ЗМІСТ СТАТТІ:
- 1. Чорнило каракатиці
- 2. Шматочки коров’ячої тельбуха, загорнуті в булочку
- 3. Равлики, які потрібно їсти сирими
- 4. Млинці з тіста на свинячий крові
- 5. Сир з личинками
Італійська кухня – це казка! Навіть омлет готують своєрідно, додаючи багато не завжди звичних інгредієнтів. Туристам пропонують всілякі страви з риби і м’яса, незвичайні сорти сирів, соління. Італійці обожнюють все солодке і часто змішують солодкий смак і солений в кулінарних рецептах. Але яке ж здивування туристів, та й багатьох італійців, коли вони дізнаються про вельми дивних стравах, які існують в Італії. Причому історія цих страв налічує не одне століття.
1. Чорнило каракатиці
Чорнило каракатиці це, мабуть, одне з незвичайних поєднань смаку і кольору, яке абсолютно змінює уявлення про пасту і рисі. Різотто з чорнилом каракатиці, наприклад, це майже чорний рис з ароматом моря. До речі запах вельми делікатний і дуже в великій пошані у любителів морських продуктів. Додають чорнило навіть в випічку, щоб надати їй незвичайний колір.
2. Шматочки коров’ячої тельбуха, загорнуті в булочку
Коров’яча тельбух на вигляд не саме апетитне блюдо, а вже назва, відразу викликає не цілком приємні асоціації. Але не поспішайте відмовлятися від цього італійського блюда. По-перше, немає ніякого неприємного запаху, до того ж ріжуть все невеликими шматочками, так, що особливо вразливим натурам замружуватися перед дегустацією не доведеться. По-друге, лампредотто дійсно вміють готувати у Флоренції. Не варто випускати шансу розширити гастрономічні горизонти. А раптом сподобається?
3. Равлики, які потрібно їсти сирими
Равлики люблять вживати у Франції і це справжній делікатес. Італійці, хоч і живуть по сусідству, але вважають за краще равликів їсти сирими разом зі слизом. На Півдні Італії вважається, що слиз має цілющі властивості для шлунка. Вірити цьому чи ні – питання складне, але спробувати один раз це блюдо все ж варто.
4. Млинці з тіста на свинячий крові
Млинці люблять практично на всіх континентах. Готують їх з невеликими варіаціями, але завжди з додаванням простих інгредієнтів. Але тільки не в Італії, де крім тпопорадиційних млинців готують ще і незвичайний варіант під назвою ровентіно. Незважаючи на настільки красива назва, свиняча кров, на якій замішують ці млинці, не є настільки апетитним продуктом. Блюдо на любителя, хоча і популярно в Тоскані. Раніше, такі млинці готували в бідних сім’ях селян, а зараз активно продають на вулицях Флоренції.
5. Сир з личинками
Касу марцу не що інше, як гнилий сир. Саме так італійці називають цей незвичайний сир з вельми важким запахом. Але аромат це ще не все, що може відштовхнути чутливого гурмана. Основне – це личинки мух, які і наділяють сильним запахом головки сиру. До речі спробувати його можна тільки на Сардинії.
Але фахівці попереджають, що навіть якщо ви і вирішите покуштувати шматочок «делікатесу», то варто побоюватися того, що личинки можуть стрибнути в око, та й сам продукт здатний викликати сильні алергічні реакції. Ще до 2010 року Касу марцу був заборонений навіть на території Італії. Але пізніше його визнали надбанням країни, правда, вивезення за межі Італії карається штрафом.
А що з цієї смакоти хотіли б спробувати ви?