Смачні рецепти з гарбуза для святкового столу і на кожен день

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що зробити з гарбуза швидко і смачно?
• Гарбузова каша з рисом на молоці – рецепт
• гарбузове котлети
• Як приготувати гарбузовий суп?
• гарбузове оладки
• Як приготувати манти з гарбуза?
• Салат з гарбуза з руколою
• Десерт з гарбуза в духовці
• Слойки з гарбузом з листкового тіста
• Компот з гарбуза з лимоном
• Американський гарбузовий пиріг – класичний рецепт
• Як зробити цукати з гарбуза?
• Гарбузовий чізкейк – рецепт
• Гарбузовий кекс – рецепт
• Гарбузове печиво – рецепт

У раціоні тих, хто прагне харчуватися правильно і розмірено, смачні рецепти з гарбуза завжди знайдуть гідне застосування і стануть відмінною підмогою при складанні сімейного меню. Варіанти кулінарного використання овоча різноманітні, що дозволяє готувати з нього сніданок, обід, вечеря або десерт.

Що зробити з гарбуза швидко і смачно?

Приготувати домашні страви з гарбуза швидко і смачно особливо просто, якщо під рукою сподобався рецепт і доступні рекомендації по правильному його виконання.

1. Найпростіше застосування гарбузової м’якоті – додавання такої в молочну кашу, де овоч максимально розкриває свій смак і стає відмінною цінною добавкою до базового складу страви.
2. Гарбуз використовують для приготування оладок, котлет, додають її в якості начинки в солодку або закусочну випічку, в манти.
3. На десерт можна приготувати такі найсмачніші страви з гарбуза як чізкейк, американський пиріг, кекс або просто запекти м’якоть в духовці з медом, горіхами, корицею.
4. Цінною добавкою до основного раціону стане компот, сік з гарбуза, приготоване з овочевої м’якоті варення або цукати.

Гарбузова каша з рисом на молоці – рецепт

Щоб приготувати що-небудь смачне з гарбуза, не обов’язково вибирати вигадливий і складний рецепт. Навіть лаконічне приготування молочної каші з участю овоча дає в підсумку приголомшливий смакової і поживний результат, якому будуть пораді дегустатори будь-якого віку, з різними запитами.

• гарбуз – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• молоко – 0,5 л;
• рис – 100 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• масло – 30 г;
• сіль.

1. Нарізають очищену гарбуз кубиками.
2. Додають воду і проварюють овочеву нарізку під кришкою 15 хв.
3. Доливають молоко, доводять до кипіння.
4. Додають сіль, цукор і промитий рис.
5. Варять кашу 20 хв.
6. Доповнюють блюдо медом і маслом, залишають настоятися на 30 хв.

гарбузове котлети

Завжди із захопленням приймається кулінарами і їдцями найсмачніший рецепт з гарбуза, що дозволяє приготувати котлети. Родзинка представленого варіанту в використанні моцарели, якої доповнюють вироби при формуванні. Тягуча апетитна серединка виробів і приємний сирний вершковий присмак в поєднанні з гарбузової м’якоттю – вершина гастрономічного задоволення.

• гарбуз – 0,5 кг;
• яйця – 4 шт .;
• манка і борошно – по 3 ст. ложки;
• кульки моцарели – 9-10 шт .;
• сухарі панірувальні – 7 ст. ложок;
• сіль, перець, рослинна олія.

1. Гарбуз очищають, відварюють або запікають, пюрируют блендером.
2. Додають в основу жовтки, сіль, перець, манку, борошно, а через 30 хв. збиті до піків білки.
3. Формують мокрими руками котлети, доповнивши їх моцарелою.
4. Умочують котлети з гарбуза в борошні, потім у збитих яйцях і в сухарях.
5. Обсмажують вироби в маслі.

Як приготувати гарбузовий суп?

Вивчаючи смачні рецепти з гарбуза на перше, не варто відмовляти собі в задоволенні приготувати і спробувати неймовірно чимний і оксамитовий суп-пюре з овочевої м’якоті. Тпопорадиційно склад доповнюють вершками, але при бажанні можна обмежитися овочевим складом або навпаки додати в суп відварене м’ясо, копченості, морепродукти.

• гарбуз – 700 г;
• вода або бульйон – 0,5 л;
• картопля – 3 шт .;
• корінь імбиру – 20 г;
• вершки – 100 мл;
• сіль, перець, зелень грінки.

1. Очищений гарбуз, картопля і імбир нарізають, заливають бульйоном до покриття.
2. Варять овочі 20-30 хв., Приправивши за смаком, пюрируют блендером.
3. Доливають вершки, прогрівають гаряче трохи.
4. Подають гарбузовий суп з креветками, грінками, обсмаженою беконом або просто з насінням.

гарбузове оладки

У домашній кухні безцінні такі смачні прості рецепти з гарбуза, як, наприклад, приготування оладок. Свій шарм додадуть додані до складу тесту яблука, які повинні бути ароматними, солодкими, по можливості не дуже соковитими. Порцію борошна правлять в залежності від соковитості овочевий і фруктової м’якоті.

• гарбуз – 200 г;
• яблуко – 1 шт .;
• кефір – 150 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 1-2 ч. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно – 130 г;
• яйця – 2 шт .;
• сіль, олія для смаження.

1. Натирають на терці гарбуз і яблуко.
2. Змішують яйця зі звичайним і ванільним цукром, кефіром, сіллю, виливають до гарбузі з яблуком.
3. Втручаються в тісто борошно з розпушувачем.
4. Випікають оладки з гарбуза на сковороді з додаванням олії.

Як приготувати манти з гарбуза?

Вміла господиня навіть з лаконічного набору продуктів зуміє створити досконале блюдо, здатне викликати захват навіть у прівереда. Серед подібних кулінарних рішень смачні рецепти з гарбуза, за якими готують манти. Вироби гарні в представленому варіанті з маслом або в разі приготування з курдюком, салом або з додаванням м’яса.

• гарбуз – 1 кг;
• цибуля – 400-500 г;
• борошно – 1 кг;
• вода – 350 мл;
• сіль, перець, вершкове масло.

1. З борошна, солі і води замішують тісто, залишають на 40 хв.
2. Нарізають очищену гарбуз і цибулю дрібними кубиками.
3. Приправляють начинку сіллю і перцем.
4. Формують з тіста і начинки манти, додавши в кожен виріб по шматку масла.
5. Відварюють манти з гарбуза на пару протягом 45 хв.

Салат з гарбуза з руколою

У дієтичному раціоні цінуються смачні легкі рецепти з гарбуза, вражаючі невисокою калорійністю, простотою приготування і відмінним балансом смаку. В ідеалі нарізаний скибочками овоч запікають на деку в духовці, трохи змастивши маслом. При бажанні м’якоть можна зварити на пару або зовсім обсмажити, додавши приправи.

• гарбуз – 400 г;
• рукола – 1 пучок;
• сирний сир – 100 г;
• горішки кедрові – 100 г;
• оливкова або вершкове масло – по 2 ст. ложки;
• сіль, перець, орегано, чебрець.

1. Гарбуз нарізають, розкладають на деку.
2. Змішують розтоплене вершкове масло, сіль, перець, орегано і чебрець, поливають сумішшю овочеві скибочки.
3. Запікають гарбуз при 200 ° С 15 хв.
4. Викладають овоч на блюдо з листям руколи.
5. Посипають гарбузовий салат горішками, скибочками сиру, поливають маслом, що залишилося після запікання овоча.

Десерт з гарбуза в духовці

Зробити смачний гарбузовий десерт легко і просто, а ще простіше урізноманітнити його підсумковий смак. Разом з гарбузом можна запекти яблука, інші фрукти або додати в блюдо при подачі будь-розпарені сухофрукти, подрібнені обсмажені горіхи, або мигдальні пелюстки. Освіжать подачу і додадуть додатковий аромат ласощів листочки м’яти.

• гарбуз – 0,5 кг;
• яблука – 2 шт .;
• мед – 2-3 ст. ложки;
• кориця або ванільний цукор – за смаком;
• тростинний цукор – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 2 ст. ложки;
• горіхи, сухофрукти, м’ята.

1. Гарбуз і яблука очищають, нарізають крупно, викладають у форму або на деко, поливають розтопленим маслом.
2. Змішують цукор і корицю, посипають овочеву і фруктову нарізку.
3. Запікають блюдо в духовці 20-30 хв.
4. Викладають десерт на блюдо, поливають медом, посипають горіхами, прикрашають м’ятою.

Слойки з гарбузом з листкового тіста

Листкові пиріжки з гарбуза або відкриті слойки – ще один гідний спосіб кулінарного застосування цінного овоча. У начинку можна додавати нарізане яблуко, родзинки, курагу, ягоди брусниці, смородини, інші доречні компоненти або просто приправити суміш улюбленими ароматними прянощами, поєднані з корицею.

• гарбуз – 0,5 кг;
• листкове тісто – 0,5 кг;
• цукор – 2-3 ст. ложки йди за смаком;
• кориця – 1-2 ч. ложки;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно, цукрова пудра.

1. На пріпиленний борошном столі розкочують тісто, розрізають на порції.
2. Натирають або нарізають підготовлену гарбузову м’якоть.
3. Додають цукор, корицю.
4. Формують пиріжки або слойки, додавши в кожну по скибочку масла.
5. Випікають вироби при 200 ° С 30 хв., Посипають після охолодження цукровою пудрою.

Компот з гарбуза з лимоном

Справжнім сюрпризом для багатьох стане компот з гарбуза. Смак овоча в напої абсолютно не вгадується і інтригує необізнаних дегустаторів новизною і незвичайною вишуканістю. Солодкість компоту можна регулювати залежно від характеристик овочевий м’якоті і смакових переваг сімейства.

• гарбуз – 1 кг;
• лимон – 2 шт .;
• цукор – 100 г;
• бутони гвоздики – 5-10 шт .;
• вода – 2 л.

1. У воду додають бутони гвоздики, очищену і нарізану кубиками гарбуз.
2. Всипають в ємність цукор і варять компот з моменту закипання 7-10 хв., Або до м’якості гарбуза.
3. Додають лимонний сік, за бажанням і цедру.
4. Після повторного закипання знімають ємність з плити, залишають до охолодження.

Американський гарбузовий пиріг – класичний рецепт

Цінителям домашньої випічки сподобається рецепт американського гарбузового пирога, який вдається неймовірно смачним, при цьому корисним, поживним. Визначальною класичний смак добавкою в начинку тут є кориця, але при бажанні додають додатково імбир, мелений мускатний горіх і гвоздику.

• гарбузове пюре – 600 г;
• яйця – 4 шт .;
• згущене молоко – 1 банка;
• кориця – 1 ч. ложка;
• гвоздика, імбир, мускатний горіх – по ¼ ч. ложки;
• масло – 180 г;
• борошно – 250 г;
• вода крижана – 8 ст. ложок;
• сіль.

1. Натирають заморожене масло, змішують з борошном і крижаною водою.
2. Збирають тісто в кого.
3. Розгортають охолоджену основу, ущільнюють в формі.
4. Наколюють дно тесту, випікають 12 хв. при 180 ° С, уклавши зверху пергамент з крупою і ще 8 хв., прибравши вантаж.
5. До пюре з гарбуза додають прянощі, по одному яйця, згущене молоко.
6. Випікають пиріг 60-90 хв. при 170 ° С.

Як зробити цукати з гарбуза?

Ніхто не здогадається, якщо буде пробувати ласощі вперше, з чого вони зроблені, настільки смак виробів інтригуючий і незвичайний. Замість соку лимона можна додати лимонну кислоту, корицю замінити або доповнити бутонами гвоздики, а крім гарбуза додати в сироп часточки нарізаного апельсина.

• гарбуз – 800 г;
• лимон – 0,5 шт .;
• цукор – 400 г;
• паличка кориці – 1 шт .;
• вода – 100 мл;
• цедра апельсина.

1. Нарізають гарбуз кубиками.
2. З води і цукру варять сироп, додавши паличку кориці і лимонний сік, заливають ним гарбуз.
3. Доводять масу до кипіння, варять 5 хв.
4. Повторюють цикл 3-4 рази.
5. Після останнього кип’ятіння відкидають скибочки на сито, дають стекти сиропу.
6. Розкладають шматочки на пергаменті і сушать цукати з гарбуза в духовці при 80-90 ° С кілька годин.

Гарбузовий чізкейк – рецепт

Продовжуючи тему кулінарного застосування цінного овоча, саме час приготувати гарбузовий чізкейк, долає досконалістю і чимністю смаку, який особливо яскраво розкривається при подачі з чашкою чаю або кави. Печиво для основи можна взяти будь-який класичний пісочне або замінити його шоколадним.

• печиво – 200 г;
• масло вершкове – 150 г;
• гарбузове пюре – 450 г;
• сирна маса – 400 г;
• цукор – за смаком;
• желатин – 10 г;
• кориця – 0,5 ч. ложки;
• шоколад – 100 г;
• кокосове масло – 25 г.

1. Печиво подрібнюють, змішують з розтопленим маслом ущільнюють в рознімної формі, встановивши з боків ацетатну плівку, охолоджують.
2. Змішують сирну масу, пюре з гарбуза, корицю, збивають.
3. Втручаються розпущений желатин, виливають начинку на корж, дають застигнути.
4. Розтоплюють шоколад з маслом кокосовим, виливають на чізкейк, відправляють в холодильник ще на 1 ч.

Гарбузовий кекс – рецепт

Елементарно готується з тривіальних складових, а виходить неймовірно насиченим і смачним кекс з гарбуза. Для яскравості кольору в тісто можна вмішати трохи харчового барвника або додати дрібку куркуми, яка не тільки перетворить зовнішній вигляд випічки, але і додасть їй додаткового смакового шарму.

• яйця – 4 шт .;
• масло рослинне – 170 мл;
• гарбузове пюре – 0,5 кг;
• лимонний сік – 1 ч. ложка;
• борошно – 480 г;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• кориця – 1 ч. ложка;
• мускатний горіх, імбир, гвоздика – по 1/3 ч. ложки;
• горіхи – 150 г.

1. Готують суху суміш, просіявши в миску борошно з розпушувачем і прянощі.
2. Яйця збивають з цукром, з’єднують з гарбузовим пюре, лимонним соком.
3. Втручаються до рідких складових суху суміш, подрібнені горіхи.
4. Перекладають масу в форму, випікають кекс при 180 ° С 55-60 хв.

Гарбузове печиво – рецепт

Смачне і ароматне гарбузове печиво стане відмінним супроводом чаювання або кращої корисною добавкою до чашки молока. При бажанні можна додавати в тісто замість рослинного масла розтоплене вершкове, а представлений набір приправ і спецій замінити класичної ваніллю, доповнити горіхами або родзинками.

• масло рослинне – 100 мл;
• гарбуз – 200 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 300 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• оцет – 1 ст. ложка;
• кориця і імбир – по 0,5 ч. ложки;
• мускатний горіх – 1 щіпка;
• цукрова пудра, сіль.

1. Гарбуз відварюють, пюрируют.
2. Додають масло, цукор, сіль, прянощі і погашену оцтом соду.
3. Пюрируют масу блендером.
4. Втручаються в тісто борошно.
5. Змазаними маслом руками формують круглі кульки, викладають їх на деко.
6. Випікають печиво 15-20 хв. при 180 ° С, посипають пудрою.