ЗМІСТ СТАТТІ:
- Суп з курки – рецепти
- Суп-локшина з куркою
- Суп харчо з курки
- Суп з яйцем і куркою
- Сирний суп з куркою – рецепт
- Картопляний суп з куркою
- Гречаний суп з куркою – рецепт
- Рисовий суп з куркою – рецепт
- Перловий суп з куркою
- Сочевичний суп з куркою
- Гороховий суп з куркою – рецепт
- Грибний суп з куркою
- Квасолевий суп з куркою
- Щавлевий суп з куркою
- Томатний суп з куркою
Суп з курки міцно укорінився в домашньому меню не тільки як смачне першу страву, а й як засіб від застуди. Його рецепт дуже простий і при цьому є можливість експериментувати, додаючи різні інгредієнти: овочі, гриби, бобові, крупи, спеції, зелень і так далі. При бажанні кожен зможе створити на своїй кухні кулінарний шедевр.
Суп з курки – рецепти
Перед тим, як приготувати суп з курки, слід зварити бульйон. Його можна зробити з цілої тушки або її частин. Темне м’ясо дасть ароматний і наваристий бульйон, а з білим – він вийде більш легким. Далі, готове м’ясо поділяють на волокна, закладають в бульйон овочі, крупу і варять. За кілька хвилин до закінчення, повертають м’ясо в суп.
- Найсмачніший суп з курки – це той, в якому є необхідні спеції. Додавати приправи слід на стадії варіння бульйону. Сіль обов’язкове, вона фіксує всі смаки і допомагає розкривати аромати.
- Тема – як зварити суп з курки, задоволена різноманітна. Можна дотримуватися класичних смаків, а можна зробити свій фірмовий суп. Наприклад, для більш вершкового смаку додати в бульйон трохи вершків або молока, для пікантності і ароматів гарнірувати суп скибочками лимона або лайма.
Суп-локшина з куркою
Якщо хочете, щоб суп-локшина з куркою по-домашньому вийде ситним, щедрим і багатим на смаки, тоді варіть його з цілої тушки і яєчної локшини. Поєднання вигідне і збалансоване. З цілої курки суп виходить наваристим і дуже м’ясним, збагаченим поживними білком. У той час як локшина наповнює його вуглеводами і вершкової густотою, вдало замінюючи крохмалистий картопля.
- курка – 1,5 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 2 шт .;
- стебло селери – 4 шт .;
- лавр – 2 шт .;
- чорний перець горошком – 5 шт .;
- зубок часнику – 3 шт .;
- яєчна локшина – 110 г;
- сушений чебрець, розмарин – по щіпці.
- Начините порожнину курки цибулею, додайте 2,5 л води, половину овочів і варіть 90 хв.
- Відокремте м’ясо від кісток, процідіть бульйон.
- Обсмажте подрібнену цибулю, моркву, часник і селеру за 5 хв.
- Перекладіть в бульйон, додайте приправи, локшину і варіть 10 хв.
- Покладіть м’ясо і через 2 хв. зніміть суп з курки з плити.
Суп харчо з курки
Смачний, наваристий і дуже ароматний суп харчо з курки, рецепт якого належить грузинській кухні, нічим не відрізняється від класичного з яловичиною, так як вариться з стегон, які надають бульйону аромат і навар. Всі інші компоненти залишаються незмінними: рис, горіхи, спеції і гранатовий сік, який, замінюючи сливи ткемалі, додає супу терпкості і кислоти.
- стегна – 900 г;
- вода – 3 л;
- рис – 100 г;
- цибуля – 4 шт .;
- борошно – 20 г;
- чорний перець горошком – 14 шт .;
- корінь петрушки – 1 шт .;
- лавр – 1 шт .;
- волоські горіхи – 60 г;
- петрушка – 10 г;
- мелений червоний перець – щіпка;
- сушений базилік – 1 ч. ложка;
- хмелі-сунелі – щіпка;
- гранатовий сік – 120 мл;
- зубок часнику – 5 шт .;
- кінза – 10 г.
- Проваріть стегна 30 хв.
- Відокремте від кісток, процідіть бульйон.
- Поверніть м’ясо з рисом в бульйон і варіть 10 хв.
- Обсмажте цибулю в борошні з коренем петрушки, спеціями і горіхами.
- Додайте в бульйон разом з соком і варіть 5 хв.
- Зніміть суп харчо з курки з вогню, заправте кінзою і часником.
Суп з яйцем і куркою
Перше місце серед найбільш комфортних страв за швидкістю приготування займає китайський суп з куркою і яйцем. В його основі лежить смажене філе. Масло і соки, що залишилися після смаження, використовуються для бульйону, який загущают крохмалем і яйцями. Потрапляючи в окріп, яйця утворюють завитки, роблячи блюдо і поживним, і привабливим.
- грудка – 300 г;
- вода – 1 л;
- яйце – 3 шт .;
- тертий імбир – 5 г;
- масло – 50 г;
- соєвий соус – 30 мл;
- крохмаль – 20 г;
- шпинат – 60 г;
- зелена цибуля – 10 г.
- Смажте шматочки курки в маслі 8 хв. Викладіть і подрібніть.
- Додайте на сковороду воду, щіпку солі, імбир і суміш з соєвого соусу і крохмалю і варіть 2 хв.
- Помішуючи бульйон, введіть збиті яйця.
- Через 20 сек. додайте курку, шпинат, зелена цибуля, прогрійте і зніміть суп яєчний з курки з вогню.
Сирний суп з куркою – рецепт
Чимний, смачний і кремовий сирний суп з куркою і плавленим сиром легко налаштовується під будь-які переваги. Зміни можуть стосуватися і бульонной основи, яка для густоти доповнюється молоком, борошном і овочами. Як правило, це картопля і брокколі. Вони не дисонують з відвареним філе і чимним сиром, тому суп виходить приємним і дуже делікатним.
- відварне філе – 450 г;
- бульйон – 2 л;
- цибуля – 1 шт .;
- картопля – 2 шт .;
- брокколі – 250 г;
- молоко – 250 мл;
- борошно – 40 г;
- плавлений сир – 220 г.
- Обсмажте цибулю в 40 мл олії за 5 хв. Додайте зажарку і картопля в бульйон і варіть 15 хв.
- Збийте муку з теплим молоком і введіть в суп разом з брокколі. Через 5 хв. додайте по шматочках плавлений сир.
- Перемішайте, покладіть курку і через 2 хв. зніміть овочевий суп з куркою і сиром з плити.
Картопляний суп з куркою
Завжди актуальні і безцінні знання, як варити суп з куркою з трьох компонентів. Йдеться про базові продукти: цибулі і картоплі, використовуваних при приготуванні французького супу-пюре. Карамелізований цибулю і Пюріровать в бульйоні картопля, є ситної, солідною основою, яку доповнюють шматочками курки і подають до столу.
- цибуля – 2 шт .;
- зубок часнику – 3 шт .;
- бульйон – 2 л;
- відварна курка – 700 г;
- картопля – 1,5 кг;
- куркума – 1/4 ч. ложки;
- каррі – 1/2 ч. ложки.
- Підрум’яньте цибулю і часник. Додайте їх в бульйон, а ще картопля, спеції і варіть 30 хв.
- Пюріруйте, прогрійте з шматочками курки і подавайте.
Гречаний суп з куркою – рецепт
Блюдо, зроблене за мотивами португальського супу caja de galinha, служить цілющим і очищує зіллям для всього організму – гречаний суп з куркою. Він легкий, чимний, але поживний без масла і шкідливого жиру. Блюдо збагачене клітковиною гречки і курячим білком, а ще свіжими смаками і ароматами м’яти, цедри і соку лимона і вариться всього за 30 хв.
- стегна без кісток і шкіри – 2 шт .;
- вода – 1 л;
- гречка – 100 г;
- цедра і сік одного лимона;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 1 шт .;
- мед – 10 мл;
- оцет – 20 мл;
- насіння кмину – по щіпці;
- гілочки м’яти – 4 шт.
- Цибулю і часник очистіть і подрібніть.
- Об’єднайте всі компоненти крім соку та м’яти в каструлі.
- Варіть 30 хв., Дістаньте і подрібніть м’ясо, а потім оперувати його назад в каструлю. Заправте суп соком і м’ятою.
Рисовий суп з куркою – рецепт
Включити в своє меню рекомендуємо авголемоно – грецький рисовий суп з куркою, приправлений яйцями і лимоном. Він чудово освіжає в літні дні і позбавляє від застуди в зимові холоди. Це простий і легкий суп з курячих грудок і рису, який загущают сумішшю зі збитих яєць і лимонного соку, завдяки чому, він набуває вершкову консистенцію і приємний, кислуватий смак.
- масло – 50 г;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 2 шт .;
- стебло селери – 2 шт .;
- вода – 2 л;
- рис – 100 г;
- куряча грудка – 450 г;
- яйце – 2 шт .;
- лимонний сік – 40 мл.
- Тушкуйте в маслі подрібнену цибулю, селеру і часник.
- Змішайте зажарку, рис, воду і шматочки філе і варіть 20 хв.
- Збийте яйце з лимонним соком. Не припиняючи перемішувати, додайте в суміш 300 мл супу.
- Вилийте в загальну каструлю, перемішайте і приправте.
Перловий суп з куркою
Коли хочеться чогось здорового і ситного, на виручку приходить суп з куркою, рецепт якого збагачений перловою крупою. Вона дивовижна, зберігаючи жувальну текстуру, виділяє в бульйон крохмаль, виступаючи в ролі відмінного згущувача. Перловка добре поєднується з простими овочами і з зеленню, тому в суп завжди кладуть шпинат або калі.
- грудка – 750 г;
- вода – 2 л;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 2 шт .;
- стебло селери – 2 шт .;
- зубок часнику – 3 шт;
- перловка – 200 г;
- лавр – 2 шт .;
- шавлія, розмарин – по щіпці;
- шпинат – 50 г.
- Відваріть курячу грудку.
- обсмажте овочі.
- Видаліть м’ясо з бульйону, покладіть перловку, трави і овочі і тушкуйте 60 хв.
- Додайте шматочки курки, шпинат.
Сочевичний суп з куркою
Марокканський суп з сочевицею і куркою, наповнений копченими ароматами паприки, помідорами і цукіні – ідеальний варіант для збалансованого обіду. Сочевиця, доповнюючи блюдо рослинним білком, робить його ситним, поживним швидким і зручним в приготуванні. Це той випадок, коли все вариться в одній каструлі за 20 хв.
- філе – 220 г;
- бульйон – 900 мл;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 3 шт .;
- томати у власному соку – 400 г;
- червона сочевиця – 200 г;
- цукіні – 200 г;
- кмин – 1 ч. ложка;
- копчена паприка – 1/2 ч. ложки;
- масло – 20 мл.
- Обсмажте філе, видаліть зі сковороди.
- Там же тушкуйте цибулю і часник.
- Додайте бульйон, томати, сочевицю і спеції і варіть 20 хв.
- Покладіть шматочки курки разом з цукіні і варіть 4 хв.
Гороховий суп з куркою – рецепт
Цей експрес-варіант страви, де гороховий суп з копченою куркою подає на стіл через 10 хв., Припаде до смаку любителям швидких рецептів. Він складається із замороженого овочевого асорті і зеленого гороху, які варяться в бульйоні з кубиків за 6 хв. Копчена курка, введена в суп в кінці приготування наповнює блюдо димними ароматами.
- вода – 1 л;
- кубики курячого бульйону – 2 шт .;
- копчене філе – 130 г;
- заморожені цибулю, селеру, моркву – 250 г;
- заморожений зелений горошок – 450 г;
- зелена цибуля – 10 г.
- Доведіть воду і бульйонні кубики до кипіння, киньте овочі і варіть 3 хв.
- Додайте цибулю і горошок і варіть ще 3 хв.
- Покладіть в суп скибочки філе і подавайте.
Грибний суп з куркою
Вершковий і ароматні суп з печерицями та куркою належить до рідкісного типу страв, які, при мінімальному складі, здатні зігріти і наситити організм в холодні і теплі дні. Причина, по якій суп володіє насиченим смаком, в тому, що курка і гриби на початку обсмажуються на сковороді, а після, нудяться в вершках і травах 15 хв.
- стегна без шкіри і кісток – 450 г;
- печериці – 220 г;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 2 шт .;
- чебрець, орегано – по 2 г;
- чорний мелений перець – щіпка;
- вода – 900 мл;
- вершки – 120 мл.
- Підрум’яньте цибулю і часник, додайте курку і обсмажуйте 3 хв.
- Покладіть гриби, спеції і смажте 5 хв.
- Влийте воду і вершки і варіть 15 хв.
Квасолевий суп з куркою
Завдяки нейтральності двох високобілкових компонентів квасолевий суп з куркою, рецепт якого простий і невигадливий, може готуватися в гострому варіанті з додаванням чилі, шавлії і часнику. Для прискорення процесу варіння використовують білу консервовану квасолю. Володіючи м’яким смаком, вона краще поєднується з вареними курячими грудками.
- філе – 600 г;
- консервована біла квасоля – 420 г;
- цибуля порей – 2 шт .;
- гострий перець – 1/2 шт .;
- зубок часнику – 2 шт .;
- сушений шавлія – щіпка;
- масло – 40 г;
- вода – 1,5 л.
- Обсмажте цибулю, часник і перець. Додайте шавлія, філе і воду і варіть 30 хв.
- Розріжте м’ясо на шматочки, поверніть з квасолею в бульйон і варіть 5 хв.
Щавлевий суп з куркою
Легкий з кислинкою освіжаючий суп з щавлю з куркою – класика української кухні. Тпопорадиційно подається зі сметаною, яка підсилює щавлеву кислинку, і скибочками варених яєць. У супі також присутні картопля і морква, але відсутній засмажкою. Вважається, що смажені цибулю і моркву пригнічують кислинку щавлю і змінюють смак страви.
- філе – 450 г;
- вода – 2,5 л;
- картопля – 4 шт .;
- морква – 1 шт .;
- щавель – 100 г;
- яйце – 2 шт .;
- масло – 60 г.
- Варіть шматочки грудки 15 хв.
- Додайте шматочки картоплі і терту моркву і варіть ще 15 хв.
- Покладіть щавель, масло і млоїте 3 хв. Приправте, гарніри яйцями і сметаною.
Томатний суп з куркою
Немає нічого пікантні, колоритнее, яскравіше і багатше, чим суп з копченою куркою і свіжими томатами. Кислотосодержащие помідори створюють сприятливу основу для розвитку смаків і ароматів супутніх компонентів – копченої курки, гострого перцю, авокадо, прянощів і трав використовуваних в цьому пряному і ситно мексиканському супі.
- копчене філе – 500 г;
- вода – 2 л;
- пиво – 250 мл;
- томати – 450 г;
- консервована квасоля – 420 г;
- цибуля – 1 шт .;
- перець халапеньо – 2 шт .;
- часник – 5 г;
- кінза – 15 г;
- сік лайма – 40 мл.
- Обсмажте цибулю і часник. Додайте щіпку солі, томати, пиво, воду, бобові, курку і перець і варіть 35 хв.
- Заправте кінзою, соком лайма, шматочками авокадо і кукурудзою гриль.