Оладки на кислому молоці – кращі рецепти страви для ідеального сніданку

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати оладки на кислому молоці?
• Пишні оладки на кислому молоці – рецепт
• Оладки на кислому молоці без яєць
• Пишні оладки на кислому молоці з дріжджами
• Оладки на кислому молоці з яблуками
• Оладки на кефірі і кислому молоці
• Оладки з сиром на кислому молоці
• Бананові оладки на кислому молоці
• Оладки на кислому молоці з манкою
• Оладки з гарбуза на кислому молоці
• Оладки на кислому молоці в духовці

Оладки на кислому молоці – одне з смачних рішень для сніданку. Зіпсований продукт містить ідеальну мікрофлору для того, щоб зробити тісто пишним і пористим навіть без додаткових компонентів. З цієї причини, вироби можна приготувати без дріжджів або яєць, що актуально для людей, які страждають непереносимістю даних продуктів.

Як приготувати оладки на кислому молоці?

Класичне тісто на оладки на кислому молоці готується просто. Спочатку з’єднуються всі рідкі компоненти: яйця, молоко і масло, потім, сухі – борошно, цукор і сода. Після чого сухі втручаються в молочну масу. Тісто ставлять в тепло на 20 хвилин. Чи не перемішуючи, викладають порційно на сковороду і обсмажують в розігрітій олії.

1. Щоб смачні пишні оладки на кислому молоці відповідали перерахованими якостями, не слід старатися з замешиванием тесту. Є ризик порушити його текстуру. З цієї причини, не можна використовувати міксер. Збивати тісто потрібно віночком.
2. При замішуванні тіста, слід стежити за його консистенцією. Тісто має бути схоже на густу сметану. Якщо борошна буде мало, то оладки на кислому молоці не піднімуться, якщо багато – не пропекутся.

Пишні оладки на кислому молоці – рецепт

Щоб пишні оладки на кислому молоці вдалися з першого разу, слід запам’ятати кілька моментів: чи не вимішувати тісто дуже активно, навіть справжній тест, потрібно брати ложкою зверху і акуратно викладати сковороду. Смажити оладки треба на гарячому маслі, в іншому випадку вони вберуть масло, не піднімуться і будуть жирними і плоскими.

1. кисле молоко – 500 мл;
2. яйце – 2 шт .;
3. цукор – 75 г;
4. борошно – 750 г;
5. сода – 12 г;
6. масло – 60 мл.

1. Збийте яйця з цукром, молоком і маслом.
2. Висипати 500 г борошна, соду і перемішайте.
3. Поступово введіть решту борошна, контролюючи консистенцію тесту.
4. Дайте тесту 20 хвилин настоятися.
5. Смажте оладки на кислому молоці з 1, 5 хвилини з кожного боку.

Оладки на кислому молоці без яєць

Пишні оладки на кислому молоці без яєць анітрохи не поступаються класичному страви. Яйця надавали поживності, але утяжеляли тісто, робили його щільним і гумовим. Чого не скажеш про тест, замішаному без яєць, на соді і прогрітому молоці. Воно швидко піднімається, відрізняється пористістю і легкістю, і готове до роботи після замішування.

• борошно – 180 г;
• кисле молоко – 200 мл;
• сода – 4 г;
• цукор – 25 г.

1. З’єднайте всі компоненти між собою.
2. Викладаючи тісто ложкою в розігріте масло, смажте швидкі оладки на кислому молоці по хвилині з кожної сторони.

Пишні оладки на кислому молоці з дріжджами

Дріжджові оладки на кислому молоці довго зберігають пишність і смачні навіть остиглими. Що стосується тесту, то при поєднанні дріжджів і кислого молока, воно виходить пористим, відмінно тримає форму, швидко піднімається при обсмажуванні. Головне, щоб при замішуванні всі компоненти були однією температури, а оладки смажилися під кришкою.

• кисле молоко – 200 мл;
• сухі дріжджі – 5 г;
• вода – 50 мл;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 170 г;
• цукор – 50 г.

1. Розведіть дріжджі в теплій воді. Додайте 25 г цукру і борошна і замісити опару.
2. Через 15 хвилин введіть в опару решту складників.
3. Через 30 хвилин приступайте до випікання.
4. Смажте оладки дріжджові на кислому молоці під кришкою, до золотистої скоринки протягом 7-8 хвилин.

Оладки на кислому молоці з яблуками

Пишні оладки на кислому молоці з яблуками – популярне поєднання. Яблука надають виробам соковитості, вносять нотки свіжості, роблять текстуру багатшими. Яблука швидко темніють, тому їх вводять в тісто перед найжаркішій, порізавши на дрібні шматочки. Не варто використовувати терку – терті яблука відразу втратять колір і не будуть відчуватися в тесті.

• кисле молоко – 550 мл;
• борошно – 375 г;
• яблуко – 3 шт .;
• цукор – 75 г;
• гашене сода – 1 ч. ложка.

1. Розчиніть соду і цукор в теплому молоці.
2. Введіть борошно і замісіть тісто.
3. Яблука очистіть і наріжте невеликими кубиками. Викладіть шматочки фруктів в тісто.
4. Смажте оладки на середньому вогні, під кришкою, протягом трьох хвилин з кожного боку.

Оладки на кефірі і кислому молоці

Оладки на кислим молоком не виключають присутності інших кисломолочних продуктів. Якщо на полиці застоявся кефір, його можна сміливо додати в тісто. Поєднання двох кисломолочних продуктів зробить тісто мега пористим, пишним і невагомим. Особливо з содою, яка в рази посилить реакції, що відбуваються між двома компонентами.

• кисле молоко – 250 мл;
• кефір – 250 мл;
• борошно – 750 г;
• яйце – 2 шт .;
• масло – 50 мл;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• цукор – 75 г.

1. Збийте яйця з цукром.
2. Додайте в суміш кисломолочні продукти.
3. Введіть інші компоненти.
4. Через 10 хвилин приступайте до обсмажування.

Оладки з сиром на кислому молоці

Сирні оладки на кислому молоці – блюдо тих, хто хоче поєднати приємне з корисним. Завдяки сиру, оладки не тільки набувають м’якість і пишність, але і стають менш калорійними, оскільки даним продуктом замінюється більш 60% борошна. З цієї причини, оладки виходять легкими, ситними, схожими на сирники.

• сир – 200 г;
• борошно – 135 г;
• цукор – 80 г;
• яйце – 2 шт .;
• кисле молоко – 200 мл;
• сода – 5 г.

1. Розітріть сир з молоком.
2. Додайте в масу інші компоненти і настоюйте тісто 30 хвилин.
3. Смажте оладки сирні на кислому молоці на середньому вогні, під кришкою до золотистої скоринки.

Бананові оладки на кислому молоці

Оладки з банана і кислого молока – комбінація, яка підказує якомога просто і недорого вдосконалити смак страви. Завдяки банановому пюре, втрутитися в тісто, оладки виходять ароматними і дуже вологими. Головне – їх не перепечеться. Тісто швидко пропікається, так що тримати оладки на сковороді потрібно не більше двох хвилин.

• борошно – 250 г;
• кисле молоко – 250 мл;
• банан – 180 г;
• розпушувач – 10 г;
• яйце – 1 шт .;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 30 г.

1. банан пюріруйте.
2. Змішайте всі сухі складові. Потім, все рідкі.
3. З’єднайте обидві маси між собою. Акуратно вмішати бананове пюре.
4. З приготованого тесту нажарьте оладки. Як тільки, оладки почнуть купувати по краях коричневу скоринку, знімайте з вогню.

Оладки на кислому молоці з манкою

Чого тільки не додають господині в тісто, щоб зробити пишні оладки на кислим молоком ще легше. Наприклад, замінюють борошно на манку. Важка крупа, після настоювання в кислому молоці, стає м’якою і слухняною, а оладки – хрусткими і вологим. Ідея готувати оладки на манки запозичена у марокканських млинців – багрір.

• манка – 375 г;
• молоко – 500 мл;
• цукор – 75 г;
• гашене сода – 1 ч. ложка.

1. Додайте в тепле молоко манку і цукор. Дайте тісту настоятися 30 хвилин.
2. Перед тим як викласти тісто на сковороду, додайте соду.
3. Смажте оладки 3 хвилин з одного боку, після, переверніть і злегка підрум’яньте іншу сторону.

Оладки з гарбуза на кислому молоці

Смачні оладки на кислому молоці можуть бути не передбачувані і складатися не тільки з солодких фруктів, а й овочів. Та ж гарбуз, перетворена в пюре, здатна змінити колір, смак і категорію страви і перевести його з солодкого десерту в солону закуску. В даному варіанті, тесту з гарбуза і кислого молока складуть компанію сир і мелений перець.

• гарбузове пюре – 220 г;
• молоко – 80 мл;
• борошно – 130 г;
• яйце – 2 шт .;
• твердий сир – 30 г;
• розпушувач – 110 г;
• сіль – 3/4 ч. ложки;
• чорний мелений перець – 5 г.

1. З’єднайте всі компоненти разом.
2. Змастіть сковороду маслом і викладаючи столовою ложкою, тісто порційно, обсмажте оладки до золотисто-коричневого кольору.

Оладки на кислому молоці в духовці

Тпопорадиційне приготування оладок на кислому молоці передбачає жарку виробів в маслі на сковороді. Що клопітно, довго і не дуже корисно. Інша справа – запекти оладки в духовці. Такий спосіб дозволяє нагодувати натовп людей і знизити калорійність страви. Потрібно тільки збити тісто, заповнити їм формочки для кексів і випікати 10 хвилин.

• молоко – 300 мл;
• борошно – 375 г;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 50 г;
• яйце – 1 шт .;
• масло – 50 г;
• ванільний екстракт – 1/2 ч. ложки.

1. Змішайте всі сухі компоненти. Потім, все вологі.
2. З’єднайте обидві маси разом.
3. Розподіліть тісто по формах.
4. Випікайте при 220 гпорадусах 12 хвилин. Вийміть з духовки, дайте виробам пару хвилин на охолодження і дістаньте з формочок.