ЗМІСТ СТАТТІ:
- 0
- 0
- 0
- 0
- Кількість порцій: 6
- Час підготовки: 80 хвилин
- Час приготування: 15 хвилин
Смажені пиріжки з капустою і яйцем
Ароматні пиріжки з яєчно-капустяної начинкою – класика російської кухні. Їх можна смажити або випікати з будь-якого тесту – дріжджового, бездріжджового, листкового. У начинку, крім яєць, додають рис, гриби, м’ясний фарш. Та й капуста береться різна – пекінська, брокколі, але найчастіше – білокачанна.
Найшвидший спосіб поласувати пирогами – підсмажити їх на сковороді. Як це зробити:
- Для дріжджового тіста змішайте швидкі дріжджі, воду, цукровий пісок і сіль. Додайте яйце, перемішайте.
- Підсипати просіяне борошно і місіть тісто руками. Коли вийде щільна пластична маса, дайте їй дозріти півгодини.
- Решта яйця зваріть і поріжте на невеликі шматочки.
- Морквину натріть на тертці, капусту нашаткуйте.
- З’єднайте овочі з рослинним маслом, підсолити і тушкуйте на малому полум’ї. Капуста повинна злегка розм’якнути, але не розповзатися. Додайте яйця і перемішайте.
- Тісто, що підійшло витягніть валиком, наріжте однаковими скибочками і розкачайте їх в коржики. У центр кожної з них покладіть жменьку начинки і защипніть краю.
- На сковорідку налийте сантиметровий шар масла, нагрійте її і покладіть заготовки. Підсмажуйте приблизно по 7 хвилин з кожного боку на середньому полум’я. Повинна з’явитися рум’яна кірочка.
Зайве масло з виробів можна видалити паперовим рушником.
Рецепт пиріжків з капустою і яйцем в духовій печі
Ароматна випічка в духовці готується трохи довше. Але процес можна прискорити, якщо купити готове тісто.
Для класичних печених пиріжків знадобиться:
- дріжджове тісто – 1 кг;
- капуста білокачанна – 0,5 кг;
- яйця – 5 шт .;
- борошно – 80 г;
- вершкове масло – 15 г;
- рослинне масло – 2 ст.л .;
- сіль і перець – за смаком.
Як будемо готувати:
- Нашинкуйтекапусту тонко, підсолити, поперчіть і обсмажте в олії до легкого золотистого кольору.
- З’єднайте капусту з 4 дрібно нарізаними яйцями.
- Тісто розкачати в пласт і виріжте формою кругляши для пирогів. Можна просто розділити його на рівні шматочки і розкачати коржики.
- На кожен гурток викладіть приблизно по 2 великі ложки начинки. защипніть краю.
- Деко пріпиліте борошном і викладіть на нього напівфабрикати. Змастіть їх збитим яйцем.
Випікайте в духовій печі, нагрітій до 180 гпорадусів близько півгодини. Пиріжки повинні придбати золотистий відтінок.
Вийнявши випічку з духовки, дайте їй трохи охолонути під рушником.
Принадність ароматних пиріжків полягає в їх невисокою для борошняних виробів калорійності – трохи більше 200 ккал. А ще в тому, що таку випічку можна подавати не тільки до чаю, але і до перших і других страв.