Савойська капуста – як виглядає, основні характеристики та сорти, правила посіву та посадки розсади

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як виглядає савойська капуста?
• Як виглядає розсада савойської капусти?
• Характеристика савойської капусти
• Савойська капуста – сорти
• Савойська капуста – посів на розсаду
• Савойська капуста – умови вирощування
• Коли садити савойскую капусту в грунт?
• Савойська капуста – як садити?
• Савойська капуста – схема посадки
• Савойська капуста – догляд
• Чим підгодувати савойскую капусту?
• Хвороби савойської капусти
• Савойська капуста – шкідники
• Чому зацвіла савойська капуста?

В Європі великою популярністю користується савойська капуста, яка на відміну від білокачанної різновиди більш м’яка і чимна на смак. На території країн СНД цей овоч не так поширений, хоча має ряд переваг перед іншими сортами.

Як виглядає савойська капуста?

Вирощувати культуру вперше почали в XVII столітті в Італії, графстві Савойя, звідки і пішла назва сорту. В Європі савойська капуста має і інші імена: ломбардійской, міланська, французька (графство деякий час було під егідою Франції), кружевница. Савойська капуста, опис якої типово для сімейства хрестоцвіті, за зовнішнім виглядом дуже схожа на білокачанну різновид:

1. Кочан переважно має округлу форму, рідше зустрічаються овальні і конусоподібні різновиди. Маса – від 0,8 до 3,5 кг.
2. Внутрішня будова головки пухке, пористе, звідси і малу вагу.
3. Великі листя сильно гофровані або хвилясті. Їх колір від чимно-салатового відтінку до зелено-сірого. На відміну від білокачанної побратима, вони практично не мають твердих прожилок, тому савойська м’якше на смак, швидше готується.
4. Стебло невеликий, з потовщенням.
5. Коренева система сильно розгалужена, розташовується близько до поверхні грунту.
6. Великі жовті квітки зібрані в суцвіття кисть.

Як виглядає розсада савойської капусти?

Вирощується савойська капуста з розсади. Її можна купити або виростити самостійно, купуючи насіння потрібного сорту. За зовнішнім виглядом розсада не відрізняється від білокачанної:

1. Здорові саджанці мають 4-6 яскраво-зеленого листя округлої форми без гофрування. Хвилястість вони набувають пізніше, під час росту на постійному місці.
2. На молодих рослинах не повинно бути слідів діяльності шкідливих комах або хвороб.
3. Саджанці без верхівкової бруньки вважаються шлюбом.

Характеристика савойської капусти

Завдяки своїм характеристикам капуста савойська рання дуже цінується як садівниками, так і дієтологами і кулінарами:

1. Різновид має гарну морозостійкість і імунітетом до хвороб, переносить короткочасну посуху без втрати врожайності.
2. Багато сортів мають короткий термін зберігання, тому овоч не транспортують на тривалі відстані.
3. Якщо овоч перезріло, то головки можуть розтріскуватися.
4. Савойська капуста непридатна для квашення, приготування солінь і заготовок на зиму.
5. Її частіше використовують у сирому вигляді, так як консистенція листя чимніша, а смак трохи солодкуватий.
6. Під час термічної обробки капуста не випускає специфічний запах.
7. В овочі міститься велика кількість вітамінів, мінералів і клітковини. Рослинного білка у савойської більше, чим в білокачанної побратимі. Калорійність складає всього 46 ккал на 100 г продукту.

Савойська капуста – сорти

Овоч дуже популярний в Європі, тому селекціонери створили велику кількість сортів, які можна поділити на:

• ранні, термін дозрівання яких становить менше 120 днів;
• середньостиглі, урожай яких збирають через 125-130 діб з моменту посадки;
• пізні, спеющей понад 135 днів.

Найпопулярніші сорти, які культивуються в країнах СНД:

1. Савойська капуста золота рання. Термін дозрівання становить менше 95, плоди виходять не великими, вагою до 0,8 кг, але з високими смаковими якостями.
2. компарс, ранній сорт, який зріє менше 80 днів. Має підвищений імунітет до хвороб і шкідників, качани не розтріскуються навіть при пізньому зборі.
3. Савойська капуста Вертю. Середньопізній сорт з помірною лежкостью. Головки вагою до 2 кг стають смачніше після зберігання протягом 1,5-2 міс.
4. Мадлен – середньостиглий гібрид з масивними головками до 3,5 кг. Стійкий до стресових умов вирощування.
5. ОВАС – один з найбільш врожайних пізніх сортів голландської селекції. Вага головок 2-2, кг.
6. Верос – пізній сорт, особливістю якого є підвищена лежкість плодів і стійкість до низьких температур.

Савойська капуста – посів на розсаду

Посадка савойської капусти в грунт відбувається тільки після попереднього пророщування насіння:

1. Процедуру починають в березні для ранніх сортів і в квітні для середньостиглих і пізніх.
2. Насіння савойської капусти спочатку загартовуються: 15 хв. їх тримають у воді температурою + 50 ℃, а потім хвилину в дуже холодній рідини +3. 5 ℃.
3. Після цього посадковий матеріал замочують на 12 год. В будь-якому корнеобразующій розчині, наприклад, з препаратом «Корневин».
4. Після обробки насіння промивають і трохи просушують.
5. Савойська капуста Петрівна, як і інші сорти, висаджується в контейнери або окремі горщики з живильним грунтом. Для його приготування змішують в рівних пропорціях пісок, торф і деревну золу.
6. Насіння розташовують на відстані 1 см один від одного, заглиблюють в грунт на 1 см.
7. Ємності накривають плівкою або склом, поміщаючи в кімнату з температурою + 18 ℃.
8. Після появи сходів укриття знімають, а температуру повітря знижують до + 8 ℃.
9. Після появи першого справжнього листка, розсаду пересаджують в окремі ємності і поливають слабким розчином марганцівки.

Савойська капуста – умови вирощування

Через малу поширеність культури не всі городники знають, як виростити савойскую капусту у відкритому грунті. Процес цей не складний, але має свої тонкощі:

1. Місце під посадку вибирається ще з осені. Це повинен бути добре освітлену ділянку без близького залягання грунтових вод. Краще, щоб на ньому до цього росли картопля, помідори, огірки або цибулю.
2. Земля повинна бути родючої з нейтральною кислотністю.
3. Навесні ділянку перекопують, одночасно вносячи добрива. Можна вибрати 4 кг перепрілого компосту, 200 г деревної золи і 35 г комплексного мінерального добрива, наприклад «Сотку», «Сударушка».

Коли садити савойскую капусту в грунт?

Розсаду савойської капусти, вирощування якої починається в березні-початку квітня, висаджують в грунт в середині-кінці травня за таких умов:

1. У рослин є 4-6 справжніх листків.
2. Висота саджанців не менше 18-20 см.
3. Листя яскраво-зелені, без ознак хвороб ураження шкідниками.
4. Коренева система зміцніла і сформувалася.

Савойська капуста – як садити?

Перед тим як починати вирощування савойської капусти у відкритому грунті, саджанці необхідно підготувати до стресової процедури пересадки:

1. За тиждень до передбачуваного дня висадки розсаду перестають поливати.
2. У день посадки, приблизно на 2-3 ч. До неї, грунт в горщиках рясно зволожується.

Хід виконання робіт:

1. Саму процедуру краще проводити ввечері або в похмуру погоду, коли немає прямих сонячних променів.
2. Для кожного саджанця готується лунка, розміри якої дорівнюють горщиках, в яких знаходиться розсада.
3. Грунт ретельно зволожується.
4. Кожен саджанець акуратно виймається з горщика і поміщається в підготовлену лунку.
5. Заглиблювати потрібно до першого листа, присипаючи землею і утрамбовувавши її.
6. Перші кілька днів після процедури саджанці савойської капусти краще притіняти, щоб незміцнілу рослина не отримало опіки під прямими сонячними променями.

Савойська капуста – схема посадки

Проводиться посадка савойської капусти у відкритий грунт за певною схемою. Її необхідно дотримуватися для того, щоб підросли рослинам вистачало місця для повноцінного розвитку і формування головки. При загущених посадках, до того ж, можливо розмноження хвороботворних мікроорганізмів через порушення аерації ґрунту. Оптимальна схема посадки:

1. Між саджанцями ранніх сортів залишають не менше 40-50 см простору.
2. Для середньостиглих той показник збільшується до 50-55 см.
3. Пізні сорти саджу не ближче, чим на 60 см один від одного.
4. Відстань між рядами повинна бути не менше 70 см.

Савойська капуста – догляд

Вирощування савойської капусти і догляд у відкритому грунті за нею не вимагає великих тимчасових і фізичних зусиль, всі заходи по догляду за нею зводяться до:

1. Регулярного розпушування грунту і видалення бур’янів з корінням. Перше розпушування проводять через день після посадки на глибину 5-7 см. Друге – через тиждень на 12-14 см. Надалі грунт розпушують не рідше одного разу на 7-10 днів.
2. Підгортання. Процедура потрібна для нарощування рослиною кореневої системи, від чого качани будуть більшими. Перше підгортання проводять через місяць після висадки у відкритий грунт. Для пізніх сортів рекомендовано ще одне підгортання через 28-30 днів.
3. Полив. Капуста вологолюбна, щоб саджанці прижилися, їх поливають через день, вносячи по 8 л води на 1 кв.м. ділянки. Через 2-3 тижні полив скорочують до одного разу на тиждень, а обсяг вологи збільшують до 13-14 л на 1 кв.м.
4. Важливим елементом догляду є і своєчасне внесення добрив.

Чим підгодувати савойскую капусту?

В інструкціях про те, як доглядати за савойської капустою, рекомендована дворазова схема внесення добрив. Такої кількості вистачить для повноцінного розвитку рослини зав’язування качанів:

1. Першу підгодівлю проводять через два тижні, після висадки розсади в грунт. У цей період добре вносити під капусту органіку. Можна приготувати розчин з води і гною в пропорції 1:10 або курячого посліду, 1 л якого розводять в 12 л води.
2. Друге внесення добрив доводиться на момент утворення качанів, через місяць після висадки на грядку. Тут рослині вже потрібні мінеральні підгодівлі. Розчин можна приготувати з 10 л теплої води, в якій розчиняється 15 г сечовини, 60 г суперфосфату і 25 г сірчистого калію.

Хвороби савойської капусти

Багато сортів, особливо савойська капуста Мелісса, вважаються стійкими до атак шкідників і хвороб. Однак при недотриманні агротехніки вирощування або зараженні ділянки, капусті може загрожувати:

1. Мозаїка і чорна плямистість. Ці хвороби вважаються невиліковними. При появі перших симптомів зміні кольору листя і їх всиханні, уражені рослини варто негайно видалити з ділянки і спалити.
2. Кіла і судинний або слизовий бактеріоз менш небезпечні. При їх виявленні заражені кущі і сусідні з ними посадки обов’язково обробляють фунгіцидною препаратом, наприклад «Фітоспорін-М», «Фундазол».

Савойська капуста – шкідники

Багато городників навіть знаючи, як виростити савойскую капусту, все ж стикаються з ураженнями посадок наступними шкідниками:

• дротяники;
• клопи;
• тля;
• білявки;
• весняна капустяна муха;
• хрестоцвіті блішки;
• совка.

Ефективні заходи боротьби і профілактика:

1. Кожен досвідчений городник знає, що попередити появу шкідників на савойської капусти можна опудриванием посадок деревною золою. Процедуру проводять не рідше одного разу на 14 днів. Такий захід служить додатковим добривом грунту.
2. Відлякає комах і обприскування мильним розчином з часником. Для цього в 10 л води розчиняють 100 г тертого господарського мила і 300 г часнику. Посадки обприскують ввечері.
3. Поруч з капустою можна висаджувати рослини з інтенсивним запахом: перцеву м’яту, чорнобривці, цибуля.
4. З хімічних препаратів для обприскування можна використовувати «Актеллік», «Белофос», «Фосбецід».

Чому зацвіла савойська капуста?

Нерідкі випадки, коли сорт капусти савойська не утворює головку, а випускає стрілку і цвіте. Така ситуація виникає і у інших різновидів при наступних помилках городника:

1. Пізній посів насіння і висадка в грунт. Качани погано зав’язуються при температурі повітря вище + 22 ℃ і світловому дні більше 13 ч.
2. Недолік вологи. Капуста любить воду, а при посухи процес її зростання і розвитку сильно сповільнюється.
3. Невідповідний посівний матеріал. Неякісне насіння, придбані в строк, що не рідко дають цвітіння замість зав’язі.
4. Недолік світла. При сильному затіненні посадок рослині не вистачить сил для формування головок.
5. Поразка шкідниками, що знищують капустяну листя.
6. Брак поживних речовин в грунті, особливо азоту, фосфору і калію.