Смажені лисички зі сметаною і цибулею – дуже смачні і ситні блюда з грибами

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати лисички смажені зі сметаною?
• Як посмажити лисички на сковороді зі сметаною?
• Лисички в мультиварці зі сметаною
• Соус з лисичок зі сметаною
• Картопля з лисичками на сковороді зі сметаною
• Жульєн з лисичок зі сметаною
• Лисички в горщику зі сметаною
• Курка з лисичками в сметанному соусі – рецепт
• Лисички зі сметаною і часником
• Лисички зі сметаною і сиром
• Лисички зі сметаною і яйцем

Серед любителів тихого полювання смажені лисички зі сметаною і цибулею користуються особливою популярністю. Знаючі толк в лісових трофеї не упускають можливість поласувати раннім осіннім делікатесом, який набуває унікальні характеристики завдяки вмілим рецептами.

Як приготувати лисички смажені зі сметаною?

Щоб швидко і смачно посмажити лисички зі сметаною, знадобляться базові рекомендації, застосовні до більшості різновидів рецептів.

1. Попередня підготовка грибів передбачає лаконічне промивання примірників в чистій воді, завдяки чому змиваються всі видимі і невидимі забруднення, пісок.
2. Як і будь-які інші лісові гриби, лисички часто попередньо відварюють, після чого відкидають на друшляк і дають стекти рідини.
3. Дрібні гриби залишають цілими, а великі розрізають на кілька поздовжніх частин.
4. Шаткують півкільцями, кільцями, часточками або кубиками цибулю.
5. Нарізку з лука і грибів обсмажують в розігрітому рослинному маслі або для делікатності смаку додають вершкове.
6. Сметану закладають в кінці смаження і додатково прогрівають блюдо кілька хвилин.
7. Смажені лисички зі сметаною і цибулею можуть доповнюватися картоплею, іншими овочами, часником, зеленню, всілякими приправами.

Як посмажити лисички на сковороді зі сметаною?

Найпростіший і доступний базовий спосіб посмажити гриби лисички зі сметаною і цибулею на сковороді буде детально викладено в даному розділі. Будучи впевненим в екологічності грибів, в їх свіжості, етап відварювання можна опустити, виклавши грибну масу відразу ж до цибулі в свіжому вигляді. Так смак готового блюда буде максимально яскравим і насиченим.

• лисички – 0,5 кг;
• цибуля – 1-2 шт .;
• вершкове масло – 20 г;
• рослинне масло – 40 мл;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сіль перець.

1. Підготовлені лисички відварюють 5-7 хв., Відкидають на сито.
2. Обсмажують на олії цибулю, додають гриби, а через 5 хв. вершкове масло, сіль і перець.
3. Закладають до рум’яним грибів сметану.
4. Смажать лисички зі сметаною і цибулею на сковороді ще 5 хв.

Лисички в мультиварці зі сметаною

Прекрасним супроводом картопляного або іншого відповідного гарніру стануть приготовані смажені лисички в мультиварці зі сметаною і цибулею. Відварити гриби попередньо можна як на плиті, так і в чаші кухонного помічниці, включивши програму «Варка» або «Мультіповар» на 30 хв. і дочекавшись сигналу.

• відварені лисички – 700 г;
• цибуля – 3 шт .;
• рослинне масло – 40 мл;
• сметана – 5 ст. ложок;
• сир – 100 г;
• сіль перець.

1. У мультікастрюлю наливають масло, включають програму «Жарка».
2. У розігріту чашу з маслом закладають цибулю, а через 7 хв. підготовлені, попередньо зварені лисички.
3. Смажать гриби з цибулею 10 хв.
4. Додають сметану, сіль, перець, прогрівають 2 хв.
5. Посипають лисички зі сметаною і цибулею сиром, закривають кришку пристрою, дають вмісту потомитися 5 хв.

Соус з лисичок зі сметаною

Коли хочеться зробити подачу запеченого, смаженого м’яса вишуканою, або підібрати гідний соус для пасти, смажені лисички зі сметаною і цибулею можна перетворити в неймовірно апетитну і ароматну підливу. Для цього складові слід дрібно нарізати, а сметанним піджарку доповнити борошном і водою.

• лисички – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт .;
• вершкове масло – 50 г;
• вода – 0,5 л;
• сметана – 200 г;
• борошно – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції.

1. Лисички відварюють, дрібно нарізають.
2. Пасерують на вершковому маслі цибулю.
3. Додають гриби, смажать 10 хв.
4. Закладають сметану з борошном, вливають воду, кидають все приправи.
5. Підлива з лисичок зі сметаною протушіваем додатково при помішуванні 10 хв.

Картопля з лисичками на сковороді зі сметаною

Багато кулінари вважають за краще смажити лисички зі сметаною і картоплею на сковороді разом, в один прийом. Однак значно смачніше блюдо виходить при роздільному обсмажуванні складових. Картопляна нарізка при цьому не втрачає цілісності, набуває апетитну рум’яну корочку і характерний смак.

• лисички – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• картопля – 700 г;
• рослинне масло – 100 мл;
• сметана – 200 г;
• сіль, перець, зелень.

1. Очищають, нарізають картопля, смажать на олії практично до готовності і рум’янцю.
2. Окремо подрумянивают цибулю і попередньо зварені лисички.
3. Додають до грибний підсмаженні рум’яний картопля, приправи і сметану.
4. Смажать всі разом 5 хв., Перед подачею посипають зеленню.

Жульєн з лисичок зі сметаною

Якщо хочеться приготувати смажені лисички зі сметаною і цибулею у вишуканому, святковому форматі, ідея жульєну – ідеальний вибір. Блюдо порівняно просто готується і завжди з’їдається із задоволенням навіть вибагливими і вимогливими гурманами. Запікати піджарку під сиром можна в порційних кокотницах, або використовувати загальну форму.

• лисички – 600 г;
• цибуля – 2-3 шт .;
• рослинне масло – 50 мл;
• сметана – 4 ст. ложки;
• борошно – 2 ч. ложки;
• сіль перець.

1. Обсмажують в олії нарізану цибулю.
2. Додають відварені й дрібно нарубані гриби, випарюють надлишки вологи.
3. Додають сіль, перець, сметану, борошно, смажать складові 4-5 хв., Помішуючи.
4. Перекладають обсмажений жульен з лисичок зі сметаною на сковороді в кокотніци, посипають сиром, відправляють в прогріту до 200 ° С духовку на 10 хв.

Лисички в горщику зі сметаною

Вдалим кулінарним рішенням для святкового столу або недільного обіду стануть лисички смажені зі сметаною і цибулею, рецепт яких завершується томлінням в горщиках з картоплею. Овочеву нарізку, як і грибну, слід попередньо обсмажити до напівготовності. До соусу на основі сметани варто додати часник і трохи прованських трав.

• лисички – 600 г;
• картопля – 600 г;
• цибуля – 200 г;
• морква – 200 г;
• часник – 4 зубчики;
• рослинне масло – 100 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• сметана – 2 ст .;
• сіль, перець, лавр, зелень, прованські трави.

1. В суміші рослинного і вершкового масел обсмажують картопля, перекладають в горщики.
2. Окремо пасерують цибулю з морквою і заздалегідь зварені лисички, додають до картоплі.
3. Сметану змішують з часником, зеленню і прованськими травами, виливають в горщики, додавши лавр.
4. Млоять блюдо при 200 ° С 20-30 хв.

Курка з лисичками в сметанному соусі – рецепт

Помітно перетворюється і стає ароматні м’ясо з лисичками в сметанному соусі. Особливо гармонійним виходить страва з дієтичним філе індички або курячими грудками. При бажанні можна збільшити порцію підливи, якщо передбачається подача страви з відвареної пастою, картоплею, злаковими кашами.

• лисички – 500 г;
• куряче філе – 900 г;
• цибуля – 2 шт .;
• часник – 3 зубки;
• рослинне масло – 60 мл;
• сметана – 300 г;
• сіль, перець, зелень.

1. На маслі обсмажують нарізану курятину.
2. Пасерують окремо цибулю з відвареними грибами, перекладають до м’яса.
3. Додають сметану, стакан води, сіль, перець, базилік, гасять блюдо 15 хв.
4. В кінці гасіння втручаються часник.

Лисички зі сметаною і часником

Дивовижний аромат і пікантний смак набувають смажені лисички зі сметаною, рецепт яких вимагає додавання значної порції часнику. У подібному виконанні блюдо стає ідеальним супроводом будь-якого гарніру, може подаватися як самостійна закуска в гарячому або охолодженому вигляді.

• лисички – 1 кг;
• цибуля – 4-5 шт .;
• часник – 1 головка;
• рослинне і вершкове масло – по 60 г;
• сметана – 350 г;
• сіль, перець, зелень.

1. Підготовлені лисички відварюють 3-4 хв., Відкидають на друшляк.
2. В суміші масел смажать цибулю.
3. Додають гриби, обсмажують 5 хв.
4. Закладають сметану, сіль, перець, вливають склянку окропу, томят 7 хв., Додають часник.
5. Готують смажені лисички зі сметаною, часником і цибулею ще 2 хв., Додавши в кінці зелень.

Лисички зі сметаною і сиром

Ознайомившись з простим наступним рецептом кожному захочеться приготувати смачно лисички зі сметаною і сиром. Можна відправити ємність на кілька хвилин в духовку на максимальну температуру або потримати блюдо в сотейнику або сковороді під кришкою, щоб сир добре розплавився і просяк вершковим смаком всі складові.

• лисички – 600 г;
• цибуля – 2 шт .;
• часник – 5 зубків;
• рослинне масло – 70 мл;
• сметана – 150 г;
• сир – 150 г;
• сіль перець.

1. Обсмажують на олії нарізану цибулю.
2. Закладають підготовлені відварені гриби, смажать до випарювання надлишків вологи.
3. Додають сіль, перець, сметану, а через 5 хв. часник і зелень.
4. Ще через 5 хв. посипають блюдо сиром, прогрівають під кришкою на плиті або без кришки в духовці.

Лисички зі сметаною і яйцем

Забезпечити сімейства незвичайний, ситний і смачний сніданок вдасться, доповнивши обсмажені лисички зі сметаною на сковороді збитим до однорідності яйцем і зеленою цибулею. Додатково можна присмачувати омлетну масу будь-якою зеленню, сухими травами, подрібненим часником, іншими компонентами.

• лисички – 200 г;
• цибуля зелена – 2-3 стебла;
• часник – 2 зубки;
• рослинне і вершкове масло – по 30 г;
• сметана – 4 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

1. Обсмажують в суміші масел нарізані лисички.
2. Додають 2 ложки сметани, обсмажують до зникнення білизни.
3. Збивають трохи яйця, додавши сіль, перець, часник, сметану, виливають до грибам.
4. Посипають блюдо нарізаними пір’ям лука, готують на помірному вогні до готовності яєчної маси.