Шашлик в духовці – як приготувати на деку, шпажках, в рукаві, фользі і в банку

ЗМІСТ СТАТТІ:

Шашлик в духовці - як приготувати на деку, шпажках, в рукаві, фользі і в банку

Коли немає можливості вибратися на природу, можна без проблем зробити шашлик в духовці, отримавши цілком гідну версію улюбленої закуски. Залишиться тільки підготувати відповідний соус для подачі, безперебійне постачання свіжої зелені, овочів, спекти або купити лаваш.

Шашлик в духовці – як приготувати?

Перед тим, як робити шашлик в духовці, не завадить дізнатися базові тонкощі приготування страви, ознайомитися з секретами вдосконалення його смакових показників.

  1. Готувати шашлик в духовці можна зі свинини, яловичини, курятини, індички, баранини, попередньо замаринувавши м’ясо з додаванням ріпчастої цибулі і улюблених приправ.
  2. Порційні шматки в даному випадку можна нанизати на дерев’яні шпажки, попередньо їх розмочивши в окропі протягом 15-30 хв., Викласти просто на деко, в форму або в конверт з фольги.
  3. Соковитими скибочки виходять при приготуванні в рукаві або в скляній банці, яку не слід відразу ж витягувати по готовності страви і духовки, а дати їй трохи охолонути, відкривши дверцята.

Шашлик в духовці на шпажках

Дієтичним, в міру калорійним і смачним виходить шашлик в духовці з м’яса індички, яке нанизують на шпажки. Пряний смак і пікантний аромат страві забезпечити оригінальний маринад на основі соєвого соусу, до якого додають протертий свіжий імбир, часник, гострий перець або соус чилі за смаком.

  • філе індички – 700 г;
  • часник – 2 зубки;
  • імбир – 40 г;
  • цибуля – 200 г;
  • соєвий соус – 2 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соус чилі – 1 ст. ложка;
  • цукор – 2 ч. ложки;
  • сіль перець.
  1. Нарізають м’ясо кубиками.
  2. Перетирають на тертці часник і імбир.
  3. Додають гострий і соєвий соус, масло, цукор, сіль і перцеву суміш.
  4. Маринадом заливають м’ясну нарізку, залишають на кілька годин.
  5. Смажать шашлик в духовці з індички на шпажках, уклавши їх на решітку, до рум’янцю і готовності з усіх боків.

Шашлик в духовці на деку

Не менш просто готувати шашлик з курки в духовці на деку, або використовувати в якості основи інше м’ясо, яке є в наявності. Як подушки можна використовувати кільця цибулі, що залишилися після маринування, або додатково укласти інші овочі: морква, гуртки баклажанів або кабачків.

  • м’ясо – 1 кг;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • масло рослинне – 1-2 ст. ложки;
  • приправа для шашлику – 1 ст. ложка;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • сіль перець.
  1. Порційні шматки м’яса поливають маслом, посипають сіллю, перцем, приправами.
  2. Шаткують кружками цибулю, розминають руками до виділення соку, викладають до м’ясної нарізки, перемішують.
  3. Залишають заготовку маринуватися на ніч в холодильнику.
  4. Викладають м’ясо разом з цибулею на деко і відправляють запікатися при 220 ° С на 30 хв., Час від часу шашлик перемішуючи в духовці.

Шашлик в духовці в рукаві

Приголомшливо м’яким і соковитим вдається шашлик в духовці зі свинини в рукаві. Смак і аромат закуски ідентичний автентичного, приготовленого на багатті. Щоб скибочки придбали рум’яність, рукав слід по готовності м’яса розрізати і відвернути в різні боки, а деко повернути в пристрій ще на деякий час.

  • свинина – 2 кг;
  • цибуля – 7 шт .;
  • оцет – 4 ст. ложки;
  • приправа для шашлику;
  • цукор – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 0,5 ст .;
  • сіль перець.
  1. Свинину нарізають, приправляють сіллю, перцем, приправами для шашлику, змішують з однією нарізаною цибулиною.
  2. Решта цибулю шаткують кружками і маринують в суміші з води, цукру і оцту 2 години.
  3. У рукав у вигляді подушки укладають цибулю, а зверху м’ясо.
  4. Запікають шашлик в рукаві в духовці при 200 ° С 1 ч. 20 хв.

Шашлик в духовці у фользі

Щоб приготований шашлик зі свинини в фользі в духовці мав характерний аромат багаття, до м’яса перед запіканням можна додати кілька крапель рідкого диму. Апетитний колір м’ясних скибочкам забезпечить наявність томата в маринаді. Щоб зберегти соки м’яса, підсолюють блюдо на останніх хвилинах термічної обробки.

  • свинина – 1,2 кг;
  • цибуля – 4 шт .;
  • томатна паста і масло – по 4 ч. ложки;
  • приправа для шашлику;
  • рідкий дим – 4-6 крапель;
  • сіль перець.
  1. Нарізане м’ясо змішують з перцем, приправами, цибулею, додавши пасту і масло.
  2. Залишають свинину маринуватися на 5 ч. Або на ніч.
  3. Додають рідкий дим, перемішують, мають у своєму розпорядженні м’ясо з цибулею на відріз фольги і запечатують.
  4. Запікають шашлик 50 хв. при 200 ° С, і ще 30 хв., відвернувши краю фольги.

Шашлик в духовці в банку

Перед тим, як приготувати шашлик в банку в духовці, м’ясо необхідно замаринувати, скориставшись будь-яким перевіреним рецептом або орієнтуючись на представлені нижче рекомендації. Як марінадной основи тут томатний сік, який слід підкислити яблучним оцтом, додавши трохи цукру.

  • свинина – 1 кг;
  • цибуля – 3 шт .;
  • томатний сік – 1 ст .;
  • приправа для шашлику;
  • яблучний оцет і цукор – по 1 ч. ложці;
  • сіль перець.
  1. М’ясо нарізають не крупніше, змішують з сіллю, перцем, цукром, спеціями і нарізаною цибулею.
  2. Додають томатний сік, оцет, перемішують м’ясну нарізку і залишають на 2 години.
  3. Нанизують шматки на шпажки, розташовують вертикально в банку, додавши на дно цибулю з маринадом.
  4. Прикривають шийку банки фольгою, роблять прокол, мають у своєму розпорядженні в холодній духовці.
  5. Готують шашлик 50 хв. при 200 ° С.

Шашлик в духовці – рецепти

Освоївши класичні варіанти приготування шашлику з м’яса, пора братися за виконання більш оригінальних рецептів і зробити легкий і дієтичний овочевий шашлик, закуску з грибів, субпродуктів або риби.

  1. Перед тим, як смажити шашлик в духовці з картоплі, бульби переважно попередньо відварити до напівготовності. При приготуванні сирого овоча, картоплини слід нарізати кружальцями або розділити на часточки.
  2. Кабачки і баклажани після нарізки слід підсолити, залишити на кілька хвилин, а потім обсушити від надлишків вологи.
  3. Гриби виходять найсмачнішими, якщо їх замаринувати заздалегідь в майонезі з додаванням приправ або в соєвому соусі, а овочі набувають особливі смакові ноти, якщо їх змастити перед запіканням рослинним маслом з часником і сухими травами.
  4. Субпродукти, як і риба, вимагають попереднього маринування, для чого використовують всілякі пікантні суміші і соуси.
  5. При запіканні на шпажках можна одночасно поєднувати овочі з грибами, скибочками свинячого сала, бекону або порціями фаршу.

Шашлик в духовці з картоплі

Щоб картопляний шашлик вийшов соковитим і смачним, овочеві скибочки переважно чергувати з нарізкою зі свіжого або копченого свинячого сала. Для пісної або вегетаріанської версії можна доповнити базовий овоч половинками черрі або кружками лука, а потім щедро скропити шпажки оливковою олією.

  • картопля – 1 кг;
  • сало – 300 г;
  • сіль, перець, спеції для картоплі.
  1. Перед тим, як запекти шашлик в духовці, картоплини очищають, розрізають на гуртки товщиною 5-7 мм.
  2. Шаткують тонкими скибочками сало.
  3. Картопля підсолюють, перчать, присмачують приправами, нанизують на шпажки, чергуючи з шматочками сала.
  4. Смажать шашлик в духовці при 180 ° С до рум’янцю і готовності овоча.

Шашлик в духовці з кабачків

Зробити незвичайний і оригінальний шашлик будинку в духовці можна з кабачків, прошарками овочеві скибочки маринованими шматочками курячого філе або фаршем, приготованим з м’якоті птиці або іншого м’яса. Закуску можна запікати на відкритому листі як є або змастити додатково сметаною і посипати сиром.

  • кабачки – 2 шт .;
  • курячий фарш – 400 г;
  • часник – 2 зубки;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • сир – 50 г;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Кабачки шаткують кружками сантиметрової товщини.
  2. Фарш змішують з цибулею, часником, додавши сіль, перець і зелень.
  3. Нанизують на шпажки кабачки, чергуючи з порціями фаршу.
  4. Укладають заготовки в форму, змащують сметаною, посипають сиром і подрумянивают протягом 30 хв.

Шашлик в духовці з баклажан

Варіант гарячої закуски з баклажанів стане відмінним рішенням для недільної домашньої вечері або званого обіду і буде прийнятий їдцями з особливим захопленням. Крім виняткових смакових і поживних якостей блюдо має відмінний апетитний зовнішній вигляд і здатне в кращому вигляді прикрасити будь-яке застілля.

  • баклажани – 2 шт .;
  • бекон – 200 г;
  • помідори – 2 шт .;
  • часник – 1 зубок;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • сіль, перець, зелень, чилі.
  1. Баклажани розрізають на 5-7 поперечних частин.
  2. Бекон шаткують тонкими слайсами.
  3. Нанизують шматки баклажана, складені гармошкою, слайси бекону і скибочки помідорів на шпажки.
  4. Запікають шашлик з овочами на шпажках в духовці з беконом 25 хв. при 200 ° С.
  5. Нагрівають масло з часником і чилі, поливають ароматним соусом блюдо при подачі.

Шашлик в духовці з печериць

Шашлик в духовці - як приготувати на деку, шпажках, в рукаві, фользі і в банку

Нижченаведений рецепт – наочний приклад, як зробити шашлик в духовці з печериць. Гриби просочуються складовими пікантного маринаду, виходять соковитими, рум’яними, є прекрасним доповненням до страв з запеченого м’яса або самостійної закускою, яку можна подати з відповідним соусом.

  • печериці – 300 г;
  • соєвий соус і рослинне масло – по 2 ст. ложки;
  • часник – 1 зубок;
  • лимонний сік – 0,5 ч. ложки;
  • сіль, перець, паприка, кріп.
  1. Вимиті гриби укладають в пакет.
  2. Додають кріп, часник, паприку, лимонний сік, масло і соєвий соус.
  3. Зав’язують краю пакета, перемішують вміст, залишають на 15 хв.
  4. Нанизують печериці на шпажки і відправляють на 15 хв. в розігріту до 230 ° С духовку.

Шашлик в духовці з курячих сердечок

Любителям всіляких субпродуктів без сумнівів сподобається шашлик в духовці, рецепт якого передбачає використання в якості базового продукту курячих сердечок. Маринадом для останніх може послужити майонез зі спеціями, суміш з сметани з гірчицею, або, як в даному випадку, соєвий соус з томатом.

  • курячі сердечка – 700 г;
  • соєвий соус – 3 ст. ложки;
  • кетчуп – 1 ст. ложка;
  • сіль, перець, прованські трави.
  1. Сердечка зачищають від плівок, судин.
  2. Додають суміш з соєвого соусу, кетчупу і приправ, перемішують і залишають субпродукт маринуватися мінімум на 2 ч.
  3. Нанизують сердечка на шпажки, мають у своєму розпорядженні в прогрітій до 180 ° С духовці на решітці і запікають 30 хв.

Шашлик в духовці з печінки

Справжнім делікатесом для цінителів печінки стане апетитна рум’яна закуска з улюбленого субпродукту. Тут важливо запам’ятати скільки смажити шашлик в духовці і не перетримати скибочки на вогні, щоб яловича або свиняча печінка залишилася м’якою і не перетворилася на щось неїстівне і гумове. Трохи простіше готувати курячий субпродукт, який менш вимогливий до подібних нюансів.

  • печінка – 0,5 кг
  • біле сухе вино – 200 мл;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сік лимонний – 50 мл;
  • масло – 100 мл;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • сіль, перець, коріандр.
  1. Печінка і цибулю нарізають, підсолюють, перчать, присмачують коріандром, заливають сумішшю з вина, лимонного соку, соєвого соусу і масла.
  2. Залишають субпродукт маринуватися в холоді на 12 год.
  3. Нанизують скибочки печінки на шпажки і запікають на решітці в духовці при 200 ° С 15 хв.

Шашлик в духовці з риби

Вишуканою і неймовірно смачною трапезою для шанувальників риби стане дегустація апетитного і соковитого шашлику з сьомги. Можна взяти філе будь-якої іншої червоної або білої риби. Більш делікатним і нейтральним буде маринад з оливкового масла і меленої перцевої суміші, без інших смакових добавок і прянощів.

  • філе сьомги – 2 кг
  • лимон – 1 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • оливкова олія – ​​3 ст. ложки;
  • соєвий соус – 4 ст. ложки;
  • лавр – 3 шт .;
  • сіль перець.
  1. Перед тим як посмажити шашлик в духовці філе сьомги нарізають кубиками.
  2. Додають часник, лавр, сік лимона, кріп, перець, олія і соєвий соус.
  3. Перемішують рибну нарізку з маринадом, залишають на 30 хв.
  4. Запікають маринований рибний шашлик в духовці на шампурах або шпажках протягом 20 хв. при 220 ° С.

Баклажан кебаб в духовці

Коли тпопорадиційний шашлик в духовці на шпажках з свинини, іншого м’яса, риби або овочів набрид і хочеться чогось незвичайного, доведеться до місця наступний рецепт, в якому зливаються воєдино кебаб з м’яса і запечений баклажан. Готувати страву можна на шпажках, або, як в даному випадку, в підходить за розміром формі з овочами і соусом.

  • баклажани – 3 шт .;
  • фарш – 450 г;
  • часник – 7 зубчиків;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло і томатна паста – по 1 ст. ложці;
  • солодкий перець і гострий перець – по 2-3 шт .;
  • помідори – 3 шт .;
  • сіль перець.
  1. Фарш змішують з цибулею і приправами.
  2. Баклажани нарізують кружальцями, вимочують у підсоленій воді.
  3. З фаршу формують фрикадельки, прошаровують ними гуртки баклажанів, укладають їх в форму.
  4. Зверху розкладають помідори, солодкий, гострий перець і часник
  5. Заливають все сумішшю з пасти, олії та склянки води, запікають 45 хв. при 200 ° С.

Similar Posts

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code