Життя тече своєю чергою. Турботи і побутові справи ніхто не відміняв. Часу на приготування їжі вечорами деколи не так вже й багато. Але кожна господаркам завжди хочеться здивувати і потішити своїх близьких смачною вечерею. А різноманітність страв завжди викликає інтерес домочадців. Рідні поспішають додому, знаючи, що вдома затишок і тепло. А найголовніше-на плиті їх чекає смачний, приготовлений з любов’ю вечерю.
Супи завжди були основним першою стравою для людини. Вони важливі для людини і його організму. М’ясні супи корисні за рахунок наваристого бульйону. Такі бульйони містять безліч поживних речовин і добре засвоюються організмом. Супи з грибами не поступаються м’ясним, за рахунок великого вмісту білка і мікроелементів. Грибні супи швидко насичують організм, але в той же час вони низькокалорійні. Гриби складаються на 90% з води і не містять жиру. Приклад рецепта супу з сушених грибів з сиром, дуже простий в приготуванні, за смаком не поступається навіть більш витратним за часом більш складного супу. А найважливіше, так це те, що овочі можна закладати в бульйон попередньо страхуємо їх, або ж в свіжому вигляді, за рахунок чого користь вітамінів збережеться.
Суп із сушених грибів з плавленим сиром (Рецепт класичний)
- Час приготування 50 хв.
- Кількість порцій – 5
- Калорійність на 100 гр. -100 ккал.
Підготовка продуктів. Які краще вибрати:
При виборі сухих грибів варто звернути увагу на їх зовнішній вигляд і запах. Вони повинні бути щільними, без видимих ознак плісняви, а запах повинен бути грибний, свіжий. Плавлений сир найкраще використовувати в ванночках. Це може бути і «Хохланд» – вершковий і «Веселий молочник» та багато інших. ін. Виробників безліч, але плавлений сир в ванночках добре розподіляється і не відділяється на шари. Лук можна використовувати як ріпчаста, так і цибулю «Порей».
Інгредієнти. Які продукти знадобляться:
- Сухі гриби – 50 гр.
- Картопля – 4 шт. (Середні)
- Цибуля – 1 шт. (Велика)
- Вода – 1 літр
- Сир плавлений – 120 гр.
- Чорний перець – 2 гр.
- Сіль – 15 гр.
- Зелень: кріп, зелена цибуля.
Спосіб приготування. Покроковий опис:
- Промити сухі гриби і залити окропом на 20 хвилин;
- в каструлю налити воду і закип’ятити;
- картоплю нарізати середнім кубиком і варити 5 хвилин;
- поки картопля вариться, займемося грибами. Гриби ще раз промити, нарізати соломкою і додати в бульйон. Варити 10 хвилин;
- цибулину нарізаємо соломкою і пасеруємо до золотистого кольору;
- викладаємо в бульйон, вводимо плавлений сир і доводимо до кипіння, постійно помішуючи;
- як тільки суп закипів, дрібно рубаємо зелень і викладаємо в суп;
- солимо, перчимо;
- зелень можна додати в каструлю з готовим супом, так і посипати кожному порційно;
- пасеровану цибулю можна замінити головкою цибулини свіжої. Вона разом з картоплею вводиться в воду, а при готовності цибулина виймається.
Подається суп з сушеними грибами та плавленим сиром зі сметаною.
Грибний суп із сушених грибів в плавленим сиром дуже смачний, ситний і корисний.
Сирний суп з грибами і цибулею Порей
- Час приготування 60 хв.
- Кількість порцій – 6
- Калорійність на 100 гр. – 120 ккал.
Інгредієнти. Які продукти знадобляться:
- Свинячий, або яловичий фарш – 300 гр.
- Сухі гриби – 50 гр.
- Картопля – 4 шт. (Середні)
- Лук Порей – 30
- Вода – 1, 5 літра
- Сир плавлений – 120 гр.
- Чорний перець – 2 гр.
- Сіль – 15 гр.
- Кріп – 20 гр.
Спосіб приготування. Покроковий опис:
- Каструлю беремо з розрахунку на 2 літри.
- Сухі гриби промиваємо і заливаємо окропом.
- Ми залишаємо на 2 хвилини.
- У каструлі обсмажуємо фарш, нарізаний соломкою цибулю Порей, до золотистого кольору.
- Гриби ще раз промиваємо та нарізаємо соломкою.
- Обсмажуємо разом з фаршем та цибулею.
- Заливаємо окропом і відразу вводимо плавлений сир.
- Доводимо до кипіння і додаємо кріп.
- Солимо, перчимо.
Подається суп з сухих грибів з плавленим сиром зі сметаною.
Якщо Ви вмієте готувати суп з грибами, поділіться інформацією з нами, розкажіть як приготувати краще в коментарях.