Стіжки з фаршу – оригінальне і дуже смачна страва

ЗМІСТ СТАТТІ:

Стіжки з фаршу - оригінальне і дуже смачна страва

Стіжки з фаршу – оригінальне застосування в кулінарії банального продукту, завдяки якому вдасться оцінити його властивості з зовсім іншого боку і насолодитися найкращими характеристиками отриманих страв. Вишукані ідеї їх оформлення будуть доречними не тільки при складанні повсякденного меню, але і при створенні частування для гостей.

Як приготувати стіжки з фаршу?

Якщо не покидає бажання приготувати незвичайне, ситне і смачне блюдо, стіжки з фаршу будуть чудовим рішенням, здатним задовольнити всі запити.

  1. Основою для створення страви може бути фарш з будь-якого перекрученого на м’ясорубці м’яса: свинини, яловичини, курятини, індички.
  2. З приправленого подрібненого м’яса формують на деку або у формі порції у вигляді коржів з заглибленнями, які наповнюють різного роду начинкою.
  3. В якості начинки використовують тертий сиру картоплю, сир, всілякі термічно оброблені або свіжі овочі, гриби, яйця.
  4. Картопля щоб уникнути потемніння перетирають на тертці безпосередньо перед наповненням заготовок з фаршу.

М’ясні стіжки з фаршу в духовці

Стіжки з фаршу – рецепт, який має не один десяток версій використання начинки. Однією з класичних варіацій є поєднання відварених яєць, сирого перетертого картоплі і сиру, яким посипають вироби перед запіканням або за 10 хвилин до його завершення. Картоплю перетирають виключно перед використанням.

  • фарш – 350 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • картопля – 2 шт .;
  • сир – 60 г;
  • майонез – 4 ч. ложки;
  • масло – 50 мл;
  • сіль перець.
  1. Фарш приправляють, поділяють на 6 порцій, скачують з них кульки.
  2. Укладають заготовки на деко і притискають до отримання коржів.
  3. Зверху розподіляють обсмажену цибулю, відварені, перетерті яйця, картопля, змішавши начинку з майонезом.
  4. Притрушують заготовки сиром і готують стіжки з фаршу в духовці при 180 гпорадусах 40 хвилин.

Стіжки з фаршу з тертою картоплею

Виконавши наступний рецепт, стіжки з фаршу і картоплі вдасться зробити не менше смачними і апетитними. Замість відварених яєць в даному випадку додається овочева піджарка з цибулі з пікантними корінням. Майонез тут успішно замінить суміш з сметани з гірчицею, в яку втручаються трохи часнику.

  • фарш – 0,5 кг;
  • морква, корінь петрушки і селери – по 1 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • картопля – 3 шт .;
  • сир – 80 г;
  • сметана – 100 г;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • часник – 1 зубок;
  • масло – 50 мл;
  • сіль перець.
  1. У фарш додають сіль і перець, доливають трохи води по потребі, вимішують.
  2. Порції фаршу викладають на деко у вигляді коржів з поглибленням.
  3. Змішують сметану з гірчицею і часником, приправляють.
  4. Обсмажують на олії до м’якості цибулю з перетертими корінням, викладають на коржі, додавши сметану.
  5. Зверху розподіляють терту картоплю, знову сметану і тертий сир.
  6. Запікають стіжки з фаршу 35 хвилин при 190 гпорадусах.

Стіжки з фаршу з тертим сиром

Наступний рецепт стіжкові з фаршу з сиром примітний використанням двох або більше сирних сортів. Твердим сиром посипають поверхню виробів, а м’який і пастоподібний плавлений укладають нижнім шаром на м’ясні коржі. Чимність вершкового смаку доповнюється пікантність зелені і ароматом прянощів.

  • фарш – 0,5 кг;
  • картопля – 3 шт .;
  • сир твердий – 80 г;
  • сир плавлений, бринза – по 150 г;
  • майонез – 100 г;
  • часник – 1 зубок;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • італійські трави і каррі – по 0,5 ч. ложки;
  • сіль перець.
  1. У фарш додають сіль, італійські трави, перець, перемішують, викладають у вигляді коржів на деко.
  2. Змішують перетерту бринзу, плавлений сир, часник, зелень і карі, викладають на коржі.
  3. Зверху розподіляють терту картоплю, а потім тертий сир.
  4. Готують стіжки з фаршу при 200 гпорадусах 35 хвилин.

Стіжки з фаршу з помідорами і сиром

Стіжки з фаршу під шубою з помідорів, цибулі та картоплі виходять особливо смачними і соковитими. В даному випадку використовується в якості основи яловичина, яку перекручують на м’ясорубці і за бажанням доповнюють для соковитості невеликою порцією свинячого сала або вершкового масла. З тим же успіхом застосовують фарш зі свинини, філе птиці.

  • фарш – 1 кг;
  • картопля – 6 шт .;
  • сир – 200 г;
  • помідори – 4 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сіль перець.
  1. Коржі з приправленого за смаком фаршу укладають на деко.
  2. Зверху укладають півкільця цибулі, гуртки помідорів, терту картоплю.
  3. Підсолюють заготовки, перчать.
  4. Запікають стіжки з яловичого фаршу в духовці при 180 гпорадусах 30 хвилин.
  5. Посипають блюдо сиром, повертають в духовку на 5 хвилин.

Стіжки з фаршу з капустою і яйцем

Стіжки з фаршу з капустою готуються без картопляної стружки, а цибулю в даному випадку присутня не тільки в начинці, але і в фарші. Щоб блюдо вийшло ще більш соковитим, м’ясні коржі укладають на основу з найтонших слайсів картоплі або замінюють їх подушкою з спасерувати моркви з помідорами.

  • фарш – 450 г;
  • капуста – 300 г;
  • сир – 100 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • сметана – 150 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сіль, перець, олія, картоплина.
  1. Велику картоплину нарізають слайсами, укладають у вигляді подушки для заготовок з фаршу.
  2. Фарш приправляють, змішують з цибулиною, відбивають, викладають на картоплю.
  3. Припускають трохи цибулю з нашаткованою капустою, змішують з перетертим вареним яйцем, укладають на коржі.
  4. Посипають стіжки з фаршу з яйцем і капустою сиром, змащують сметаною, запікають 40-50 хвилин при 180 гпорадусах.

Стіжки з фаршу з грибами – рецепт

Як варіант можна приготувати смачні і соковиті стіжки з фаршу з грибами: печерицями, вешенками, або, що ще більш переважно, будь-якими лісовими грибочками, попередньо їх відварити. Помідори, як і обсмажену цибулю, доданий до грибів, – необов’язкові інгредієнти начинки і додаються за бажанням.

  • фарш – 600 г;
  • батон – 2 скибочки;
  • картопля – 600 г;
  • гриби – 400 г;
  • сир – 150 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • майонез – 60 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • помідор – 1 шт .;
  • сіль, перець, олія.
  1. Змішують фарш з хлібом, нарізаною цибулиною, сіллю, перцем, викладають у вигляді коржів на деко.
  2. Зверху розкладають обсмажені гриби з цибулею, терту картоплю, нарізані помідори і суміш з тертого сиру, майонезу і сирого яйця.
  3. Печуть стіжки з грибами з фаршу 40 хвилин при 190 гпорадусах.
Стіжки з фаршу - оригінальне і дуже смачна страва

Стіжки з курячого фаршу

Смачними виходять не тільки стіжки з м’ясного фаршу, а й вироби з перекрученого на м’ясорубці курячого філе. Щоб надати основі пікантності і соковитості, до м’яса птиці додають яблучний оцет і рослинне масло з гірчицею, а сформовані коржі обвалюють в борошні або панірувальних сухарях.

  • фарш курячий – 550 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • гірчиця і оцет – по 1 ч. ложці;
  • масло рослинне – 4 ст. ложки;
  • сир – 150 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • майонез – 100 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сіль, перець, борошно.
  1. До фаршу додають гірчицю, оцет, ложку рослинної олії, яйце, перемішують.
  2. Формують коржі, панірують у борошні, укладають на деко.
  3. Зверху розподіляють смажену цибулю, терту картоплю, сир і майонез.
  4. Запікають стіжки з курячого фаршу 45 хвилин при 180 гпорадусах.

Стіжки з фаршу з ананасом

Незвичайні за складом, оригінальні стіжки з фаршу в фользі готуються з начинкою з консервованих ананасів, які можуть укладатися на м’ясні коржі цілими кільцями або використовуватися у вигляді нарізаних скибочок. До тертому сиру можна додати сметану, майонез або змастити ним посипані стружкою заготовки.

  • фарш – 700 г;
  • ананаси – 1 банка;
  • сир – 150 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль, перець, олія.
  1. Порції приправленого фаршу укладають на промаслені відрізи фольги.
  2. Зверху розташовують ананаси і тертий сир.
  3. Запечатують пакунки, піднявши краю фольги догори, і запікають блюдо 30 хвилин при 190 гпорадусах.

Стіжки з фаршу з тестом

Смачні стіжки з фаршу, приготовані в «шубці» з листкового тіста, не залишать байдужими ні дорослих, ні дітей. Блюдо стане однією з найулюбленіших закусок і підкорить своїми властивостями домочадців і гостей. Фарш для начинки підійде курячий, яловичий, змішаний з декількох сортів м’яса. Його можна присмачити будь-якими приправами на свій смак.

  • фарш – 0,5 кг;
  • листкове тісто – 400 г;
  • часник – 1 зубок;
  • цибуля – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • сіль, перець, спеції, борошно.
  1. Фарш приправляють сіллю, перцем, спеціями, втручаються часник і цибулю.
  2. Розкочують тісто, розрізають на тонкі смужки, якими обмотують кульки з фаршу.
  3. Укладають заготовки на деко, змащують яйцем, випікають 40 хвилин при 180 гпорадусах.

Стіжки з індичого фаршу

Стіжки з фаршу індички можуть бути приготовані за тпопорадиційною технологією з додаванням тертої картоплі, варених яєць, цибулі та сиру або зроблені за нижченаведеною технології. Начинкою в даному випадку буде асорті з нарізаного кубиками твердого або м’якого сиру з болгарським перцем, помідорами і свіжою зеленню.

  • фарш – 550 г;
  • сир – 220 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • солодкий перець і помідор – по 1 шт .;
  • майонез – 100 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сухарі панірувальні, молоко, масло;
  • сіль, перець, паприка, базилік, зелень.
  1. У фарш додають яйце, розмочені в молоці сухарі, нарізану цибулю і все приправи.
  2. Формують заготовки у вигляді коржів з заглибленнями, подрумянивают з одного боку в маслі.
  3. Перекладають заготовки на деко, доповнюють сумішшю з нарізаного сиру, перцю, помідорів і зелені.
  4. Відправляють блюдо на 20-25 хвилин запікатися при 190 гпорадусах.

Стіжки з фаршу в мультиварці

Стіжки з м’ясного фаршу – рецепт, який цілком реально виконати в мультиварці. Склад начинки варіативний і може коригуватися на свій розсуд. Замість яєць або картоплі можна застосовувати протушенние до напівготовності капусту, обсмажені гриби або всілякі овочі, спассерованние або свіжі.

  • фарш – 550 г;
  • картопля – 2 шт .;
  • сир – 140 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • майонез – 60 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сіль, перець, борошно.
  1. Яйця відварюють, перетирають, змішують з ложкою майонезу і приправами.
  2. Фарш солять, перчать, доповнюють яйцем, формують коржики з заглибленнями, укладають в чашу мультиварки.
  3. Наповнюють стіжки підготовленої раніше яєчною масою, перетертим сирою картоплею, посипають сиром, змащують майонезом.
  4. Включають «Випічку» на 50 хвилин.

Similar Posts

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code