ЗМІСТ СТАТТІ:
- Рецепт цілого болгарського перцю, смаженого з часником на зиму
- Болгарський перець, смажений часточками з часником, помідорами і зеленню
Сьогодні ми хочемо запропонувати вам цікаві рецепти смаженого болгарського перцю з ароматним часником. Також розповімо, як таку прекрасну закуску заготовити на зиму.
Рецепт цілого болгарського перцю, смаженого з часником на зиму
Інгредієнти:
- червоний болгарський перець – 8-9 шт .;
- питна вода – 100 мл;
- столовий оцет – 6 ч. ложок;
- запашний перець – 3-4 шт .;
- цукровий пісок – 1 десертна ложка;
- сіль – 2/3 ч. ложки;
- гострий перець – 1/3 шт .;
- часник – 4-5 зубків;
- соняшникова олія – 50 мл.
приготування
- Ретельно вимити перець і за допомогою рушника просушують його.
- У широку і високу сковороду наливаємо потрібну кількість соняшникової олії і до закипання прогреваем його.
- Далі викладаємо сюди підготовлений овоч і обсмажуємо до появи коричневих корок на боках.
- Тепер за хвостики знімаємо його зі сковороди і швиденько, але акуратно відокремлюємо кожен овоч від легко відстає шкірки.
- Переміщаємо ці очищені, але не відокремлені від плодочимок перчики в добре оброблену окропом банку, на дно якої укладаємо горошини запашного перцю і нарізану кільцями часник.
- Поверх покладеного овоча кладемо невеликий шматочок гострого перчика.
- У кипляче питну воду вводимо кухонну сіль, цукровий пісок і столовий оцет.
- Знімаємо розсіл з конфорки і вливаємо його в баночку, яку негайно закочує і ховаємо під товстий плед.
Болгарський перець, смажений часточками з часником, помідорами і зеленню
Інгредієнти:
- болгарський перець – 650 г;
- помідори – 550 г;
- соняшникова олія – 40-50 мл;
- кріп, петрушка – по 5 гілочок;
- часник – 5 зубків;
- кухонні сіль – 0,5 ч. ложки;
- вода – 2 ст. ложки;
- оцет – 3 ст. ложки.
приготування
- Перець вимити і відокремлюємо від непотрібних нам насіння і плодочимок. Далі нарізаємо тонкими поздовжніми часточками.
- Помідори також ретельно вимити, а потім ділимо їх на часточки не ширше 1,5 сантиметрів.
- У сковороді з високими бортами раскаліваем соняшникову олію.
- Викладаємо в цю прогріту ємність весь перець і близько 4-5 хвилин обсмажуємо його.
- Тепер додаємо в сковороду часточки помідор і продовжуємо обсмажувати овочі ще протягом такого ж часу.
- Очищені зубки часнику подавліваем через спеціальний прес.
- Зелень свіжої петрушки і кропу дуже дрібно рубаємо гострим ножем, а після з’єднуємо її в одній мисочці з часником. У цю суміш, вливаємо оцет, трохи води і додаємо сіль.
- За правильно підготовленим до консервації банкам розподіляємо овочі зі сковороди і на кожен викладений шар викладаємо ложку часничку із зеленню.
- Десь 7-9 хвилин стерилізуємо нашу смачну закуску, після чого відразу ж закупорюють її.