Сливовий джем – дуже смачне ласощі для всієї родини!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Сливовий джем в домашніх умовах на зиму
• Сливовий джем в домашніх умовах – простий рецепт
• Джем з сливи на зиму через м’ясорубку
• Сливовий джем з желатином на зиму
• Джем з сливи з желфікс – рецепт
• Джем із слив з пектином
• Сливовий джем з какао
• Джем з яблук і слив
• Джем з сливи з волоським горіхом
• Джем з груш і слив
• Джем із слив в духовці
• Джем сливовий в хлібопічці
• Джем з сливи в мультиварці

У реєстрі домашніх солодких заготовок сливовий джем серед пріоритетних і затребуваних, може вживатися в якості доповнення до чаю, для начинки в випічку або як компонент складних десертів. Відмінний смак і доступність ласощі – найкраща мотивація для її домашнього приготування.

Сливовий джем в домашніх умовах на зиму

Заготовити смачний і густий джем з сливи на зиму зможе кожен, озброївшись простим рецептом і ознайомившись з базовими рекомендаціями техніки його виконання.

1. Якщо кісточки добре і без труднощів відокремлюються, плоди очищають, попередньо їх добре сполоснувши.
2. Сорти з важко відокремлюваними кісточками попередньо припускають в сотейнику до м’якості і розварені, після чого протирають через сито, відокремлюючи жорсткі складові фрукта.
3. Сливову м’якоть з’єднують з цукром, залишають на деякий час або, якщо того вимагає рецепт, приступають до варіння фруктової маси негайно.
4. Уварюють сливи до бажаного загустіння.
5. Щоб отримати більш однорідну текстуру десерту, фруктову основу подрібнюють блендером або протирають через сито.
6. Надати густоту заготовки вдасться додаванням желфікс, пектину або желатину.
7. При приготуванні джему сливи можна поєднувати з різними фруктами або ягодами.

Сливовий джем в домашніх умовах – простий рецепт

Найпростіший домашній сливовий джем – рецепт, яким користуються найчастіше власники багатого фруктового врожаю для результативної його переробки. Густота десерту буде залежати від часу уварювання сливової маси, яке може варіюватися від 15 хв. до 1 години. Якщо немає погружного блендера, можна скористатися стаціонарним або протерти фруктову масу через сито.

• сливи – 2,5 кг;
• цукор – 2 кг.

1. Зливи позбавляють від кісточок, змішують з цукром і ставлять на плиту.
2. Проварюють фруктову масу з моменту закипання 15 хв., Охолоджують, пюрируют блендером.
3. Уварюють пюре протягом 15 хв., Гарячим розкладають по стерильним банкам.
4. Укупоривают герметично сливовий джем на зиму, утеплюють банки до охолодження.

Джем з сливи на зиму через м’ясорубку

Якщо немає блендера, можна приготувати сливовий джем на зиму через м’ясорубку, попередньо видаливши з плодів кісточки. Додатково в даному випадку додається лимон, замість якого допустимо використовувати апельсин, видаливши перед подрібненням всі кісточки і білу частину шкірки. По закінчення необхідного часу кипіння десерт ще рідкуватий, однак після охолодження джем густіє і набуває потрібної текстуру.

• сливи – 2 кг;
• цукор – 2 кг;
• лимон – 1 шт.

1. Вимиті сливи розрізають на половинки, витягають кісточки.
2. Готують, чистять лимон, поділяють на часточки.
3. Пропускають підготовлені фрукти через м’ясорубку, змішують з цукром, уварюють протягом 45 хв.
4. Розливають сливовий джем по стерильним банкам, герметично закупорюють, загортають на добу.

Сливовий джем з желатином на зиму

У міру солодким, приємним на смак і при цьому густим і не текучим виходить сливовий джем з желатином, який слід попередньо замочити в холодній воді, орієнтуючись на рекомендації виробника на упаковці добавки. Шовковистість і чимність смаку десерту додасть вершкове масло, яке втручаються на завершальному етапі приготування ласощів.

• сливи – 1 кг;
• цукор – 600 г;
• лимонний сік – 5-6 ст. ложок;
• желатин – 15 г;
• масло вершкове – 20 г.

1. Зливи очищають від кісточок, засипають половиною порції цукру, дають постояти до відділення соку.
2. Доводять фруктову масу до кипіння, пюрируют блендером.
3. Додають залишок цукру, лимонний сік, варять фруктову масу 10-15 хв.
4. Втручаються в десерт розмочений желатин, а потім вершкове масло, розкладають сливовий джем по стерильним банкам, закупорюють.

Джем з сливи з желфікс – рецепт

Просто, чи не клопітно і результативно готується густий джем з сливи з желфікс. Підготовлені сливові половинки можна залишити цілком, домагаючись в процесі кипіння їх розварювання або ж попередньо перекрутити фруктову основу через м’ясорубку, щоб десерт вийшов максимально однорідним.

• сливи – 1 кг;
• цукор – 500 г і 2 ст. ложки;
• желфікс – 1 пакетик.

1. Зливи миють, очищають.
2. Змішують 2 ложки цукру з желфікс, висипають до слив, перемішують.
3. Нагрівають масу до кипіння, безперервно помішуючи.
4. Поетапно порціями втручаються в заготовку цукор, проварюють масу 10-15 хв.
5. Розфасовують сливовий густий джем по стерильним банкам, закупорюють, утеплюють до охолодження.

Джем із слив з пектином

Чудову текстуру і вражаючу густоту набуває приготований сливовий джем з пектином. Солодкість десерту визначають індивідуально за смаком або в залежності від кислинки використовуваних сливових плодів. Заготівля хороша для самостійної подачі до чаю або як начинку в випічку.

• сливи – 1 кг;
• цукор – 500-900 г;
• пектин – 10 г.

1. Зливи очищають, пересипають цукром, проварюють 20 хв.
2. Пюрируют сливову масу блендером, варять ще 15 хв.
3. Втручаються в солодке пюре пектин, прогрівають масу 3-5 хв.
4. Укупоривают гарячий десерт в пропарені банки, перевертають на кришки і загортають на добу.

Сливовий джем з какао

Простий і дуже ефективний спосіб урізноманітнити популярну домашню заготовку – додати до складу такі компоненти як какао, шоколад і горіхи. Приголомшливі смакові якості отриманого десерту підкорять навіть самих вибагливих ласунів, а подібна кулінарна ідея стане ключовою під час чергової переробки фруктів.

• сливи – 700 г;
• цукор – 300-500 г;
• горіхи – 100 г;
• какао – 30 г;
• шоколад – 200 г;
• масло вершкове – 30 г.

1. Зливи очищають, подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера.
2. Змішують цукор з какао, з’єднують зі сливовим пюре, проварюють 15 хв.
3. Додають перетертий в крихту шоколад, горіхи, олія, млоять десерт ще 5-7 хв.
4. Гарячий сливовий джем з шоколадом закупорюють в простерилізованих тару.

Джем з яблук і слив

Консервуючи з року в рік класичний сливовий джем на зиму, рецепт можна виконати і з додаванням інших фруктів, оцінивши новий отриманий результат. В даному випадку використовуються яблука, які перетворюють в пюре разом зі сливами після розварювання або ж пропускають спочатку через м’ясорубку.

• сливи – 1,5 кг;
• яблука – 1,5 кг;
• цукор – 2 кг.

1. Зливи очищають від кісточок, пересипають цукром, залишають на кілька годин.
2. Додають очищені і нарізані яблука, перемішують.
3. Доводять фрукти до кипіння, проварюють 15 хв.
4. Пюрируют масу занурювальним блендером, уварюють ще протягом 15-30 хв.
5. Розкладають яблучно-сливовий джем по банках, герметично закупорюють.

Джем з сливи з волоським горіхом

Ще один спосіб зварити сливовий смачний джем передбачає додаванням до фруктової масі волоських горіхів. Ядра слід попередньо підсушити на деку в духовці або на сухій сковороді до легкого аромату, після чого подрібнити до дрібної або більшої крихти. Кориця – не обов’язковий компонент і додається за бажанням.

• сливи – 1 кг;
• горіхи волоські очищені – 130 г;
• цукор – 4 ст .;
• вода – 1 ст .;
• мелена кориця – 2 ч. ложки.

1. Очищені сливи заливають водою і проварюють до м’якості 20 хв.
2. Пюрируют сливову масу блендером, змішують з цукром, підготовленими горіхами і корицею.
3. Млоять заготовку на самому тихому вогні протягом 25-30 хв.
4. Розкладають сливовий джем з волоськими горіхами по прокіпяченним банкам, закочують стерильними кришками і утеплюють на добу в перевернутому вигляді.

Джем з груш і слив

Високі смакові показники має сливово-грушевий джем, для приготування якого переважно використовувати найстигліші фруктові екземпляри. Додатковий аромат десерту в даному випадку додасть апельсинова цедра. Цитрусові перед використанням слід ретельно вимити і ошпарити окропом.

• сливи – 1 кг;
• груші – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• апельсини – 2 шт.

1. З апельсинів знімають шкірку і віджимають сік.
2. Фреш виливають до очищеним слив, додавши нарізані груші.
3. Тушкують фруктову масу 15-20 хв., Пюрируют блендером.
4. Додають в пюре цитрусову цедру, цукор, перемішують і кип’ятять ще 15 хв.
5. Розкладають джем по стерильним банкам, закочують герметично і прибирають під плед до охолодження

Джем із слив в духовці

Завжди густим і неймовірно смачним виходить сливовий джем в духовці. Десерт вимагає мінімального участі господині: немає потреби стояти біля плити і часто помішувати фруктову масу, схильної до розбризкування. Половинки слив можна викладати цілком або додатково подрібнити зручним способом.

• сливи – 2 кг;
• цукор – 700-900 г;
• вода – 0,5 ст .;
• кориця мелена – 1 ч. ложка.

1. Зливи поділяють на половинки, великі плоди розрізають на часточки, видаляють кісточки.
2. Доливають воду, додають цукор і корицю, перемішують масу, залишають на 2 год.
3. Перекладають основу в форму або деко і відправляють в прогріту до 180 ° С духовку нудитися на 1,5-2 ч.
4. Розкладають гутою сливовий джем в стерильні ємності і закупорюють на зиму.

Джем сливовий в хлібопічці

Елементарно і без зайвих клопотів готується джем зі слив в хлібопічці, оснащеної спеціальним режимом. Густоту ласощі забезпечують правильні пропорції плодової м’якоті і цукру, а аромат доданий мелений кардамон і кориця. При використанні стерильної тари ласощі прекрасно зберігається тривалий час при кімнатних умовах.

• очищені сливи – 900 г;
• цукор – 900 г;
• кардамон і кориця – по 0,5 ч. ложки.

1. Зливи очищають, відміряють потрібну кількість і змішують в відерці хлібопічки з цукром і прянощами.
2. Включають програму «Джем» і залишають фруктову масу готуватися на 1 ч. 20 хв.
3. Гарячий десерт закупорюють в пропарені гарячі скляні ємності.

Джем з сливи в мультиварці

Прихильникам застосування на кухні сучасної техніки буде цікаво дізнатися, як готувати сливовий джем в мультиварці. Без помішування в даному випадку не обійтися, а кришку пристрою краще не закривати, щоб надлишки вологи випарувалися по максимуму, а ласощі стало густим, розваристої і максимально насиченим за смаком.

• сливи – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• кориця – 3 щіпки;
• лимонна кислота – 2 щіпки.

1. Зливи очищають від кісточок, нарізають дрібно або подрібнюють за допомогою блендера, м’ясорубки.
2. Змішують сливову масу з цукром, меленою корицею, лимонною кислотою, перекладають в чашу мультиварки.
3. Нагрівають масу в програмі «Гасіння», помішуючи, до розчинення цукру, залишають нудитися на 30 хв.
4. Включають «Випічку», випарюють надлишки вологи і закупорюють гарячий десерт в стерильну тару.