ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати реберця в духовці у фользі?
- Маринад для свинячих реберець в духовці
- Свинячі реберця барбекю в духовці
- Свинячі реберця в духовці з медом
- Реберця свинячі в духовці з гірчицею
- Реберця з картоплею в духовці у фользі
- Свинячі реберця з овочами в духовці
- Свинячі реберця з соєвим соусом в духовці
- Свинячі реберця з чорносливом в духовці
- Реберця свинячі в духовці в гранатовому соусі
- Гострі свинячі реберця в духовці
- Шашлик зі свинячих реберець в духовці
Запечені свинячі реберця в фользі в духовці – це найкраще рішення перетворити нудне меню для домашньої вечері або урочистого застілля. Блюдо точно сподобається кожному їдцю, навіть тим, хто не дуже любить подібні частування. Подавати можна і з овочами, картопляним гарніром, салатом.
Як приготувати реберця в духовці у фользі?
Перед тим, як робити реберця в фользі в духовці, потрібно подбати про склад маринаду і спобличчі просочування м’яса спеціями і пряними соусами.
- Найпростіший спосіб підготовки м’яса – нашпигувати шматочки часточками часнику, натерти сіллю і перцем і запікати смачні реберця в духовці у фользі приблизно 2 ч.
- М’ясо можна маринувати сухим або вологим способом: натерти сіллю, перцем і спеціями або занурити в рідкий маринад на основі масла, вина, оцту, цитрусових соків або соєвого соусу.
- Додавши в сухі трави та спеції оливкова олія, лимонний сік, на вибір кефір або майонез можна зробити смачну страву, вологі компоненти забезпечать маринаду прилипання до м’яса.
- Соєвий соус, мед, гірчиця, «Наршараб» не тільки просочать ароматами реберця в фользі, але і забезпечать коричневу карамельну корочку.
Маринад для свинячих реберець в духовці
Цей соус ідеально підходить для свинини. У ньому є гострота часнику, квітковий відтінок розмарину і яскравий смак від червоного вина. Маринувати краще в пакеті, так зручніше буде перевертати шматки в процесі, який повинен тривати 4 ч. Збільшення часу може погіршити текстуру м’яса. Рецепт складений на 2 кг реберець.
- зубок часнику – 5 шт .;
- гілочка розмарину – 2 шт .;
- червоне сухе вино – 1 склянка;
- вустерширський соус – 2 ст. ложки;
- масло – ¾ склянки;
- чорний перець горошком – 1 ст. ложка;
- насіння коріандру – 1 ст. ложка;
- лавр – 1 шт .;
- чебрець – ¼ ч. ложки;
- сіль – 2 ч. ложки.
- Роздавите 3 зубчики часнику зі шкіркою, інші очистіть і дрібно нарубати.
- Додайте до них інші компоненти.
- Перелийте маринад для гусака перед запіканням в духовці в пакет на блискавки, туди ж покладіть шматочки гусака. Охолоджувати 5 ч.
- Запікати мариновані реберця в духовці у фользі приблизно 1-1,5 ч.
Свинячі реберця барбекю в духовці
Готовий покупної соус «Барбекю» рясніє некорисними добавками, а домашній хоч і не буде на 100% схожий з магазинним, але точно допоможе не нашкодити здоров’ю. Що стосується маринування, то тут діє правило «чим довше, тим краще». Якщо можливо, краще залишити м’ясо в спокої до 24 год. Запікати зручно свинячі реберця в фользі, а за 20 хв. до готовності, роздрукувати згорток і зарум’янити м’ясо.
- реберця – 2,5 кг;
- масло – 50 мл;
- лимонний сік – 15 мл;
- часникові зубки – 5-6 шт .;
- вустер – 15 мл;
- соєвий соус – 50 мл;
- табаско – 1 ч. ложка;
- сіль.
Для соусу барбекю:
- кетчуп – 250 мл;
- сік апельсина – 50 мл;
- цукор – 20 г;
- копчена паприка – 1 ст. ложка.
- Розділити ребра, обсушити.
- Змішати вустер, сік лимона, олія, табаско.
- Розтерти з сіллю часник, перекласти в соус.
- З’єднати маринад з ребрами, добре втерев його в м’ясо.
- Залишити маринуватися на кілька годин.
- Зробити соус «Барбекю», проварити в сотейнику кетчуп з соком апельсина, цукром і паприкою 10 хв.
- Викладіть ребра в згорток з фольги, залити соусом, запечатати згорток.
- Запікати свинячі реберця «Барбекю» в фользі в духовці 1 ч. 20 хв., Відкрити конверт, готувати відкритими ще 30 хв.
Свинячі реберця в духовці з медом
Можна запекти свинячі реберця з медом у фользі, так м’ясо вийде незвичайно апетитним, соковитим, м’яким і приємним на смак. Таке блюдо можна подати на будь-яке свято. Одним з компонентів маринаду може виступати соєвий соус, за допомогою якого м’ясо замаринується в рекордні терміни, але рекомендується робити це довше.
- ребра – 2,5 кг;
- цибуля – 1 шт.
- мед і гірчиця – по 2 ст. ложки;
- соєвий соус – 100 мл;
- сіль і перець.
- З’єднати всі інгредієнти для маринаду.
- Укласти оброблені реберця в маринад і гарненько втерти. Затягнути посудину плівкою і прибрати в холод на 5 ч.
- Лук порубати півкільцями.
- У згорток викласти цибулю, зверху м’ясо, запечатати.
- Запікати свинячі реберця в фользі в духовці 2 ч. Розгорнути конверт, допікати 20 хв.
Реберця свинячі в духовці з гірчицею
Готуючи маринад з гірчицею, можна домогтися ідеального страви для урочистого застілля. Плюс цього маринаду в тому, що він міцно прилипає до м’яса, забезпечуючи в процесі запікання карамельну корочку і приємний, солодкий смак. При цьому, він може зробити поверхню занадто темною, якщо не захистити її фольгою.
- ребра – 2 кг;
- зерниста гірчиця – ¼ склянки;
- дижонская гірчиця – 2 ст. ложки;
- мед – 5 ст. ложок;
- масло – 3 ст. ложки;
- часник продавлений – 1 ст. ложка;
- сіль і перець – по ½ ст. ложки.
- Збити обидва види гірчиці з медом, маслом і часником.
- Натерти м’ясо сіллю і перцем. нанести маринад.
- Маринувати не менше 2 ч.
- Запекти реберця в духовці у фользі протягом 2 ч., Розгорнути і готувати ще 20 хв.
Реберця з картоплею в духовці у фользі
Надзвичайно зручно готувати страву одночасно з гарніром, а свинячі реберця з картоплею у фользі – найкраще тому підтвердження. Виходить м’яке і соковите блюдо, яке попорадує своїм смаком. Непередаваний присмак м’яса додасть унікальний маринад, який робиться з продуктів, в яких присутня солодкість, острінка і цитрусові нотки.
- розібрані ребра – 1 кг;
- спеції;
- соєвий соус – 2 ст. ложки;
- суміш перців, паприка, мед – по 2 ч. ложки;
- лимонний сік – 1 ч. ложка;
- часник – 1 зубчик.
- Перемішати складові маринаду. Занурити в нього шматочки реберець і почекати 1 ч.
- Надіслати шматки м’яса разом з порізаною крупно картоплею в згорток, запечатати.
- Запікати свинячі реберця в фользі в духовці 2 ч. За 20 хв. до завершення згорток розкрити.
Свинячі реберця з овочами в духовці
Приголомшливо соковитим і ароматним, з приємною кисло-солодкого нотою вийде приготувати свинячі реберця в духовці у фользі з додаванням яблук, перцю, картоплі і моркви. Додатково можна додати до м’яса і суміші з інших овочів і фруктів нарізану цибулю або порей, коріння селери або петрушки, ароматні стебла і зелень останніх.
- ребра – 1 кг;
- яблука – 4 шт .;
- морква – 1-2 шт .;
- картопля – 4 шт .;
- ратунда – 2 шт .;
- часник – 4-6 зубків;
- лавр -2-3 шт .;
- сіль, перець, спеції.
- Ребра розділити по секціях, натерти сіллю, спеціями, давленим часником. Перекласти в згорток.
- Нарізати, картоплю, перець, морква і яблука, додати в згорток до м’яса.
- Запечатати фольгу, в духовці 180 ° С протягом 1,5 год.
Свинячі реберця з соєвим соусом в духовці
Хорошим рішенням буде запекти свинячі реберця в духовці у фользі. М’ясо маринують в ароматної пряної суміші з рідкого меду, соусу, імбиру і кунжутного масла, яку використовують як соус для запікання, тому, шматочки набувають особливого смаку і колір. Цей маринад дуже добре збалансований: в ньому є і солодкість, і гострота.
- ребра – 3 кг;
- суміш перців і чебрець – по 1 ст. л .;
- соєвий соус – 2 ст. л .;
- імбир тертий – 1 ст. л .;
- кунжутне масло – 1 ст. л .;
- мед – 2 ст. л.
- Натерти м’ясо сумішшю спецій і сіллю.
- Запікати в запечатаній фользі 1 ч. При 200 гпорадусах.
- Роздрукувати згорток, залити маринадом з масла, соєвого соусу і імбиру, готувати 40 хв. в розкритому конверті.
Свинячі реберця з чорносливом в духовці
Оригінальним блюдом стануть реберця, запечені у фользі з ароматом підкопченими сухофруктів. Це хороший варіант для тих, хто кожен вечеря готова перетворити на незабутнє урочисте застілля, завдяки розмаїтості застосовуваних інгредієнтів. Здивувати гостей, можна, доповнивши ще начинку волоськими горіхами.
- свинячі ребра – до 2 кг;
- горіхи – 100 г;
- чорнослив – 100 г;
- часник – 4-5 зубків;
- сметана – 3 ст. л;
- масло рослинне – близько 30 мл;
- цибуля – 1 шт .;
- сіль;
- спеції;
- зелень.
- М’ясо натерти сіллю і спеціями, залишити на 5 ч. В холодильнику.
- Чорнослив дрібно нарізати, волоські горіхи подрібнити блендером.
- Обсмажити цибулю до м’якості.
- З’єднати карамелізований лук з горіховою начинкою, додати подрібнений часник, посолити і поперчити.
- Обмазати сумішшю м’ясо, перекласти в згорток з фольги.
- Зверху змастити сметаною, запечатати.
- Запікати 2 ч, останні півгодини підрум’янювати, розгорнувши фольгу.
Реберця свинячі в духовці в гранатовому соусі
Маючи в розпорядженні гранатовий соус, свинячі реберця в духовці у фользі – рецепти, які знайдуть гідне застосування в урочистому меню. Потрібно просто наколоти м’ясо, нашпигувати часниковими зубками і гарненько натерти спеціями і соусом «Наршараб». Смачне і пікантне блюдо відразу набуває арабський колорит, тому подавати його потрібно в компанії свіжих овочів.
- ребра – 1 кг;
- масло рослинне – 3 ст. ложки;
- часник – 3 зубки;
- трави прованські – 1 ч. ложка;
- гранатовий соус – 50 мл;
- цибуля – 2-3 шт .;
- морква і болгарський перець – по 3 шт .;
- сіль, перець, чилі.
- Змішати гранатовий соус, масло, сіль, перець, чилі, трави і часник.
- Натерти сумішшю ребра і разом з цибулею помістити в фольгу, запечатати і відправити на 50 хв. в прогріту до 200 гпорадусів духовку.
- Зняти фольгу, з боків розподілити морква і перці.
- Надіслати м’ясо запікатися ще на 30 хв., Поливаючи соками.
- Перед подачею посипати зеленню.
Гострі свинячі реберця в духовці
Оптимальний спосіб приготування для отримання ідеального смаку без довгого стояння біля плити – запікання свинячих реберець в духовці у фользі. Підкорить блюдо апетитним виглядом і просто незвичайними пікантними смаковими якостями. Домогтися розм’якшення м’ясних волокон допоможе фольга, яку використовують як герметичний конверт на основному етапі запікання. Важливим моментом є попереднє маринування.
- ребра – 1 кг;
- пюре зі свіжих помідорів – 120 г;
- цибуля – 100 г;
- зубки часнику – 4 шт .;
- паста з чилі – 1 ч. ложка;
- масло – 50 мл;
- вода – 100 мл;
- спеції, сіль.
- З’єднати в посудині, чилі, масло, воду, гірчицю, продавлений часник, дрібно різаний лук, сіль і спеції.
- Розділені ребра залити соусом, втерти в м’ясо і залишити в холоді на 2 ч.
- Запечатати шматочки в згорток.
- Готувати свинячі реберця в закритій фользі в духовці при 220 гпорадусах 1 ч, роздрукувати згорток, підрум’янити.
Шашлик зі свинячих реберець в духовці
Приготувати вдало свинячі реберця з цибулею в духовці можна, завдяки гарному маринаду, який розм’якшить волокна, зробить м’ясо чимним і додасть характерний присмак. Страви з димком не вийде, проте компенсувати недолік вдасться, застосувавши просту хитрість: при запіканні м’яса на подушці з цибулі шматочки набувають відмінний смак і потрібний аромат.
- ребра – 1 кг;
- цибуля великий – 4 шт .;
- оцет і сік лимона – по 3 ст. ложки;
- цукор – 1 ст. ложка;
- спеції для шашлику – 2 ст. ложки;
- суміш перців і сіль.
- Нарізати ребра на невеликі сегменти, додати ложку оцту, лимонний сік, перець і спеції, перемішати, залишити на 3 ч.
- Нарізати кільцями цибулю, перемішати з оцтом, цукром, 3-4 ст. ложки води.
- Викласти весь цибулю в фольгу, зверху м’ясо.
- Готувати 50 хв.
- Розгорнути згорток і повернути в духовку ще на 30 хв.