ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати рисові котлети?
- Котлети з рисом і фаршем – рецепт
- Печінкові котлети з рисом – рецепт
- Курячі котлети з рисом – рецепт
- Рибні котлети з рисом
- Котлети «їжачки» з рисом – рецепт
- Пісні рисові котлети
- Котлети з рибних консервів з рисом
- Котлети з рисом в духовці
- Рисові котлети з грибами
Рисові котлети займають лідируючу позицію серед бюджетних домашніх страв. Завдяки поживності злаку вони виходять ситними, а його сполучуваність з овочами і м’ясом робить їх бажаними і для вегетаріанців, і просто для любителів добротної їжі. Не залишаться в образі і економні господині: особливо, смачними виходять вироби з вчорашньої каші.
Як приготувати рисові котлети?
Котлети з рисом різноманітні варіантами, починаючи від бюджетного з борошном і яйцем, і закінчуючи більш ситними комбінаціями – з додаванням риби, печінки, яловичини або курячого м’яса. Незалежно від продуктового складу, все котлети прості в приготуванні, поживні, не вимагають гарнірів і подаються самостійно з підливками і соусами.
- Щоб котлети з додаванням рису добре зберігали форму і не розвалювалися при смаженні, слід використовувати крохмалисті сорти рису. При цьому рис повинен бути добре розварити.
- Обсмажувати рисові котлети потрібно тільки в добре розігрітій олії: котлети придбають золотисту скориночку і збережуть форму.
Котлети з рисом і фаршем – рецепт
Котлети з рисом і фаршем – прекрасний зразок швидкого, чи не витратного, повсякденного страви. У такому поєднанні котлети виходять не тільки дешевше, смачніше і поживні, а й в рази соковитіше. Рис як губка вбирає все м’ясні соки, що виділяються при смаженні, від чого котлети виходять вологими і м’якими без додаткових інгредієнтів.
- свинячий фарш – 650 г;
- рис – 200 г;
- вода – 450 мл;
- яйце – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- суміш мелених перців – 5 г;
- зелень – 40 г;
- масло – 100 мл.
- Проваріть рис 20 хвилин.
- Остудіть, перемішайте з фаршем, цибулею, зеленню і яйцем.
- Смажте рисові котлети по 5 хвилин з кожного боку.
Печінкові котлети з рисом – рецепт
Печінкові котлети з рисом – прекрасна ідея, щоб нагодувати ситним і корисним обідом величезну родину. Справа не тільки в економії засобів: печінковий фарш сам по собі не відрізняється смаком і привабливістю, а в поєднанні з рисом набуває апетитність, втрачає легку гірчинку, а котлети стають м’якше, чимніше і набагато пишною.
- яловича печінка – 550 г;
- відварений рис – 150 г;
- яйце – 1 шт .;
- цибуля – 50 г .;
- морква – 50 г;
- борошно – 100 г;
- масло – 120 г;
- спеції за смаком.
- Прокрутіть печінку в м’ясорубці.
- Обсмажте цибулю і моркву.
- З’єднайте пассеровку з фаршем, рисом, борошном, спеціями і яйцем.
- Смажте рисові печінкові котлети по 3 хвилини з кожного боку.
Курячі котлети з рисом – рецепт
Курячі котлети з рисом – домашня класика. Це поєднання не підводить ніколи: філе готується за лічені хвилини, прекрасно гармонує з рисом, тому котлети виходять легкими і чимними. Обидва компоненти нейтральні смаком, тому в фарш додають прянощі або ховають начинку з масла і зелені, що робить котлети пікантні і соковитіше.
- відварений рис – 120 г;
- куряче філе 450 г;
- батон – 40 г;
- вершкове масло – 70 г;
- молоко – 80 мл;
- цибуля – 1 шт .;
- борошно – 100 г;
- яйце – 1 шт .;
- свіжий кріп – 10 г;
- чорний мелений перець – пучку;
- зубок часнику – 1 шт .;
- масло – 100 мл.
- Замочіть в молоці шматочок батона.
- Пропустіть через м’ясорубку разом з філе і цибулею.
- Додайте рис, спеції і яйце і збийте занурювальним блендером.
- Змішайте масло з кропом і часником.
- Кожну котлету начините маслом і запаніруйте в борошні.
- Обсмажте рисові курячі котлети до рум’яної.
Рибні котлети з рисом
Котлети з рисом і фаршем в підливі – альтернатива знаменитим тефтелі. Останні, різноманітні варіантами і готуються не тільки з м’ясного, але і рибного фаршу. Це швидко, економно і зручно: не потрібно шукати конкретний сорт риби, можна використовувати навіть нежирну, адже густа томатна підлива все одно зробить котлети соковитими і чимними.
- філе минтая – 700 г;
- відварений рис – 200 г;
- яйце – 1 шт .;
- батон – 40 г;
- цибуля – 2 шт .;
- коріандр – 5 г;
- петрушка – 10 г;
- томати з соком – 400 г;
- томатна паста – 20 г;
- цукор – 10 г;
- масло – 120 мл.
- Прокрутіть в блендері цибулю, шматочок батона і рибу.
- Перемішайте масу з рисом, спеціями і яйцем.
- сформуйте котлети.
- Обсмажте цибулю, пасту, цукор і томати.
- Викладіть котлети в соус і млоїте 10 хвилин.
Котлети «їжачки» з рисом – рецепт
Багато хто вважає, що котлети «їжачки» з рисом – це ті ж м’ясні тефтелі, адже і одні, і інші схожі складовими і технологією приготування. Принципова відмінність все ж є: фарш для «їжачків» складається з сухого рису. У процесі тривалого гасіння, сухі зернятка розварюються і з’являються на поверхні у вигляді тонких «голочок».
- свинячий фарш – 650 г;
- сухий рис – 120 г;
- цибуля – 2 шт .;
- яйце – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- томатна паста – 100 г;
- окріп – 250 мл;
- масло – 100 мл;
- борошно – 80 г;
- зубок часнику – 3 шт.
- Перемішайте фарш з сухим рисом, цибулею і яйцем.
- Сформовані кульки запаніруйте і обсмажте.
- Окремо тушкуйте цибулю, часник, морква. Додайте в овочі воду і пасту.
- Викладіть кульки в підливу і млоїте 30 хвилин.
Пісні рисові котлети
Пісні котлети з рису – популярні серед вегетаріанців і економних господинь. Останні, можуть зробити котлети з рисової каші, смачно і корисно утилізацію залишки страви. Розсипчасту кашу можна скріпити борошном, крохмалем або тертим відвареною картоплею. Тим, хто хоче почати «з чистого аркуша», краще варити крохмалисті сорти рису.
- відварений рис – 250 г;
- відварну картоплю – 2 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- зелень – 20 г;
- сушений часник – 5 г;
- борошно – 100 г;
- масло – 120 мл.
- Картопля натріть.
- Обсмажте цибулю і моркву.
- Перемішайте всі компоненти із зеленню і приправами.
- Сформовані котлети, запаніруйте в борошні й обсмажте.
Котлети з рибних консервів з рисом
Котлети з консерви сайри з рисом – смачне і швидке підмога при нестачі часу. Заготівля позбавляє від клопоту з м’ясорубкою, а вся приготування зводиться до того, щоб розім’яти сайру виделкою, з’єднати з іншими компонентами і обсмажити на сковороді. Котлети дуже практичні: їх можна використовувати в якості закуски або начинки для пирогів.
- банку консерви сайра в маслі – 1 шт .;
- яйце – 1 шт .;
- відварений рис – 120 г;
- манка – 60 г;
- цибуля – 1 шт .;
- масло – 60 мл;
- панірувальні сухарі – 80 г;
- спеції за смаком.
- Розімніть шматочки сайри виделкою.
- Додайте рис, спеції, манку і яйце і відставте на 20 хвилин.
- Сформуйте котлети, запаніруйте їх у сухарях і обсмажте.
Котлети з рисом в духовці
Прихильники правильного харчування можуть зробити прості рисові котлети в духовці. Головна перевага: котлети запікають без жиру, а від того перетворюються в корисне і дієтичне блюдо, що підходить для розвантажувальних днів і лікувальних дієт. Котлети вийдуть м’якше і соковитою, якщо температура духовки не перевищуватиме 180 гпорадусів.
- відварений рис – 250 г;
- яйце – 1 шт .;
- морква – 80 г;
- вівсяні пластівці – 40 г;
- борошно – 20 г;
- масло – 40 мл.
- Тушкуйте моркву до м’якості.
- Остудіть і перемішайте з рисом, яйцем і борошном.
- Сформовані котлети обваляйте в вівсяних пластівцях.
- Викладіть на пергамент і запікайте при 170 гпорадусах 25 хвилин.
Рисові котлети з грибами
Котлети з рису і грибів – дуже поживна і неймовірно просте блюдо, яке можна включати в меню протягом року, насолоджуючись смаковими якостями сезонних грибів. В даному випадку – печериць. Вони чудово поєднуються з рисом, мають тонкий аромат, щільну текстуру і апетитно хрумтять на зубах з кожним соковитим шматочком.
- відварений рис – 200 г;
- печериці – 300 г;
- масло – 120 мл;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 4 шт .;
- зелень – 40 г;
- манка – 100 г.
- Обсмажте гриби з цибулею і часником.
- Додайте рис і потім 5 хвилин.
- Остудіть, перемішайте із зеленню і сформуйте котлети.
- Запаніруйте в манки і обсмажте.