ЗМІСТ СТАТТІ:
- 0
- 0
- 0
- 0
Здається, немає страви банальніше, чим макарони, але все ж і вони можуть виглядати якось оригінально. Для цього до вже звареним «ріжками», «трубочкам» або «черепашок» досить додати начинку і все відправити в духовку. Готується така запіканка з макаронів з яйцем: так вона краще тримає форму і виглядає апетитно. Пройде якихось 15-20 хвилин і на столі з’явиться нове блюдо – макаронник.
- Кількість порцій: 5
- Час приготування: 25 хвилин
Макарони з яйцем: рецепт з фаршем
Для приготування запіканки, розрахованої на 4-6 чоловік, потрібно 400 г макаронів. Борошняні вироби попередньо відварюють у підсоленій воді. Якщо макарони виготовлені з м’яких сортів пшениці, в кінці їх обов’язково промивають холодною водою. Вироби з борошна твердих сортів в обполіскуванні не потребують. Крім макаронів потрібні такі інгредієнти:
· 400 г м’ясного фаршу;
· 200 г твердого сиру;
· 2 помідори середньої величини;
· ¾ склянки вершків (10%).
Третю частину макаронів викладають в змащену форму для запікання. Шар рівномірно розподіляють. Далі збивають яйця з вершками. Додають до них половину натертого сиру. Отриманою масою заливають макарони в формі. Цибулину очищають, миють, дрібно рубають і пасерують до золотистого кольору. У сковорідку з цибулею кладуть фарш, солять і обсмажують 5-7 хвилин.
Для поліпшення запаху і смаку начинку бажано приправити спеціями: меленим перцем і мускатним горіхом, майораном, чебрецем. Готовим фаршем покривають макарони з яйцем. Помідори нарізають маленькими кубиками. Половину подрібнених овочів викладають поверх фаршу. Наступними йдуть шари з решти макаронів і томатів. В кінці посипають все тертим сиром. Блюдо відправляють в розігріту до 200 гпорадусів духовку на чверть години.
Солодкі макарони з яйцем і вишнею
Макаронник може бути як ситним сніданком, так і смачним десертом. Для приготування солодкої запіканки потрібно вишня. Згодиться будь-яка ягода: свіжа, заморожена або консервована. Головна вимога до вишні – в ній не повинно бути кісточок. Необхідні інгредієнти:
· 500 г макаронів форми «ріжки»;
· Склянка цукрової пудри;
Ріжки відварюють, промивають і змішують з вишнями. Заморожені ягоди попередньо розморожують. Робити це найкраще в верхньому відділенні холодильника. Така розморожування займе від 8 до 10 годин, зате втрата вітамінів буде мінімальною. Крім того, в умовах низьких температур на ягодах не виникає шкідлива мікрофлора. Перед тим як додавати вишні до макаронів, сік зливають.
Міксером збивають яйця з молоком. В отриману піну потроху додають цукрову пудру. Масу знову збивають. Форму змащують вершковим маслом. На дно викладають макарони з вишнею. Заливають їх молочно-яєчним соусом і ставлять на третину години в духовку. Температура запікання – 200 гпорадусів.
Яйця з макаронами – універсальна основа для запіканки, що дозволяє використовувати різні начинки: м’ясну, рибну, грибну, овочеву. Замість вишні в солодкий макаронник можна покласти чорнослив, полуниці, сир з родзинками.