ЗМІСТ СТАТТІ:
- Сочники рецепт з фото
- Рецепт №1 (Класичний рецепт)
- сочники рецепт. Рецепт №2 з манкою
- рецепт №3 Сочники рецепт з вишнею
- Рецепт №4. Сочники рецепт з фото (на кефірі)
Сьогодні ми приготуємо найсмачнішу і чимну випічку під назвою – сочнікі рецепт.
Сочники рецепт з фото
Рецепт №1 (Класичний рецепт)
Для начинки:
- сир (250 грам)
- борошно (1.5 ст.л.)
- яйце (1 білок)
- сметана (1.5 ст.л.)
- цукор (1ст.л.)
Начинку можна робити і без сметани, використовуючи тільки 4 інгредієнта.
Для тіста потрібно взяти:
- сметану (7 ст.л.)
- борошно (4ст.л.)
- яйця (жовтки) 1 шт. (Для змащування сочнікі)
- яйця (2шт)
- вершкове масло (90 грам)
- цукор (3/4 склянки)
- щіпка соди
1. Збиваємо сир з цукром, білком, сметаною і борошном до тих пір, поки не вийде однорідна консистенція.
2. розм’якшується масло. Збиваємо яйця з цукром, поступово додаючи сметану і масло. Потім гасимо соду і додаємо її в заготовлену суміш, помішуючи. У вас повинно вийти м’яке і еластичне тісто.
3. Далі розгортає тісто. Для того, щоб зробити гуртки, можна взяти склянку або спеціальні формочки. На серединку кожного гуртка викладаємо начинку з сиру, акуратно складаємо навпіл і поміщаємо в духовку до 25 хв. при температурі 180 ˚. Не забудьте змастити їх жовтком для рум’янцю.
сочники рецепт. Рецепт №2 з манкою
- сметана (0.75 склянки)
- цукор (7-8 столових ложок)
- масло вершкове (60 грам)
- ванільний цукор (1чайная ложка)
- яйця (2шт)
- розпушувач (1ч.л.)
- борошно (3 склянки)
Для начинки:
- манна крупа (2 ст.л.)
- цукор (2ст)
- сир (450 г)
- сметана (2 ст.л.)
- ванільний цукор (1ч.л.)
- яйця (2)
+ рослинне масло для змазування дека і яйце для рум’янцю наших сочнікі.
1. Для початку розм’якшує масло, потім розтираємо з цукром і яйцями.
2. Далі з’єднуємо сметану з розпушувачем і додаємо в приготовлену суміш (олійно-яєчну). Ретельно перемішуємо. Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо повітряне, некруте тісто. Примітка: За консистенцією у вас повинно вийти м’яке тісто, яке з легкістю прилипає до рук.
3. Робимо з приготованого тіста палять. Палять нарізаємо впоперек, на шматочки довжиною (1.5 – 2 см) підкочує кожен шматок в кульку і розгортаємо корж (діаметр 7-8 см). На край коржі викладаємо приблизно 1 ст.л. начинки.
Як приготувати сирну начинку?
- збиваємо сир зі звичайним і ванільним цукром за допомогою спеціальної вилки;
- потім відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник;
- жовтки додаємо в сир і перемішуємо;
- далі додати сметану і гарненько перемішати;
- всипаємо манну крупу і ще раз вимішуємо;
- охолоджені білки збиваємо міксером в піну, додаємо в сирну начинку і акуратно перемішуємо. Все готово!
4. Зверху начинку потрібно акуратно прикрити 2-ий половинкою розкатаної коржі, не притискаючи краю. Викладаємо сочнікі на деко, змащуємо верхівку яєчним жовтком і поміщаємо в розігріту духовку при температурі 190˚С. Час випічки (15-20 хвилин).
рецепт №3 Сочники рецепт з вишнею
Для начинки можна взяти будь-які ягоди – чорницю, полуницю, смородину або малину (як в свіжому вигляді, так і замороженому). Для тіста:
- сметана (60 грам)
- вершкове масло (120-130 г)
- борошно (5 склянок)
- яйця (2 шт.)
- ванілін
- цукор (1 склянка)
- розпушувач (1ч.л.)
- кардамон мелений
- 1 яйце для змащування
Для начинки:
- сир (450 грам)
- яйця (2шт)
- цукор (1 ст.л.)
- вишні (заморожені або свіжі) 1 стакан
1. Беремо борошно, просіюємо і підмішуємо до неї розпушувач. Далі потрібно розм’якшити масло і збити його з яйцями. Додати цукор ванільний і залишити на 7-8 хвилин. Потім втручаємося сметану і кардамон, підсипаючи поступово борошно. Тісто має вийти м’яким і повітряним. Прибираємо тісто в прохолодне місце.
2. Для начинки. Поділяємо яйця і беремо ягоди (свіжі або заморожені). Видаляємо кісточки. Потім потрібно перемішати сир з цукром, ваніліном, жовтками, додаючи вишні і збиті білки з 2 ложками цукру. Дістаємо тісто, розрізаємо на невеликі шматки і розгортаємо. Наповнюємо начинкою і защипуємо з іншого боку. Викладаємо на деко і випікаємо до 30 хв.
Рецепт №4. Сочники рецепт з фото (на кефірі)
Цей варіант підходить для тих, хто сидить на дієті, і ніяк не може відмовитися від смачної випічки. Для цього рецепта вам потрібно взяти:
- кефір (1 склянка)
- яйце (1шт)
- цукор (0,5 склянки)
- вершкове масло (маргарин) 100 грам
- борошно (2.5 склянки)
- щіпка соди
Для начинки беремо:
- борошно (1 ложка)
- яблуко (1)
- яйце (1шт) білок
- цукор (2 ложки)
1. Збиваємо яйце міксером або вручну, додаючи соду і цукор. Потім сіль, кефір і розм’якшене масло. Поступово починаємо вмішувати борошно (дивіться, щоб у вас вийшло м’яке тісто, не переборщіть з борошном). Розміщуємо в холодильник на 10-15 хвилин, щоб воно стало більш еластичним і пружним.
2. Для начинки: Сир потрібно змішати з цукром, додати нарізані дрібними шматочками яблука і збити білок. Додайте трохи борошна і ретельно перемішайте. Беремо охолоджене тісто, розгортаємо і вирізаємо склянкою гуртки. Після – накладаємо начинку, загортаємо і поміщаємо в духовку на 20 хвилин. Смачного!
Також дивіться на відео рецепт приготування сочнікі з сиром.