Сирні маффіни – смачна домашня випічка з простими рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати сирні маффіни?
• Мафіни з сиром – простий рецепт
• Сирно-бананові маффіни – рецепт
• Мафіни з гарбуза і сиру
• Мафіни з сиром і яблуками
• Сирні маффіни з манкою
• Мафіни з сирним кремом
• Сирно-шоколадні мафіни
• Сирно-лимонні маффіни
• Сирні маффіни з вишнею
• Мафіни з сиром і вівсянкою
• Сирні маффіни в мікрохвильовці

Сирні маффіни представляють собою чудову варіацію десерту, це повітряні, пишні і дуже смачні тістечка. На підготовку тесту не піде багато часу, буквально через 5 хвилин воно буде готовим. Потім воно просто розподіляється по формах і випікається в духовці.

Як приготувати сирні маффіни?

Щоб отримати смачні маффіни з сиром, враховують такі моменти:

1. Для випікання найкраще взяти силіконові формочки, в них маффіни відмінно пропекутся, що не підгорять знизу. Ще одним варіантом буде взяти паперову основу, так тістечка будуть довше зберігати свою свіжість.
2. Незадовго до відправлення кексів потрібно прогріти духовку до 190-200 гпорадусів, потім відкрити її на 2 хвилини, виставити потрібну температуру для рівномірного прогріву тесту.
3. Борошно краще попередньо просіяти, щоб сирні маффіни вийшли по-справжньому повітряними. Всі компоненти необхідно ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
4. Тісто заповнює 2/3 формочки, в подальшому воно підніметься.
5. Найпростішим декоруванням стане цукрова пудра, можна покрити верхівку зефірної, масляним кремом, топленим або потертим шоколадом, помістити фрукт або ягоду.

Мафіни з сиром – простий рецепт

Можна стверджувати зі стовідсотковою впевненістю, що сирні маффіни в духовці довго не затримаються на столі. Однією порцією вважається 12 міні-кексів, отриманих за одне випікання. Для великої родини це не так багато, але вистачить для щільного сніданку. При бажанні можна збільшити кількість компонентів вдвічі або друге.

• яйця – 2 шт .;
• вершкове масло – 120 г;
• сода – 1 ч. л .;
• цукор – 0,5 склянки;
• сир – 250 г;
• борошно – 200 г;
• сіль – 1 щіпка.

1. Збити яєчно-цукрово-соляну суміш.
2. Сир перетерти, приєднати до суміші.
3. Масло розтопити, влити його в масу.
4. Всипати борошно і соду, зробити заміс.
5. Заповнити тестом формочки на 2/3.
6. Сирні солодкі маффіни будуть готові через 25-30 хвилин.

Сирно-бананові маффіни – рецепт

Неймовірно гармонійну комбінацію продуктів є маффіни з сиром та бананом. На підготовку піде не більше 45 хвилин, такі кекси можна приготувати до несподіваного приходу гостей. Заготовки відмінно підійдуть до чаю або кави, вони надзвичайно чимні і повітряні, мають яскраво вираженим фруктовим присмаком.

• банан – 2 шт .;
• сир – 200 г;
• борошно – 2 склянки;
• яйце – 2 шт .;
• цукор – 1 склянка;
• вершкове масло – 200 г;
• сода – 1 ч. л .;
• оцет – 0,5 ч. л.

1. Збити яєчно-цукрову суміш.
2. Приєднати розтоплене масло, потім соду, погашену оцтом.
3. Банани і сир перебити блендером. З’єднати два види маси.
4. Ввести муку, зробити заміс.
5. Помістити тісто в форми.
6. Сирні бананові маффіни будуть готові через півгодини.

Мафіни з гарбуза і сиру

Надзвичайно корисні за своїм складом сирно-гарбузове маффіни. Багато хто не любить гарбуз у вигляді каші, але поєднуючи її в невеликій кількості з сиром і випікаючи в вигляді солодкого десерту, можна отримати блюдо з неповторним смаком. Крім того, кекси виглядають дуже естетично за рахунок насиченого оранжевого відтінку.

• сир, гарбуз – по 200 г;
• манна крупа, цукор – по 2 ст. л .;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 3 ст. л .;
• сода – на кінчику ножа.

1. Сир розім’яти. Приєднати манку, перемішати і залишити на годину для набухання.
2. Гарбуз очистити від шкірки, порізати на шматочки, які подрібнити блендером.
3. Гарбуз приєднати до сирної маси разом з цукром.
4. Додати соду і яйце, потім ввести муку, зробити заміс.
5. Викласти тісто в форми. Мафіни з сиру в духовці будуть готові через 25 хвилин.

Мафіни з сиром і яблуками

Ще одним варіантом чимного ласощі є яблучні маффіни з сиром. Фрукти можна додавати всередину як перетертий інгредієнт або невеликими шматочками, тоді можна краще відчути їх смак. Десерт вийде з привабливою золотавою скоринкою, перед такими кексами не зможе встояти жоден член родини.

• сир, борошно – 200 г;
• яйця – 2 шт .;
• масло вершкове – 100 г;
• крохмаль – 100 г;
• сода – 1 ч. л .;
• яблуко – 4 шт .;
• цукор – 1 склянка.

1. Розтерти сир, цукор і яйця.
2. Приєднати розм’якшене масло.
3. Ввести муку, соду і крохмаль, зробити заміс.
4. Тісто викласти у форми. Чимні сирні маффіни будуть готові через 25 хвилин.

Сирні маффіни з манкою

Щоб надати ласощів додаткову легкість, можна приготувати сирні маффіни, рецепт яких включає додавання манної крупи. Нюансом є те, що масі необхідно дати настоятися, щоб манка набухла до потрібної консистенції. За бажанням можна додавати будь-які види фруктів.

• сир – 300 г;
• манна крупа – 2 ст. л .;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 3 ст. л .;
• сода – 0,5 ч. л.

1. Сир перетерти, з’єднати з манкою, дати настоятися годину.
2. Приєднати цукор і яйце, потім борошно, зробити заміс.
3. Випікати маффіни півгодини.

Мафіни з сирним кремом

Така оригінальна варіація десерту, як маффіни з сирною начинкою виглядають як кексики з кремовою шапкою. Завдяки досягненню необхідної консистенції крем буде стійким, він не розповзається по верху. Таке ласощі допоможе завершити чаювання. До складу можна ввести певні ягоди або фрукти, підібрані за своїм смаком.

• вершкове масло – 500 г;
• цукор – 200 г;
• яйця – 4 шт .;
• борошно – 250 г;
• какао-порошок – 30 г;
• сода – 1 ч. л .;
• свіжа чорниця – 100 г;
• сир – 400 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванілін – 1/3 ч. л.

1. Для тесту з’єднати цукор з маслом (200 г) кімнатної температури. Можна збити міксером протягом 5 хвилин.
2. Приєднати яйця, все ретельно збивати протягом 5 хвилин.
3. Додати борошно, какао і соду, потім чорницю, все перемішати.
4. Заповнити формочки тестом, випікати півгодини.
5. Для крему сир з’єднати з пудрою і ваніліном, збити.
6. Окремо збити масло (300 г), приєднати його до маси.
7. Крем викласти в кондитерський пакет, видавити його поверх маффинов.

Сирно-шоколадні мафіни

Дивовижні на вигляд і в міру солодкі виходять шоколадні маффіни з сиром. Крім того, їх можна урізноманітнити волоськими горіхами, які органічно впишуться в загальну кулінарну композицію. Шоколад вибирається по індивідуальних переваг, він може бути чорним, білим, молочним, від цього залежить смак ласощі.

• масло вершкове – 100 г;
• борошно – 1 склянка;
• рослинне масло – 100 мл;
• сир – 240 г;
• цукор – ¾ склянки;
• яйце – 2 шт .;
• сода – 2 ч. л .;
• сіль, ванілін – по ¼ ч. л .;
• какао-порошок – 2 ст. л .;
• шоколад чорний – 150 г;
• волоські горіхи – 1 жменя.

1. Розтерти сир з цукром, ваніліном і сіллю.
2. Додати рослинне масло і збити масу. Потім приєднати яйця і продовжити збивання.
3. Окремо розтопити вершкове масло і змішати з шматочками поламаного шоколаду.
4. Коли шоколад розтопиться, перемішати масу до отримання однорідної структури.
5. Шоколадну заготовку з’єднати з сирною масою і збити міксером.
6. В окремому посуді з’єднати борошно, соду і какао-порошок. Цю суміш додати до загальної маси тесту і збити міксером. Приєднати рубані горіхи, перемішати.
7. Розподілити тісто по формах. Випікати в розігрітій духовці до 200 гпорадусів близько 15 хвилин.

Сирно-лимонні маффіни

Надзвичайно пікантним цитрусовим присмаком володіють сирні маффіни в силіконових формочках, до складу яких додана цедра лимона. За бажанням можна приєднати і лимонну м’якоть, і сік. Після випікання потрібно перевіряти готовність кексів зубочисткою, адже перетримувати їх не варто, вони вийдуть сухуватими.

• сир, борошно, цукор – по 200 г;
• масло вершкове – 100 г;
• яйця – 2 шт .;
• сода – 1,5 ч. л .;
• лимон – 1 шт.

1. Розтоплене масло збити з цукром.
2. Вбити яйця, продовжити збивання.
3. Приєднати перетертий сир і цедру лимона.
4. Ввести муку і соду, зробити заміс.
5. Тісто розкласти по формах і випікати півгодини.

Сирні маффіни з вишнею

При бажанні привнести в десерт пікантну кислинку можна зробити сирні маффіни з ягодами. Дуже гармонійно в загальну кулінарну композицію впишеться вишня, яку можна використовувати як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Її можна застосувати як начинку, розміщену всередині, або розмішати в тесті.

• сир, вишня – по 150 г;
• молоко – 150 мл;
• борошно – 200 г;
• яйця – 2 шт .;
• рослинне масло – 60 мл;
• сода, сіль – 0,5 ч. л .;
• цукор – 80 г.

1. Перемішати борошно, соду, цукор, сіль.
2. В розім’яту сир ввести молоко, яйця, масло.
3. З’єднати обидва види маси і приєднати подрібнену вишню.
4. Тісто викласти у форми, випікати півгодини.

Мафіни з сиром і вівсянкою

Прихильники здорового харчування по достоїнству оцінять сирно-вівсяні маффіни. Перевагою цих ласощів є те, що в їх складі не використовується борошно, тому вони обґрунтовано вважаються більш корисними. Вівсянку перед додаванням бажано подрібнити в муку за допомогою блендера.

• вівсянка, банани – по 100 г;
• сир – 200 г;
• молоко – 30 мл;
• яєчні білки – 2 шт .;
• яєчний жовток – 1 шт .;
• сода – на кінчику ножа.

1. Вівсянку перемолоти в борошно. Ввести в неї всі компоненти, зробити заміс.
2. Тісто розподілити за формами, піч 20 хвилин.

Сирні маффіни в мікрохвильовці

Зайняті господині зможуть істотно спростити процес готування, для цього вони можуть зробити маффіни з сиру в мікрохвильовці. Такий варіант дозволить отримати ласощі практично за 45 хвилин. Що особливо зручно, коли на порозі з’явилися несподівані гості. Склад додаткових компонентів можна варіювати на свій розсуд.

• сир – 230 г;
• яйця – 2 шт .;
• манна крупа, цукор – 2 ст. л .;
• родзинки – 50 г;
• ванілін – 10 г.

1. З’єднати всі компоненти, крім манки і родзинок, збити.
2. Приєднати манку і родзинки, зробити заміс.
3. Тісто розкласти по силіконовим формочках. Виставити потужність мікрохвильовки на 700 В, випікати 2 хвилини. Потім змінити потужність на 800 В, продовжувати випікання ще 2 хвилини.