ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зробити тарталетки з сирним сиром?
- Тарталетки з сиром і часником
- Тарталетки з сирним сиром і червоною рибою
- Тарталетки з сирним сиром і крабовими паличками
- Тарталетки з ікрою і сирним сиром
- Тарталетки з сирним сиром і грибами
- Тарталетки з шинкою і сирним сиром
- Тарталетки з авокадо і сирним сиром
- Тарталетки з сирним сиром і креветками
- Тарталетки з тунцем і сирним сиром
- Тарталетки з сирним сиром і помідорами
- Тарталетки з оселедцем і сирним сиром
Тарталетки з сирним сиром – вишукана закуска, що долає чудовим смаком і апетитним зовнішнім виглядом. Приготувати таку можна для романтичної вечері, святкового застілля або фуршету, витративши мінімум часу, особливо якщо заздалегідь подбати про наявність кошичків.
Як зробити тарталетки з сирним сиром?
Закуска з сирним сиром в тарталетках готується шляхом наповнення пісочних, листкових або вафельних кошичків начинкою, склад якої залежить від обраного рецепта або визначається шляхом кулінарних експериментів.
- В ідеалі тарталетки випікають власноруч з класичного пісочного тіста, листкової або вафельної основи. Однак для економії часу можна взяти готові заготовки, куплені в магазині.
- Начинка для тарталеток з сирним сиром може бути найрізноманітнішою і припускати поєднання базового продукту з м’ясом, рибою, морепродуктами, копченостями, свіжими, термічно обробленими овочами, соліннями. Для пікантності смаку в наповнення додають зелень, часник, цибуля.
- Якщо начинка надмірно соковита, дно тарталеток вистилають салатним листям, щоб якомога довше зберегти їх хрусткость.
Тарталетки з сиром і часником
Найпростіші тарталетки з м’яким сирним сиром можна приготувати, додавши до базового продукту яйця, часник і дрібно посічену зелень: петрушку, кріп, базилік або суміш декількох видів. Для декору закуски застосовують гілочки зелені цілком, поєднуючи їх за бажанням з горіхами, оливками, маслинами.
- тарталетки – 20 шт .;
- сирний сир – 300 г;
- часник – 3-4 зубки;
- яйця – 3 шт .;
- зелень, майонез.
- Відварюють яйця, перетирають на тертці.
- Подрібнюють часник і разом з яєчною масою і зеленню змішують з сиром.
- За потреби для балансування текстури начинки додають майонез, після чого наповнюють нею кошики.
- Прикрашають тарталетки з сирним сиром і часником і тут же подають.
Тарталетки з сирним сиром і червоною рибою
Завжди з особливою повагою приймаються їдцями тарталетки з сирним сиром і сьомгою слабосоленої. Рибу можна нашаткувати кубиками і змішати з сирною основою або нарізати слайсами і віртуозно укласти в кошики у вигляді трояндочки, отсадів в них попередньо м’який сир з кропом за допомогою кондитерського мішка.
- тарталетки – 20 шт .;
- сирний сир – 250 г;
- кріп – 2-3 гілочки;
- сьомга слабосолона – 100 г;
- петрушка для декору.
- Пастоподібний сирний сир змішують з подрібненим кропом.
- Рибу нарізають тоненькими слайсами, згортають кожен рулетом і відвертають потім краю з одного боку, формуючи трояндочки.
- За допомогою ложки або кондитерського мішка накладають в кошики сир з кропом, мають у своєму розпорядженні зверху або збоку трояндочки.
- Мають тарталетки з сирним сиром на блюді, прикрашають петрушкою або кропом і подають.
Тарталетки з сирним сиром і крабовими паличками
Тарталетки з крабовими паличками і сиром – доступна і проста в приготуванні закуска, яку можна подати з будь-якого приводу і без. Якщо кошики невеликого розміру, слід уникати використання великих томатів або замінювати такі скибочками свіжих огірків, які будуть в даному випадку не менше доречні.
- тарталетки – 12 шт .;
- сирний сир – 200 г;
- крабові палички – 240 г;
- часник – 2 зубки;
- сіль, перець, зелень;
- помідори чері.
- Крабові палички подрібнюють в блендері разом з часником і кропом.
- Додають сирний сир, перемішують ретельно ложкою або блендером, приправляють за смаком, додавши сіль і перець.
- Отриманою масою наповнюють кошики.
- Помідори розрізають на часточки, мають у своєму розпорядженні по скибочці в кожному кошику.
- Тарталетки крабові з сирним сиром прикрашають гілочками зелені.
Тарталетки з ікрою і сирним сиром
Тарталетки з сирним сиром – чудовий оригінальний спосіб подачі до святкового столу червоної ікри. Делікатес поєднується з чимною сирною масою і хрусткою основою не гірше, чим в класичних бутербродах з хлібом і маслом. Пропорції складових допускається визначати індивідуально на свій смак.
- тарталетки – 8-10 шт .;
- сирний сир – 150-180 г;
- червона ікра – 50 г;
- сметана – 30 г;
- сіль, перець, зелень.
- Сирний сир змішують із сметаною, приправляють перцем і сіллю.
- Наповнюють сирної основою тарталетки.
- Зверху викладають червону ікру.
- Прикрашають тарталетки з сирним сиром і червоною ікрою гілочками кропу або петрушки.
Тарталетки з сирним сиром і грибами
Тарталетки з грибами і сиром можна приготувати для холодної подачі або як гарячу закуску. Основою для кошичків може бути класичне пісочне тісто або, як в даному випадку, твердий мармуровий сир, пластини якого укладають в силіконові формочки для маффінів і подрумянивают разом з начинкою.
- мармуровий твердий сир – 400 г;
- сирний сир – 150 г;
- гриби – 200 г;
- цибуля – 1 шт .;
- майонез – 50 г;
- пармезан – 60 г;
- сіль, перець, зелень, олія.
- Пластини мармурового сиру укладають у формочки у вигляді кошичків.
- Обсмажують на олії цибулю, змішують з сиром, викладають потроху в кошики.
- Зверху розташовують пластини обсмажених грибів, потроху майонезу і тертого пармезану.
- Запікають тарталетки з грибами і сирним сиром при 200 гпорадусах 10 хвилин, дають трохи охолонути і сиру схопитися.
Тарталетки з шинкою і сирним сиром
Тарталетки з шинкою і сиром набувають особливої пікантності за рахунок додавання в начинку часнику і маринованих корнішонів, які можна при необхідності замінити консервованими печерицями. Для декору використовують половинки томатів черрі, розрізані навпіл або цілі маслини, оливки.
- тарталетки – 10 шт .;
- сирний сир – 100 г;
- шинка – 150 г;
- корнішони – 3-4 шт .;
- майонез – 1 ст. ложка;
- часник – 1 зубок;
- сіль, перець, зелень, черрі.
- Нарізають якомога дрібніше кубиками шинку, огірки.
- Додають сирний сир, видавлений часник, дрібно посічену зелень, перемішують.
- Наповнюють масою тарталетки.
- Зверху укладають по половинці помідора і по гілочці зелені.
Тарталетки з авокадо і сирним сиром
Якщо хочеться справити враження на гостей, саме час приготувати пісочний тарталетки з сирним кремом і м’якоттю авокадо, доповнивши начинку слабосоленим філе риби. Замість останньої можна використовувати відварені або обсмажені в пікантному олії креветки, червону ікру або філе копченої скумбрії.
- тарталетки – 10 шт .;
- сирний сир – 100 г;
- авокадо – 1 шт .;
- філе лосося – 50 г;
- лимонний сік – 1 ч. ложка;
- сіль, перець, зелень, огірок.
- Очищають авокадо, нарізають, поливають лимонним соком і разом з сирним сиром збивають в блендері до стану крему.
- Отриману кремову масу приправляють за смаком і відкидають в тарталетки за допомогою кондитерського мішка.
- Прикрашають тарталетки скибочками лосося, огірка і гілочками свіжої зелені.
Тарталетки з сирним сиром і креветками
Любителям морепродуктів сподобаються тарталетки з вершковим сирним сиром і креветками, які просто відварюють у підсоленій воді з додаванням прянощів і зелені кропу або обсмажують в олії з часником. Для максимальної насиченості смаку можна додати трохи креветочного м’яса в сир.
- тарталетки – 15 шт .;
- сирний сир – 200 г;
- креветки великі – 15 шт .;
- креветки очищені будь – 100 г;
- часник – 2 зубки;
- сіль, перець, кріп, петрушка, лимон.
- Великі креветки відварюють або обсмажують, інші відварюють, подрібнюють і додають разом з кропом і часником в сир.
- Отриманою начинкою наповнюють тарталетки,
- Зверху викладають по креветці, прикрашають закуску гілочками зелені і шматочками лимона.
Тарталетки з тунцем і сирним сиром
Тарталетки з консервованим тунцем і сирним сиром будуть смачніше, якщо в начинку додати свіжі, малосольні або мариновані огірки. Замість майонезу компоненти можна заправити сметаною або густим йогуртом без добавок, додавши для пікантності трохи соєвого соусу, гірчиці і зубчик часнику.
- тарталетки – 12-15 шт .;
- сирний сир – 200 г;
- тунець консервований – 1 банка;
- огірки – 2 шт .;
- часник – 1-2 зубки;
- лимонний сік – 1 ч. ложка;
- кінза – 3 гілочки;
- майонез – 1,5 ст. ложки;
- сіль, перець, зелена цибуля.
- Тунець відкидають на сито, дають стекти маслу, розминають м’ясо виделкою.
- Додають рибу в сирний сир.
- Закладають нарізані дрібно огірки, кінзу, подрібнений часник, майонез і лимонний сік, перемішують.
- Наповнюють сумішшю тарталетки, посипають зеленою цибулею і подають.
Тарталетки з сирним сиром і помідорами
Простий, але при цьому досить гідний варіант закуски – тарталетки з сирним сиром і черрі, які розрізають попередньо на половинки або четвертинки, в залежності від початкового розміру, і укладають поверх сирного наповнення перед подачею. Смачно використовувати в’ялені томати з італійськими травами, замінивши ними свіжі.
- тарталетки – 10-14 шт .;
- сирний сир – 200 г;
- петрушка і кріп – по 2 гілочки;
- часник – 2 зубки;
- помідори черрі – 5-7 шт.
- сіль перець.
- Дрібно рубають зелень і очищені часникові зубки, додають в сирну основу перемішують.
- Наповнюють начинкою тарталетки.
- Черрі розрізають навпіл, укладають по половинці на кожну тарталетки.
- Посипають закуску сушеним базиліком або свіжою зеленню і тут же подають.
Тарталетки з оселедцем і сирним сиром
Тарталетки з рибою і сирним сиром можна зробити не тільки з дорогим лососем. Філе оселедця слабосоленої при правильному підході стане не менш бажаним компонентом закуски. Вишуканості смаку додасть доданий в начинку кисле яблуко, а пікантності маринований звичайний або салатний цибулю.
- тарталетки – 10 шт .;
- сирний сир – 200 г;
- філе оселедця – 150 г;
- яблуко – ¼ шт .;
- майонез – 1 ст. ложка;
- цибуля великий салатний – ¼ шт .;
- сіль, перець, зелень, лимон.
- У сирний сир додають нарізаний кріп з петрушкою, сіль, перець, перемішують і відбирають масу за допомогою кондитерського мішка в тарталетки.
- Яблуко шаткують, поливають лимонним соком, перемішують.
- Філе оселедця подрібнюють, змішують з яблуком, цибулею, зеленню і майонезом, викладають на сирну суміш.