ЗМІСТ СТАТТІ:
- Салат з червоної капусти, яблук і виногпораду: рецепт
- Рецепт салату з червонокачанної капусти, сиру, овочів і горіхів
Червона (або, як її ще називають, фіолетова) капуста – близька родичка капусти білокачанної. Однак в Росії вона з’явилася набагато пізніше, лише в XVII столітті, і до цих пір мало затребувана. А даремно, адже червона капуста містить багато вітаміну С, ряд вітамінів групи В, багата різними мікроелементами, біологічно активними речовинами. Вона довго зберігається. З цієї капусти можна приготувати багато смачних страв, наприклад вітамінних салатів.
Салат з червоної капусти, яблук і виногпораду: рецепт
Для того щоб приготувати цю дуже смачну закуску з пікантним кисло-солодким присмаком, вам знадобляться наступні інгредієнти: – 1 невеликий качан червоної капусти; – 1 велике яблуко (або 2 середніх); – 10-12 великих виногпопорадин; – сік ½ лимона; – 1 столова ложка цукрового піску (без верху).
Краще взяти яблуко з щільною ароматною м’якоттю, наприклад, сорту «Антонівка звичайна»
Тонко наріжте капусту, після чого посипте цукровим піском і злегка перетріть. Ягоди виногпораду гострим ножем розріжте на половинки (уздовж), видаліть кісточки. Яблуко очистіть від шкірки, наріжте тонкими скибочками, збризніть лимонним соком, щоб не потемніли зрізи. Всі компоненти складіть в салатницю, додайте залишки лимонного соку, перемішайте. Перед подачею до столу трохи охолодіть салат. Смак цієї страви приємно здивує вас, а також ваших гостей.
Рецепт салату з червонокачанної капусти, сиру, овочів і горіхів
Для цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти: – 1 невеликий качан (або ½ великого вилка) червоної капусти, – 1 середня морква, – ½ апельсина, – 2-3 стебла селери, – 50 грамів очищених ядер волоських горіхів, – 50 грамів твердого сиру .- трохи рослинного масла, – яблучний або бальзамічний оцет, – сіль, – чорний мелений перець.
Волоські горіхи можна замінити лісовими (фундуком) або арахісом
Також вам знадобиться блендер.
Наріжте краснокочанную капусту тонкою соломкою. Натріть очищену моркву на середній тертці, сир наріжте дрібними кубиками. Скибочки апельсина і стебла селери наріжте невеликими шматочками. Горіхи подрібнити в блендері і злегка обсмажте на сухій сковороді.
Змішайте всі компоненти в салатниці, посоліть, поперчіть за смаком. Заправте сумішшю рослинного масла (краще використовувати оливкову, першого холодного віджиму) і яблучного або бальзамічного оцту. Перемішайте і охолодіть перед подачею до столу. У вас вийде дуже смачний салат з пікантним смаком цитрусових, горіховим відтінком і гострим ароматом оцтової заливки.
Регулярне вживання червоної капусти в їжу допомагає запобігати захворювання травної та серцево-судинної системи
З червоної капусти можна приготувати ще безліч салатів з самими різними компонентами. Крім того, вона дуже хороша в маринованому вигляді – як сама по собі, так і як гарнір, наприклад, до холодного м’яса.