Суп з баранини – ситне, дуже смачне поживне блюдо!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Який найсмачніший суп з баранини – рецепти?
• Рецепт харчо – суп з баранини
• Класичний суп з баранини шурпа – рецепт
• Піті – суп з баранини
• Суп з баранини бозбаш – рецепт
• Шулюм – суп з баранини
• Лагман – суп з баранини
• Хашлама – суп з баранини
• Суп з баранини з сочевицею – рецепт
• Суп з баранини з квасолею
• Суп з баранини з горохом
• Суп з баранини в мультиварці

Суп з баранини вигідно відрізняється від інших перших страв приголомшливим насиченим смаком, пікантність і незвичайним виконанням, що супроводжується найчастіше застосуванням великої кількості спецій і приправ. Подібне гарячі буде до вподоби любителям східної кухні, які зможуть сповна оцінити всі її найкращі сторони.

Який найсмачніший суп з баранини – рецепти?

Якщо хочеться зварити ідеальний суп з баранини, рецепти допоможуть впоратися з витівкою в кращому вигляді, а доречні попопоради та рекомендації стануть кращому підмогою в цій справі.

1. Баранину для супу використовують на кістки, в ідеалі м’ясо на ребрах, або застосовують філейну частину туші, нарізавши м’якоть великими шматками.
2. Складовими гарячого часто є всілякі овочі: картопля, цибуля з морквою та іншими корінням, баклажани, кабачки, солодкий і гострий перець, помідори.
3. З круп ідеально поєднується з бараниною нут, горох, сочевиця.
4. Гармонійно підкреслить смак баранини в супі доданий до складу часник, зіра і коріандр, шафран і суміш східних спецій: хмелі-сунелі або уцхо-сунелі.
5. У суп на баранячому бульйоні прийнято додавати багато всілякої зелені: кінзи, базиліка, петрушки, кропу.

Рецепт харчо – суп з баранини

Суп харчо з баранини – різновид популярного грузинського блюда, яке готують переважно з рисом, а склад доповнюють ткемалі, волоськими горіхами, гострим перцем, часником і кінзою. Насиченість гарячого кавказького походження стала популярною у всіх куточках світу, далеко за межами своєї територіальної батьківщини.

• баранина – 700 г;
• цибуля – 250 г;
• рис – 0,5 склянки;
• помідори – 3-4 шт .;
• ткемалі – 100 г;
• горіхи – 100 г;
• часник – 4-5 зубків;
• гострий перець – 1 шт .;
• сіль, хмелі-сунелі, кінза, масло.

1. Баранину заливають водою і варять до готовності.
2. Додають рис, пассеровку з лука з помідорами, ткемалі і все приправи.
3. Варять суп харчо з баранини до готовності крупи, додавши в кінці розтертий в ступі часник з горіхами і кінзою.

Класичний суп з баранини шурпа – рецепт

Суп шурпа з баранини – ще один гідний варіант гарячого кухні Кавказу, який варто спробувати. Наповнення страви – крупно порізані овочі, серед яких тпопорадиційно картопля, солодкий перець, помідори і незмінно цибулю з морквою. Характерний східний смак буде досягнуто за рахунок додавання зіри і суміші прянощів.

• баранина – 1 кг;
• вода – 3 л;
• цибуля – 4 шт .;
• морква, помідори, солодкий перець – по 2 шт .;
• картопля – 7 шт .;
• помідори – 3-4 шт .;
• гострий перець – 1 шт .;
• зіра, паприка і хмелі-сунелі – по 0,5 ч. ложки;
• часник – 4 зубчики;
• сіль, зелень.

1. Баранину подрумянивают в казані на сильному вогні.
2. Додають половину цибулі, ще трохи обсмажують.
3. Засипають спеції, крупно порізану моркву, доливають воду і варять м’ясо 30-40 хвилин.
4. Закладають інші овочі, приправи.
5. Млоять суп з баранини до готовності всіх інгредієнтів на помірному вогні, додавши в кінці часник і зелень.

Піті – суп з баранини

Азербайджанський суп з баранини з нутом під назвою пити готується в оригіналі без додавання картоплі і томатів, однак більшість адаптованих версій припускають участь даних компонентів, які надають гарячої страви додаткову густоту, насиченість смаку і поживність.

• баранина – 1 кг;
• курдюк – 200 г;
• цибуля – 1 шт .;
• картопля – 6 шт .;
• помідори – 3-4 шт .;
• алича – 4 шт .;
• нут – 6 ст. ложок;
• шафран і сушена м’ята;
• сумах і гранат;
• сіль, зелень.

1. Нарізане м’ясо, курдюк, розмочений нут, цибулю і аличу заливають водою і варять до готовності м’яса.
2. Додають картопля, помідори, приправи.
3. Варять суп пити з баранини до готовності овочів, приправивши в кінці шафраном і м’ятою.

Суп з баранини бозбаш – рецепт

Суп бозбаш з баранини – ще одна гідна варіація насиченого кавказького страви, де використовується нут. Замість картоплі деякі кулінари вважають за краще додавати каштани, а крім шафрану приправляють гаряче сумішшю хмелі-сунелі, уцхо-сунелі і великою кількістю всілякої ароматної свіжої зелені.

• баранина – 650 г;
• картопля – 6 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• помідори – 2 шт .;
• нут – 100 г;
• шафран і хмелі-сунелі;
• сіль, зелень, олія.

1. Нарізане м’ясо і розмочений нут заливають водою і варять до готовності.
2. Додають картоплю, одну цибулину, спеції, варять 10 хвилин.
3. Пасерують лук на олії, додавши помідори, перекладають в каструлю.
4. Через 10 хвилин додають в суп з баранини шафран, зелень, вимикають вогонь і дають страві настоятися.

Шулюм – суп з баранини

Смачний суп з баранини шулюм виходить максимально ароматним і наваристим за рахунок попереднього обсмажування м’яса і входять до складу овочів, які закладають в певній рецептом послідовності. В ідеалі баранина повинна бути на кісточці цілим шматком, а овочі нарізані скибочками середньої величини.

• баранина – 650 г;
• картопля – 4 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• солодкий перець – 1-2 шт .;
• ялівець і коріандр – по 1 ч. ложці;
• лавр – 2 шт .;
• сіль, перець, зелень, олія.

1. На маслі обсмажують м’ясо.
2. Додають з інтервалом 3-5 хвилин цибулю, моркву, солодкий перець і картопля.
3. Доливають воду, додають приправи і готують гаряче на найменшому вогні до готовності всіх інгредієнтів.
4. По готовності додають зелень, дають страві настоятися.

Лагман – суп з баранини

Густий кавказький суп з баранини лагман вариться з довгою локшиною, яка в ідеалі готується власноруч, додається в тарілку при подачі разом із зеленню і часником або закладається на завершальному етапі приготування страви в каструлю. Крім представленого набору овочів може додаватися капуста, редька, корінь петрушки, селери.

• баранина – 1 кг;
• локшина – 300 г;
• цибуля – 3-4 шт .;
• морква – 2 шт .;
• солодкий перець – 2 шт .;
• помідори – 4 шт .;
• часник – 1 головка;
• уцхо-сунелі – за смаком;
• сіль, перець, спеції, зелень, олія.

1. Обсмажують на олії нарізане м’ясо.
2. Додають цибулю, моркву, смажать 10 хвилин.
3. Додають солодкий перець, помідори, а через пару хвилин вливають воду і кидають приправи.
4. Варять м’ясо в бульйоні з овочами до готовності всіх інгредієнтів.
5. Окремо відварюють локшину, перекладають в бульйон.
6. При подачі доповнюють суп з баранини з локшиною товченим часником і зеленню.

Хашлама – суп з баранини

Хашлама – ще один смачний і наваристий суп з баранини родом з Кавказу. Блюдо має вражаючу густоту і може цілком замінити другий за обідом, якісно наситивши і вгамувавши голод. Всі компоненти в оригіналі повинні нудитися в своєму соку. Якщо соку мало, можна додати воду до бажаної текстури гарячого.

• баранина – 1 кг;
• помідори – 7-8 шт .;
• цибуля – 6 шт .;
• солодкий перець – 5-6 шт .;
• часник – 1 головка;
• кріп, петрушка і базилік – по 1 пучку;
• сіль, перець, спеції.

1. У казан укладають шарами половину помідорів, м’ясо, цибулю, перець і знову помідори, посипаючи компоненти сіллю, перцем, спеціями, нарізаною зеленню і часником.
2. Доливають 0,5 склянки води, прикривають ємність кришкою і томят блюдо при самому тихому кипінні до м’якості м’яса близько 3 год.

Суп з баранини з сочевицею – рецепт

Суп з баранини з сочевицею варять з крупи червоного, зеленого або жовтого сорту, підкоригувавши час варіння гарячого залежно від виду добавки. Стебла селери можна замінити спасерувати коренем, додати для смаку і аромату в гаряче сушену м’яту, базилік, а для гостроти стручок гострого перцю або мелений чилі.

• баранина – 1 кг;
• паста томатна – 2 ст. ложки;
• картопля – 2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• сочевиця – 200 г;
• стебла селери – 4 шт .;
• часник – 5 зубків;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець, лавр, масло.

1. Баранину заливають водою і варять практично до готовності.
2. Додають картоплю, сочевицю, а через 10 хвилин кипіння пассеровку з лука, моркви, селери і томата.
3. Приправляють гаряче за смаком, варять ще 10-15 хвилин, додавши в кінці часник і зелень.

Суп з баранини з квасолею

Чудово гармонують з бульйоном з баранини будь бобові. В даному випадку використовується для наповнення супу квасоля, яку слід попередньо замочити на кілька годин або на ніч, час від часу змінюючи воду на нову. Розмочені боби перед закладкою в каструлю з супом ще раз споліскують.

• баранина – 1 кг;
• квасоля – 200 г;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 2 шт .;
• томатна паста – 60 г;
• солодкий перець – 1-2 шт .;
• часник – 2 зубки;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець, лавр, масло.

1. Нарізану на шматочки баранину і підготовлену квасолю заливають водою і варять до повної готовності.
2. Додають пассеровку з моркви і цибулі, томатну пасту, солодкий перець, часник, зелень все приправи.
3. Варять суп квасолевий з бараниною ще 10-15 хвилин.

Суп з баранини з горохом

Не менш смачний і наваристий гороховий суп з бараниною, який варять з класичним горохом або нутом, готуючи продукт, як і будь-які інші боби шляхом попереднього вимочування. Замість томатної пасти в сезон свіжих овочів переважно додавати перетерті або нарізані свіжі помідори.

• баранина – 850 г;
• горох – 200 г;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 2 шт .;
• томатна паста – 70 г;
• картопля – 800 г;
• гілочки чебрецю – 3-4 шт .;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець, лавр, масло.

1. Розмочений горох і м’ясо відварюють до м’якості.
2. додають картопля.
3. Через 10 хвилин варіння закладають обсмажену цибулю з морквою і всі приправи.
4. Млоять гаряче ще 15 хвилин, додавши в кінці варіння зелень.

Суп з баранини в мультиварці

Суп з баранячих реберець або філе туші легко і просто зварити в мультиварці. Бульйон виходить прозорим, а всі складові стають м’якими і тануть у роті, зберігаючи при цьому цілісність нарізки. Овочеве асорті можна доповнювати іншими компонентами, орієнтуючись на свій смак.

• баранина – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• корінь селери і петрушки – по 80 г;
• помідори – 2 шт .;
• солодкий перець – 2 шт .;
• часник – 3 зубки;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець, лавр, масло.

1. На маслі обсмажують скибки м’яса, включивши «Жарку» на 15 хвилин.
2. Додають коріння і цибулю, продовжують режим смаження ще 10 хвилин.
3. Закладають картоплю, помідори, солодкий перець, приправляють компоненти, доливають воду.
4. Включають програму «Суп» на 80 хвилин, додавши за 5 хвилин до сигналу часник і зелень.