Заливний пиріг з капустою на сметані – дуже смачна несолодка випічка для всієї родини

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати заливний пиріг з капустою?
• Заливний пиріг з капустою на швидку руку
• Пиріг з капустою і яйцем заливний
• Заливний пиріг з капустою і фаршем
• Заливний пиріг з цвітною капустою – рецепт
• Капустяний пиріг з майонезом і сметаною
• Заливний пиріг з капустою і рибою
• Заливний пиріг з капустою з манкою
• Заливний пиріг з капустою і картоплею
• Заливний пиріг з капустою і грибами
• Заливний пиріг з квашеною капустою
• Заливний пиріг з капустою на сковороді
• Заливний пиріг з капустою в мультиварці

Затишний, простий, рустикальний. заливний пиріг з капустою на сметані є гордістю домашньої, російської кухні. У ньому розкривається потенціал доступного, скромного, копійчаного овоча, який в комбінаціях з цибулею, рибою, яйцями і м’ясом, затиснутий між двома шарами рідкого тесту набуває небувалої соковитість, смак, аромат.

Як приготувати заливний пиріг з капустою?

Щоб зробити заливний капустяний пиріг на сметані, наріжте і підрум’яньте овоч в маслі, з’єднайте з супутніми компонентами, ретельно приправте спеціями і беріться за тісто. Після швидкого замішування, вилийте ⅔ маси в форму, викладіть овочеву начинку, накрийте залишилася частиною маси і запікайте 40 хв. при 200 ℃.

1. Щоб смачний заливний пиріг з капустою не розчарував, потрібно приділити увагу начинці. Капусту в обов’язковому порядку слід обсмажити в маслі або відварити. Так вона придбає «характер» і правильну текстуру. Не варто старатися з кількістю спецій. Вони можуть заглушити тонкий смак делікатного овоча.
2. При формуванні звертайте увагу на висоту коржів. Нижній корж повинен бути 2 см, в той час як висота верхнього повинна бути нижче на 5 мм. В іншому випадку, капустяний пиріг заливний на сметані в духовці НЕ пропечеться і вийде не апетитним, сирим і Клеклі.

Заливний пиріг з капустою на швидку руку

Бувалі господині знають, що найважливіший крок включений в рецепт заливного пирога з капустою в духовці який забирає багато часу – це підготовка капусти. Точніше, її обсмажування. Цього етапу можна уникнути, якщо замочити подрібнену капусту в окропі на 10 хв, де вона придбає м’якість, поки замішується тісто.

• капуста – 300 г;
• масло – 50 г;
• окріп – 1 л;
• борошно – 6 ст. ложок;
• сметана – 250 г;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• яйце – 2 шт.

1. Потримайте капусту в окропі 10 хв.
2. Гарненько відіжміть, приправте за смаком.
3. Збийте всі компоненти тесту, так щоб воно набуло гладку і однорідну консистенцію.
4. Вилийте ⅔ рідкої маси на деко, розподіліть рівним шаром начинку і шматочки масла, накрийте залишилася частиною маси.
5. Випікайте заливний швидкий пиріг з капустою на сметані 40 хв. при 200 ℃.

Пиріг з капустою і яйцем заливний

Продуманий до дрібниць, заливний пиріг з капустою і яйцем – яскравий представник брутальної, сільської класики. Однак, навіть з простацтвом, в ньому дотримуються смакові контрасти. Ситний, підсолоджені м’якуш створює контраст з солоною, наповненою клітковиною і білком смаженої, маслянистої білокачанної, цибулі і рубаних яєць.

• борошно – 350 г;
• сметана – 500 г;
• яйце – 2 шт .;
• розтоплене масло – 150 г;
• пекарський порошок – 1 ч. ложка;
• цукор – 50 г;
• яйце круто – 3 шт .;
• капуста – 500 г;
• цибуля – 1 шт .;
• сушений часник – ½ ч. ложки.

1. Збийте тісто, як в попередньому варіанті.
2. Тушкуйте капусту і цибулю. Додайте зелень, рубані яйця, приправте.
3. Розкладіть начинку між шарами маси.
4. Тримайте заливний пиріг з капустою на сметані в духовці 45 хв. при 180 ℃.

Заливний пиріг з капустою і фаршем

Пухке тісто, соковите наповнення. заливний пиріг з м’ясом і капустою являє собою правильний, збалансований обід. Тісто, зроблене з двох кисломолочних продуктів: сметани і кефіру довго залишається свіжим. Начинка, що представляє фарш з тушкованою свинини, капусти і томатної пасти зберігає пікантність і соковитість багато днів.

• сметана – 100 г;
• кефір – 100 мл;
• борошно – 150 г;
• яйце – 1 шт .;
• пекарський порошок – 1 ч. ложки;
• свинячий фарш – 200 г;
• капуста – 200 г;
• цибуля – 1 шт .;
• томатна паста – 1 ч. ложка;
• вода – 2 ст. ложки;
• приправи за смаком.

1. Доведіть цибулю і фарш до рум’яності.
2. Введіть пасту, воду і капусту і трохи проваріть.
3. Збийте сметану з кефіром і яйцем. Додайте сухі компоненти.
4. Здійсніть тпопорадиційні дії, щоб зібрати виріб. Тримайте в духовці 50 хв. на середній температурі.

Заливний пиріг з цвітною капустою – рецепт

Свіжо і сучасно сприймається ідея зробити заливний пиріг з цвітною капустою. Вона єдина з сімейства здатна зробити начинку оксамитової і кремовою. Її використовують у відварному вигляді, а щоб створити якомога більше смаків, доповнюють смаженою цибулею і перцем, створюють солодкі шари, і сиром який додає в’язкості і гостроти.

• борошно – 300 г;
• яйце – 4 шт .;
• сметана – 200 г;
• пакетик пекарського порошку – 1 шт .;
• кольорова капуста – 500 г;
• сир – 150 г;
• цибуля – 1 шт .;
• солодкий болгарський перець – 1 шт.

1. Бланшируйте капусту в приправленою воді до м’якості.
2. З’єднайте з смаженими овочами.
3. збийте тісто.
4. Після складання виробу, помістіть заливний пиріг з цвітною капустою на сметані в духовку на 45 хв., Підтримуючи середню температуру.

Капустяний пиріг з майонезом і сметаною

Чим більше жиру, тим вдаліше випічка. Капустяний заливний пиріг на сметані і майонезі на ділі підтверджує правильність постулату. Жири, представлені сметаною і майонезом, під впливом пара утворюють в тесті повітряні кишені, роблячи його пористим, вологим і чимним. Крім того, майонез додає гостроти, приводячи смаки в баланс.

• савойська капуста – 200 г;
• кріп – ½ пучка;
• яйця круто – 3 шт .;
• яйце – 3 шт .;
• сметана – 100 г;
• майонез – 5 ст. ложок;
• розпушувач – 1 ½ ч. ложки;
• борошно – 100 г.

1. Бланшируйте капусту 5 хв. Відіжміть, заправте рубаними яйцями, кропом.
2. Займіться тестом: збийте рідкі з сухими компонентами.
3. Після чого, зберіть згідно з тпопорадиціями і надішліть виріб з попередньою в духовку.

Заливний пиріг з капустою і рибою

Цей заливний пиріг з капустою і рибними консервами є сучасною інтерпретацією кулеб’яки. Новий підхід простежується в усьому, починаючи від зручності, яке приносить рибна консерва, і закінчуючи побудовою шарів, де з’являється сир, що розділяє підкислену тушковану капусту з рибою, забезпечуючи м’який смакової перехід.

• яйце – 3 шт .;
• сметана – 5 ст. ложок;
• майонез – 3 ст. ложки;
• борошно – 150 г;
• амоній – 2 ч. ложки;
• відварений рис – ¾ склянки;
• консервований лосось – 200 г;
• капуста – 200 г;
• цибуля – ½ шт .;
• винний оцет – 1 ст. ложка;
• яйця круто – 2 шт .;
• сир – 60 г.

1. Збийте яйця, сметану, майонез, борошно, амоній.
2. Обсмажте капусту і цибулю. Полийте оцтом і остудіть.
3. Викладіть начинку шарами, дотримуючись послідовності: рис, яйця, лосось, сир, капуста.
4. Випікайте заливний пиріг з капустою на сметані 30 хв.

Заливний пиріг з капустою з манкою

Експериментуючи з наповненням, не варто забувати про тест. Тісто для заливного пирога з капустою може складатися з борошна, манки, або представляти симбіоз. У підсумку, це призводить до не дуже пишного, але щільному, збитому, текстуровані і поживного пирога. Перед замісом манку з’єднують зі сметаною і витримують суміш близько години.

• капуста – 250 г;
• цибуля – 2 шт .;
• фенхель – ½ ч. ложки;
• фета – 2 ст. ложки;
• сметана – 150 г;
• борошно – 100 г;
• сода – 1 год. ложка;
• манка – 150 г;
• яйце – 3 шт.

1. Карамелізіруется цибулю і капусту. Перемішайте з фетою.
2. Помістіть манку в сметану до розбухання, не менше, на годину. Додайте в розбухлу масу інші складові.
3. Закінчивши з технічною стороною, надішліть виріб з попередньою в піч.

Заливний пиріг з капустою і картоплею

Гарячий і пахне, заливний пиріг з капустою і картоплею є доказом того, що непомітні овочі можуть давати насичений смак і аромат. У ньому немає нічого незвичайного. У начинці: завбачливо зварені кубики картоплі, сир, увінчаний тушкованою з часником капустою. Cловом, поживно, соковито, м’яко і смачно.

• картопля – 400 г;
• капуста – 800 г;
• цибуля – 1 шт .;
• зубок часнику – 1 шт .;
• масло – 2 ст. ложки;
• сир – 500 г;
• борошно – 100 г;
• майонез – 100 г;
• сметана – 100 г;
• яйце – 2 шт .;
• сода – 1 ч. ложка.

1. Відваріть скибочки картоплі за 10 хв.
2. спассеруйте овочі.
3. Збийте яйця зі сметаною, майонезом, содою і борошном.
4. Покладіть начинку між шарами рідкої маси в наступному порядку: картопля, сир, капуста.
5. Випікайте 30 хв. при 180 ℃.

Заливний пиріг з капустою і грибами

Осінь, час коли рецепт заливного пирога з капустою стає особливо затребуваним. А ще осінь – це урожай грибів. Вони прекрасне доповнення, яке додасть начинці з моркви і капусти, ароматів і хрускоту. Підійдуть навіть печериці. Обсмажені окремо, вони збагатять текстуру начинки, не пригнічуючи м’яким смаком овочевий смак.

• класичне сметанне тісто – 750 г;
• маленький качан капусти – 300 г;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – ½ шт .;
• печериці – 150 г;
• сир – 100 г.

1. Обсмажте на одній сковороді гриби з частиною цибулі, на інший – капусту, моркву і решті цибулю. перемішайте.
2. Сформуйте пиріг. Випікайте 30 хв. при 180 ℃.
3. За 20 хв. до закінчення процесу, посипте сиром.

Заливний пиріг з квашеною капустою

Залишаючи різні враження, заливний пиріг з квашеною капустою на сметані при будь-яких обставинах – зірка колекції рецептів. У ньому все ідеально: солодке тісто чудово контрастує з різкою капустою, яку гасять в гірчиці, вивільняючи соки, і доповнюють сосисками. Цей пиріг супроводить і чашку з чаєм, келишок з пінним.

• сметана – 5 ст. ложок;
• борошно – 150 г;
• яйце – 3 шт .;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сода – ½ ч. ложки;
• квашена капуста – 400 г;
• цибуля – 1 шт .;
• сосиски – 250 г;
• вода – 4 ст. ложки;
• гірчиця – 2 ст. ложки.

1. Грілліруйте сосиски. видаліть.
2. Додайте капусту, цибулю, воду, гірчицю і млоїте, випарівая рідина, 10 хв. З’єднайте з сосисками.
3. Після замісу, зберіть і випікайте заливний пиріг з капустою на сметані 30 хв.

Заливний пиріг з капустою на сковороді

Невигадливий ледачий заливний пиріг з капустою на плиті в сковороді – ідеальний варіант, щоб не залежати від життєвих обставин, пов’язаних з відсутністю побутової техніки. Слід сказати, що цей спосіб і підхід відбивається на складових тесту. У ньому з’являється молоко, яке робить тісто рідині і легше, і багато розпушувачів.

• сметана – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 150 г;
• сода і амоній – по ½ ч. ложці;
• молода капуста – 150 г;
• бекон – 100 г;
• чеддер – 100 г.

1. Нашинкуйтекапусту, бекон і сир.
2. збийте тісто.
3. Змастіть сковороду маслом. Здійсніть чи монтажу випічки.
4. Випікайте 30 хв. на одній стороні, переверніть виріб, скориставшись тарілкою, і випікайте 15 хв. на іншій стороні.

Заливний пиріг з капустою в мультиварці

Немає необхідності нагадувати, що мультиварка – єдиний агрегат в якому швидкий заливний пиріг з капустою рівномірно пропечеться без клопоту і втрати часу. Єдине, що слід врахувати – блякла верхньої кірки пирога і присмачити тісто паприкою і травами. Потім, скористатися режимом «Випічка», встановивши його на 40 хв.

• сметана – 250 г;
• яйце – 3 шт .;
• борошно – 7 ст. ложок;
• пекарський порошок – ½ ч. ложки;
• капуста – 500 г;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• прованські трави – 1 ст. ложка;
• паприка – 1 ч. ложка.

1. підрум’яньте овочі.
2. Збийте тісто з приправами.
3. Зберіть пиріг в змащеній жиром чаші.
4. Томіть в програмі «Випічка» 40 хв.