ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зробити заварне тісто для пельменів?
- Заварне тісто для пельменів – універсальний рецепт
- Тісто для пельменів на окропі з яйцем
- Заварне тісто для пельменів без яєць
- Заварне тісто для пельменів на молоці
- Пісне заварне тісто для пельменів
- Тісто для пельменів з окропом і маслом
- Заварне тісто для китайських пельменів
- Заварне житнє тісто для пельменів
- Рецепт заварного тесту для пельменів в хлібопічці
Зробити заварне тісто для домашніх пельменів можна абсолютно без зусиль. Готувати з такої маси можна ще й вареники або манти, тому вона є універсальним варіантом. Така заготовка допомагає створити страву з неперевершеним смаком.
Як зробити заварне тісто для пельменів?
Щоб вийшло дуже гарне заварне тісто на пельмені, необхідно знати три простих секрету:
- Готувати потрібно з високоякісного борошна, яка була ретельно просіяти. Основа замішується по колу, в будь-яку сторону.
- Після закінчення замішування тісто залишають настоятися. Це допоможе масі стати пластичною, і формувати пельмені буде простіше.
- Замішується тісто вручну, щоб кондиція була оптимальною.
- У певних рецептах потрібні додаткові процеси. Наприклад, щоб зробити заготовку на основі молока, після змішування всіх компонентів їх проварюють на вогні до загусання.
Заварне тісто для пельменів – універсальний рецепт
Спосіб готування, за допомогою якого робиться заварне тісто для вареників і пельменів, використовується багатьма господинями завдяки його простоті і універсальності. Заготовки характеризуються непередаваними смаковими якостями. Приготоване тісто виходить абсолютно не липке, не пристає до рук або качалкою. Не потрібно довго сидіти на кухні, додатково присипати масу борошном.
- борошно – 3 склянки;
- яйце – 1 шт .;
- окріп – 1 стакан;
- масло – 1 ст. л .;
- сіль.
- Збити яєчно-соляну піну.
- Повільно додавати борошно і перемішати тісто. Зупинятися в процесі не можна, інакше з’являться грудочки.
- Налити в тісто масла і окропу. Заливаючи воду, масу потрібно постійно помішувати.
- Замісити заварне тісто для пельменів, поки воно не досягне необхідної консистенції.
- Дати масі постояти півгодини, прикривши харчовою плівкою. Потім вже можна починати підготовку.
Тісто для пельменів на окропі з яйцем
Такий варіант, як заварне тісто для пельменів з яйцем виходить з великою щільністю і краще клеїться. Ліпити заготовки з нього зовсім не становить труднощів. До складу входять яйця, борошно і сіль, деякі додаткові складові. Господині часто додають в рецепти власні інгредієнти, але класичним компонентом стане окріп.
- масло – 3 ст. л .;
- борошно – 3 склянки;
- яйце – 1 шт .;
- окріп – 1,5 склянки;
- сіль – 0,5 ч. л.
- Збити в підходящої посуді яйце з сіллю. Ввести муку і масло. Добре перемішати.
- Повільно влити окріп. зробити заміс.
- Підсумковий результат – гладкий колобок. Почекати півгодини, щоб заварне тісто для пельменів підійшло.
Заварне тісто для пельменів без яєць
Для смачної заготовки необов’язково використовувати яйця. Якщо цього компонента не виявилося під рукою, можна зробити тісто для пельменів на окропі без яєць. Готувати масу абсолютно просто, а результат – смачний і чимний продукт. Його можна застосовувати в пісні дні або при дотриманні певної дієти.
- масло – 3 ст. л .;
- борошно – 3 склянки;
- окріп – 1,5 склянки;
- сіль.
- Змішати в глибокій мисці масло, борошно і сіль. Після цього повільно залити окріп.
- Ретельно змішати всі компоненти.
- Висипати борошно на стіл, помістити туди тісто. Змушують. Коли заварне еластичне тісто для пельменів буде нагадувати пластилін – воно придатне до використання.
Заварне тісто для пельменів на молоці
Універсальним рішенням стане тісто для пельменів на гарячому молоці. Його можна робити не тільки для цієї страви, а й для вареників. Приготування не викликає ніяких складнощів. Процес дещо відрізняється від тпопорадиційного, він вимагає проварювання маси на плиті, щоб вона як слід загусла.
- молоко – 0,5 л;
- яйце – 2 шт .;
- борошно – 6 склянок;
- сіль.
- Вилити в каструлю молоко, розбити яйця, висипати сіль і приблизно 1,5 склянки борошна.
- Добре змішати. Вийде рідке тісто. Поставити каструлю на невеликий вогонь, прогрівати, не забуваючи помішувати.
- Коли маса загусне, прибрати каструлю з вогню. Замісити заварне молочне тісто для пельменів, залишити на 40 хвилин.
Пісне заварне тісто для пельменів
Люди, які шанують релігійні тпопорадиції і намагаються їх дотримуватися, по достоїнству оцінять пісне заварне тісто для пельменів і вареників. Заготовки з нього виходять надзвичайно смачними. Продукт добре ліпиться і відмінно переносить варіння. Завдяки тому, що зі складу виключені яйця, страва підійде і для дієтичного меню.
- борошно – 2 склянки;
- масло – 2 ст. л .;
- окріп – 1 стакан;
- сіль – 0,5 ч. л.
- Просіяти борошно в підходящий посуд, посолити і добре перемішати. Налити масло і окріп.
- Змушують масу. Вийдуть грудочки різного розміру. Почекати охолодження продукту і вимісити, щоб вийшла однорідна і гладка маса..
- Тісто на пельмені, заварені окропом, прикрити тарілкою і почекати хвилин 20.
Тісто для пельменів з окропом і маслом
Домашні пельмені – продукт, який за смаковими якостями в кілька разів краще магазинного. Одним з тпопорадиційних спобличчів готування вважається рецепт заварного тесту для пельменів, зроблений на основі окропу і рослинного масла. Цей варіант виходить пластичним і чимним, приготувати його вийде навіть у недосвідченої господині.
- яйце – 2 шт .;
- сіль;
- борошно – 3 склянки;
- масло – 1 ст. л .;
- окріп – 1 стакан.
- Розбити яйце в миску, збити. Засипати борошно і налити масло.
- Добре перемішавши продукти, вилити склянку гарячої води. зробити заміс.
- Гаряче тісто для пельменів прикрити харчовою плівкою і почекати приблизно півгодини.
Заварне тісто для китайських пельменів
Багато хто віддає перевагу китайські пельмені. Їх теж можна готувати вдома, тим більше що заготовка готується так само просто, як і для інших варіантів. За допомогою рецепта, характерного для цієї національної кухні, можна зробити еластичне тісто для домашніх пельменів з окропом і іншими додатковими компонентами.
- борошно – 2,5 склянки;
- крохмаль кукурудзяний – 0,5 склянки;
- масло – 1 ст. л .;
- сіль – 1 ч. л .;
- холодна вода – 50 мл;
- окріп – 140 мл.
- Змішати між собою борошно, крохмаль, сіль і масло. Акуратно залити в суміш окріп. Перешкодити ложкою, після чого обережно вилити в тісто холодну воду.
- Ретельно розмішати масу ложкою. Після цього змушують руками протягом 5 хвилин.
- Залишити заготовку в холоді на півгодини (можна і більше, якщо потрібно). Хоча продукт абсолютно не липкий, пельмені з нього готуються прекрасно.
Заварне житнє тісто для пельменів
Якщо хочеться зробити оригінальну варіацію страви – можна приготувати тісто для пельменів з гарячою водою з житнього борошна. Смак попорадує будь-якого гурмана. В якості начинки найкраще використовувати яловичий фарш. За бажанням до складу можна додати одне або два яйця, рослинне масло, але можна обійтися і без них.
- житнє борошно – 160 г;
- вода (окріп) – 80 г;
- сіль – 0,5 ч. л.
- Просіяти борошно і змішати в одному посуді з сіллю. Акуратно залити воду.
- Замісити тісто руками.
- Продукт обернути харчовою плівкою і почекати годину або два. Варка житніх пельменів нічим не відрізняється від простих – вистачить 10 хвилин.
Рецепт заварного тесту для пельменів в хлібопічці
Хлебопечка – помічниця будь-якої господині. Вона значно скорочує час перебування на кухні. Заварне тісто для пельменів в хлібопічці виходить неймовірно чимним, а начинка для нього підійде будь-яка. За бажанням можна видозмінити рецепт і зробити вареники з начинкою з капусти, сиру або картоплі.
- окріп – 180 мл;
- масло – 3 ст. л .;
- борошно – 400 г;
- сіль – 0,5 ч. л.
- У чашу покласти сіль, борошно та олію. Акуратно влити окріп.
- Поставити на 15 хвилин режим, відповідний для замісу без дріжджів.
- Дістати продукт з апарату і помістити в пакет. Залишити на 20 хвилин.