Варена кукурудза – прості і незвичайні рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

Варена кукурудза - прості і незвичайні рецепти

Цей злак почали вирощувати в Центральній і Південній Америці більше 10 тисяч років тому, звідти він почав подорож по Європі. Сьогодні без кукурудзяних качанів рідко обходиться стіл влітку у слов’янських народів, його вважають національним блюдом в Молдові, Румунії та Італії. Варена кукурудза – єдиний злак, який при варінні зберігає корисні елементи.

Як зварити кукурудзу?

Варена кукурудза – рецепт дуже простий, з приготуванням впорається навіть дитина. Головне – правильно вибрати качани, для варіння годиться тільки цукрова молода кукурудза, яку прибирають з полів ні до повному дозріванні, а в періоді молочно-воскової стиглості. Такі зернятка -м’які, соковиті, немов наповнені молоком, білого або жовтуватого кольору.

  1. Зерна в сирому качані повинні бути щільними і округлими.
  2. Листя у молодої кукурудзи щільно прилягають до качана, зберігають яскравий, зелений колір.
  3. Варити кукурудзу треба разом з листям, кукурудзяні рильця очищають.
  4. Смачна варена кукурудза вийде, якщо посолити воду в кінці варіння, і зовсім небагато, інакше зерна стануть жорсткими.

Чим корисна кукурудза варена?

Початки не повинні бути переспілі, тверде зерно не стає м’якше після варіння. Його характерна риса – насичений жовтий колір. Такі качани купувати не варто, вони практично позбавлені смаку. Є ряд аргументів з приводу того, наскільки цінна варена кукурудза, користь і шкода повинні рівноцінно враховуватися:

  • вітаміни, які містять початки, покращують роботу організму на внутрішньоклітинному рівні;
  • кукурудза – єдина культура, яка має в складі золото, що покращує роботу мозку, гальмує склероз;
  • продукт надовго насичує, прискорює метаболізм, знімає хронічну втому;
  • варена кукурудза може спровокувати відрив тромбу за рахунок вітаміну К, який впливає на згортання крові;
  • може викликати загострення при захворюваннях підшлункової залози, шлунка або кишечника;
  • призводить до сильного виділенню газів і здуття живота.

Як зварити кукурудзу в качанах в каструлі?

Найпростіший спосіб – зварити кукурудзу в каструлі, підійде чавунна, алюмінієва або емальований посуд, з товстим дном, широка в діаметрі. Якщо качани занадто довгі, їх можна поламати на шматки. Купувати продукт потрібно з листям, ними вистилають дно. Чим більше листочків, тим соковитіше і ароматні вийде частування.

  • качани – 6-8 шт .;
  • вода – 4 л.
  1. Укласти качани, перекладаючи листям.
  2. Залити водою, закип’ятити.
  3. Молода варена кукурудза готується 20 хвилин, перезріла – 40 хвилин.
  4. Посолити, настояти у воді півгодини.
  5. Перекласти на тарілку.

Як зварити заморожену кукурудзу?

Багато господині заготовляють зерна на зиму про запас, якщо такий запас є, можна зварити заморожену кукурудзу, в каструлі це зробити просто. Розморозити, очистити качани, зерна зсипати в окріп. Готовність перевіряти, протикаючи ножем зернята, коли стануть м’якими, можна вимикати. Для вершкового смаку в воду додають молоко. Класти в воду можна шматками, але простіше зрізати зерна гострим ножем. Якщо є листя, навіть в замороженому вигляді, їх теж додають у відвар.

  • качани – 5 шт .;
  • вода – 2 л.
  1. Воду закип’ятити, розбавити молоком.
  2. Покласти качани, якщо є – листя.
  3. Варена кукурудза буде готова через 20 хвилин.
  4. Початки перекласти на тарілку, посипати сіллю.

Як зварити кукурудзу в мікрохвильовці?

Не менш смачною виходить варена кукурудза в мікрохвильовці, а готується вона набагато швидше. Якщо не знімати лушпиння, буде нудитися, як на пару, а посуд залишиться чистою. Початки укладають вільно, ближче до середини. Якщо кукурудза молода, вистачить від 3 до 5 хвилин для 3-4 штук, для старої знадобиться більше.

  • качани – 3 шт .;
  • пакет для запікання – 3 шт.
  1. Початки в листі розкласти по пакетах, зав’язати.
  2. Біля вузла зробити пару отворів в 1 см.
  3. Покласти в посуд, готувати 5-7 хвилин.
  4. Настояти 10 хвилин, обережно зняти пакет.
  5. Перекласти на тарілку, посолити.

Як зварити кукурудзу в мультиварці?

Зірвані качани довго зберігати не рекомендується, оскільки цукор в ній при лежанні перетворюється в крохмаль, а зерно висихає. Тому якщо мало вільного часу, можна скористатися кухонною технікою. Майже без участі господині буде готова варена кукурудза в мультиварці. Від листя треба качани очищати.

  • качани – 3 шт .;
  • вода – 2 л.
  1. Початки промити, підсушити.
  2. На дно чаші покласти листя, на них – кукурудзу.
  3. Залити водою, накрити листям.
  4. Виставити «Варка на пару», готувати 30-40 хвилин.
  5. Варена в мультиварці кукурудза повинна настоятися 20 хвилин в воді.
  6. Перекласти качани, посолити.

Як зварити кашу з кукурудзи?

Страви з вареної кукурудзи здавна високо цінувалися за високу поживність і смак, в Молдові, Румунії, Італії таку кашу навіть вважають національним блюдом. Її варять на молоці, з маслом, сиром, томатною засмажкою, по східних рецептах – з сухофруктами. Каструля потрібна з товстим дном. Можна купити готову крупу, але набагато смачніше частування з кукурудзяних зерен.

  • зерна – 3 ст .;
  • молоко – 1 л;
  • масло вершкове – 3 ст. л .;
  • сіль – 1 ч. л.
  1. Зерна промити, відварити до напівготовності.
  2. Злити воду, покласти в гаряче молоко.
  3. Заправити сіллю, маслом.
  4. Варити 30 хвилин, поки не розваряться повністю.
  5. Настояти 15 хвилин.
Варена кукурудза - прості і незвичайні рецепти

Як зварити сушену кукурудзу?

Досвідчені господині заготовляють і сушену кукурудзу, використовується тільки рання. Зерна сушать півгодини на деку в духовці, потім доводять до норми на сонці. Зрілі качани тримають 3-4 дня. Рецепт приготування вареної кукурудзи з таких заготовок дуже простий. Коли зваряться, в воді їх надовго залишати не потрібно, стануть несмачними.

  • зерна -3 ст .;
  • вода – 2 л;
  • цукор – 0,5 ст. л .;
  • сіль – 1 ч. л .;
  • масло вершкове – 1 ст. л.
  1. Зерна замочити на 2 години.
  2. Залити гарячою водою, розвести сіль і цукор.
  3. Варити на малому вогні 3-4 години, поки набубнявіє.
  4. заправити олією.

Кукурудза варена в молоці

Чимний, вершковий смак має зварена кукурудза на молоці, на 150 г зерен беруть склянку продукту. Можна варити і в качанах, заливають на 3-4 см зверху, їх треба повністю покрити рідиною. Щоб не спливали, каструлю при варінні накривають кришкою. Якщо кукурудзи багато, її розміщують шарами, обов’язково перекладаючи листям.

  • зерна – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • борошно – 10 г;
  • масло вершкове – 10 г.
  1. Зерна відокремити від качанів.
  2. Залити гарячим молоком, варити 20 хвилин.
  3. Змішати масло з борошном, заправити.
  4. Кип’ятити, помішуючи, 5 хвилин.
  5. Варена на молоці кукурудза заправляється сіллю.

Кукурудза варена з маслом

Приготування вареної кукурудзи не вимагає особливих умінь, але блюдо буде смачним, якщо качани не перетримати при варінні. Сире зерно повинно бути налитим, але не твердим, інакше і готове частування стане нагадувати камінчики. Не варто купувати продукт без листя, це може говорити про те, що урожай був пошкоджений або товар вже перезрілий.

  • качани – 2 шт .;
  • масло вершкове – 50 г;
  • сіль;
  • вода – 1 л.
  1. Початки очистити, викласти з листям в каструлю.
  2. Залити водою, варити 30 хвилин.
  3. Викласти, посолити, намазати маслом.

Similar Posts

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code