Рецепт оладок з простих інгредієнтів

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати смачні оладки?
• Рецепт тіста для оладок
• Як приготувати оладки на кефірі?
• Рецепт оладок на йогурті
• Як приготувати оладки на молоці?
• пісні оладки
• Оладки з манки
• дріжджові оладки
• м’ясні оладки
• Цибулеві оладки
• Сирні оладки
• Оладки в мультиварці
• Оладки в духовці – рецепт
• Оладки в мультіпекаре

У кожної господині, яка любить готувати і балувати своє сімейство всілякими домашніми смакотою, є свій перевірений часом рецепт оладок. Однак завжди хочеться вдосконалюватися і реалізовувати на практиці раніше невідомі новинки, насолоджуючись різноманітністю повсякденного меню.

Як приготувати смачні оладки?

Далеко не завжди, навіть при наявності хорошого рецепту, вдається приготувати смачні оладки, не володіючи певними навичками і секретами вдосконалення результату.

1. Рідку основу для оладок: молоко, воду, кефір, інші молочні продукти слід трохи підігріти до кімнатної температури або трохи тепліше.
2. Борошно перед додаванням в тісто просівають.
3. Розмішувати тісто слід віночком або міксером, домагаючись розпускання всіх борошняних грудок.
4. Порцію борошна необхідно коригувати, в залежності від вологості продукту, величини яєць, густоти використовуваного кефіру або іншої основи. За підсумком тісто має повільно спадати з ложки, мати текстуру густої сметани.
5. Щоб вироби вийшли пишними повітряними, тісто замішують з додаванням погашеної соди, розпушувача або заводять основу на сухих або свіжих пресованих дріжджах.

Рецепт тіста для оладок

Безпрограшний рецепт смачних оладок на кислому молоці – знахідка для тих, хто не знає, куди результативно прилаштувати кисле молоко. У подібній основі ідеально гаситься сода, не вимагаючи додання оцту чи лимонного соку, якісно розпушуючи тісто і надаючи готовим виробам приголомшливу пишність і пористість.

• кисле молоко – 0,5 л;
• борошно – 2 ст .;
• цукор – 2-3 ст. ложки;
• сода – 2/3 ч. ложки;
• ваніль, сіль – за смаком;
• рослинне масло для смаження.

1. У кисле молоко додають соду, залишають на 10 хв.
2. Приправляють основу за смаком сіллю, цукром і ваніллю.
3. Втручаються в тісто на оладки порціями борошно, домагаючись густоти як густа сметана.
4. Ложкою накладають основу в розігріте масло, смажать оладки з двох сторін.

Як приготувати оладки на кефірі?

Не менш просто і швидко вдасться спекти оладки на кефірі, пишні і смачні. Додатково в тісто можна додати замість рослинного масла розтоплене вершкове або сметану, що забезпечить виробам більш чимну текстуру і привнесе у смак делікатні вершкові ноти. Зайвий жир після смаження можна просочити паперовими серветками.

• кефір – 0,5 л;
• борошно – 350 г;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сіль – 1/3 ч. ложки;
• рослинне масло – 1 ст. ложка і для смаження.

1. В кефірі розмішують соду, залишають на столі на 10 хв.
2. Трохи збивають яйце з сіллю і цукром, додавши ложку масла.
3. До яєчної суміші додають кефір з содою, а потім порціями просіяне борошно.
4. Дають тесту постояти 10 хв.
5. Завершують рецепт оладок обжариванием порцій справжнім тестом з двох сторін в розігрітій олії.

Рецепт оладок на йогурті

При бажанні легко урізноманітнити рецепт і приготувати оладки з питного йогурту або продукту в баночках з натуральним або фруктовим смаком. Присутність наповнювачів надають додатковий присмак десерту і змінюють колір готових виробів на більш темний. Солодкість тесту регулюють на свій смак, змінюючи кількість цукру.

• йогурт – 3 ст .;
• борошно – 300 г;
• яйце – 2 шт .;
• цукор – 3 ст. ложки;
• сода погашена – 1 ч. ложка;
• сіль – 1/3 ч. ложки;
• ванільний цукор – 1 ст. ложка;
• масло рослинне для смаження.

1. У йогурт додають погашену лимонним соком або оцтом соду, всипають звичайний і ванільний цукор.
2. Розбивають в основу яйця, додають щіпку солі, все розмішують.
3. Втручаються борошно до отримання густого тесту як сметана.
4. Набирають порції основи, викладають в розпечене масло, подрумянивают прості оладки з двох сторін.

Як приготувати оладки на молоці?

Ідеальний варіант ситного домашнього сніданку – пишні оладки на молоці, рецепт яких не має собі рівних по простоті і лаконічності. Замість тпопорадиційної соди додають розпушувач, який не дає небажаного присмаку і якісно вспушівает тісто. Ароматизувати основу можна тпопорадиційно ваніллю, або додати до складу корицю.

• молоко – 1 ст .;
• борошно – 2 ст .;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 2 ст. ложки;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• ваніль, сіль;
• масло рослинне для смаження.

1. Яйце збивають з дрібкою солі і цукром до однорідності.
2. Додають ваніль, молоко, борошно з розпушувачем, добре розмішують масу віночком, щоб все грудки розчинилися.
3. Набирають потроху тесту ложкою, викладають в розпечене масло, подрумянивают на середньому вогні з двох сторін.

пісні оладки

Вегетаріанцям і тим, хто тримає піст, буде цікавий рецепт пісних оладок. Чи не додаючи в тісто яйця і замішуючи його на воді або будь-якій рослинній молоці цілком реально отримати гідний смакової результат. Рум’яні пишні вироби подають з рідким медом, варенням, фруктовим або ягідним сиропом.

• вода – 300 мл;
• борошно – 2,5 ст .;
• дріжджі свіжі – 15 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• ваніль;
• масло рослинне для смаження.

1. У теплій воді розчиняють дріжджі і цукор.
2. Додають сіль, ваніль, борошно, замішують тісто, поміщають в тепло на 40-50 хв.
3. Набирають потроху тесту, не перемішуючи, викладають в розігріте масло.
4. Смажать пісні оладки без яєць, підрум’янюючи вироби з двох сторін.

Оладки з манки

Не варто відмовляти собі в приготуванні улюбленої страви, якщо в потрібний момент в наявності не виявилося борошна. Виходом стануть оладки з манної каші, що залишилася після сніданку, або сухий манки. Кількість кефіру слід підкоригувати в залежності від текстури манної основи, домагаючись густоти тесту як сметана.

• кефір – 250 мл;
• манка – 2 ст .;
• яйця – 2 шт .;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• ваніль;
• масло рослинне для смаження.

1. У кефір засипають соду, цукор, перемішують, додають манку, ваніль і трохи збиті яйця.
2. Залишають суміш на 2 ч. При використанні готової каші даний етап пропускають.
3. Накладають порції манного тесту в розігріте на сковороді масло.
4. Завершують рецепт манних оладок обжариванием виробів з двох сторін.

дріжджові оладки

З мінімальною кількістю масла або зовсім без жиру на антипригарной сковороді вдасться посмажити незрівнянні пишні оладки на дріжджах. У тісто можна додати натерте або нарізане яблуко, подрібнену гарбуз, розпарені родзинки, інші сухофрукти. Формувати вироби з тягуче основи зручно за допомогою двох столових ложок.

• молоко – 450 мл;
• борошно – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт .;
• цукор – 2 ст. ложки;
• дріжджі сухі – 2 ч. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• масло рослинне – 2 ст. ложки і для смаження.

1. Змішують 200 г борошна, дріжджі, цукор і тепле молоко, залишають в теплі на 30 хв.
2. Додають змішані з сіллю і маслом яйця, всипають борошно, розмішують.
3. Залишають основу на 1 ч.
4. Смажать найсмачніші оладки на середньому вогні до золотистого кольору.

м’ясні оладки

Представлений далі рецепт оладок з м’ясом далекий від тпопорадиційного і дає в результаті зовсім інше і за смаком, і за поживністю блюдо. Вироби в подібному виконанні можна подавати на друге з гарніром, овочевим салатом або з улюбленим соусом і скибочкою свіжого хліба. Використовувати для приготування страви можна філе курки, свинину, яловичину і додавати в тісто подрібнену зелень, солодкий перець.

• куряче філе – 0,5 кг;
• крохмаль – 1-2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт .;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції, зелень;
• масло рослинне для смаження.

1. Філе нарізають дрібними кубиками.
2. Змішують яйце, майонез, сіль, перець, крохмаль, спеції і нарізане м’ясо.
3. Ставлять основу на 1-2 дня в холодильник.
4. Смажать оладки з м’ясом тпопорадиційним способом, при необхідності додатково пропарюють під кришкою або в духовці.

Цибулеві оладки

Вишуканий несолодкий варіант страви – оладки з луком, що підкорюють з першої ж спроби приголомшливою гармонією смаку. Пікантність виробам надають додані в основу приправи, а також подрібнений часник, свіжість – зелені цибульні пір’я, а приємне вершкове післясмак – втрутився в тісто пармезан.

• цибуля ріпчаста – 0,5 кг;
• морква – 1 шт .;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• борошно – 80 г;
• яйце – 2 шт .;
• часник – 3 зубки;
• пармезан – 30 г;
• паприка, майоран, петрушка – по 0,5 ч. ложки;
• сіль перець;
• масло рослинне для смаження.

1. Ріпчасту цибулю дрібно рубають ножем.
2. Натирають на дрібній тертці моркву.
3. Додають до овочів дрібно нарізану зелену цибулю, часник, яйце, тертий пармезан, всі спеції і борошно.
4. За допомогою двох столових ложок формують оладки, обсмажують їх з двох сторін.

Сирні оладки

Неймовірно апетитні оладки з сиром стануть ідеальним стравою для сімейного сніданку або вечері. Вироби чудово гармонують з чашкою ранкової кави або зі сметаною і гарячим чаєм. Склад сирної начинки допустимо коригувати, додаючи іншу зелень або сир іншого сорту, виключивши часник або замінивши його іншим компонентом.

• кефір – 250 мл;
• розпушувач – 10 г;
• борошно – 230 г;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 1 ч. ложка;
• часник – 2 зубки;
• моцарелла – 150 г;
• кріп – 1 пучок;
• сметана – 40 г;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• масло рослинне для смаження.

1. Змішують кефір, яйце, цукор, сіль і борошно з розпушувачем.
2. Перетирають дрібно сир.
3. Додають нарізану кріп, часник, сметану.
4. З сирної маси формують невеликі коржі.
5. На сковороду з маслом викладають порції тесту, на них коржі з сиру і ще потроху тесту.
6. Смажать оладки на помірному вогні з двох сторін до рум’янцю.

Оладки в мультиварці

Володарі мультиварки захочуть приготувати смачні пишні оладки, застосовуючи для цього кухонну помічницю. Тісто можна зробити будь-який на свій розсуд, замінивши кефір молоком, сироваткою, водою, або зробивши основу на дріжджах замість додавання соди з оцтом. Ніщо не заважає вмішати наповнювачі: ваніль, терте яблуко, родзинки, корицю.

• кефір – 0,5 л;
• борошно – 2 ст .;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 3 ст. ложки;
• сода і яблучний оцет – по 1 ч. ложці;
• сіль – 1/3 ч. ложки;
• рослинне масло для смаження.

1. З’єднують сіль, цукор, яйце і теплий кефір.
2. Додають погашену соду, борошно, замішують тісто, залишають його на столі на 10 хв.
3. Накладають порції основи в розігріте масло і смажать оладки в режимі «Жарка» по 2 хв. з кожного боку.

Оладки в духовці – рецепт

Якщо кому протипоказані смажені страви або просто хочеться знизити калорійність звичного ласощів і зробити його максимально дієтичним, саме час зробити оладки в духовці. Хрустка скоринка зовні і пористий чимний м’якуш всередині – апетитний контраст, який сподобається всім дегустаторам.

• кефір – 250 мл;
• борошно – 250 г;
• яйце – 2 шт .;
• цукор – 2-3 ст. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль – 1 щіпка;
• рослинне масло – 2 ст. ложки.

1. Трохи збивають яйця з сіллю і цукром.
2. Втручаються кефір, залишивши 2 ложки.
3. Всипають просіяне борошно, розмішують тісто.
4. У залишках кефіру розчиняють розпушувач, додають в основу.
5. Накладають масу ложкою на пергамент і випікають вироби 10-12 хв. при 200 ° С.

Оладки в мультіпекаре

Тим, у кого є в наявності мультіпекарь, стане в нагоді простий рецепт оладок, який можна застосовувати для виконання в пристрої. Випікати можна з використанням панелі «Сендвіч» або спеціальної для оладок, печива, вафель. Перед першим випіканням поверхню слід злегка змастити олією.

• вода і молоко – по 0,5 ст .;
• сметана – 3 ст. ложки;
• борошно – 2,5 ст .;
• яйце – 2 шт .;
• цукор – 1-2 ст. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль, ваніль;
• рослинна олія.

1. Змішують тепле молоко, воду і сметану.
2. Додають збиті з цукром і сіллю яйця, ваніль, борошно з розпушувачем.
3. Через 10 хв. накладають порції основи на прогріті панелі пристрою і печуть оладки приблизно по 7-8 хв.