ЗМІСТ СТАТТІ:
Суниця – цінний продукт: допомагає при застудах, підвищує імунітет, а дивовижний запах хочеться зберегти надовго, тому при наявності ягід обов’язково потрібно заготовити варення на зиму. Ягода суниця дуже чимна, тому на варення відбирають дрібні щільні ягідки, які не втратять форму при термообробці. Для варіння використовують емальований або нержавіючу посуд. Сахара можна покласти на свій смак від 0,5 до 1,2 кг. Враховуйте, що чим більше цукру – тим швидше звариться варення, і довше буде зберігатися, ну а з малою кількістю цукру аромат і смак лісових суниць буде більш насиченим.
- Суниця-1кг
- Цукор пісок-1кг
Суницю перебрати, видалити сміття, зіпсовані ягідки. Помити в проточній воді, краще використовувати друшляк, щоб не пошкодити ягоду. Потім видалити з ягід плодочимки.
Ягоди перекласти в емальовану ємність і пересипати 0,5кг цукру. Залишити так на кілька годин, поки суниця не дасть сік.
Сік акуратно злити в посуд для варіння і додати решту 0,5 кг цукру. Варити сироп без додавання води, пінку зняти, цукор періодично розмішувати до повного розчинення. Через 5 хвилин після закипання опускаємо ягоди суниці в сироп і варимо приблизно 10 хвилин. Розлити суничне варення в заздалегідь стерилізовані банки і замовити кришками. Кришки теж попередньо стерилізувати. Баночки перевернути догори дном і залишити на добу до повного охолодження. Потім банки протерти вологою ганчіркою для видалення потрапив сиропу і можна зберігати навіть при кімнатній температурі.
Суничне варення на зиму рецепт в мультиварці
- Суниця-0,5кг
- Цукор-0,5кг
- Вода-0,1л
Ягоди акуратно переберіть, злегка промийте в проточній воді. У чашу мультиварки засипаємо суницю і цукор шарами, заливаємо водою. На мультиварці виставити режим гасіння і таймер на 25-30 хвилин. За цей час помити содою банки, простерилізувати банки з кришками. Після закінчення роботи мутіваркі варення залити в банки і закатати. Баночки перевернути і дочекатися повного охолодження в такому вигляді. Варення добре зберігається в кімнатних умовах.
Для класичного варення нам знадобляться:
- Суниця-1кг
- Цукор-1кг
- Вода-0,8л
Процес приготування покроковий:
Ягоду очистити від сміття, помити і відокремити від плодочимок.
В емальовану миску налити воду і довести до кипіння.
У киплячу воду помістити ягоди, довести до кипіння, прибрати піну і варити 5 хвилин.
Засипати в миску цукор і з моменту закипання варити 10 хвилин, варення періодично заважати ложкою, краще дерев’яною або з нержавійки, щоб не викликати окислення.
Варення прибрати з вогню і дати повністю охолонути. Підготувати банки і кришки, промити і стерилізувати.
Коли варення охололо повністю – його знову довести до кипіння і варити ще 10 хвилин.
Розлити варення по банкам і закатати. Залишити до повного охолодження в перевернутому вигляді.
Рецепт варення з лісових суниць «П’ятихвилинка»
- Суниця-1кг
- Цукор-1кг
- Вода-0,5 склянки
- Ягоди суниці перебрати і промити, очистити від хвостиків.
- У посуд для варіння засипаємо цукор і виливаємо воду, перемішуємо, ставимо ємність на середній вогонь і помішуючи чекаємо поки цукор не почне розчинятися. Головне не допустити підгоряння цукру.
- Ягоди суниці засипаємо в цукор, обережно перемішуємо, щоб не порушувати цілісність ягідок. Ягоди пускатимуть сік і цукор почне розчинятися, утворюється сироп. Варення повинне закипіти, варити не більше 5 хвилин. Ємність знімаємо з вогню, даємо охолонути повністю.
- Потім повторюємо процес варіння ще 2 рази. Також з моменту закипання проварюємо 5 хвилин і даємо охолонути.
- Перед тим, як поставити варення варитися в 3-й раз, готуємо банки і кришки: миємо й стерилізуємо. Кипляче варення розливаємо по стерилізованим банкам і закочує.
- Варення з суниці завжди трохи гірчить через особливості самої ягоди, щоб цього уникнути можна варити варення з суміші лісової і садової полуниці.