ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати слив’янку?
- Слив’янка в домашніх умовах з горілкою – рецепт
- Рецепт сливянки на спирту
- Слив’янка з самогону в домашніх умовах
- Вино «Слив’янка»
- Рецепт сливянки на горілці з кісточками
- Слив’янка з дріжджами
- Слив’янка з жовтих слив в домашніх умовах
- Слив’янка на чорносливі
- Слив’янка без цукру
Правильно приготовлена слив’янка в домашніх умовах чудово конкурує з іншими різновидами саморобного алкоголю. Приготування такого напою не вимагає особливих пристосувань і умов, якщо їсти фрукти і будь-яка алкогольна основа, можна сміливо приступати до справи. Смачна наливка виходить на горілці, розбавленому спирту, і навіть на самогоні, деякі господині роблять на коньяку.
Як приготувати слив’янку?
Відмінним варіантом якісного домашнього алкоголю є наливка слив’янка, яку можна приготувати, застосовуючи на практиці найрізноманітніші ідеї. Смак, якість напою, його міцність будуть залежати від обраної техніки та основних інгредієнтів.
- Приготування сливянки проводиться з соку, цілих фруктів або очищених від кісточок. Є рецепти з прянощами, медом, додаванням інших фруктів або ягід.
- Відбирають тільки міцні, спілі, але не перезрілі плоди. Кращі сорти – ренклод, угорка, мірабель.
- Видаливши кісточки, можна отримати напій більш м’яким з делікатним смаком. До очищеним плодам можна додати кілька ядер, витягнутих з кісточок, для додання алкоголю мигдалевого присмаку.
- Кількість складових можна збільшувати або зменшувати, але дотримуючись строго пропорції.
- По готовності настойку переважно відфільтрувати за допомогою ватного тампона, а потім розлити по пляшках і витримати не менше місяця.
- Настоянка або вино слив’янка в домашніх умовах доповнюється ваніліном, корицею, м’ятою, цедрою апельсина або лимона, кладуть ще мускатний горіх і товчений мигдаль. Добавки засипають, коли алкоголь готовий, але ще не витриманий, тому його залишають ще на пару тижнів.
Слив’янка в домашніх умовах з горілкою – рецепт
Приємний солодкуватий смак і тонкий ягідний аромат має приготована слив’янка в домашніх умовах. Смаковий букет напою визначається сортом використовуваних фруктів, які в ідеалі повинні бути стиглими, соковитими, солодкими і ароматними. Максимально благородними властивості готового домашнього алкоголю стають після витримки його в прохолодному місці протягом місяця або більше.
- сливи – 1 кг;
- горілка – 0,5-0,7 л;
- цукор – 300 г.
- Зливи помити, позбавити від кісточок, нарізати, перекласти в банку.
- Залити нарізку горілкою, щільно прикрити ємність і залишити в темному місці на 30 днів.
- Злити алкоголь, а до ягідної м’якоті додати цукор.
- Залишити вміст ємності ще на тиждень, час від часу струшуючи.
- Злити сироп, змішати зі злитим настоєм, процідити і відфільтрувати.
- Готова слив’янка на горілці розливається по пляшках і настоюється протягом місяця.
Рецепт сливянки на спирту
За смаком слив’янка, зроблена в домашніх умовах схожа на десертне вино, її подають в Болгарії, як аперитив. Болгари впевнені, що краще використовувати тільки спирт, а не горілку, оскільки він не тільки служить розчинником, а й витягує з фруктів всі корисні речовини. Тому такий напій можна використовувати при профілактиці деяких захворювань або вірусів.
- сливи – 1,5 кг;
- цукор – 1,5 ст .;
- спирт – 1 ст.
- Зливи розім’яти в пюре, протерти через сито.
- Настояти 2 ч., Додати спирт і цукор.
- Настояти в темряві і прохолоді 2 місяці.
- Розливається слив’янка на спирту по пляшках і зберігається в темному місці.
Слив’янка з самогону в домашніх умовах
Легко готується слив’янка в домашніх умовах з використанням самогону власного виробництва. Алкоголь повинен бути подвійний перегонки, очищеним, без домішки сивушних масел, шкідливих альдегідів і кислот. Тільки тоді вдасться отримати гідну за смаковими якостями ароматну наливку.
- сливи – 1,6-2 кг;
- самогон міцністю 50-55 ° – 1-1,5 л;
- цукор (за бажанням) – 150 г на 1 л.
- Зливи попередньо промити, перекласти в банку, заповнюючи її повністю або по плечики.
- Долити в посудину самогон, щоб алкоголь покрив ягоди.
- Герметично закупорена ємність і залишити в темному місці.
- Через 1,5 місяця слив’янка на самогоні буде готова. Залишиться тільки відфільтрувати напій.
- Для підсолоджування алкоголю до слив додати цукор, а через 1-2 тижні, підмішати до алкогольної настоянці утворився сироп і знову процідити.
Вино «Слив’янка»
Домашній смачний рецепт сливянки в домашніх умовах без горілки реалізується шляхом природного бродіння фруктів з цукром. Фортеця такого алкоголю нижче, а смак м’якше. Технологія близька до приготування вина. Немиті ягоди можна застосовувати цілком, трохи роздавав їх руками, або витягти додатково кісточки.
- сливи – 6 кг;
- цукор – 2,5 кг;
- вода – 3 склянки.
- Зливи, що не промиваючи, розім’яти трохи, змішати з цукром і водою, залишити в теплому місці під марлею на 3-4 дні, час від часу перемішуючи.
- Перелити суміш в ємність під гідрозатвор і дочекатися завершення бродіння.
- Процідити напій, відфільтрувати, витримати в погребі ще 3 місяці.
Рецепт сливянки на горілці з кісточками
Помірно солодкої, ароматної виходить слив’янка, зроблена в домашніх умовах, з кісточкою. Цей простий рецепт легко виповнюється з будь-яким міцним алкоголем: покупним або власного приготування. При використанні слив з яскраво вираженою кислинкою, не дуже солодких, можна збільшити порцію цукру до 400 г на банку обсягом 3 л.
- сливи – 2-2,5 кг;
- алкоголь міцністю 40-45 ° – 1-1,5 л;
- цукор – 300 г.
- Зливи перед використанням промити, обсушити.
- Заповнити фруктами банку по плечики, пересипаючи шари цукром.
- Долити ємність доверху алкоголем, прикрити щільно кришкою і помістити в темне місце на 2-3 місяці, час від часу струшуючи вміст, щоб кристали цукру розчинилися.
- По готовності слив’янка на горілці з кісточкою проціджують, розливається по пляшках.
Слив’янка з дріжджами
Фрукти для настойки повинні бути без зовнішніх пошкоджень, без червоточини і хвороб. Досвідчені господині порадять розбавляти стиглі плоди декількома перезрілими, тоді смак буде більш насиченим. Не можна збирати фрукти, які ростуть уздовж доріг або біля промислових підприємств. Слив’янка на воді в домашніх умовах буде ідеальною, при дотриманні простих рекомендацій.
- слива – 1 | 2 кг;
- вода – 10 л;
- цукор – 1,5 кг;
- сухі дріжджі – 100 г.
- Сливу помити, розчавити, щоб вийшла каша.
- Розвести цукор у воді і влити в сливову масу.
- Дріжджі розвести в склянці з теплою водою. Дати постояти 15 хв., Влити в ємність з майбутньою брагою.
- Ретельно все перемішати і поставити бродити під гідрозатвор на один тиждень в теплому місці.
- Відбродила брагу відфільтрувати через марлю і поставити на подвійну перегонку.
- Готовий напій розбавити до потрібної фортеці і розлити по пляшках.
Слив’янка з жовтих слив в домашніх умовах
Вишуканою і незвичайно ароматної виходить настоянка слив’янка з жовтих слив. Подібні різновиди напою особливо популярні в Угорщині і іменуються сливовим бренді. В даному випадку ягоди застосовують без кісточок або додають до м’якоті кілька витягнутих з кісточок ароматних ядер. При бажанні додати трохи кориці і гвоздики для пряного аромату.
- сливи – 2 кг;
- коньяк – 750 мл;
- цукор – 500 г.
- Зливи промити, очистити від кісточок, нарізати і змішати з цукром.
- Перекласти суміш в скляну тару, придавити вантажем для занурення маси в сироп із соку і цукру.
- Витримати сливи з цукром в темному місці 2 тижні, прикривши тару марлею, процідити.
- Отриману рідину змішати з рівною порцією коньяку, відфільтрувати, розлити по пляшках і витримати в прохолодному місці не менше місяця.
Слив’янка на чорносливі
Більш насичений аромат і смак набувають сливи після сушки. Застосувавши чорнослив для приготування настоянки, вдасться оцінити нові смакові відтінки домашнього алкоголю, який може бути, як міцним, без додавання цукру, так і мати характеристики, наближені до властивостей лікеру. Слив’янка, рецепт якої запропонований далі, – це дуже ароматний напій, що вимагає дотримання пропорцій.
- в’ялений або копчений чорнослив – 100 г;
- самогон – 1 л;
- цукор – 100 г;
- вода – 100 мл;
- спирт – 100 мл;
- лимонна кислота – 1 щіпка;
- ваніль – 1 щіпка.
- Сушені сливи нарізати, залити самогоном, додавши ванілін, герметично закупорена і залишити настоюватися на 3 тижні.
- З води, цукру і лимонної кислоти зварити сироп, остудити його і змішати з процідженим настоєм.
- Долити спирт, відфільтрувати напій, розлити по пляшках.
- Максимально смачною стане настоянка через місяць.
Слив’янка без цукру
Нижченаведений спосіб приготування настоянки не вимагає додавання цукру, а належний смак напою досягається за рахунок використання солодких сортів жовтих слив. Приготована слив’янка в домашніх умовах -рецепт, який можна доповнити прянощами у вигляді палички кориці, бутонів гвоздики, листів свіжої або сухої м’яти, інших ароматних добавок.
- жовті сливи – 1,5-2 кг;
- горілка – 1-1,5 л.
- Зливи промити, добре обсушити, перекласти в чисту і суху скляну тару.
- Залити плоди горілкою, герметично закрити ємність, залишити в затемненому місці на 2,5-3 місяці.
- По готовності настоянка проціджується, фільтрується за допомогою ватного тампона і розливається по пляшках.