ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зробити торт з листкового тіста?
- Торт «Наполеон» з листкового тіста – рецепт
- Торт «Поліно» з листкового тіста – рецепт
- Торт з листкового тіста зі згущеним молоком – рецепт
- Торт з листкового тіста зі сметанним кремом
- Торт «Монастирська хата» з листкового тіста
- Торт з листкового тіста з маскарпоне
- Торт з листкового тіста зі збитими вершками
- Торт «Снікерс» з листкового тіста
- Торт з листкового тіста з сирним кремом
- Торт з листкового тіста з бананами
- Закусочний торт з листкового тіста
Торт з листкового тіста – один з популярних видів випічки. Хрустке коржі, змащені кремом, вигідно виглядають і на сімейному чаювання, і на святковому столі. Благо, що виробники подбали про господиня з дефіцитом вільного часу, і надали напівфабрикати, завдяки яким приготування займає близько півтори години.
Як зробити торт з листкового тіста?
Торт з покупного листкового тіста підкуповує простотою приготування. Потрібно розморозити тісто, розкачати його в пласт, нарізати на коржі, наколоти кожен виделкою і спекти в духовці при 200 гпорадусах за 15-20 хвилин. За цей час можна підготувати крем, а після, переслоіть їм теплі коржі і відправити виріб в холод на 5-6 годин.
- Торт з листкового дріжджового тіста – найпопулярніший вид випічки. До складу тесту входить маргарин, який при нагріванні, розділяє тісто, утворюючи безліч шарів. Коржі виходять тонкими і хрусткими.
- Торт з листкового дріжджового тіста випікається рідше. Це обумовлено пишністю тесту, яке ідеально підходить тільки для тортів, що складаються з трубочок.
Торт «Наполеон» з листкового тіста – рецепт
Беручи до уваги, що торт «Наполеон» з листкового тіста – класика жанру, питання використання фабричного тесту відпадає сам собою. Коржі з домашнього тесту в рази смачніше, якісніше, вигідніше і не так вже трудомісткі. Насправді, велика частина часу йде на охолодження і просочування, коли самі коржі випікаються за 5 хвилин.
- крижана вода – 150 мл;
- горілка – 40 мл;
- борошно – 700 г;
- масло – 600 г;
- жовтки – 7 шт .;
- яйце – 2 шт .;
- оцет – 20 мл;
- цукор – 360 г;
- молоко – 1, 5 л.
- Перемішайте яйця з водою, оцтом і горілкою.
- Розітріть 600 г борошна з 400 г масла.
- Влийте в борошно оцтову суміш і замісити тісто.
- Розділіть тісто на 12 частин і охолодіть.
- Розкачайте, наколи і випікайте при 220 гпорадусах 5 хвилин.
- Збийте жовтки з цукром.
- З’єднайте жовтки, цукор, молоко, 100 г борошна і варіть 10 хвилин. Остудіть і збийте з 200 г масла.
- Змастіть коржі кремом і зберіть торт «Наполеон» з листкового тіста.
Торт «Поліно» з листкового тіста – рецепт
Торт «Поліно» з листкового тіста – простий і економічний десерт. Суть в тому, що тісто нарізають на смужки, запікають, укладають шарами, присмачують кремом, згортають в «поліно» і охолоджують. У десерті немає обмежень по тесту і крему. Підійде як дріжджове, так і бездріжджове, так само як і крем, який може бути заварним або на згущеному молоці.
- листкове дріжджове тісто – 750 г;
- згущене молоко – 380 г;
- вершки – 500 г.
- Наріжте листкове тісто смужками шириною в 3 см.
- Підрум’яньте при 200 гпорадусах 20 хвилин.
- Збийте згущене молоко з вершками.
- Змащуючи кремом укладіть смужки шарами.
- Поверніть в рулет і охолоджуйте торт «Поліно» з листкового тіста 10 годин.
Торт з листкового тіста зі згущеним молоком – рецепт
Завдяки економічному складу і простоті приготування, торт з листкового тіста зі згущеним молоком займає лідируючу позицію серед домашніх десертів. Все що потрібно: спекти 4 коржі, які після охолодження змащуються цілий клубок-масляним кремом. Головне – не збільшувати кількість масла, тоді торт можна буде подати до столу через 30 хвилин.
- листкове дріжджове тісто – 250 г;
- згущене молоко – 250 мл;
- масло – 150 мл.
- Розріжте пласт листкового тіста на 4 частини.
- Випікайте коржі при 180 гпорадусах 20 хвилин.
- Остудіть, розріжте поперек.
- Збийте згущене молоко з маслом.
- Змастіть коржі кремом і зберіть торт з листкового тіста.
Торт з листкового тіста зі сметанним кремом
Існує три причини, щоб спекти сметанний торт з листкового тіста. Перша: сметанний крем, на відміну від інших, швидше просочує коржі. Друга: володіючи освіжаючим смаком, він робить випічку чимною і не нудотно. Третя: на основі сметани можна приготувати листкове тісто, в результаті, торт вийде соковитою і м’якше.
- масло – 300 г;
- яйця – 3 шт .;
- цукор – 200 г;
- сметана – 1,2 кг;
- цукрова пудра – 100 г;
- лимонний сік – 20 мл;
- розпушувач – 10 г;
- борошно – 1 кг.
- Розітріть масло з яйцями, цукром, 200 г сметани, борошном і розпушувачем.
- Розділіть тісто на 11 частин. охолодіть.
- Спечіть круглі коржі.
- Збийте 900 г сметани з пудрою і соком лимона.
- Переслоіть коржі кремом і просочуйте торт з листкового тіста 5 годин.
Торт «Монастирська хата» з листкового тіста
Торт з листкового тіста з вишнею – альтернатива випічці з пісочного тіста під назвою «Монастирська хата». На відміну від останньої, де потрібен час на охолодження тіста, він готується швидко. Смужки з листкового тіста начиняються вишнею і випікаються 20 хвилин. Навіть з кремом не приходиться возитися: тпопорадиційний, сметанний доречний і тут.
- листкове бездріжджове тісто – 500 г;
- вишня без кісточок – 350 г;
- сметана – 700 г;
- цукрова пудра – 150 г.
- Розріжте листкове тісто на 15 смужок.
- Начините вишнею, згорніть у трубочки і випікайте при 180 гпорадусах 25 хвилин.
- Збийте сметану з цукровою пудрою.
- Змащуючи трубочки кремом, укладіть їх шарами у формі будиночка.
Торт з листкового тіста з маскарпоне
Торт з готового листкового тіста зручний тим, що позбавляє від клопоту з коржами і дасть приділити час і увагу крему. Наприклад, ситно і сталого крему з маскарпоне – чимного вершкового сиру, який, в поєднанні зі збитими вершками і ягодами, підніме простеньку домашню випічку на новий рівень, надавши їй цікавий смак, колір і текстуру.
- листкове тісто – 220 г;
- полуниця – 500 г;
- вода – 30 мл;
- желатин – 3 г;
- збиті вершки – 200 г;
- маскарпоне – 250 г;
- цукор – 50 г;
- лимонний сік – 40 мл.
- Спечіть 3 коржа.
- Пюріруйте 100 г полуниці, решту – наріжте.
- Збийте маскарпоне з полуничним пюре, цукром і 40 мл лимонного соку.
- Прогрійте замочений желатин. Після чого, збийте з вершками і додайте в маскарпоне.
- Переслоіть коржі кремом і ягодами.
Торт з листкового тіста зі збитими вершками
Так уже повелося, що торт з листкового тіста з вершками прикрашається ягодами, тому завжди виглядає дуже ошатно. Величі додають пишні коржі з листкового дріжджового тіста, які, в цьому випадку, і виглядають доречно, і добре працюють з вершками. У вершки краще додати желатин, так крем придбає стійкість і не потече.
- полуниця – 450 г;
- чорниця – 170 г;
- вершки 33% – 700 мл;
- желатин – 2 ч. ложки;
- вода – 8 ч. ложок;
- цукрова пудра – 200 г;
- листкове тісто – 400 г.
- Спечіть 3 круглих коржа.
- Змішайте воду і желатин. Прогрійте масу в СВЧ 40 секунд.
- Збийте теплий желатин з вершками і пудрою.
- Переслоіть коржі кремом і ягодами.
Торт «Снікерс» з листкового тіста
Шоколадний торт з листкового тіста, зроблений за мотивами батончика «Снікерс», виглядає помітно й оригінально. Особливо приємно, що не потрібно готувати солону карамель, нугу і глазур. Крем зі сметани і згущеного молока замінить карамель, а шоколадно-горіховий смак дасть сам батончик, розтоплений разом з маслом, какао і молоком.
- коржі з листкового тіста – 4 шт .;
- сметана – 375 г;
- варене згущене молоко – 200 г;
- батончик «Снікерс» – 4 шт .;
- какао – 90 г;
- молоко – 125 мл;
- масло – 80 г.
- Збийте згущене молоко зі сметаною.
- Змастіть кремом коржі, укладаючи їх один на одного.
- Зробіть глазур з батончиків, масла, какао і молока і полийте торт.
Торт з листкового тіста з сирним кремом
Рецепт торта з листкового тіста настільки варіативний, що допомагає вийти за рамки звичного сприйняття. Наприклад, використовувати тісто в приготуванні чізкейку. Тим більше, що воно додасть основі незвичайну шарувату текстуру і вигідно підкреслить чимність сирного крему, виконуючого роль м’якої, смачною і корисною начинки.
- лист листкового тіста – 2 шт .;
- сирний сир – 450 г;
- цукор – 250 г;
- масло – 40 г;
- кориця – 5 г.
- Надайте листу тесту круглу форму і запечіть його при 200 гпорадусах 10 хвилин.
- Збийте сирний сир зі 180 г цукру.
- Нанесіть крем на корж.
- Накрийте другим листом тесту, присмачити маслом, цукром і корицею і випікайте при 200 гпорадусах 25 хвилин.
Торт з листкового тіста з бананами
За технікою виконання банановий торт з листковим тістом нічим не відрізняється від попередніх рецептів. Зате за смаком і ароматів перевершує багато. Скибочки бананів, заховані під сметанним кремом, дають десерту багату текстуру і приємний смак. До того ж, вони недорогі і доступні цілий рік, а від того випічку можна готувати в будь-який день.
- листкові коржі – 8 шт .;
- банани – 5 шт .;
- сметана – 400 г;
- масло – 125 г;
- цукор – 200 г.
- Збийте сметану з маслом і цукром.
- Змастіть коржі кремом і перекладіть шматочками бананів. Зберіть торт.
Закусочний торт з листкового тіста
Несолодкий торт з листкового тіста прийшов на зміну бутербродів. Цікава подача, широкий вибір начинок, які довго залишаються свіжими, так як ховаються під шаром тіста, зробили блюдо дуже популярним. З огляду на, прісність коржів, більшість начинок мають солоний смак. В даному рецепті пропонується переслоіть торт сьомгою і сиром.
- коржі з листкового тіста – 4 шт .;
- сьомга – 300 г;
- майонез – 100 г;
- зелена цибуля – 15 г;
- вершковий сир – 450 г;
- відварені яйця – 5 шт .;
- кріп – 30 г.
- Натріть яйця на тертці. Перемішайте з цибулею і майонезом.
- Викладайте начинку на коржі, чергуючи яйця, сьомгу, кріп і сир.