ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зробити курячий шашлик на шпажках?
- Шашлик з курячої грудки на шпажках
- Курячий шашлик на шпажках в банку
- Курячий шашлик з овочами на шпажках
- Шашлик з курячих сердечок на шпажках
- Курячий шашлик на шпажках з ананасом
- Курячий шашлик в беконі на шпажках
- Курячий шашлик на шпажках для дітей
- Курячий шашлик на шпажках з картоплею
Шашлик з курки на шпажках в духовці готується легко і швидко, суть рецепта мало чим відрізняється від приготування на шампурах: м’ясо, овочі та маринад, який визначає смак страви. А до них додаються оригінальні варіанти рецептів: з ананасами, овочами, в беконі. Важливо ще мати якісну духовку, де курятина пропечеться не гірше, чим на багатті.
Як зробити курячий шашлик на шпажках?
Шашлик з курки на шпажках в духовці в приготуванні не капризний, не вимагає особливих навичок. З доступними рецептами неважко приготувати чудове частування, головне – якісне і свіже м’ясо, морожений продукт буде несмачним. Щоб приготувати смачний міні-шашлик на шпажках з курки, важливо знати:
- Нарізати курку краще поперек, це збереже соковитість.
- Класичний маринад – кефір, спеції і цибулю.
- Солити сильно не бажано, сіль витягає з м’яса соки і пересушує.
- Скоринка, яка тримає соки, утворюється тільки при високій температурі.
- Шматочки потрібно різати середні по величині, тоді вони не будуть сухуватими.
- Шашлички потрібно неодмінно перевертати під час приготування.
Шашлик з курячої грудки на шпажках
Курячий шашлик в духовці на шпажках пропечеться рівномірно, якщо його розкласти на решітці, під якою поставили піднос або деко. Маринад робиться без оцту, можна взяти за основу майонез з цибулею замість кефіру. Приправи підходять будь-які, рекомендується каррі, який дає м’який вершковий смак, куркума з легкої гостротою і розмарин.
- стегенця – 6 шт .;
- майонез – 1 ст .;
- часник – 3 часточки;
- цибуля – 2 шт.
- М’ясо і цибулю крупно порізати.
- Змішати майонез з часником і сіллю, залити.
- Маринувати 4 години.
- Насадити на шпажки, розкласти на решітці.
- Запікати шашлик з курки на шпажках в духовці по 15 хвилин з кожного боку.
Курячий шашлик на шпажках в банку
Курячий шашлик на шпажках можна приготувати в банку, але цей спосіб вимагає певної вправності і обережності. Єдиний мінус – відсутність рум’яної скоринки, але зате шматочки краще просочаться ароматом і спеціями, чим при звичайному запіканні. Рекомендується використовувати шпажки з бамбука, такої довжини, щоб помістилися в бутель.
- філе – 0,5 кг;
- копчена свиняча щока – 150 г;
- соєвий соус – 60 мл;
- імбир – 15 г;
- паприка – 0,5 ч. л .;
- часник – 3 часточки;
- хмелі-сунелі – 1 ч. л .;
- оливкова олія – 3 ст. л .;
- вода – 200 мл;
- зелень – 1 пучок;
- фруктові гілочки – 1 шт.
- м’ясо порізати.
- Часник подавити, імбир натерти.
- Змішати курятину зі спеціями.
- Влити соєвий соус і масло.
- Висипати зелень, замаринувати на півгодини.
- Укласти в бутель фруктові гілочки, хмелі-сунелі, додати воду і залишки маринаду.
- М’ясо нанизати, покласти в банку, закрити фольгою.
- Шашлик на дерев’яних шпажках з курки ставлять в холодну духовку, яку поступово розігрівають.
- Запікати 1 годину.
Курячий шашлик з овочами на шпажках
Найкраще пропікається філе, його потрібно попередньо промити і підсушити. Шашлик з курки на шпажках можна приготувати з овочами, це позбавить від турбот про гарнір, і буде більш корисним стравою. Продукти підбирають на свій смак. Найпоширеніший варіант: помідори, баклажани і солодкий перець.
- філе – 900 г;
- цибуля – 2 шт .;
- кефір – 250 г;
- помідори – 4 шт .;
- перець – 2 шт .;
- каррі – 1 ч. л .;
- оливкова олія – 1 ст. л .;
- часник – 2 зубчики.
- Розвести кефір з олією, часником, сіллю і спеціями.
- Філе і цибулю подрібнити, покласти в маринад на 2 години в холод.
- Нанизати, чергуючи з шматочками перцю і помідорів.
- Викласти на фольгу.
- Запікати 40 хвилин.
Шашлик з курячих сердечок на шпажках
Оригінальний рецепт курячого шашлику в духовці на шпажках – з сердечок. Субпродукти потрібно заздалегідь вимочити пару годин, щоб прибрати кров’яні згустки, і обрізати. Маринад підійде кефірний, в ньому потрібно потримати м’ясо 2 години. Дивовижний аромат подарує розмарин, його кладуть в маринад або відразу на решітку.
- сердечка – 400 г;
- цибуля – 1 шт .;
- кефір – 0,5 ст.
- Кефір змішати зі спеціями.
- Сердечка очистити, замаринувати.
- Нанизати навпіл з кільцями цибулі.
- Викласти на фольгу, запікати 20 хвилин.
Курячий шашлик на шпажках з ананасом
Шашлик з курячих грудок на шпажках, як і приготований на мангалі, присмачують спеціями. Але важливо з ними не переборщити, щоб не заглушити смак. Особливо це стосується майорану і орегано, вони відмінно поєднуються з куркою, але мають вкрай сильним ароматом. Любителям солодкуватого м’яса сподобається шашлик з курки з ананасом на шпажках.
- грудки – 3 шт .;
- консервований ананас – 400 г;
- апельсин – 1 шт .;
- томатний соус – 100 мл;
- соєвий соус – 100 мл.
- З апельсина вичавити сік, змішати з соусами.
- М’ясо порізати, замочити на 20 хвилин.
- Ананаси порізати, нанизати на шпажки, чергуючи з куркою.
- Запікати на фользі 30 хвилин.
Курячий шашлик в беконі на шпажках
Використовувати рекомендується дерев’яні шпажки, попередньо їх замочують ненадовго в воді, щоб не горіли. Дуже смачний рецепт курячого шашлику на шпажках – в беконі, від птиці можна брати стегенця, гомілки, крильця і грудку. Якщо довелося купити м’ясо заморожене, потрібно, щоб воно розтануло самостійно, без мікрохвильовки.
- філе – 2 шт .;
- лимон – 0,5 шт .;
- бекон – 200 г;
- соєвий соус – 20 мл;
- зернова гірчиця – 30 г;
- мед – 1,5 ст. л.
- М’ясо порізати, посолити.
- Бекон нарізати пластами.
- Замотати в нього філе, нанизати, укласти на фольгу.
- Змішати гірчицю, мед, сік лимона і соус, полити м’ясо.
- Запікати шашлик з курки з ананасом на шпажках в духовці потрібно по 15 хвилин з кожного боку.
Курячий шашлик на шпажках для дітей
Шашлик з курки для дітей на шпажках стане улюбленою стравою молодших членів сім’ї. Готувати його можна і для дорослих, які легко компенсують гостроту соусами. Зробити легко, як на сковороді, так і в духовці. Лук на шпажки багато господинь не нанизують, оскільки діти його рідко люблять. Курку варто замаринувати з ранку.
- філе – 1 кг;
- перець – 2 шт .;
- сметана – 3 ст. л .;
- цибуля – 2 шт.
- Лук і м’ясо порізати, замаринувати в сметані з сіллю на 3 години.
- Нанизати упереміш з перцем.
- Запікати 25 хвилин.
Курячий шашлик на шпажках з картоплею
Соковитий курячий шашлик на шпажках можна приготувати відразу з картоплею, а якщо додати ще й солодкий болгарський перець, блюдо вийде яскравим, красивим. Зі спецій, крім каррі, багато господинь кладуть коріандр, який підсилює смак частування. Для маринаду підійде і кефір, і суміш соєвого соусу з оцтом.
- філе – 0,5 кг;
- картопля – 0,5 кг;
- перець – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- соєвий соус – 2 ст. л .;
- масло – 2 ст. л .;
- оцет – 1 ст. л .;
- лимон – 0,5 шт.
- Змішати соус, оцет, масло і спеції.
- Залити порізане м’ясо на півгодини.
- Картоплю порізати кружальцями, змішати з маслом і цибулею.
- Запікати в формі 30 хвилин.
- Нанизати філе і перець, укласти на картоплю.
- Запікати шашлик з курки з картоплею на шпажках в духовці потрібно по 10 хвилин з кожного боку.