ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як протерти смородину з цукром на зиму?
- Смородина з цукром без варіння
- Варення з смородини протерті з цукром
- Смородина з апельсином протерта з цукром
- Смородина з малиною перетерта з цукром
- Протерта смородина з бананом і апельсином
- Смородина з агрусом протерта з цукром
- Заморожена смородина протерта з цукром
- Як зберігати смородину перетерту з цукром?
Смородина перетерта з цукром – відмінна вітамінна заготівля для вживання в період відсутності свіжих ягід. Високий вміст цінних елементів зміцнить імунітет, допоможе впоратися з застудою, а чудовий смак ласощі ефектно доповнить будь чаювання.
Як протерти смородину з цукром на зиму?
Готується смородина, перетерта з цукром елементарно, але певні нюанси технології оформлення заготовки все ж є і про них потрібно знати, приступаючи до переробки ягід.
- Смородину перебирають, позбавляючись від зіпсованих примірників і плодочимок, ретельно промивають і обсушують на рушник до випаровування всіх крапель вологи.
- Перетирають ягоди за допомогою толкушкой, подрібнюють блендером або пропускають через м’ясорубку. Якщо передбачається оформлення ласощі без варіння, всі частини гаджетів, стикалися з ягідної масою, потрібно прокип’ятити 5 хвилин або як мінімум обдати окропом.
- Кількість цукру, що використовується для приготування заготовки, має бути не менше порції ягід, а в ідеалі перевищувати її в 1,5-2 рази.
- Зберігається смородина, перетерта з цукром, пропорції якої дотримані правильно і виконані умови по підготовці ягід і тари, протягом року до наступного врожаю.
Смородина з цукром без варіння
Заготовлена смородина з цукром без варіння на зиму в повній мірі зберігає багатий вітамінний арсенал і свіжий ягідний смак. Зробити такий запас не складе труднощів навіть починає господині. Головне – дотримуватися стерильність при подрібненні ягід і фасування ласощі в банки. Зберігати ласощі переважно в холодному, затемненому місці.
- смородина – 1 кг;
- цукор – 2 кг.
- Підготовлені ягоди смородини подрібнюють зручним способом, змішують з цукром і залишають на добу, часто розмішуючи.
- Розкладають ласощі по банкам, зверху насипають шар цукру товщиною 5-10 мм.
- Прикривають ємності пластмасовими кришками і ставлять в холод.
Варення з смородини протерті з цукром
Якщо немає можливості зберігати заготовку в прохолодному місці, ідеальним варіантом буде наступний рецепт. В даному випадку смородина, перетерта з цукром на зиму, проваривается приблизно п’ять хвилин, що дозволяє зберігати ласощі навіть при кімнатних умовах. Після закупорювання ємності витримують до охолодження в перевернутому вигляді, закутавши чим-небудь теплим.
- смородина – 1 кг;
- цукор – 1-1,5 кг.
- Підготовлені належним чином ягоди розчавлюють товкачем або подрібнюють в блендері або на м’ясорубці.
- Змішують ягідну масу з цукром, залишають на 2-3 години при кімнатних умовах, розмішуючи.
- Мають посудину з заготівлею на плиті, дають вмісту закипіти і проварюють 5 хвилин.
- Далі чорна смородина з цукром «П’ятихвилинка» закупорюється в банки і закутується до охолодження.
Смородина з апельсином протерта з цукром
Чорна, червона або біла смородина з апельсином протерта з цукром стане вишуканим вітамінним ласощами, яким особливо приємно буде насолодитися з чашкою чаю в зимові холоди. Найчастіше заготовку доповнюють лимоном, при необхідності очистивши його від шкірки (якщо біла частина гірка) і використовуючи тільки м’якоть і цедру
- смородина – 1 кг;
- апельсин – 1 шт .;
- лимон (за бажанням) – 1 шт .;
- цукор – 1,5-2 кг.
- Вимиті і обсушені ягоди, апельсин і за бажанням лимон перекручують на м’ясорубці, попередньо видаливши з цитрусів кісточки.
- Додають в отриману масу цукор і залишають на добу, зрідка помішуючи.
- Далі чорна, біла або червона смородина, протерта з цукром і апельсином розкладається по стерильним судинах, прикривається кришками і ставлять у холодильник.
- Через кілька годин, після загустіння ласощі зверху насипають полусантіметровий шар цукру.
Смородина з малиною перетерта з цукром
Не менш корисною заготівлею буде свіжа малина і чорна смородина, протерті з цукром. Для зберігання при кімнатних умовах отриману солодку ягідну масу можна прогріти до кипіння і закатати прокип’яченими кришками в стерильні банки. При цьому судині потрібно додатково укутати в перевернутому вигляді і дати повільно охолонути протягом доби.
- смородина – 1 кг;
- малина – 1 кг;
- цукор – 2,5 кг.
- Розтирають товкачем або в блендері малину і підготовлену чорну смородину, змішують з цукром.
- Залишають масу на добу, періодично розмішуючи.
- Розфасовують вітамінну ласощі по стерильним судинах, прикривають капроновими кришками і ставлять в холодильник на зберігання.
Протерта смородина з бананом і апельсином
Наступний рецепт для тих, кому неабияк набридли класичні варіанти заготовок. Чорна смородина, протерта з апельсином і бананом, здивує оригінальним смаком і надзвичайним ароматом. Апельсин можна використовувати цілком або ж додати тільки половину від усієї шкірки з цедрою, обов’язково видаливши кісточки.
- смородина – 6 склянок;
- банани – 2 шт.
- апельсин – 1 шт .;
- цукор – 8 склянок.
- Підготовлені ягоди смородини, очищені банани і розрізаний на часточки апельсин черзі перемелюють в блендері.
- Додають до отриманої маси необхідну кількість цукру, залишають до розчинення всіх кристалів час від часу розмішуючи.
- Далі смородина, перетерта з цукром, бананом і апельсином розкладається по банках, прикривається кришками і відправляється на зберігання в холод.
Смородина з агрусом протерта з цукром
Смородина протерта з цукром на зиму – рецепт, який можна виконати і з іншими ягодами. В даному випадку компанію базового компоненту складе агрус, який потрібно підготувати заздалегідь тим же манером, сполоснувши, обсушити і позбавивши від плодочимок з хвостиками. Пропорції складових можна за бажанням змінювати.
- смородина – 1 кг;
- агрус – 500 г;
- цукор – 2,5 кг.
- Смородину й аґрус пропускають через м’ясорубку і змішують з цукром в емальованій посудині.
- Залишають ягідну масу на добу, зрідка перемішуючи.
- На заключному етапі смородина, перетерта з агрусом і цукром, розкладається по стерильним банкам і визначається на зберігання в холод.
Заморожена смородина протерта з цукром
Терта смородина з цукром на зиму прекрасно зберігається тривалий час, якщо її заморозити в порційних стаканчиках, контейнерах або формочках. Подібну заготовку зручно додавати в каші, використовувати для приготування різноманітних солодких десертів, компотів, киселів, коктейлів.
- смородина – 1 кг;
- цукор – 1-2 кг.
- Подрібнюють ягоди будь-яким доступним способом, змішують з цукром і розкладають по ємностей для заморозки.
- Відправляють заготовку в камеру.
- Після замерзання смородина перетерта і заморожена з цукром витягується з порційних ємностей і для зручності зберігання складається в пакети.
Як зберігати смородину перетерту з цукром?
Будь-яка господиня повинна знати, скільки зберігається смородина, протерта з цукром, і за яких умов, щоб вчасно використовувати ласощі і уникнути неприємних сюрпризів: скисання і заплесневенія заготовки.
- Ласощі, приготоване з перетертих ягід з цукром без варіння, має зберігатися виключно у прохолодному місці: холодильнику, погребі чи холодному підвалі. При використанні подвійної порції цукру на одну порцію ягід можна не переживати за збереження ласощі протягом року. Менш солодкі заготовки повинні бути використані за 4-6 місяців.
- Якщо ягоди з цукром прогріваються до кипіння, проварюють і герметично закупорені, їх можна зберігати протягом року при кімнатних умовах.
- Заморожені ягоди з цукром зберігаються до року.