ЗМІСТ СТАТТІ:
Смачним і ситним гарніром як для м’ясного, так і для рибної страви стане рис. Його можна доповнити овочами, а також спеціями, щоб надати рису оригінальний і запам’ятовується смак. При цьому блюдо виходить не тільки красивим і апетитним, але і вельми корисним.
Текст: sacurafleur · 19 квітня 2014
Смачний гарнір з рису з овочами
Вам знадобиться: – 1 ст. довгого рису; – 1/2 середнього кабачка; – 1 середня морква; – 1 болгарський перець; – 1 цибулина; – 2 помідори; – рослинне масло; – сіль і перець.
Для початку поставте варити рис на гарнір. Для цього промийте зерна, а потім варіть 8-10 хвилин у великій кількості киплячої води. Спробуйте рис – правильно зварена крупа не злипається, а кожне зернятко стає м’яким всередині. Перед закінченням приготування посоліть рис, потім злийте зайву воду.
Займіться овочами. Кабачок очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Подрібніть цибулю, болгарський перець очистіть від насіння і поріжте соломкою разом з морквою. У глибокій сковороді розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте в ньому спочатку цибулю, а потім моркву. Потім додайте до цих компонентів інші овочі, посоліть і поперчіть суміш, влийте в неї трохи води і тушкуйте 5-7 хвилин. Додайте до цих інгредієнтів рис, перемішайте і готуйте ще 5-7 хвилин. Цей гарнір буде добре поєднуватися з котлетами або тефтелі з змішаного фаршу з яловичини і свинини.
Щоб смак страви став більш насиченим, кабачки можна замінити на баклажани
Смачно і красиво: рис з креветками по-китайськи
До свинини в кисло-солодкому соусі або до курки з арахісом нескладно приготувати апетитний рис в китайському стилі.
Вам знадобиться: – 1 ст. круглозерні рису; – 3 яйця; – пучок зеленої цибулі; – 300 г креветок; – соєвий соус; – рослинне масло.
Для цієї страви вибирайте самі дрібні креветки, не варто переплачувати за більші, які більше підійдуть для суші або прикраси блюд
Переберія рис і промийте його в холодній воді не менше 5 разів, щоб готовий гарнір не став надто клейким. Потім покладіть крупу в глибоку каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона покривала рис на 1 палець. Доведіть до кипіння і варіть не менше 10 хвилин. Якщо рідина випарується, підлити ще трохи, не перемішуючи вміст каструлі. В результаті рис повинен вийти щільним і клейким. Зніміть його з вогню і додайте кілька ложок соєвого соусу. Якщо ви любите японську кухню, додатково заправте рис 2 ст.л. теплого рисового оцту з невеликою кількістю розчиненого в ньому цукру.
Креветки відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин, а потім очистіть від панцира. Яйця збийте, додавши 1 ч.л. соєвого соусу. Вилийте їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом і спечіть яєчний млинець. Потім наріжте його смужками. Подрібніть зелену цибулю. Креветки, шматочки яєчного млинця і цибулю змішайте з готовим трохи охолодити рисом. Подавайте це блюдо з додатковою порцією соєвого соусу.