і збагачують заготовку корисними речовинами, зберегти які можна лише таким способом приготування. В його рамках ягоди і фрукти пюрируют, трохи прогрівають і стерилізують.
- обліпиха – 2 кг;
- яблука – 2 кг;
- цукор – 3 кг.
- Ягоди обліпихи протріть через сито і змішайте з цукром.
- Яблука очистіть від насіння, наріжте, проваріть 15 хвилин до м’якості і пюріруйте.
- Обидва пюре змішайте, прогрійте пару хвилин при 70 гпорадусах, перекладіть в банки і стерилізують 20 хвилин.
Варення з обліпихи без варіння
Варення з обліпихи перетерте з цукром відноситься до сирих видам заготовок, спрямованих на збереження максимальної кількості вітамінів. Таке ласощі просто готується і може застосовуватися і як лікарський засіб, і як основа для напитков і десертів. Єдиний мінус – високий вміст цукру і особливі умови зберігання виключно в холоді.
- обліпиха – 500 г;
- цукор – 300 г.
- Підготовлені ягоди викладіть в чисту ємність, пересипьтецукром і розімніть дерев’яним товкачем.
- Відставте до повного розчинення кристалів цукру.
- Повторіть процедуру ще раз.
- Варення сире з обліпихи на зиму – простий рецепт, в якому масу розкладають в тару і відправляють на зберігання в холодильник.
Варення з обліпихи в мультиварці
Господині, які цінують комфорт і зручність, можуть зварити обліпихи варення в мультиварці. Такий спосіб приготування позбавляє від постійного нагляду і помішування, і вимагає лише установки функції «Гасіння» на годину, що забезпечує варення повільне ловлення. Після, маса доводить до кипіння в опції «Жарка», включеної на 10 хвилин.
- ягоди обліпихи – 2,5 кг;
- цукор – 2,3 кг.
- Змішайте ягоди з цукром і залиште в чаші на 4 години.
- Перемішайте і готуйте в режимі «Гасіння» годину.
- Після відкрийте кришку, зніміть піну і доведіть масу до сильного кипіння в режимі «Жарка».
- Розкладіть гаряче варення по стерильним банкам.
Варення з обліпихи без цукру
Приготування обліпихової варення славиться широким вибором рецептів. Так, у разі протипоказань до класичного ласощів, можна зварити заготовку без цукру. На це є маса причин: варення відрізняється високими вітамінними і дієтичними якостями, економічно, і підходить для приготування соусів, компотів і киселів.
- ягоди обліпихи – 3,5 кг.
- Промиті й обсушені ягоди обліпихи пюріруйте в блендері.
- Перекладіть в підходящий посуд і поставте на маленький вогонь.
- Прогрійте, не доводячи масу до кипіння.
- Розкладіть по стерильним банкам і стерилізують заготовку 20 хвилин.