ЗМІСТ СТАТТІ:
- На скільки небезпечно або безпечно пальмову олію?
- Яка користь від дешевого пальмового масла – нам покупцям?
- Правда, що маргарин – це прекрасний замінник вершкового масла?
- Розглянемо всі за і проти у вживанні пальмового масла!
У новинах і передачах засурмили дієтологи, що пальмова олія – це екзотичний канцероген. У рекламі ж, все навпаки, та й в продаж випустили маслосодержащие (за складом відрізняються від звичайної їжі) продукти, якщо так небезпечно – навіщо тоді дозволили продаж швидкої їжі?
На скільки небезпечно або безпечно пальмову олію?
Щодня купуючи кулінарні шедеври (торти, печиво, шоколадну пасту і т. П) звертаємо увагу на їх склад і бачимо, що в 70% пальмова олія присутня.
Так навіщо ж воно і для чого використовують в кулінарії?
Як виявилося все просто, добувати пальмова олія з гвінейської пальми і додавати його до складу продуктів дешевше, чим аналогічно використовувати тваринний жир. По складу пальмова олія єдине з рослинного світу схожа з тваринним жиром.
Розбираємося далі – Причина швидкого і широкого поширення пальмового масла!
- Складова масло в основному жирні кислоти, що дозволяє готувати на випуск (продаж) продукти з тривалим терміном (реалізації) зберігання.
- найдешевший рослинний продукт.
- масло під впливом гідрогенізації переходить з ріденького стану в тверде.
Зачепившись за основні найкращі "якості", всі виробники оцінили в сторону понад прибуток роботу з (заміною звичайного тваринного) додаванням олії до складу продуктів.
Яка користь від дешевого пальмового масла – нам покупцям?
Для початку слід розуміти корисність таких масел як рослинна, кукурудзяна, оливкова.
Рослинна олія – корисно за зміст в ній лінолевої кислоти, і чим більше її (кислоти) тим ціна за 500 грам буде дорожче і вище.
Лінолева кислота (відноситься до сімейства "омега-6?) Потрібна кожній людині для правильного функціонування його організму.
Оливкова і кукурудзяна олія – всі вважають найбільш гармонійними і абсолютно корисними для вживання людиною. Хоча зміст в них лінолевої кислоти всього 35%, на відміну від рослинного масло в якому 75%. Зате в пальмовій олії якихось 5%, хоча проходячи обробку – гидрогенизацию, в ньому з’являються і в процентному співвідношенні більше чим в інших насичених жирів, які в свою чергу після вживання в їжу підвищують холестерин і провокують атеросклероз, хвороба серця і ожиріння.
Відразу зрозуміло, яке масло по корисності краще!
Та ще вживаючи пальмову олію під час сезонів – осінь, зима, коли авітаміноз, слабкий імунітет, можна запросто заробити діабет, і шматок пластиліну в кишечнику, адже масло дуже тугоплавкое, і наш організм маючи свою температуру плавлення жирів і т.п речовин, буде дуже довго обробляти його від 2 днів і більше, але ж ми не в силах харчуватися 1 раз на 4 дні! (Зі слів глав. Лікаря).
Я була з екскурсією на заводі прокатного устаткування підприємств металургійної промисловості і там побачила, що для змащення деталей використовують пальмову олію.
Ще один прикол в тому, що додавання підсилювача смаку в продукт потрібно мінімально від того що пальмова олія підсилює смак.
Різні виробники для багатьох продажів – молочної і ін. Продукції не виділяють, що в складі є пальмова олія, а пишуть "містить жири" або "жири рослинного походження" додаючи яскраву етикетку без ГМО тощо нісенітниці. Адже ГМО – це непогано, але про це в іншій статті.
Що, збираючись харчуватися правильно, людина не зрозуміє де продукт з натуральним маслом, що містить лінолеву кислоту, а де з підсилювачем смаку і насиченими кислотами?
Так саме зараз зобов’язали всіх виробників писати на етикетці продукту великими буквами – що товар натуральний (приклад- сир натуральний термін зберігання 2 дня, сир термін зберігання 4 дня).
Правда, що маргарин – це прекрасний замінник вершкового масла?
Я таким питанням задавалася ще в дитинстві, коли мама смажила картоплю на маргарині і говорила – "Так смачніше!", А мала на увазі – "так дешевше".
Сьогодні дивіться на етикетку – я про це говорю на всьому протязі часу статті – дивіться уважно – якщо ви смажите на маргарині, то нехай в його складі буде – оливкова, кукурудзяна і соняшникова олія, а на край якщо немає нічого то тоді масло з низько гідрогенізовані жиром.
Розглянемо всі за і проти у вживанні пальмового масла!
ЗА.
- Багато хто говорить, що це багате джерело натуральних вітамінів.
- Хочеш жити довго? – прийми адсорбент -1 столова ложка, випита перед сном, наповнить організм вітамінами. А, Е і провітамін Q10.
- Масло виведе з організму холестерин, жири, зайві вуглеводи (хто хоче схуднути, а так само читайте мою статтю – Їж гарбуз будь привабливою!) І солі жовчних кислот.
- Прекрасна профілактика діабету, хвороби серця, ожиріння і раку товстої кишки.
Чи не зловживаючи пальмовою олією, ви не травмуєте свій організм, як і будь-який інший продукт, наприклад шоколад – а ви знаєте – Як правильно зберігати цукерки і шоколад ?, вживаючи правильно не замінюйте повністю один продукт іншим.
ПРОТИ.
- Хвороба Альцгеймера, рак, серце, ожиріння, сухість суглобів – все це можна заробити, вживаючи безконтрольно пальмову олію.
- Цей замінник ризикують вжити і заробити хворобу люди, які часто їдять кондитерські вироби адже найчастіше їм замінюють інші масла, шоколад, морозиво, торти та тістечка.
- вживши невелика кількість ви швидко стомитеся і відчуєте як різко знизиться працездатність.
Моя попорада: Як відрізнити натуральний шоколад від шоколаду в якому міститься пальмова олія:
- ціновий фактор
- Шоколад з пальмовою олією сильно тугоплавкий, чим натуральний