ЗМІСТ СТАТТІ:
- Що спекти на швидку руку?
- Лимонний пиріг з пісочного тіста – простий рецепт
- Прості булочки з дріжджового тіста
- Прості слойки з листкового тіста
- Простий рулет з бісквітного тіста з варенням
- Штрудель з яблуками з простого тесту
- Рогалики з простого тесту
- Випічка печива на швидку руку
- Яблучний пиріг з простого тесту
- Рибний пиріг з простого тесту
Домашня ароматна випічка на швидку руку готується в кожному будинку. У всіх пекарів є улюблений рецепт десертів і перевірені способи приготування ласощів. Здивувати гостей можна печивом, ароматними пишними булками або пирогом з чимною солодкою начинкою або ситним, м’ясним або сирним наповненням.
Що спекти на швидку руку?
Виручає всіх пекарів випічка на швидку руку до чаю, коли потрібно через годину зустріти гостей. Для реалізації задуму потрібно підготувати швидке тісто, визначитися з начинкою і почекати, поки частування спечеться.
- Найсмачніша випічка на швидку руку вважається з пісочного тіста. Основа замішується з 4 інгредієнтів, а начинку можна взяти на полиці в коморі – будь-яке варення.
- З дріжджовим тестом не вийде впоратися за годину, але відносно швидко готуються булочки з простим наповненням і легкої формуванням виробів.
- Печива, слойки і рулет з бісквітного тіста – це кращі рецепти випічки на швидку руку, на їх підготовку йде 30 хв, з огляду на збірку тесту і формування виробів.
- Тим, хто не любить солодощі, сподобається випічка з рибним, сирним або м’ясним наповненням, тісто можна взяти будь-яке зрозуміле і перевірене, прибравши зі складу підсолоджувачі.
Лимонний пиріг з пісочного тіста – простий рецепт
Найсмачнішою вважається солодка випічка на швидку руку – з лимонного курдів. Десерт буде насиченим, з яскравим смаком і ароматом. При дотриманні певних рецептом пропорцій, крем не буде кислим, а вийде збалансованим цукром, солодким тестом. Найпопулярніша і проста випічка на швидку руку – з пісочного тіста. Зручно замішувати його з додаванням сметани – основа буде розсипчастою, але м’якої. По-домашньому виглядає ласощі, в якій начинка закривається сіточкою з тіста.
- борошно – 500 г;
- розпушувач – 10 г;
- яйце – 2 шт .;
- маргарин – 200 г;
- цукор – 150 г;
- лимонний курд – 160 г.
- Збити яйця з цукром, додати маргарин, розпушувач і борошно.
- Замісити тісто, розкачати в пласт і викласти у форму, зверху – курд.
- Накрити начинку смужками тіста.
- Випікати 30 хв. при 180 гпорадусах.
Прості булочки з дріжджового тіста
Швидка і проста випічка булочок на швидку руку може зайнятий не багато часу. Основу здоби складають яйця, вершкове масло і молоко. Щоб без ускладнень отримати ідеальне тісто, потрібно готувати його на опарі. Щоб прості плюшки з дріжджового тіста вийшли пишними краще використовувати свіжі дріжджі, з сухими вироби виходять не такими повітряними.
- Інгредієнти:
- дріжджі – 50 г;
- молоко – 150 мл;
- цукор – 1 ч. л.
- цукор – 1 ст .;
- масло вершкове – 100 г;
- молоко – 350 мл;
- яйця – 4 шт .;
- борошно – 600-800г;
- ваніль.
Посипання і оформлення:
- цукор – ½ ст .;
- кориця – 2 ч. ложки;
- жовток.
- Розпустити дріжджі і цукор в молоці, відставити опару в тепло на 15 хв.
- Змішати яйця, цукор, м’яке масло, ваніль.
- Влити опару в тісто, перемішати і додаючи борошно, замісити м’яке тісто.
- Відставити в тепло для збільшення в два рази.
- Розкачати пласт, обсипати сумішшю їх цукру і кориці, згорнути рулетом.
- Розрізати на «шайби» 2 см, викласти на деко, залишити на 10 хвилин.
- Змастити жовтком. випікати 20 хв. при 190.
Прості слойки з листкового тіста
Найпростіша випічка на швидку руку може зайняти всього 15 хвилин. Слойки з сиром готуються, коли до приходу гостей залишилося мало часу і потрібно терміново щось спорудити до чаю. Оформляється ласощі максимально просто, потрібно заздалегідь розморозити тісто, натерти сир, згорнути красиво і почекати, поки випічка на швидку руку в духовці підрум’яниться за 20 хв.
- тісто бездріжджове – 2 листи;
- пармезан – 150 г;
- жовток.
- Тонко розкачати один пласт тіста.
- Дрібно натертий сир розподілити по всій поверхні листа.
- Накрити другим розкатаним листом.
- Розрізати заготівлю на смужки і кожну скрутити спіральним джгутом.
- Перемістити на деко, змастити жовтком, піч 20 хв. при 190 гпорадусах.
Простий рулет з бісквітного тіста з варенням
Проста і майже безтурботним випічка рулету на швидку руку дуже популярна і багата різними варіаціями. Готування займе кілька хвилин, але охолоджуватися і настоюватися десерту потрібно не менше 2 годин. Знадобиться всього 4 інгредієнта, швидкісний міксер і вивірений рецепт, щоб вийшла апетитна солодка випічка на швидку руку в духовці. Варення та джеми для наповнення можна вибирати на власний смак.
- яйця – 4 шт .;
- цукрова пудра – 150 г;
- борошно – 150 г;
- сода – ½ ч. ложки;
- варення – 150 г;
- оцет – 1 ч. ложка.
- Яйця збити, з’єднати з пудрою і борошном, додати гашене соду і перемішати.
- Розподілити масу по листу і запікати 5 хв. при температурі 220 гпорадусів.
- Викласти корж на рушник, змастити варенням і згорнути в рулон.
- Обернути плівкою або рушником, залишити на 2 години.
- Подавати, посипавши пудрою.
Штрудель з яблуками з простого тесту
Якщо немає часу возитися з класичним витяжним тестом, можна скористатися покупними заготовками: листковим або філо. Швидка випічка на швидку руку готується просто: пласти укладають на пергамент один на одного, кожен просочується маслом і при бажанні додатково посипається цукром. Ізюм потрібно заздалегідь залити ромом, залишити краще на ніч, щоб встиг насититися ароматом алкоголю.
- фило – 6 листів;
- яблука – 400 г;
- горіхи – 150 г;
- родзинки – 120 г;
- лимон – 0,5 шт .;
- ром – 70 мл;
- панірування – 50 г;
- кориця – 10 г;
- гвоздика мелена – 1 щіпка;
- масложир – 150 г;
- цукор – 150 г.
- Укладають на деко шари філо, просочені маслом.
- Замочений ізюм змішати з іншими складовими і викласти на фило.
- Згорнути рулетом і випікати до золотистого кольору при 200 гпорадусах.
Рогалики з простого тесту
Дуже смачна випічка з сиру на швидку руку має ряд привабливих особливостей. Завдяки додаванню сиру до складу тесту, ласощі довго зберігає м’якість і свіжість, сама основа дуже м’яка, пластична, тому з неї можна робити ласощі навіть химерної форми. В даному варіанті запропонована форма рогаликів, наповнити можна джемом, мармеладом, горіхами або, як в цьому рецепті – цукром з корицею.
- сирна маса – 150 г;
- яйця – 3 шт .;
- цукор-пісок (білий) – 100 г;
- вершковий маргарин – 100 г;
- борошно – 2-3 ст .;
- ванілін і сода;
- кориця – 2 ч. л .;
- коричневий цукор – 3 ст. л.
- Маргарин розтерти з сиром і підсолоджувачів.
- Додати яйця, соду і ваніль.
- Підсипаючи борошно, замісити пластичне тісто.
- Розкачати корж товщиною до 5 мм, посипати тростинним цукром і корицею, розділити на трикутники.
- Згорнути рогалики, обваляти в цукрово-пряної суміші.
- Піч 20 хв. при 220.
Випічка печива на швидку руку
Цедра дуже освіжає тісто, і проста випічка на швидку руку стає улюбленою в кожному будинку. Доповнити рецепт новими ароматами можна застосувавши в якості ароматизаторів м’яту і цедру лайма – буде надзвичайно апетитна і пахуче частування, від якого не встоїть і противник печених страв. Запропонований рецепт хороший для запасу частуваннями про запас, це тісто зберігається в морозилці до місяця.
- цукор-пісок – 100 г;
- цедра – 2 ст. ложки;
- мигдальна борошно – 100 г;
- пшеничне борошно – 150 г;
- розпушувач;
- м’ятний екстракт – 5 крапель;
- маргарин – 1,5 пачки.
- З’єднати цукор з цедрою і додавати рубаний маргарин.
- Завершити заміс додаванням мигдальної, потім пшеничним борошном.
- Ком обернути плівкою і охолоджувати 3 ч.
- Розділити тісто на кульки, піч 10 хв. при 180.
Яблучний пиріг з простого тесту
Апетитна, ароматна випічка на сметані на швидку руку, що тане в роті, починається від класичного тесту, коли слайси фруктів втручаються в заливне рідке тісто, або поміщаються між піщаними пластами, і закінчуються креативними ідеями – порізані яблука ховаються шаром безе або викладають шарами з сухою сумішшю з манки і борошна. Важливо врахувати, що з м’якими сортами яблук випічка на швидку руку стане приторно солодкої, а з твердими і кислими знайде збалансований смак.
- борошно – 300 г;
- цукор – 200 г;
- сметана – 300 г;
- яйце – 1 шт .;
- масло – 150 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- яблука – 4 шт.
- З’єднати борошно, розпушувач, масло і 100 г сметани, зібрати щільний нелипкий ком. Охолоджувати 30 хв.
- Розкачати пласт, перенести в форму з високими бортами, наповнити яблучної нарізкою.
- Збити яйце, з борошном, сметаною і цукром.
- Вилийте сметанний крем поверх начинки.
- Випікати 50 хв. при 180 ℃.
- Різати після повного охолодження пирога.
Рибний пиріг з простого тесту
Рибний пиріг – це ситна і дуже смачна несолодка випічка на швидку руку. Відмінним буде рішенням подати його на вечерю, щоб вся сім’я залишилася задоволена. Після завершення випікання рекомендується пиріг укрити вологим рушником і почекати кілька хвилин до готовності. Це буде сприяти тому, що випічка насититься неповторним смаком і ароматом.
- молоко – ½ ст .;
- цукор, сіль;
- яйце – 2 шт .;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- вершкове масло, майонез – по 2 ст. ложки;
- борошно – 3 ст .;
- червона риба – 3 кг;
- картопля – 5 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- вершки – 200 мл;
- часник – за смаком.
- Зробити тісто з молока, яєць, солі і цукру, розпушувача, майонезу і масла. Відставити на 30 хв.
- Відокремити філе і дрібно нарубати.
- Цибулю дрібно нарізати, перемішати з рибою, дати настоятися 30 хв.
- Картоплю нарізати невеликим квадратиком.
- Тісто розділити на дві половини, розкачати.
- Одну корж викласти на змащене деко. Покласти на неї картоплю і спеції, рибну масу і часник.
- Залити рибним соком, накрити другим коржем.
- Краї з’єднати, змастити яйцем. Поставити в гарячу духовку на 30 хв.