Сирники без борошна і манки з сиру рецепт – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Сирники без борошна і манки
• Сирники без борошна з крохмалем

• 1
• 0
• 0
• 0

Сир – ідеальний продукт для дієтичного харчування. Легкий і ситний, він дуже смачний в випічці. Якщо ви на дієті, обов’язково спробуйте сирники без борошна і манки. Калорій мало, глікемічний індекс практично нульовий, смак чудовий, їсти можна теплими і холодними – в загальному, одні гідності.

• Кількість порцій: 6
• Час підготовки: 5 хвилин
• Час приготування: 10 хвилин

Сирники без борошна і манки

До складу сирної маси для приготування страви входить мінімум інгредієнтів. Щоб сирники тримали форму, їх обов’язково потрібно запанірувати. Як панірування можна взяти не звичайну пшеничне борошно, а змолоти вівсяні пластівці або висівки, а замість цукру використовувати натуральний підсолоджувач, наприклад, стевію.

Цей рецепт сирників без борошна і манки можна використовувати не тільки для смаження в сковороді, а й для запікання в духовці або приготування на пару.

1. Сир протріть через сито.
2. Додайте в сирну масу яйця, цукор і сіль, ретельно перемішайте.
3. На робочій поверхні розподіліть борошно.
4. Мокрими руками відокремлюйте від загальної маси грудочки, кладіть на стіл, ножем або руками надавайте заготівлі форму сирників. Швидше прожарюються плескаті сирні коржики, тому вирівнюйте їх ножем.
5. Обвалюють кожен сирник борошняної паніровці.
6. Обсмажуйте сирники на розжареній олії з обох сторін. Низ сирника засмажувати, не накриваючи кришкою сковороду.
7. Після утворення апетитною нижньої скоринки переверніть сирник і смажте під кришкою до готовності на маленькому вогні.

Готові сирники подавайте зі згущеним молоком, сметанним соусом, медом, варенням.

Сирники без борошна з крохмалем

У звичайних сирники крупинки сиру пов’язує пшенична клейковина. У дієтичних можна пов’язати тісто картопляним або кукурудзяним крохмалем. Вийдуть дуже смачні, корисні сирники з сиру без борошна і манки, але з щільною однорідною структурою.

• 250 г сиру;
• 1,5 ст. л. крохмалю;
• 1 ст. л. сухого молока;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 щіпка солі;
• 3 ст. л. рослинного масла.

1. У протертий сир додайте крохмаль, сухе молоко, цукор, ретельно перемішайте.
2. Яйце збийте, розділивши на білок і жовток. У білок при збиванні покладіть сіль.
3. З’єднайте сирну масу спочатку з жовтками, потім з білковою піною.
4. Розжарити масло і смажте сирники з обох сторін по 6-7 хв. на середньому вогні, не прикриваючи кришкою.
5. Після того як друга сторона сирників підрум’яниться, закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і протомитися сирники 5 хв.

Викладіть сирні пампушки на порційні тарілки, подайте до чаю, какао, кава.

Дієтичний варіант сирників хороший для людей, які знижують вагу або дотримуються принципів правильного харчування. Блюдо виходить смачним і дуже ситним, підходить для щільного сніданку або легкого вечері.