Сервіровка столу – які предмети необхідні, послідовність процесу сервіровки, корисні

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що потрібно для сервірування столу?
• Скатертина для сервірування столу
• Посуд для сервірування столу
• Столові прибори для сервірування столу
• Серветки для сервірування столу
• Декор для сервірування столу
• Послідовність сервірування столу
• Правила сервірування столу
• Сервіровка столу до сніданку
• Сервіровка столу до обіду
• Сервіровка столу до вечері
• Сервіровка святкового столу

Красива сервіровка столу є не тільки даниною етикету, а й знаком поваги гостей господинею будинку або банкету. З її допомогою можна створити святкову атмосферу в самий звичайний будній день. З правильно розміщеними предметами приймати їжу не тільки приємно, але і зручно.

Що потрібно для сервірування столу?

У повсякденному житті далеко не всі господині правильно і красиво сервірують стіл. Це може відбуватися через брак часу або переконання, що сервіровка столу в домашніх умовах є складним і непотрібним процесом. Насправді, засвоївши один раз все ази, яких не так і багато, потім можна легко і швидко підготуватися до будь-якого застілля.

Стандартний набір для сервірування столу включає в себе наступні предмети, які можуть змінюватися в залежності від часу доби і пропонованих страв:

• чиста і випрасувана скатертину;
• тарілки різних видів;
• келихи і стакани;
• столові прилади;
• тканинні або паперові серветки;
• декоративні прикраси.

Скатертина для сервірування столу

Стильна скатертину – це показник гарного смаку господині. Таке оздоблення столу може бути як тпопорадиційного білого кольору, так і будь-якого іншого відтінку в залежності від деталей торжества. Не рекомендується замінювати скатертину клейонкою, використання якої вважається моветоном. Основні тонкощі використання скатертини:

1. Вона обов’язково повинна бути чистою і добре відпрасованій. За м’ятою або з плямами скатертиною сидіти просто неприємно, тому в запасі краще мати 2-3 різновиди.
2. Для створення красивої композиції можна використовувати кілька шарів, наприклад, поклавши на базову скатертину-доріжку і доповнивши подтарельнике.
3. Звис з кожного боку повинен бути однаковим, не коротші 21 см і не довше сидіння стільця. Занадто короткий край виглядає комічно, тоді як з довгим гостям буде незручно.
4. Виконавши всі умови, можна починати розставляти інші предмети сервірування столу.

Посуд для сервірування столу

Залежно від ступеня офіційності і різноманітності поданих страв набори посуду для сервірування столу будуть відрізнятися. Першими на скатертину ставляться тарілки:

1. Їх розташування повинне бути рівно по середині кожного посадкового місця. Від краю слід відступати приблизно 1,5-2 см і витримувати однакову відстань між кожною тарілкою.
2. Для початку краще поставити найбільшу символів тарілку. Вона вбереже скатертину від можливих плям. Існує варіанти розташування предметів і без неї.
3. На тарілку сервіровки кладеться тканинна або паперова серветка і ставиться закусочна і супова тарілки при необхідності. Тип глибокої тарілки залежить від подаваного супу: густий наливають в широку, а легкий бульйон в піалу.
4. Зліва вгорі від основних розташовується маленька пиріжкова тарілка для хліба і хлібобулочних виробів або десертна / салатна тарілка.

Сервіровка столу передбачає розташування справа вгорі від тарілок келихів, фужерів і склянок. Їх розставляють, тримаючи за чимки, щоб не залишати сліди пальців на скляних поверхнях. Залежно від поданих напоїв можна розмістити:

• келихи для води, червоного або білого вина, шампанського;
• стакан для соку;
• ємності для міцних напоїв;
• чарки.

Столові прибори для сервірування столу

Кожен столовий прилад на сервіровці столу має своє законне місце. Існують основні предмети, які викладаються завжди, і додаткові, що додаються до певних страв. Офіційна сервіровка столу в ресторані може трохи відрізнятися від домашньої, але основні прилади розташовуються в такий спосіб:

1. Необхідні предмети розміщують з боків від тарілок, деякі кладуться зверху на однаковій відстані одна від одної приблизно в 1 см.
2. Зліва розташовуються вилки вістрям вгору.
3. Справа розміщуються ножі лезом до тарілки і ложки.
4. Прилади, які будуть використовуватися першими, розташовуються ближче всього до тарілки.
5. Супова ложка розміщується найдальшої.

Серветки для сервірування столу

Строгих правил по розташуванню серветок не існує. Їх можна викласти під закусочну тарілку або розмістити в склянці для води, протягнути в кільце або хитромудро згорнути. При цьому варто пам’ятати кілька нюансів:

1. Тканинні серветки грають роль декору. Їх потрібно розташовувати на колінах, але не витирати обличчя або руки. Для цього є одноразові паперові.
2. Відтінок серветки можна підбирати в тон скатертини, або вибрати контрастні кольори.
3. Мистецтво того, як красиво скласти паперові серветки для сервірування столу, передбачає безліч найрізноманітніших варіантів. Все залежить від смаку господині і наявності вільного часу. Важливо пам’ятати, що складена серветка не повинна виглядати пом’ятою, коли гість її розгорне.

Декор для сервірування столу

Завершує сервіровку столу розстановка декоративних елементів. Причому не важливо, чи є прийом їжі повсякденним, або цей урочистий захід. Красива сервіровка столу в домашніх умовах допускає використання в якості декору найрізноманітніших елементів:

• святкових квітів у вазах або інших квіткових композицій;
• ємності з фруктами
• страви з яскравими овочами.

Окремим напрямком декораторського мистецтва є прикраса святкового застілля тематичними елементами:

1. На Новий рік це можуть бути керамічні фігурки казкових персонажів, шишки і ялинові гілки.
2. До 8 Березня доречно буде створити красиві композиції з живих бутонів.
3. Восени можна поставити букети з листя і ягід.

Послідовність сервірування столу

Незалежно від приводу, стандартна схема сервірування столу завжди однакова. З її допомогою можна максимально швидко, правильно і зручно розмістити всі потрібні предмети:

1. Для початку стіл завжди покривається однією або декількома скатертинами.
2. Потім розміщуються всі необхідні тарілки.
3. Розташовуються всі столові прилади.
4. Виставляються келихи, склянки і фужери.
5. Викладаються тканинні і паперові серветки.
6. Фінальним штрихом вважається додавання декоративних елементів.

Правила сервірування столу

Основні правила того, як накрити стіл до будь-якого свята або стандартному прийому їжі зводяться до кількох постулатів:

1. Серветки і скатертини повинні бути чистими і поглаженное.
2. Посуд ставиться з одного комплекту.
3. Всі тарілки, прилади і склянки виставляються сухими, чистими і відполірованими.
4. Сервіровка столу для різних страв може відрізнятися, але основні предмети завжди повинні стояти на своїх місцях.
5. Якщо планується одночасна подача алкоголю і води, то ближче до центру ставиться ті ємності, напої яких будуть поєднуватися з першою стравою.
6. На кожну людину виділяється не менше 80 см простору, що теж варто враховувати при розташуванні предметів.
7. Сервіровка дитячого столу дозволяє використовувати красиву і якісну посуд із пластику з тематичними малюнками.

Сервіровка столу до сніданку

Запорукою продуктивного дня є правильний ранковий прийом їжі в красивій обстановці Для цього не потрібна велика кількість посуду для сніданку і часу для її розміщення:

1. Скатертина є незмінним базовим атрибутом.
2. З тарілок можна поставити велику сервировочную для гарячого і миску для каші або пластівців. Зліва вгорі розташовується маленька тарілочка для хліба, випічки або бутербродів із спеціальним ножем для масла.
3. Праворуч від тарілок кладуть столовий чим і ложку, зліва – вилку. Чайна ложечка розташовується правіше разом з чайною парою, а десертна – вгорі.
4. Комплект доповнюється склянками для води і соку, а ще серветкою.

Сервіровка столу до обіду

Святковий або просто красиво оформлений обід може стати частиною сімейної тпопорадиції. За ним у вихідні можна спокійно обговорити всі новини за тиждень, поділитися здобутками і побудувати плани. На обід у вихідні дні можна покликати гостей. Правильна сервіровка столу до обіду відрізняється від такої для завтра великою кількістю предметів:

1. Вимоги до скатертини стандартні. клейонка неприпустима.
2. Розставляються як мінімум чотири тарілки на кожного гостя: сервірувальна, закусочна, для супу і для хліба.
3. Разом з основними приладами кладуться додаткові при наявності в меню особливих страв.
4. Келихи і стакани розставляються в залежності від пропонованих напоїв.
5. Комплект доповнюється серветкою і декором.
6. У центр столу ставляться ємності зі спеціями і соусниці.
7. Перше блюдо подається в супниці, яка розташовується праворуч від господині.

Сервіровка столу до вечері

Під час сімейного, офіційного або романтичної вечері розстановка посуду на столі практично нічим не відрізняється від стандартної і тієї, яка була в обід. Всі прилади, тарілки і ємності для рідин розташовуються стандартно. Деякі нюанси етикету за вечерею:

1. Якщо планується подача алкоголю, то пляшку потрібно відкрити заздалегідь.
2. Хліб розташовується в спеціальних корзинах по краях столу.
3. Спеції та соуси повинні бути доступні всім гостям, тому на велику стільницю виставляється два комплекти.
4. Після основного прийому їжі прилади та посуд змінюються на аналогічні для десерту.

Сервіровка святкового столу

На особливі торжества і календарні свята красива сервіровка столу передбачає крім правильного розташування всіх необхідних елементів наявність тематичного декору. Основні його правила:

1. Все оформлення повинно бути виконано в єдиному стилі.
2. Не варто перевантажувати стіл зайвими декоративними елементами і приладами.
3. Всі прикраси повинні відповідати тематиці свята.
4. Завжди виграшно виглядають живі квіти і свічки.
5. Сервіровка святкового столу передбачає використання тематичних фігурок невеликого розміру і текстильних прикрас в загальній колірній гаммі для створення святкової атмосфери.