ЗМІСТ СТАТТІ:
- Рецепт салату з брокколі і цвітної капусти з лимонною заправкою
- Тріска з лимонною скоринкою і гарніром зі шпинату
Дієтичні страви стануть духмяний і смачний, якщо додати в них трохи лимона. Цей цитрус багатий вітаміном С, який допомагає підтримувати функціональність вашої імунної системи і сприяє швидкому загоєнню ран. Він також корисний для підтримки тургору шкіри, знижує ризик розвитку ракових захворювань і покращує серцеву діяльність.
Текст: Юлія Бірім · 27 березня 2014
Рецепт салату з брокколі і цвітної капусти з лимонною заправкою
Цей салат можна подати як в якості закуски, так і на гарнір.
- 4 чашки суцвіть брокколі
- 4 чашки суцвіть цвітної капусти
- ½ склянки фільтрованої води
- ½ склянки лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ чайної ложки сушеного орегано
- ½ чайної ложки цукру
- 1 зубчик часнику
- ½ склянки нарізаних оливок без кісточок
- ¼ чашки в’ялених томатів
- сіль
Вибирайте в’ялені томати, збережені в герметичному контейнері, а не в маслі. Якщо вам попалися занадто сухі помідори, покладіть їх перед використанням на 15-20 хвилин в окріп
Покладіть суцвіття брокколі і цвітної капусти в пароварку або розмістіть в друшляку над каструлею з окропом. Готуйте овочі не більше 5 хвилин. Викладіть капусту в глибоку салатну миску. Змішайте в окремому посуді лимонний сік, оливкова олія, пропустіть часник через прес і додайте в заправку разом з цукром, дрібкою солі і орегано. Якщо ви хочете надати салату легкий медовий присмак, додайте замість цукру така ж кількість меду. Приправте овочі і приберіть миску на 20-30 хвилин в холодильник. Перед подачею додайте в салат оливки і томати.
Тріска з лимонною скоринкою і гарніром зі шпинату
Нежирна тріска і шпинат – чудове поєднання продуктів для здорового, повноцінного харчування і будь-якої дієти. Запечіть рибу під скоринкою з мигдалю і лимона. Не бійтеся, що калорійний мигдаль зашкодить схудненню, згідно з відгуками дієтологів, що містяться в цих горіхах жири (а саме їм зобов’язаний мигдаль високою калорійністю) – корисні.
- 750 г філе тріски
- 1 лимон
- ½ чашки нарізаного мигдалю
- 1 столову ложку нарізаної зелені кропу
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайну ложку солі
- 4 чайні ложки гірчиці дижонской
- 2 зубчики часнику
- 500 грам шпинату
Ви можете замінити тріску палтусом або лососем
Розігрійте духовку до 200оС. Застеліть деко папером для випічки. З лимона зніміть цедру і вичавіть сік. Змішайте в мисці цедру лимона, мигдаль, кріп, одну столову ложку оливкової олії, половину чайної ложки солі і кілька пучок перцю. Викладіть філе тріски на деко і розподіліть по ним гірчицю. Розділіть мигдально-лимонну суміш на таку ж кількість порцій, скільки у вас шматків риби, і також покрийте їй філе. Запікайте рибу протягом 10 хвилин.
Поки вона готується, займіться гарніром. Нагрійте масло в глибокій сковороді. Покладіть зубчики часнику, попередньо розрізаного навпіл і розчавленого тильною стороною широкого ножа. Готуйте часник, поки він не стане золотистим і не почне видавати характерний аромат. Додайте листя шпинату, влийте лимонний сік, приправити сіллю, що залишилася і дрібкою перцю. Готуйте шпинат, часто помішуючи, протягом 3-4 хвилин. Подавайте рибу зі шпинатом, при бажанні гарнірувати скибочками ще одного лимона.