Трохи про сіль, а особливо про її шкоду – тому як про шкоду солі написано о-го-го скільки! А все одно їмо, і огірочки солоненькі з картоплею краще шоколадки для деяких. Любителів солоного лікарі попереджають: менше солі – довше життя.
Ну, куди тут підеш проти медицини? А знаєте, що сіль для людини все одно необхідна? Он в дикій природі немає ніяких попорадників, один внутрішній голос – інстинкт, а туди ж, солоного полизати тварини самі не свої!
Мій знайомий розповідав, як, долаючи страх, лось підходить до людського житла, до намету і жує просолений рюкзак, як олені облизують жовтий від сечі лід. Та й всі ми знаємо, що немає кращих ласощів для коня, чим кусень хліба з сіллю. І корова куди охочіше буде жувати стару солому, якщо обшпарити її підсоленою водою. І козам, і вівцям сіль в корм додають. Хіба що Свині не ласі на сіль, а для курей та іншої домашньої птиці сіль взагалі отрута.
Для людини ж сіль вважає символом гостинності. Завжди говоримо «Хліб і сіль», коли порадіємо гостям, а коли прийняли погано, нарікаємо, що пішли «піймавши облизня». Сіль необхідна людині в травленні, в процесі обміну речовин, у підтримці через солоність крові біохімічної стабільності в організмі. Не отримуючи вчасно натрію-хлору, а саме так правильно називається сіль, організм починає відчувати соляної голод. Цей же соляної голод жене і тварин до солонців, до кам’яних брил солі – лизунців.
Звичайно, надлишок солі призводить до багатьох захворювань, це правда. Варто тільки трохи менше поїсти солоного, прибрати зі столу сільничку, і артеріальний тиск опуститься на 10-15 одиниць без всяких таблеток. І якщо впало так, що нічого не допомагає, варто лише з’їсти шматочок солоного оселедця або просто хлібця з сіллю і АТ підніметься! Ось так! Без солі-то нікуди!
Пам’ятайте, піди, розповіді про війну, коли сіль була на вагу золота? Сірники тоді замінили кресало, хліб – картопля, а ось сіль замінити ніщо не змогло. За склянку бруднуватої зернистої солі давали пуд зерна. Так що ставитеся до солі дбайливо, не пересалівая їжу, прислухаючись до внутрішнього голосу, як тварини, вчасно говорите «Досить!».
Коли в лісі знайшли сім’ю Ликов, які прожили в тайзі більше 40 років, то на питання: «Що тут було найважчим?», Господар відповів: «Є без солі!» …