Салат з помідорів на зиму – пальчики оближеш, як це смачно!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Салати на зиму з помідорів – кращі рецепти
• Салат з помідорів з цибулею на зиму
• Салат на зиму з рисом і помідорами
• Салат на зиму з помідорів і кабачків
• Салат з капустою і помідорами на зиму
• Салат з помідорів з квасолею на зиму
• Салат «Помаранчеве диво» на зиму з помідорами
• Салат «Дунайський» на зиму із зеленими помідорами
• Салат помідори по-корейськи на зиму
• Салат «Вогник» – рецепт на зиму з помідорами
• Салат з моркви і помідор на зиму
• Салат з помідорів на зиму без оцту
• Салат зі скумбрією на зиму з помідорами

Можна не сумніватися в тому, що салат з помідорів на зиму «пальчики оближеш» втратить відповідність з похвальним слоганом. Заготівля, з основою з стиглих томатів, з їх соковитістю і кисло-солодким смаком, завдяки яким вони прекрасно поєднуються з овочами, бобовими та крупами або трансформуються в насичений соус, не може бути іншою.

Салати на зиму з помідорів – кращі рецепти

Пальців не вистачить, щоб перерахувати всі смачні салати на зиму з помідорів. Всі вони приємні і різноманітні. Часто, нарізані скибочки помідор викладають шарами з цибулею, морквою або перцем заливають маринадом і стерилізують 15 хв. Або це мікс з овочів, доповнених рисом або рибою тушкованих в кисло-солодкому маринаді протягом 45 хв.

1. Особливо приємно, що категорія рецептів: смачні салати із зелених помідорів на зиму, розширила свій асортимент цікавими і простими варіантами. Наприклад, можна нарізати 3 кг зелених томатів часточками, натерти 670 г моркви, нашаткувати 1,3 кг цибулі, перемішати все з 100 г солі і залишити на 12 ч. Злити сік і проварити овочі 30 хв в маринаді з 200 г масла, 300 мл оцту, 200 г цукру.
2. Слід приділити увагу такій категорії заготовок, як салат з різаних помідор на зиму, де овочі гасяться в маринаді. Нарізані овочі обов’язково потрібно тримати в солі кілька годин. Так, вони позбудуться соків і будуть краще вбирати маринад.

Салат з помідорів з цибулею на зиму

Повсякденні інгредієнти і зручність в поїданні зробили цибульний салат на зиму з помідорами осіннім фаворитом. Заготівля дійсно відрізняється і мінімальним складом, і простим приготуванням. Кільця цибулі і часточки томатів укладаються шарами, занурюються в тпопорадиційний маринад з цукру, солі, води та оцту і стерилізуються 15 хв.

• помідори – 1,5 кг;
• цибуля – 6 шт .;
• зубок часнику – 9 шт .;
• чорний перець горошком – 15 шт .;
• лавр – 3 шт .;
• масло – 100 мл;
• вода – 1 л;
• оцет – 30 мл;
• сіль – 20 г;
• цукор – 50 г.

1. Наріжте помідори часточками, а цибулю – кільцями.
2. Покладіть в банки з прянощами, чергуючи шари.
3. Зваріть маринад, додавши у воду сіль.
4. Влийте в банки, додайте в кожну по 30 мл олії і стерилізують салат з помідорів на зиму «пальчики оближеш» 10 хв.

Салат на зиму з рисом і помідорами

Кулінарний символ «перебудовного» часу – рисовий салат з помідорами на зиму, до сих пір займає лідируючу позицію серед ситних заготовок, які вигідно відрізняються обід. Ну хто здатний відмовитися від салату, який смачний і корисний, поживний і простий у приготуванні, заснованому на півгодинну гасінні овочів і рису в свіжому томатному пюре?

• рис – 200 г;
• томати – 3 кг;
• цибуля – 1 кг;
• солодкий перець – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• масло – 400 мл;
• оцет – 100 мл;
• сіль – 50 г;
• цукор – 100 г.

1. Томати пюріруйте, перемішайте з олією, цукром і сіллю і варіть 7 хв.
2. Додайте овочі і рис і тушкуйте 30 хв. заправте оцтом.

Салат на зиму з помідорів і кабачків

Густим і кремезним виходить цей салат з червоних помідорів на зиму, доповнений кабачками. Обидва компоненти мають соковиту м’якоть, яка дає багато рідини, але не дає насичених смаків і ароматів. З цієї причини, овочі доповнюються прянощами, родзинками і яблуками, покриваються маринадом з оцту і цукру і гасяться протягом 90 хв.

• кабачки – 1 кг;
• помідори – 1 кг;
• цибуля – 4 шт .;
• яблука – 4 шт .;
• родзинки – 200 г;
• паличка кориці – 1 шт .;
• яблучний оцет – 500 мл;
• цукор – 300 г;
• гірчиця – 10 г;
• вода – 200 мл.

1. З’єднайте корицю, оцет, цукор, гірчицю і воду, і варіть 2 хв.
2. Додайте все інше і млоїте 90 хв.
3. Розфасуйте, закатати, зберігайте в холоді.

Салат з капустою і помідорами на зиму

Все, що можуть зробити помідори з капустяним салатом на зиму – це додати текстури, смаків і кольору. Якість заготовки покращиться подвійно, якщо використовувати червоні і зелені томати. Просочені маринадом зелені томати, забезпечать пряний смак і хрускіт, в той час як червоні томати зроблять заготовку апетитний, м’якше і соковитою.

• капуста – 600 г;
• зелені помідори – 2 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• червоні помідори – 2 шт .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• гострий перець – 2 шт .;
• куркума – 5 г;
• порошок гірчиці – 5 г;
• яблучний оцет – 750 мл;
• сіль – 150 г;
• цукор – 400 г.

1. Наріжте всі овочі, виключивши червоні томати.
2. Пересипьте сіллю і залиште на 2 ч.
3. Промийте, відіжміть, перемішайте з часточками червоних томатів, утрамбуйте в банки.
4. З’єднайте оцет, цукор і спеції. Варіть 8 хв.
5. Залийте овочі маринадом і закатати.

Салат з помідорів з квасолею на зиму

Універсальність компонентів, призводить до того, що найпростіший салат з помідорів на зиму стає повноцінним стравою. Йдеться про поєднання високобілковою квасолі з багатими клітковиною томатами, перцем і морквою. Слід розуміти, що більшу частину часу займе підготовка квасолі, зате на гасіння і об’єднання піде на понад 45 хв.

• квасоля – 250 г;
• помідори – 1,5 кг;
• перець – 500 г;
• морква – 200 г;
• цукор – 80 г;
• масло – 100 мл;
• оцет – 50 мл.

1. Відваріть замочену квасолю до м’якості.
2. Обсмажте моркву і перець в 40 мл олії за 10 хв.
3. Введіть інше масло, томати, квасоля, цукор, 20 г солі і тушкуйте 15 хв.
4. Заправте оцтом і законсервуйте.

Салат «Помаранчеве диво» на зиму з помідорами

Інтригуючий назвою, салат з жовтих помідорів на зиму «Помаранчеве диво» являє собою грубо подрібнене томатне пюре, яке доповнюється яскравими компонентами, що дають в купе заявлений колір. Це можуть бути як овочі, так і прянощі. В даному варіанті, салат набуває кольору і пряний смак, завдяки чилі, цедру апельсина і куркумі.

• жовті томати – 700 г;
• сушений чилі – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• зубок часнику – 2 шт .;
• цедра апельсина – 1 ч. ложка;
• масло – 30 мл;
• куркума – ½ ч. ложки;
• оцет – 30 мл;
• цукор – 20 г.

1. Обсмажте в 15 мл олії цибулю, часник і чилі.
2. Окремо обсмажте помідори за 6 хв. Остудіть, зніміть шкірку, роздушіть м’якоть.
3. Все об’єднаєте і варіть 30 хв. засукайте.

Салат «Дунайський» на зиму із зеленими помідорами

Так вже вийшло, але овочевий салат на зиму з помідорами, що не встигли дозріти, і заготівля з стиглих томатів звуться – «Дунайський». В обох варіантах до складу салату входять скибочки томатів, перцю, цибулі законсервованих в маринаді. Різниця в тому, що для збереження щільної текстури зелені томати перед закладкою в банки солять 2 ч.

• зелені томати – 1,5 кг;
• цибуля – 2 шт .;
• болгарський перець – 2 шт .;
• гілочки чебрецю і орегано – 8 шт .;
• оцет – 250 мл;
• вода – 250 мл;
• цукор – 30 г;
• сіль – 100 г;
• зубок часнику – 4 шт.

1. Наріжте томати часточками, пересипте 60 г солі і залиште на 2 ч. Промийте від солі, обсушити.
2. З 40 г солі, цукру, води і оцту зваріть маринад.
3. Влийте гарячий маринад в банки з томатами і овочами.
4. Стерилізують салат із зелених помідорів на зиму «пальчики оближеш» 15 хв.

Салат помідори по-корейськи на зиму

Найчастіше, форма нарізки є головним фактором до того, щоб поміняти презентацію і виконати салат з помідорів часточками на зиму в корейському стилі. Тим більше, що томатний сік, що виділяється під дією гострого маринаду, на основі Пюріровать перцю і часнику робить заготовку соковитою і смачніше, а морква додає пікантного хрускоту.

• томати – 4 кг;
• солодкий перець – 8 шт .;
• зубок часнику – 15 шт .;
• гострий перець – 1 шт .;
• морква – 2 шт .;
• оцет – 100 мл;
• цукор – 100 г;
• сіль – 20 г;
• масло – 100 мл.

1. Пюріруйте обидва види перцю і часник. Перемішайте з маслом, сіллю, оцтом і цукром.
2. Додайте в суміш терту моркву.
3. Покладіть разом з часточками томатів в банку і стерилізують 15 хв.

Салат «Вогник» – рецепт на зиму з помідорами

Підбадьорливий смакові рецептори «вогником», гострий салат на зиму із зелених помідорів не має чіткого рецепту. Це стосується і нарізки томатів, які можуть бути в шматках, кубиках або пюре, і кількості гострих приправ. З ними потрібно діяти дуже обережно, інакше «вогник» переросте в пожежу і переб’є терпкий смак головного компонента.

• томати – 500 г;
• болгарський перець – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• зубок часнику – 3 шт .;
• гострий перець – 1 шт .;
• мелена гірчиця – 1 ч. ложка;
• цукор – 100 г;
• оцет – 250 мл;
• вода – 50 мл.

1. Наріжте овочі кубиками.
2. Перемішайте всі складові разом і тушкуйте 60 хв. засукайте.

Салат з моркви і помідор на зиму

Дешевизна і універсальність є головними якостями, якими повинні володіти кращі салати на зиму з помідорів. Все це зібрано в даній прекрасній заготівлі. Недорога, солодка і пряна, з морквою, цибулею і запеченими черрі, об’єднаними під маринадом, вона хороша в прикуску з хлібом і просто як приправа, покладена в борщ.

• чері – 500 г;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 2 шт .;
• яблучний оцет – 100 мл;
• лимонний сік – 50 мл;
• цукор – 50 г;
• кориця – 5 г;
• зубок часнику – 3 шт .;
• масло – 50 мл.

1. Змастіть помідори маслом і запікайте 20 хв. при 170 ℃.
2. Обсмажте цибулю, часник і морковь.Добавьте помідори і інші компоненти і тушкуйте 20 хв. засукайте.

Салат з помідорів на зиму без оцту

Переваги, які дає салат з великих помідор на зиму – безцінні. Соки в м’якоті, володіючи правильною кислотністю, прекрасно замінюють оцет і лимонну кислоту. В результаті, салат виходить натуральним і корисним. При цьому, все що потрібно: залити грубо нарізані томати окропом і поставити заготовку стерилизоваться.

• великі помідори – 1,2 кг;
• цибуля – 200 г .;
• огірок – 300 г;
• цукор – 70 г;
• вода – 1,3 л;
• сіль – 70 г;
• прянощі за смаком.

1. Розріжте помідори на 4 частини.
2. Покладіть з іншими овочами в банку з цукром і сіллю.
3. Влийте окріп і стерилізують 20 хв.

Салат зі скумбрією на зиму з помідорами

Комбінації, якими наповнені салати на зиму в банках з помідор смачні, практичні і продумані. Наприклад, заготовки, доповнені скумбрією, використовуються і для перекусу, і для приготуванні гарячих перших страв. Чому вона? Тому що, жирна і ароматна риба сполучуваність і з томатами, і c овочами, обраними відповідно до особистих смаків.

• скумбрія – 500 г;
• томати – 1 кг;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• масло – 50 мл;
• оцет – 40 мл;
• сіль – 10 г;
• цукор – 50 г.

1. Відваріть скумбрію зі спеціями за 30 хв. в підсоленій воде.Разберіте на шматочки.
2. Томати пюріруюте, з’єднайте з овочами, сіллю, цукром і маслом і тушкуйте 15 хв.
3. Додайте рибу і млоїте ще 10 хв. Влийте оцет, закатати.