Сьогодні можна зустріти кілька різновидів солі в наших магазинах, серед яких особливо виділяється морська харчова сіль. Від звичайної харчової солі вона відрізняється процесом виробництва, будовою кристалів, смаком, складом і загальним впливом на організм людини. Морська сіль вважається більш корисною.
Корисні властивості морської солі
На відміну від харчової солі, яку добувають на розробках родовищ, морську сіль випарюють безпосередньо з морської води, потім злегка очищають. Така сіль більш концентрована, володіє відмінним смаком і містить більшу кількість мікроелементів, корисних для людини. У їжу йде менший обсяг такої солі, що зводить до мінімуму ризик заподіяння шкоди організму її надлишком.
Морська вода містить близько 40 корисних нам хімічних елементів. Зважаючи на це, неочищену морську сіль використовують в медицині. Такі препарати називають полігаліта. У очищеної солі теж залишаються багато корисні елементи, у тому числі найбільш важливими є катіоноактивні електроліти: натрій, кальцій, магній і калій.
Корисні мікроелементи в морській солі
натрій сприяє активації ферментів, що беруть участь в травленні. Також, він перешкоджає утворенню зморшок і нормалізує артеріальний тиск.
кальцій зміцнює клітинні мембрани і сполучну тканину, забезпечує правильне формування кісток, згортання крові і працездатність м’язів.
калій стимулює клітинний ріст, стабілізує водний баланс, покращує обмін речовин. Також, зміцнює м’язові тканини і серце.
магній сприяє засвоєнню багатьох необхідних людині речовин і вітамінів. Цей елемент знижує ризик розвитку рахіту та алергії у дітей, нормалізує кровообіг у дорослих.
Велику важливість для людини представляють цинк, мідь, кремній, йод, залізо і селен. Що міститься в морській солі хлор бере участь в утворенні плазми крові і шлункового соку. Також, велика кількість фосфору міститься в цій солі. Він задіяний у формуванні клітинної мембрани і перешкоджає виникненню остеопорозу. Марганець допомагає утримувати в хорошому стані систему кровообігу і кісткову структуру, позитивно впливає на імунну систему.
На завершення потрібно відзначити винятковий вплив морської солі на смак приправлених нею страв. З її допомогою легко підкреслити найтонші смакові нюанси і затушувати вади.