ЗМІСТ СТАТТІ:
- Італійський салат з копченою куркою
- Літній салат з копченою куркою
- Салат з куркою і виногпорадом
- В’єтнамський салат з копченою куркою
Салати з копченою куркою складно назвати корисною їжею, але пікантна ароматна соковита курятина так спокуслива, що варто іноді дозволити собі поласувати їй. Звичайно ж, порушуючи «закони здорового харчування», варто робити це з розмахом і підібрати до копченої курочку найсмачніші і апетитні інгредієнти.
Текст: Юлія Бірім · 28 квітня 2014
Італійський салат з копченою куркою
Рецепт салату з копченою куркою в італійському стилі сподобається всім любителям цієї ситної, ароматної, великої кухні. Візьміть: – 200 г сухої пасти (пені, рігатоні); – 16 томатів-черрі; – 2 кульки моцарели по 100 г кожен; – 20 листочків базиліка; – 3 столові ложки оливкової олії; – 2 грудки копченої курки; – сіль і перець за смаком.
Відваріть пасту в 5 літрах киплячої підсоленої води до стану аль денте. Тим часом наріжте кубиками копчену курку, розріжте томати черрі на половинки. Листочки базиліка скрутіть в трубочку і наріжте тонкими стрічками. Готову пасту відкиньте на друшляк і викладіть в салатницю, приправивши оливковою олією. Додайте курку, сир, пряну зелень і томати, перемішайте і заправте сіллю і перцем. Ви можете додати в цей салат зерна кукурудзи або шматочки нарізаного солодкого перцю.
Літній салат з копченою куркою
У цьому салаті гармонійно поєднуються хрусткі листя салату з солодкою морквою, гострий червоний лук зі свіжим яблуком, вершкове авокадо і волоські горіхи з тонко нарізаної копченої курячої грудкою. Вам знадобиться: – 200 г салату фріссе; – 1 копчена куряча грудка; – 1 яблуко сорту Гренні Сміт; – 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку; – ½ чашки підсмажених на сухій сковороді волоських горіхах; – 1 головка червоної цибулі; – 1 авокадо; – 1 морква; – 100 г бекону; – 4 столові ложки майонезу; – 4 столові ложки густого йогурту; – 1 столова ложка яблучного соку; – 1 зубчики часнику; – 2 столові ложки нарізаної зелені петрушки; – ½ лимона; – перець і сіль.
Ви може взяти замість яблука грушу і насолодитися новими відтінками смаку цієї закуски
Зубчик часнику пропустіть через чеснокодавку. З половинки лимона вичавіть сік. Збийте майонез з йогуртом, часником, свіжовичавленим лимонним і яблучним соком, приправити сіллю і перцем, а також свіжою зеленню петрушки. Листя салату промийте та висушіть паперовими рушниками або за допомогою спеціальної «каруселі». Бекон наріжте тонкими скибочками і обсмажте до хрусткої скоринки, викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Очистіть моркву і натріть на крупній тертці. Червоний цибулю наріжте тонкими півкільцями. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку, зніміть шкірку і наріжте м’якоть скибочками. З яблука зніміть шкірку, вийміть серцевину і наріжте фрукт дрібним кубиком. Збризніть лимонним соком шматочки авокадо і яблука, щоб їх м’якоть не потемніли. Волоський горіх подрібніть в ступці за допомогою маточки. Копчену курку наріжте тонкими скибочками. У салатної мисці змішайте всі інгредієнти і приправити соусом.
Салат з куркою і виногпорадом
Цей салат – симфонія смаку і аромату. Хрустка зелень, соковиті фрукти і пікантна курятина, але родзинкою всього служить густий екзотичний соус. Підготуйте: – ½ чашки апельсинового соку; – 1 яєчний жовток; – ½ чашки хересу; – ½ чашки оливкової олії; – свіжовичавлений сік 1 лимона; – 2 авокадо; – ½ столові ложки апельсинової цедри; – м’якоть 2 червоних апельсинів; – 2 грона червоного виногпораду без кісточок; – 1 головка червоної цибулі; – 2 копчені курячі грудки; – по 100 г листя салату рукола і порадіккіо.
У цьому салаті копчену курку можна замінити червоною копченою рибою, такий як лосось або форель
У невеликій каструльці змішайте апельсиновий сік, херес, половину лимонного соку і дрібку солі, Уваров в густий сироп. Охолодіть його і збийте віночком з яєчним жовтком, продовжуючи збивати, по краплині додайте оливкову олію, дочекайтеся утворення стійкої емульсії. Курячі грудки наріжте тонкими скибочками, червона цибуля наріжте тонкими півкільцями, авокадо очистіть, вийміть кісточку і наріжте м’якоть кубиками. Виногпорад наріжте на половинки. Викладіть всі інгредієнти, включаючи апельсинову м’якоть, в салатну миску, заправте соусом і перемішайте.
В’єтнамський салат з копченою куркою
Для цього екзотичного салату вам буде потрібно: – 125 г сухої рисової вермішелі; – 2 копчені курячі грудки; – 2 моркви; – 1 червоний болгарський перець; – 1 довгий червоний перець чилі; – 1 1/2 чашки бобових паростків; – 1/2 склянки нарізаних листя коріандру і м’яти; – 1/3 чашки соку лайма; – 2 столові ложки цукрової пудри; – 2 столові ложки тайського рибного соусу.