ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати сосиски в тісті?
- Як загортати сосиски в тісті?
- Сосиски в листковому тісті в духовці – рецепт
- Сосиски в тісті на сковороді – рецепт
- Сосиски в тісті на кефірі
- Сосиски в тісті на паличці
- Сосиски в тісті з сиром – рецепт
- Сосиски в кукурудзяному тісті
- Сосиски в картопляному тісті
- Сосиски в тісті в мікрохвильовці
- Сосиски в тісті на мангалі
- Сосиски в тісті в мультиварці
Сосиски в тісті популярні в багатьох країнах світу, а в деяких, їх жартівливо прозвали – «поросям в ковдрі» і «кукурудзяної собакою». Всі ці назви частково відображають технологію приготування, і є малою часткою, в порівнянні з сотнею існуючих рецептів, де ковбаски «переодягаються» в різні оболонки, щоразу змінюючи вид і смак.
Як приготувати сосиски в тісті?
Смачні сосиски в тісті можна приготувати різними спобличчями. Тпопорадиційно, тісто нарізають на прямокутники, в які повністю або частково загортають сосиску. Раніше це було тільки листкове і здобне тісто. Зараз, сосиски «одягають» в тортильи, млинці, використовують кефірних і картопляне тісто і всілякі панірування.
- Для страви краще всього використовувати сосиски вищого сорту. У них мінімальна кількість добавок, більше натурального м’яса, що позначається на текстурі і смаку.
- Перед запіканням, слід змастити сосиски в тісті збитим яйцем. Це додасть виробам апетитну кірочку.
Як загортати сосиски в тісті?
Відомо, що апетит викликає естетично приваблива їжа. Тому питання, як загорнути сосиску в тісто красиво, дуже актуальне. Однак, крім краси, слід враховувати особливості тесту. Так, «косичку» краще робити з дріжджового тіста, «рулетик» – з листкового, а варіант «спіралькою», наведений нижче, універсальний.
- листкове тісто – 550 г;
- сосиски – 500 г;
- сир – 120 г;
- жовток – 2 шт.
- Розкачайте тісто завтовшки в 4 см і наріжте смужками шириною в 2 см.
- Надріжте сосиску по довжині і нафаршіруйте тертим сиром.
- Залишаючи краю відкритими, загорніть сосиску в смужку тесту, накручуючи його по спіралі, злегка внахлест.
- Переконайтеся, що цей продукт добре загорнуте.
- Покладіть сосиски на деко, застелене пекарської папером, змастіть збитим яйцем і відправте в духовку. Випікайте при 200 гпорадусах 20 хвилин.
Сосиски в листковому тісті в духовці – рецепт
Сосиски в листковому дріжджовому тесті актуальні, коли немає часу на приготування, але є бажання швидко перекусити. Це можливо з магазинним тестом. З ним на все про все піде не більше 30 хвилин. При цьому 10 хвилин займе оформлення і 20 хвилин – випікання. Тісто відрізняється хрусткость, довго не черствіє, а від того, їжу можна брати навіть в похід.
- сосиски – 8 шт .;
- листкове тісто – 500 г;
- яєчний жовток – 2 шт .;
- кунжут – 40 г.
- Розріжте листкове тісто на прямокутники.
- Розріжте сосиски навпіл. Надріжте не до кінця кожну половинку.
- Покладіть на тісто і скрутіть конвертиком.
- Змастіть збитими жовтками і посипте кунжутом.
- Випікайте сосиски в листковому тісті 25 хвилин при 180 гпорадусах.
Сосиски в тісті на сковороді – рецепт
Сосиски в тісті смажені сподобаються любителям пишних пиріжків. Таку схожість вироби набувають завдяки дріжджового тесту. При смаженні в розігрітій олії, воно збільшується в об’ємі, стаючи рум’яним і повітряним. Без урахування часу на заміс, приготування займає пару хвилин: сосиски загортаються в тісто і обсмажують до рум’яної.
- борошно – 550 г;
- вода – 175 мл;
- молоко – 175 мл;
- цукор – 60 г;
- масло – 120 мл;
- сіль – пучку;
- дріжджі – 10 г;
- сосиски – 15 шт .;
- масло – 1 л.
- З води, молока, цукру, солі, дріжджів і 100 г борошна замісити опару.
- Через 20 хвилин додайте решту борошна, олію і замісити тісто.
- Залиште в теплі на 2 години.
- Тісто обомніте, розкачайте в млинчики, розкладіть сосиски, сформуйте пиріжки.
- Обсмажте сосиски в дріжджовому тесті в маслі.
Сосиски в тісті на кефірі
Тісто для сосисок в тісті без дріжджів – альтернатива для охочих відійти від стандартних трудомістких рецептів і швидко впоратися з приготуванням. Є тільки один спосіб досягти такої мети – замісити тісто на кефірі. Таке тісто вимагає мінімум часу на витримку, може замішуватися без яєць і завжди гарантує рум’яної скоринки.
- сосиски – 9 шт .;
- кефір – 250 мл;
- борошно – 500 г;
- сода – 1/2 шт .;
- сіль – 5 г;
- масло – 80 мл.
- Змішайте кефір з содою і відставте на 5 хвилин.
- Додайте сіль, борошно і замісіть тісто.
- Відставте тісто на 15 хвилин.
- Розкачайте тісто в 9 пластів і загорніть сосиски.
- Обсмажте сосиски в тісті на сковороді з чотирьох сторін.
Сосиски в тісті на паличці
Сосиски в рідкому тісті – улюблені ласощі дорослих і дітей. Все тому, що роблять їх в клярі, нанизуючи перед обжаркой на палички, що полегшує приготування, робить подачу зручною і дає чудовий результат. Кляр для сосисок в тісті можна замісити на кукурудзяному борошні, при відсутності останньої, з пшеничного виходить не гірше.
- сосиски – 7 шт .;
- борошно – 100 г;
- яйце – 1 шт .;
- молоко – 100 мл;
- масло – 100 мл;
- паприка – 10 г;
- сіль і цукор – по 5 г.
- Розчиніть в молоці цукор і сіль.
- Відокремте білок від жовтка.
- Жовток змішайте з 80 мл олії і додайте в молоко.
- Всипте борошно, паприку, збитий білок і перемішайте.
- Нанизати сосиски на палички, занурте в тісто і обсмажте.
Сосиски в тісті з сиром – рецепт
Сосиски в тісті в духовці з сиром – страва, яке задовольняє смакові потреби без особливої шкоди для організму. У цьому перевага духовки, де продукт готується без олії, що добре саме по собі, ну а якщо і з нежирним сиром, то ще краще. Вибір тесту залишається за господинями. Листкове покупне – прискорить процес, але якщо готові витратити час – робіть дріжджове.
- сосиски – 10 шт .;
- борошно – 550 г;
- молоко – 150 мл;
- яйце – 1 шт .;
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 30 г;
- дріжджі сухі – 10 г;
- сулугуні – 80 г;
- жовток – 1 шт.
- Розведіть в 100 мл молока, дріжджі і 10 г цукру.
- Збийте яйце з цукром, що залишився.
- Додайте в яєчну масу решту молока, масло, дріжджі і борошно. перемішайте.
- Сформуйте з тіста 10 плоских джгутів.
- Розріжте сосиски уздовж не до кінця. Начините їх сиром.
- Оберніть кожну сосиску тестом по спіралі, змастіть жовтком і залиште на расстойку на 10 хвилин.
- Випікайте сосиски в тісті при 180 гпорадусах 20 хвилин.
Сосиски в кукурудзяному тісті
Сосиски в тісті в домашніх умовах – добра нагода для знайомства з тпопорадиціями приготування страви в різних країнах. Йдеться про американських корн-доги – сосисках в кукурудзяному тісті, нанизаних на паличку. Завдяки кукурудзяного борошна, тісто набуває солодкість, яскравість, хрусткость і високу клейкість, що робить його більш стійким.
- борошно кукурудзяне – 120 г;
- борошно пшеничне – 120 г;
- яйце – 1 шт .;
- борошно для обкатки – 60 г;
- молоко – 150 мл;
- сіль – 5 г;
- розпушувач – 10 г;
- цукор – 40 г;
- сосиски – 10 шт .;
- масло – 500 мл.
- Перемішайте обидва види борошна з сіллю, розпушувачем і цукром.
- Збийте яйце з молоком. Додайте суміш в сухі компоненти. перемішайте.
- Обкатайте сосиски в борошні, нанизати на палички, занурте в тісто.
- Смажте в олії 3 хвилини.
Сосиски в картопляному тісті
Сосиски в тісті з картоплею – поживну страву з подвійною начинкою з сосиски і картопляного пюре. Не менш цікавою виглядає ідея загорнути сосиску в картопляне тісто. При цьому страва не втрачає ситності і виходить менш калорійним. Та й саме приготування набагато легше, оскільки тісто замішується на картопляному пюре.
- картопля – 850 г;
- яйце – 1 шт .;
- манка – 80 г;
- борошно – 200 г;
- масло – 25 г;
- сосиски – 10 шт .;
- жовток – 1 шт.
- Картоплю відварити, пюріруйте.
- Перемішайте з яйцем, борошном, манкою і маслом.
- Розкачайте в пласт. Наріжте на квадрати.
- Покладіть на кожен квадрат по сосиску, згорніть в рулетик, змастіть збитим жовтком.
- Випікайте при 200 гпорадусах 25 хвилин.
Сосиски в тісті в мікрохвильовці
Сосиски в тісті з сиром – найпопулярніше поєднання, що є для багатьох повноцінним сніданком. Головне, що потрібно від сніданку – швидкість в приготуванні, а єдиним агрегатом, здатним здійснити подібне, є мікрохвильовка. Використовуючи в якості заготовки листкове тісто, приготування займе 10 хвилин.
- сосиски – 6 шт .;
- кунжут – 20 г;
- жовток – 1 шт .;
- сир – 100 г;
- тісто листкове – 300 г.
- Покладіть на кожен прямокутник тесту по відвареної сосиску, зверху – тертий сир. поверніть рулетом.
- Надріжте тісто в місці розташування сиру.
- Змастіть вироби жовтком, посипте кунжутом.
- Готуйте 10 хвилин на потужності в 500 Вт.
Сосиски в тісті на мангалі
Найсмачніші сосиски в тісті виходять на мангалі. Це підтвердять любителі заміського відпочинку, які віддають перевагу бюджетний продукт шашликів. До того ж сам рецепт простий, як і склад компонентів, а сосиски виходять дуже смачними, з ароматом легкого копчення, властивого м’ясним продуктам, зробленим на дотлівали вугіллі.
- сосиски – 10 шт .;
- листкове тісто – 500 г.
- Розріжте сосиски навпіл. З кожного боку зробіть хрестоподібний надріз.
- Обмотайте сосиски смужками тіста, нанизати на шампури і обсмажити на остигаючих вугіллі.
Сосиски в тісті в мультиварці
Зараз, щоб зробити печені сосиски в тісті, не обов’язково використовувати духовку. Такими ж рум’яними і пишними виходять сосиски в мультиварці. Єдина складність, з якою можна зіткнутися під час приготування, – періодичне перевертання заготовки, оскільки чаша прогріває випічку тільки з трьох сторін.
- листкове тісто – 200 г;
- сосиски – 5 шт .;
- масло – 10 мл;
- кунжут – 20 г.
- Наріжте тісто на прямокутники, загорніть в них сосиски, посипте кунжутом.
- Змастіть чашу маслом, покладіть сосиски, і готуйте в «випічка» 45 хвилин.