Шоколадний пиріг з вишнею, сиром, полуницею, бананом, яблуками, горіхами, кабачками і грушами

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Шоколадний пиріг – рецепти
• Шоколадний пиріг з вишнею
• Шоколадний пиріг з сиром
• Шоколадний пиріг з полуницею
• Шоколадний пиріг з бананом
• Шоколадний пиріг з яблуками
• Шоколадний пиріг з горіхами
• Шоколадний пиріг з грушами
• Шоколадний пиріг з кабачка
• Шведський шоколадний пиріг
• Шоколадний пиріг «Вулкан»
• Шоколадний пиріг крейзі кейк
• Американський шоколадний пиріг Брауні
• Англійська шоколадний пиріг
• пиріг Капрезе

Для фанатів шоколаду кращої випічкою для домашнього чаювання буде шоколадний пиріг, приготувати який можна з найрізноманітніших і зовсім несхожим один на одного рецептами. Багато з них стануть відкриттям навіть для господинь зі стажем і займуть почесне місце у важкій кулінарної записної.

Шоколадний пиріг – рецепти

Перед тим як приготувати шоколадний пиріг, найважче буде вибрати підходящий варіант, настільки все хороші і привабливі для домашнього виконання. Знання деяких моментів і секретів сприяє максимально ідеального підсумкового результату і зробить смак випічки бездоганним.

1. Якщо рецепт вимагає приготування бісквітного тіста, переважно застосовувати роздільне збивання жовтків і білків. Останні втручаються в основу перед випіканням.
2. Пісочне тісто довго місити не можна. Крихітку з масла і муки тільки збирають в загальний кому після чого трохи охолоджують і використовують за призначенням.
3. Борошно, як і порошок какао, перед використанням необхідно просіяти, в ідеалі два рази, так шоколадний пиріг стане пишніше, чимніше і легше.
4. Готувати шоколадний пиріг можна зі всіляких наповненням: з фруктами, ягодами, сухофруктами, горіхами і навіть кабачками.

Шоколадний пиріг з вишнею

Завжди гармонійним за смаком виходить пиріг з вишнею, рецепт якого можна виконати як зі свіжими ягодами без кісточок, так і з замороженими. Вишнева кислинка і тонкий ягідний аромат дивовижно поєднується з шоколадними нотами тесту і перетворює солодкий десерт в справжній шедевр домашньої кулінарії.

• горіхи – 150 г;
• шоколад – 100 г;
• цукор – 180 г;
• масло вершкове – 130 г;
• яйця – 4 шт .;
• борошно – 130 г;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• вишня – 1,5 ст.

1. У ємність блендера закладають горіхи, шоколад, цукор, масло, яйця, збивають.
2. Додають борошно з розпушувачем, розмішують до розчинення грудок.
3. Переливають тісто в промаслений форму, зверху розкладають ягоди.
4. Випікають шоколадний смачний пиріг при 175 ° С 45 хв.

Шоколадний пиріг з сиром

Приготований шоколадний пиріг з сиром – рецепт, який стане яскравим прикладом ідеального поєднання використовуваних базових інгредієнтів. Незвичайний прийом, за допомогою якого сирна маса перетворюється в кокосові кульки не тільки буде сприяти унікальності десерту, а й зробить його подачу неймовірно ефектною і красивою.

• сир – 250 г;
• кокосова стружка – 50 г;
• крохмаль – 5 ст. ложок;
• шоколад – 100 г;
• цукор – 110 г;
• борошно і какао – по 2 ст. ложки;
• яйця – 6 шт .;
• борошно – 130 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• вершки – 2 ст. ложки;
• масло – 1 ст. ложка;
• ваніль.

1. У сир додають 2 жовтки, 3 ложки крохмалю, 50 г цукру і кокосову стружку.
2. Формують сирні кульки, укладають в форму з пергаментом.
3. Збивають білки до піків, додавши залишок цукру.
4. Розтирають жовтки і 50 г розтопленого шоколаду.
5. З’єднують борошно, крохмаль, какао, розпушувач, ваніль.
6. По черзі потроху в три прийоми додають до жовтків суху суміш і білки.
7. Виливають тісто до кульок, випікають 35 хв. при 175 ° С.
8. Розтоплюють шоколад з вершками і маслом, змащують глазур’ю пиріг.

Шоколадний пиріг з полуницею

Максимально насиченим і ароматним буде пиріг зі свіжою полуницею, рецепт якого передбачає приготування бісквітного тіста з додаванням розтопленого шоколаду. Якщо обмежитися одним лише порошком какао, дещо збільшивши його порцію, смак десерту трохи поступатиметься оригіналу, але його собівартість виграє.

• шоколад – 200 г;
• цукор – 200 г;
• какао – 2 ст. ложки;
• яйця – 4 шт .;
• борошно – 75 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• масло – 150 г;
• ваніль, полуниця, цукрова пудра.

1. Збивають яйця, цукор і ваніль 10 хв.
2. Додають розтоплений шоколад.
3. Втручаються суміш з борошна, розпушувача і какао.
4. Половину тіста виливають у форму, доповнюють полуницею, заливають залишком тесту.
5. Випікають шоколадний пиріг в духовці 30-40 хв. при 180 ° С.

Шоколадний пиріг з бананом

Виключним смак десерту буде при поєднанні шоколадного бісквіта з бананової м’якоттю. Щоб спекти такий пиріг з бананом, рецепт вдасться виконати в три рахунки. По готовності десерт можна просочити сумішшю з згущеного молока, води і коньяку, застосувати інший сироп на свій смак або подати блюдо в початковому вигляді.

• банан – 1-2 шт .;
• цукор – 150 г;
• какао – 25 г;
• яйця – 5 шт .;
• борошно – 130 г;
• сода гашене – 1 ч. ложка;
• згущене молоко – 1/3 банки;
• вода – 250 мл;
• коньяк – 2 ст. ложки.

1. Яйця збивають з цукром до білої густої піни.
2. Додають порціями суміш з просіяного борошна і какао, втручаються соду.
3. Переливають тісто в форму, зверху розкладають скибочки бананів.
4. Випікають пиріг при 180 ° С 40 хв.
5. Кип’ятять згущене молоко з водою, змішують з коньяком, просочують сумішшю остиглий пиріг.

Шоколадний пиріг з яблуками

Приготувавши смачний і чимний пиріг з яблуками, рецепт якого буде представлений в даному розділі, вдасться оцінити всю красу поєднання шоколадного тесту і соковитою яблучної м’якоті. Фруктові плоди переважно очистити не тільки від насіннєвих коробок, але і зрізати шкірку, яка може не кращим чином позначитися на смакових показниках десерту.

• яблука – 350 г;
• цукор – 140 г;
• какао – 50 г;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 200 г;
• сода і розпушувач – по 5 г;
• молоко – 80 мл;
• масло – 150 г;
• ваніль, сіль.

1. З’єднують борошно, какао, соду, розпушувач, ваніль і сіль.
2. Збивають до піни яйця з цукром, змішують з розтопленим маслом і молоком.
3. Порціями втручаються в яєчну основу суху суміш, а в завершенні терті яблука.
4. Випікають шоколадний яблучний пиріг при 160 ° С 35-40 хв.

Шоколадний пиріг з горіхами

Простий і від цього не менш смачний пиріг з горіхами – рецепт для тих, хто любить шоколадну випічку і фундук (мигдаль). Для максимально однорідної текстури тесту обсмажені попередньо горіхи подрібнюють в блендері до порошку. Щоб відчувалися горіхові скибочки, їх можна розчавити качалкою або трохи потовкти в ступі.

• фундук або мигдаль – 125-180 г;
• шоколад – 100 г;
• цукор – 180 г;
• яйця – 4 шт .;
• борошно – 1 ст .;
• кориця і розпушувач – по 1 ч. ложці;
• масло – 200 г;
• сіль, цукрова пудра.

1. Масло збивають з цукром, додаючи по одному яйця, сіль.
2. Втручаються борошно з розпушувачем, тертий шоколад, горіхи і корицю.
3. Перекладають тісто в промаслений форму, випікають 50 хв. при 180 ° С, посипають пудрою.

Шоколадний пиріг з грушами

Якщо хочеться здивувати вишуканим частуванням до чаю домочадців і гостей, пиріг з грушами – рецепт, який впорається з завданням на «відмінно». Фруктові плоди повинні бути стиглими, солодкими, але з щільною м’якоттю, яка добре тримає форму при розрізанні. Для випікання в даному випадку знадобиться прямокутна висока форма для кексів або хліба.

• горіхи – 100 г;
• какао – 1-2 ст. ложки;
• цукор – 250 г;
• яйця – 3 шт .;
• борошно – 100 г;
• розпушувач – 10 г;
• масло – 100 г;
• вода – 600 мл;
• груші – 4 шт .;
• ваніль.

1. Кип’ятять воду і 150 г цукру, відварюють в сиропі три очищені груші до м’якості.
2. Жовтки розтирають з цукром і маслом.
3. Збивають до піків білки.
4. З’єднують борошно, какао, розпушувач, ваніль, додають до жовтків з маслом разом з горіхами.
5. Додають протерту одну грушу.
6. Втручаються порціями білок, викладають тісто в форму, утаплівают в ньому варені груші.
7. Випікають пиріг при 180 ° С 30-40 хв.

Шоколадний пиріг з кабачка

Щоб отримати максимально соковитий, з вологим м’якушем шоколадний десерт до чаю, саме час спекти пиріг з кабачками, рецепт якого простий і доступний для виконання кожному. Овочевий плід слід попередньо очистити від шкірки, а при наявності сформованих насіння повністю видалити м’якоть.

• кабачок – 230 г;
• шоколад – 100 г;
• какао – 20 г;
• цукор – 160 г;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 175 г;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• масло – 120 г;
• кефір – 60 мл;
• ваніль, сіль.

1. Розтирають масло з цукром і ваніллю.
2. Додають яйця, кефір, збивають 1 хв.
3. Додають борошно, какао, розпушувач, сіль і віджатий від соку перетертий кабачок.
4. Втручаються нарізану шоколад, перекладають тісто в форму.
5. Випікають пиріг 40 хв. при 180 ° С.

Шведський шоколадний пиріг

Прототипом американського Брауні є шведський пиріг, рецепт якого до божевілля простий, а результат завжди чудовий. Подавати такий десерт переважно теплим, доповнивши кулькою ванільного морозива. Рум’яна хрустка скоринка зовні і соковитий насичений м’якуш не залишить нікого байдужим.

• какао – 50 г;
• цукор – 500 г;
• яйця – 4 шт .;
• борошно – 130 г;
• масло – 230 г;
• ваніль, сіль.

1. Збивають яйця, поступово додаючи цукор.
2. Додають сіль, ваніль, розтоплене масло і борошно з какао.
3. Перекладають тісто в промаслений форму і випікають при 170 ° С на нижньому рівні духовки протягом 25 хв.

Шоколадний пиріг «Вулкан»

Неймовірно ефектним на вигляд і шалено смачним виходить пиріг «Вулкан», рецепт якого передбачає поєднання шоколадного тесту з заварним ванільним кремом. Розрізати і спробувати незвичайний десерт необхідно після повного охолодження, щоб серединка встигла застигнути і придбати належну текстуру.

• какао – 2 ст. ложки;
• цукор – 220 г;
• яйця – 5 шт .;
• молоко – 750 мл;
• борошно – 300 г;
• крохмаль – 60 г;
• масло вершкове – 60 г;
• масло рослинне – 75 мл;
• розпушувач – 10 г;
• ваніль, сіль.

1. Змішують в каструлі 100 г цукру, яйце, ваніль, 600 мл молока і крохмаль.
2. Нагрівають суміш при помішуванні до загусання.
3. Втручаються в крем масло.
4. Збивають яйця з цукром, сіллю.
5. Додають молоко, масло рослинне, розпушувач, какао і борошно.
6. Викладають тісто в форму, а в центр заварний крем.
7. Випікають пиріг 45 хв. при 180 ° С.

Шоколадний пиріг крейзі кейк

За легендою десерт крейзі кейк – рецепт, який був придуманий американськими кулінарами в період кризи, має доступний і бюджетний склад і при цьому неймовірно смачний. Божевільний пиріг – так звучить блюдо в перекладі з англійської, можна подавати зі сметанним кремом, шоколадною заливкою або з цукровою пудрою.

• какао – 50 г;
• цукор – 470 г;
• оцет – 1 ч. ложка;
• вода – 310 мл;
• борошно – 380 г;
• масло рослинне – 200 мл;
• молоко – 150 мл;
• крохмаль – 2 ст. ложки
• ваніль, сіль.

1. Змішують борошно, 35 г какао, соду, сіль, ваніль, 380 г цукру.
2. Додають масло, оцет і воду, перемішують, вливають тісто в форму.
3. Печуть пиріг до сухої скіпки.
4. Змішують молоко, крохмаль, цукор, какао, нагрівають до загустіння.
5. Остившім кремом змащують пиріг і подають до столу.

Американський шоколадний пиріг Брауні

Тим, кому до вподоби американський Брауні, рецепт такого пирога стане наочною покроковою інструкцією для новачків в даному питанні і допоможе отримати десерт ресторанного рівня, приготувавши його своїми руками. Поверхня готового охололого десерту можна покрити топінгом або шоколадною глазур’ю.

• какао – 120 г;
• цукор – 700 г;
• масло вершкове – 340 г;
• темний шоколад – 340 г;
• яйця – 6 шт .;
• борошно – 150 г;
• ваніль, сіль.

1. Розтоплюють масло з шоколадом.
2. Збивають з цукром і ваніллю яйця.
3. У яєчну основу втручаються шоколад з маслом, збивають.
4. Борошно змішують з какао, додають в тісто.
5. Викладають основу в форму, випікають 45 хв. при 175 ° С.
6. Готовий пиріг остуджують, охолоджують, нарізають.

Англійська шоколадний пиріг

Підбираючи цікаві варіанти випічки з шоколадним смаком, англійська пиріг – рецепт, який привертає наявністю в складі родзинок, що додає виробу приємну кислинку і додатковий аромат. В даному випадку для випікання можна використовувати круглу форму з отвором по центру, в яких прийнято готувати кекси.

• какао – 50 г;
• цукор – 250 г;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 320 г;
• масло вершкове – 200 г;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• молоко – 150 мл;
• шоколад – 150 г;
• родзинки – 100 г;
• ваніль, сіль.

1. Збивають яйця з цукром, змішують з розтопленим маслом.
2. Борошно просівають з какао і розпушувачем.
3. З’єднують яєчно-масляну суміш і суху, розмішують.
4. Розтоплюють шляхом нагрівання молоко з шоколадом, додаю в тісто разом з родзинками.
5. Виливають основу в форму і готують пиріг при 175 ° С 1 год.

пиріг Капрезе

Ароматний італійський шоколадний пиріг Капрезе – рецепт, який виконується без грама муки, а готовий десерт не містить глютену. Неймовірний мигдальний присмак десерту з насиченими шоколадними нотами підкорюють дегустаторів з першої ж ложки і стають найулюбленішим кулінарним поєднанням.

• темний шоколад – 125 г;
• цукор – 100 г;
• мигдаль – 200 г;
• яйця – 3 шт .;
• масло вершкове – 100 г;
• розпушувач – 5 г;
• крохмаль – 2 ст. ложки
• ваніль, сіль, цукрова пудра.

1. Подрібнюють мигдаль в дрібну крихту.
2. Розтоплюють масло з шоколадом.
3. Збивають яйця і цукор 10 хв., Додавши розпушувач, сіль і розтоплений шоколад з маслом.
4. Втручаються мелений мигдаль.
5. Випікають пиріг 40 хв. при 180 ° С, посипають пудрою.