ЗМІСТ СТАТТІ:
Торт пташине молоко це поєднання чимного суфле з повітряним бісквітом. Від такого десерту все будуть просто в захваті. Так що давайте швидше приступати до готування.
Торт пташине молоко
Основа для торта:
- борошно (140г)
- яйця (2шт)
- масло вершкове (розм’якшене) 100г
- цукор (100г)
- розпушувач (1 / 3ч.л)
- ванільний екстракт (2капелькі)
- білки (100г)
- масло вершкове (200г) розм’якшене
- згущене молоко (100г)
- агар-агар (4г)
- цукор (400г)
- вода (270мл)
- кислота лимонна (половинка ч.л)
- чорний шоколад (80г)
- масло вершкове (55г)
Як готується торт пташине молоко
1.Займемся цим основи.В ємності перебиваємо цукор з вершковим маслом (розм’якшеним) і ваніллю. У поступовому темпі додаємо яйця (по 1-му), ретельно збиваючи і просіяне борошно з розпушувачем. Тісто заливаємо по формах (2шт) і випікаємо до 15хв при 180С. Після – дайте час охолонути.
- агар-агар залийте водою і дайте настоятися пару хвилин
- масло вершкове (розм’якшене) перебейте зі згущеним молоком і відставте поки в сторону
- агар-агар з водою перемішуємо, поміщаємо на плиту і доводимо до кипіння. Засипаємо цукор і проварюємо на середньому вогні до 15хв. Не забувайте весь час вимішувати.
- охолоджені білки збиваємо до появи пінки, засипаємо туди ж лимонну кислоту і перебиваємо ще 3мінуткі.
3.В білки потихеньку заливаємо цукровий сироп, перебиваємо до щільності і додаємо заздалегідь перемішане вершкове масло зі згущеним молоком. Вимішайте все це в одну масу.
4.Застілаем формочку харчовою плівкою (разом з бортиками), викладаємо корж, заливаємо половиною суфле, зверху розміщуємо ще один корж і заливаємо суфле. Відправляємо в холодильник на 4 години. Глазур: в розтоплений шоколад додаємо масло, вимішуємо і поливаємо наш торт.