ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати рибні котлети в духовці?
- Котлети з рибного фаршу в духовці
- Рецепт рибних котлет з минтая в духовці
- Рибні котлети в духовці з підливою
- Рибні котлети з щуки в духовці – рецепт
- Рибні котлети з сиром в духовці
- Рибні котлети з овочами в духовці
- Рибні котлети з кети в духовці
- Рибні котлети для дітей в духовці – рецепт
- Рибні котлети з відвареної риби в духовці
- Рибні котлети з сиром в духовці
- Рубані котлети з риби в духовці
Рибні котлети в духовці – відмінний варіант, щоб долучити родину до здорового і корисного харчування. Тим більше, що зробити це можна просто, ненудно, апетитно і різноманітно, поєднуючи фарш з щуки, лосося, хека та минтая з сиром, вівсянкою, сиром або овочами, тим самим регулюючи не тільки калорійність страви, а й його текстуру і смак.
Як приготувати рибні котлети в духовці?
Котлети з риби в духовці – вкрай корисне і технічно легке в приготуванні блюдо. Як правило, рибне філе подрібнюють за допомогою блендера або м’ясорубки разом з цибулею і замоченим в молоці хлібним м’якушем, перемішують зі спеціями і яйцем, формують котлети, викладають їх на деко і запікають при 200 гпорадусах протягом півгодини.
- Найсмачніші котлети з риби в духовці виходять з хека, минтая, лосося. Ці види риби володіють м’яким і чимним м’ясом, тому котлети з них дуже соковиті.
- Рибні котлети в паніровці в духовці вигідно відрізняються від своїх «колег». Вони мають рум’яної скоринки, яка додає апетитності і оберігає фарш від пересихання. Примітно, що котлети, запаніровані в борошні, виходять чимніше, чим в сухарях або висівках.
Котлети з рибного фаршу в духовці
Рибні котлети в духовці – рецепт, що не обтяжує приготуванням і переліком компонентів. Потрібно щоб під рукою виявилася рибне філе, хліб, молоко, цибулю і яйце. Далі все просто: всі компоненти подрібнюються, формуються в котлети і відправляються в духовку. Можна полити котлети маслом. Тоді в процесі випікання вони не пересохнуть.
- філе телапії – 700 г;
- молоко – 80 мл;
- батон – 100 г;
- яйце – 1 шт .;
- зелень – 10 г;
- цибуля – 1 шт .;
- масло – 50 г.
- Замочіть батон в молоці на 5 хвилин.
- Після чого, пропустіть через м’ясорубку разом з цибулею і рибою.
- Додайте яйце, перемішайте. сформуйте котлети.
- Полийте розтопленим маслом і випікайте рибні котлети в духовці 25 хвилин при 200 гпорадусах.
Рецепт рибних котлет з минтая в духовці
Рибні котлети з минтая в духовці є доказом того, що навіть з бюджетної риби може вийти смачна страва. При цьому слід врахувати, що минтай нейтральний смаком і, будучи низькокалорійним продуктом, не містить жиру. З цієї причини, в фарш необхідно додавати спеції і жиросодержащие компоненти, такі як сало.
- філе минтая – 400 г;
- яйце – 1 шт .;
- сало – 60 г;
- цибуля – 1 шт .;
- борошно – 40 г;
- кріп – 10 г;
- чорний мелений перець – 5 г.
- Подрібніть всі компоненти в блендері.
- Розфасуйте фарш по формах для маффінів.
- Випікайте рибні котлети в духовці при 190 гпорадусах 20 хвилин.
Рибні котлети в духовці з підливою
Рибні котлети в духовці з соусом мають масу переваг. Так, можна використовувати жорстку і не соковиту рибу, покладаючись на соус, який приховає її недоліки. Ще це повноцінне друга, здатне наситити без додаткових гарнірів. Також котлети з соусом завжди виходять смачніше і апетитний, чим без нього.
- філе хека – 750 г;
- томати у власному соку – 350 г;
- зубок часнику – 3 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- сухарі – 250 г;
- яйце – 2 шт .;
- копчена паприка – 2 г;
- масло – 60 мл.
- Пропустіть філе через м’ясорубку.
- Перемішайте фарш з яйцями, сухарями і сформуйте котлети.
- Випікайте при 180 гпорадусах 15 хвилин.
- Обсмажте цибулю і часник, додайте томати, приправте і варіть соус 10 хвилин.
- Залийте котлети підливою і випікайте 20 хвилин при тій же температурі.
Рибні котлети з щуки в духовці – рецепт
Рибні котлети з щуки в духовці вдадуться на славу, якщо запам’ятати наступні правила. Чим більша риба, тим суші м’ясо. Щука – риба річкова, тому має специфічний аромат, який найкраще перебивається перцем і кропом. Бажано, додати в фарш майонез або сметану, на відміну від сала, вони не змінять смаку риби і додадуть соковитості.
- філе щуки – 850 г;
- яйце – 1 шт .;
- сметана – 100 г;
- цибуля – 2 шт .;
- кріп – 10 г;
- манка – 80 г.
- Пропустіть філе і цибулю через м’ясорубку.
- Додайте у фарш зелень, сметану і яйце. Охолоджують 20 хвилин.
- Сформуйте котлети і запаніруйте їх в манці.
- Випікайте рибні щучьі котлети в духовці при 180 гпорадусах 25 хвилин.
Рибні котлети з сиром в духовці
Існує багато варіантів того, як зробити смачні рибні котлети в духовці. Особливою популярністю користуються котлети з сирною начинкою. Тут можна пограти і з сумішей, зробивши вироби соковитіше, і зі смаком, поєднуючи різні сорти риби і сирів. Не варто забувати про паніровці, яка додасть хрустку текстуру і не дозволить сиру витекти.
- філе тріски – 500 г;
- яйце – 1 шт .;
- батон – 50 г;
- молоко – 50 мл;
- сир – 70 г;
- пір’я зеленої цибулі – 6 шт .;
- панірувальні сухарі – 60 г.
- Замочіть батон в молоці на 10 хвилин.
- Прокрутіть філе в блендері. З’єднайте з батоном і яйцем і замісіть фарш.
- Натріть на тертці сир і перемішайте з зеленою цибулею.
- Помістіть в котлети сирну начинку, обваляйте в сухарях і випікайте при 200 гпорадусах 25 хвилин.
Рибні котлети з овочами в духовці
Соковиті рибні котлети в духовці можна приготувати як шляхом введення жиросодержащих компонентів в фарш, так і за допомогою овочів. Відварені картоплю, кабачок і горох зроблять котлети м’якше, чимніше, однорідніше і поживні. Крім того, шляхом збільшення їх кількості, можна нівелювати рибний смак і подати котлети маленьким вередунам.
- філе хека – 450 г;
- картопля – 200 г;
- морква – 70 г;
- кабачок – 100 г;
- заморожений горох – 100 г;
- цибуля – 1/2 шт .;
- яйце – 1 шт .;
- масло – 40 мл.
- Відваріть овочі до готовності.
- Після чого, подрібніть разом з рибою в блендері.
- Додайте у фарш яйце, масло. сформуйте котлети.
- Випікайте при 180 гпорадусах 25 хвилин.
Рибні котлети з кети в духовці
Кета – один з представників лососевих, що дозволяє включити котлети з червоної риби в духовці в раціон. При невисокій ціні, риба відрізняється м’яким ароматом, мясистостью і високим запасом амінокислот і вітамінів. При цьому, трохи сухувата, не підходить для смаження, але ідеальна для котлет, оскільки зберігає м’якість після запікання.
- філе кети – 750 г;
- цибуля – 1 шт .;
- майонез – 40 г;
- яйце – 1 шт .;
- хлібні крихти – 125 г;
- кріп – 10 г.
- Пропустіть філе і цибулю через м’ясорубку.
- Додайте інші компоненти і перемішайте. Охолоджують 20 хвилин.
- Після, зробіть котлети.
- Випікайте рибні кетова котлети в духовці 15 хвилин при 200 гпорадусах.
Рибні котлети для дітей в духовці – рецепт
Рибні котлети для дітей в духовці – окрема категорія страв з яскравою подачею і особливими складовими. Йдеться про дієтичних сортах риби, багатих жирними кислотами і вітамінами. У такі котлети замість хліба, краще додати манку. Вона зробить їх пишніше і м’якше. Що стосується оформлення, то жоден малюк не встоїть перед «золотою рибкою».
- філе форелі – 350 г;
- відварна морква – 1 шт .;
- манка – 40 г;
- цибуля – 1 шт .;
- маслина – 4 шт .;
- сир – 30 г;
- вершки – 50 мл;
- яйце – 1 шт.
- Пропустіть філе форелі і цибулю двічі через м’ясорубку.
- Додайте у фарш вершки, яйце і манку і залиште на 20 хвилин.
- Сформуте котлети довгастої форми.
- Випікайте 30 хвилин при 170 гпорадусах.
- Відварену моркву наріжте тонкими слайсами.
- Викладіть котлету на тарілку, зробіть з моркви риб’ячий хвіст і плавники, з шматочка сиру і маслини – очей.
Рибні котлети з відвареної риби в духовці
Економні господині роблять дуже соковиті рибні котлети в духовці з відвареної риби. Тим самим отримують і наваристий бульйон, і основу для приготування котлет, яка потребує подрібнення в м’ясорубці. Правда навіть з чимністю і м’якістю, відварна риба погано тримає форму, тому грамотніше скріпити фарш картопляним пюре, сиром і яйцем.
- тріска – 750 г;
- картопляне пюре – 120 г;
- пармезан – 40 г;
- яйце – 2 шт .;
- петрушка – 10 г;
- хлібні крихти – 200 г.
- Проваріть тріску 20 хвилин. Видаліть кістки, розімніть м’ясо виделкою.
- Перемішайте з іншими компонентами і сформуйте котлети.
- Випікайте при 200 гпорадусах 15 хвилин.
Рибні котлети з сиром в духовці
Приготування рибних котлет в духовці – це можливість поекспериментувати з компонентами, які без втрати смаку, допоможуть знизити калорійність. Той же сир здатний замінити хліб і жирні молочні продукти, що додаються в фарш для в’язкості і соковитості. До того ж, при запіканні він зберігає всі вітаміни, роблячи блюдо ще корисніше.
- філе білої риби – 500 г;
- яйце – 3 шт .;
- сир – 250 г;
- борошно – 120 г.
- Протріть сир через сито.
- Додайте яйця і рибний фарш.
- Сформовані котлети запаніруйте в борошні і випікайте при 180 гпорадусах 30 хвилин.
Рубані котлети з риби в духовці
Рубані рибні котлети в духовці відносяться до страв, що поєднує прекрасні смакові якості з грамотної технологією. При нарізанні, текстура м’яса піддається меншому руйнуванню, волокна не втрачають вологу, а від того котлети виходять соковитіше. Але слід врахувати, що фарш погано тримає форму і випікати котлети на фользі.
- філе минтая – 650 г;
- борошно – 40 г;
- яйце – 1 шт .;
- майонез – 40 г;
- крохмаль – 25 г;
- зелень – 15 г.
- Поріжте філе на дрібні шматочки.
- Перемішайте з яйцем, зеленню, майонезом, крохмалем і 40 г борошна.
- Охолоджувати 30 хвилин, після чого сформуйте котлети.
- Випікайте на фользі 10 хвилин при 200 гпорадусах і 15 хвилин при 160 гпорадусах.