ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати м’ясо в духовці у фользі?
- Свиняча вирізка в фользі в духовці
- М’ясо «Гармошка» в фользі в духовці
- М’ясо з картоплею у фользі
- Курячий рулет у фользі
- М’ясо по-французьки в фользі в духовці
- М’ясо з овочами в духовці у фользі
- М’ясо у фользі з грибами
- Куряча грудка в фользі в духовці
- Яловича вирізка запечена в духовці у фользі
Запечене м’ясо у фользі в духовці – це спосіб приготування відмінних частувань, які кожен зможе створити на домашній без особливих труднощів. Приготувати соковиту буженину, ситне печеня або незрівнянний рулет з начинкою допоможуть хороші і зрозумілі рецепти з невеликою кількістю дуже доступних інгредієнтів.
Як приготувати м’ясо в духовці у фользі?
Запікання м’яса у фользі в духовці, як правило, відбувається в два етапи: спершу блюдо нудиться в запечатаному пакунку, а за 10-15 хвилин до готовності, конверт розкривають і подрумянивают частування при сильному жарі або під грилем (максимум 10 хвилин). В іншому все рецепти цілком самодостатні, будь-які додаткові компоненти взаємозамінні і набір спецій теж вибирається, виходячи з власних уподобань.
- М’ясо, запечене в фользі одним шматком – буженина, готується закуска зі свинячої або яловичої вирізки і вимагає маринування. Спеції вибираються за смаком, можна нашпигувати часником. У процесі приготування цієї страви можна не відкривати фольгу, а залишити охолоджуватися в запечатаному пакунку.
- Знамените гаряче «Гармошка» готується просто, в даному варіанті на шматку роблять поперечні надрізи і вкладають в них начинку, тпопорадиційно сир і помідори.
- Приготування м’яса в духовці у фользі можна поєднати з гарніром, в такому випадку в згорток кладуть картопляні дольки, всілякі овочі, гриби.
- Рулети роблять з фаршу або з відбивних, наповнюють до смаку: обсмаженими грибами, овочами, сиром або вареним яйцем, варіантів дуже багато.
- Визначити, скільки готується м’ясо у фользі в духовці не складно. На запікання яловичини піде близько години, свинину шматком, реберця готують від 30 до 45 хвилин, на приготування курячої грудки або индюшиной піде від 25 до 35 хвилин. Готовність перевіряють, зробивши надріз, якщо з нього сочиться прозора рідина (не кров) – м’ясо готове!
Свиняча вирізка в фользі в духовці
Щоб вийшло смачне і соковите м’ясо у фользі в духовці, його потрібно заздалегідь замаринувати в ароматної і пікантною суміші. Зі спецій добре підійде розмарин, сушений базилік, суміш різних перців і паприка. Якщо є бажання зробити закуску гостріше, можна ввести пластівці чилі. Як марінадной суміші краще застосувати рослинне масло, воно прекрасно розкриває аромат приправ.
- свиняча вирізка – 600 г;
- оливкова олія – 100 мл;
- розмарин, суміш перців, паприка, сухий базилік – по 1 ч. л .;
- часник – 2 зубки;
- пластівці чилі – ½ ч. л .;
- сіль;
- зернова гірчиця – 1 ст. л.
- З’єднати масло, гірчицю.
- Розтерти часник зі спеціями, ввести кашку в масло.
- М’ясо помити, просушити, посолити.
- Змастити маринадом, запечатати в фольгу, прибрати в холодильник на ніч.
- Перед запіканням дістати згорток і залишити в кімнаті прогрітися, приблизно на 1 годину.
- Запікати м’ясо у фользі 40 хвилин, роздрукувати згорток і підрум’янити під грилем 10 хвилин.
М’ясо «Гармошка» в фользі в духовці
Оригінальна м’ясо «Гармошка» в фользі готується не складно. Фарширувати можна тпопорадиційно сиром і помідорами або підключити фантазію і додати грибів, шинки або бекон. Шматок вирізки спочатку маринують в ароматної суміші, приблизно 1 годину, запікають в запечатаному пакунку і в кінці подрумянивают, збільшивши жар в духовці.
- вирізка – 700 г;
- помідор – 2 шт .;
- сир – 150 г;
- часник – 4 зубчики;
- масло рослинне – 100 мл;
- петрушка і кріп – по 20 г;
- сіль;
- чорний перець, коріандр, чебрець і сухий базилік – по 1 ч. л.
- Розтерти часник з рубаною зеленню, спеціями та олією до утворення кашки.
- М’ясо помити, просушити, зробити поперечні надрізи відступаючи по 1 см.
- Посолити і змастити маринадом, втираючи кашку в надрізи.
- Залишити на 2 години промаринуватися.
- Порізати на гуртки помідори і пластинами сир, вкласти в надрізи.
- Запечатати конверт, запікати м’ясо «Гармошку» в фользі в духовці 40 хвилин, розкрити згорток, підрум’янити 10 хвилин.
М’ясо з картоплею у фользі
Ідеальне рішення для приготування страви з гарніром одночасно – курячі чимки в фользі в духовці з картоплею. Ніяких складнощів в процесі не виникне, адже подібні частування готують майже в кожному будинку. М’ясо можна промаринувати в майонезі або в сметані, картоплю обсипати паприкою, так вона вийде більш рум’яної і апетитною.
- гомілки – 1 кг;
- картопля – 700 г;
- сіль, чорний і червоний перець, куркума;
- паприка – 1 ч. л .;
- часник – 4 зубчики;
- цибуля маринована – 1 шт .;
- майонез – 3 ст. л.
- М’ясо помити, обсушити, посолити, приправити червоним і чорним перцем, куркумою.
- Обмазати майонезом, залишити на 40 хвилин.
- Картоплю очистити, нарізати шматочками, посолити, приправити паприкою і давленим часником, перемішати.
- У конверт з фольги викласти картоплю, слідом чимки, маринована цибуля, запечатати згорток.
- Запікається м’ясо з картоплею у фользі в духовці 30 хвилин, розкрити конверт підрум’янити під грилем 10 хвилин.
Курячий рулет у фользі
Запекти курячий рулет в духовці у фользі можна різними спобличчями, багато хто воліє формувати закуску з фаршу, так блюдо вийде чимніше і м’якше. Цікавий варіант – відбивні з філе наповнити курагою і подрібненими горіхами, любителям солодкуватого м’яса цей рецепт точно сподобається, сухофрукти можна замінити твердим сиром або шинкою, вийде теж смачно.
- філе – 1,5 кг;
- курага – 6-8 шт .;
- подрібнені горіхи – ½ ст .;
- гірчиця зернова – 2 ст. л .;
- сіль, перець, карі.
- М’ясо порізати уздовж на пластини, трохи відбити.
- Викласти на відріз внахлест, посолити, приправити спеціями.
- змастити гірчицею.
- Горіхи прокатати качалкою, щоб випустили трохи масла, розподілити поверх м’яса.
- Викласти курагу однією смугою.
- Згорнути щільний рулет, запечатати фольгу.
- Запікати 25 хвилин, розгорнути пакунок, полити рулет соком, що виділився, готувати ще 15 хвилин.
М’ясо по-французьки в фользі в духовці
Улюблене частування багатьох господинь – м’ясо по-французьки в фользі. Готують його з свинини, яловичини або філе птиці. Приготування в фользі забезпечує оригінальну порційну подачу, доречним доповненням стане томат, порізаний кружальцями. Зі спецій краще вибрати тільки чорний перець, пікантності страві додасть мариновані в оцті кільця цибулі.
- свиняча відбивна – 4 шт .;
- помідор – 1 шт .;
- маринована цибуля – 1 шт .;
- сир – 150 г;
- майонез – 2 ст. л .;
- сіль, чорний перець.
- В окремі відрізи фольги викласти по одній відбивною.
- Посолити, поперчити, викласти гіркою мариновані кільця цибулі.
- Полити трохи майонезом, викласти по 2 гуртка томатів.
- Посипати щедро сиром.
- Запечатувати конверти не потрібно, запікати 25 хвилин при 200 гпорадусах.
М’ясо з овочами в духовці у фользі
Запікати свинячі реберця в фользі в духовці – суцільне задоволення, блюдо завжди виходить соковитим, з приємним смаком і ароматом. Запікати можна одним шматком або порізати на невеликі шматочки і доповнити овочами, картоплею. Смачним виходить м’ясо, якщо його нашпигувати пластинами часнику і приправити щедро чорним перцем.
- свинячі ребра – 1,5 кг;
- ратунда – 2 шт .;
- морква – 2 шт .;
- цибуля маринована – 1 шт .;
- гіркий перець – 1 шт .;
- баклажан – 1 шт .;
- часник – 4-5 зубків;
- сіль, чорний перець.
- М’ясо посолити і поперчити, викласти на фольгу.
- Овочі порізати великими літерами: морква і баклажан гуртками, цибулю замаринувати півкільцями, ратунду порізати дольками, а гострий перець кільцями.
- Все скласти до ребер, присолити, кинути рубаний часник, трохи перемішати.
- Запечатати згорток, запікати 1 годину, відкрити конверт, готувати ще 20 хвилин.
М’ясо у фользі з грибами
Смачне м’ясо, запечене в духовці у фользі можна доповнити грибами, в ідеалі підійдуть лісові білі або опеньки, оскільки їх не було згодяться печериці, глива в даному рецепті не підійде. Боровики теж потрібно заздалегідь замаринувати в масляної суміші з часником і чорним перцем, в готовому вигляді вони вийдуть гоструваті і дуже пікантними.
- свиняча шия – 700 г;
- печериці – 400 г;
- цибуля маринована – ½ шт .;
- сіль перець;
- масло рослинне – 100 мл;
- часник – 3 зубки;
- орегано і базилік – по 1 ч. л.
- Розтерти часник з маслом, сіллю, чорним перцем і сухими травами.
- Замаринувати в цій суміші гриби, залишити на 30 хвилин.
- М’ясо порізати на шматки не дуже дрібні, посолити, викласти до грибів на 10 хвилин.
- У відріз фольги помістити всі компоненти, запечатати згорток, запікати при 200 гпорадусах 40 хвилин.
- Розкрити конверт підрум’янити під грилем 10 хвилин.
Куряча грудка в фользі в духовці
Щоб не вийшло біле м’ясо прісним і сухим, куряче філе у фользі в духовці запікають зовсім не довго, приправляють оригінальним маринадом і комбінують з овочами. Даний рецепт сподобається тим, хто дотримується правильного харчування, адже курятина вийде соковитою, дуже насиченою і пікантною.
- філе – 1 шт .;
- морква, цибуля – ½ шт .;
- солодкий перець – ½ шт .;
- рис – 1 жменя;
- спаржева квасоля – 100 г;
- сушений барбарис – 5-7 зерен;
- сіль;
- червоний перець – ¼ ч. л .;
- паприка, каррі, хмелі-сунелі – за смаком.
- М’ясо посолити, натерти каррі і паприкою.
- Рис відварити до напівготовності. Змішати з порізаною морквою, спаржею, соломкою перцю.
- Викласти рисову суміш в конверт з фольги. Присолити, приправити червоним перцем, хмелі-сунелі і кинути барбарис.
- Зверху викласти грудку, запечатати згорток, запікати 20 хвилин.
Яловича вирізка запечена в духовці у фользі
Бажання з яловичини – запечене м’ясо з гірчицею в духовці у фользі. Це відмінне частування назавжди замінить покупну ковбасу, його готувати можна великим шматком, зберігати в холодильнику кілька днів. Гірчицю краще взяти зернову, вона більш насичена і пікантна. Також для маринаду знадобиться оливкова олія, часник і набір сухих трав «Букет гарні».
- вирізка – 700 г;
- масло – 100 мл;
- гірчиця зернова – 2 ст. л .;
- часник – 2 зубки;
- суміш трав «Букет гарні» – 2 ч. л .;
- сіль, чорний перець.
- М’ясо помити, просушити паперовим рушником. Посолити, приправити чорним перцем.
- Змішати масло з гірчицею, давленим часником і травами.
- Втерти в шматок м’яса маринад, загорнути у фольгу і залишити при кімнатній температурі на 2 години.
- Запікати 40 хвилин, розгорнути конверт, готувати ще 20 хвилин.